Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Utilization of microorganisms for production of monoacylglycerols

100%

Bednarski W. , Kowalewska-Piontas J. , Adamczak M. , Zadernowski R.

|

tom 02

|

nr 4

2

Glycerolysis-Interesterification of Palm Olein and Coconut Oil Blend using Two High-Shear Continuous Stirred Tank Reactors

86%

Ardani A. S. , Millati R. , Yanti R. , Rohana N. L. R. T. , Hidayat C.

Polish Journal of Chemical Technology

|

2023

|

tom Vol. 25, nr 4

1--9

EN

This study aimed to synthesize structured lipids containing high mono- and diacylglycerol by glycerolysis-interesterification of palm olein and coconut oil blend in two high-shear continuous stirred tank reactors in series. The result showed that various flow rates of 11 mL/min to 23 mL/min did not significantly increase mono- and diacylglycerol concentration, while at a flow rate of 26 mL/min only a low concentration of mono- and diacylglycerol was formed. However, a flow rate 20 mL/min and an agitating speed of 2000 rpm produced mono- and diacylglycerol concentration of 61.7% with the highest productivity of 2.1%/min and a triacylglycerol conversion of 64.6%. The slip melting point, melting point, hardness, emulsion capacity, and stability were 23.77 °C, 30 °C, 14.6 N, 65.15%, and 59.15%, respectively. The product’s solid fat content at 25 °C was lower than cocoa butter. The product contained β’ and β crystals, thus it can be applied as a cocoa butter substitute.

3

Evaluation of antibacterial activity of synthetic aliphatic and aromatic monoacylglycerols

86%

Batovska D. , Todorova I. , Parushev S. , Tsvetkova I. , Najdenski H. , Ubukata M.

Polish Journal of Microbiology

|

2008

|

tom 57

|

nr 3

EN

The antibacterial activity of synthetic aliphatic and aromatic monoacylglycerols (MAGs) was studied against two human pathogens: Staphylococcus aureus and Esherichia coll. The active compounds inhibited selectively S. aureus. The most active compounds amongst them were those with medium size aliphatic chain and aromatic MAGs with electron withdrawing substituents at the aryl ring. The introduction of one or two-carbon spacer between the aryl ring and the carboxylic function did not influence antibacterial effectiveness.

4

Modulation of the endocannabinoid system by the fatty acid amide hydrolase, monoacylglycerol and diacylglycerol lipase inhibitors as an attractive target for secretory diarrhoea therapy

72%

Wasilewski A. , Misicka A. , Sacharczuk M. , Fichna J.

Journal of Physiology and Pharmacology

|

2017

|

tom 68

|

nr 4

5

Właściwości układów emulsyjnych stabilizowanych mieszaninami monoacylogliceroli i oksyetylenowanych estrów metylowych kwasów tłuszczowych

72%

Szeląg H. , Ciesiulska L. , Macierzanka A.

Przemysł Chemiczny

|

2005

|

tom T. 84, nr 12

939-942

PL

Przedstawiono możliwości otrzymywania niejonowych emulgatorów o różnorodnych właściwościach hydrofilowych, z wykorzystaniem monoacylogliceroli i oksyetylenowanych estrów metylowych kwasów tłuszczowych. Określono efektywność preparowanych emulgatorów sporządzając modelowe emulsje i badając ich właściwości oraz stabilność. Otrzymane emulgatory można stosować do tworzenia emulsji O/W i W/O.

EN

Methyl dodecanoate (X) and a mixt. of methyl C8–C18 alkanoates (Z), each ethoxylated with an av. 10 or 15 EO groups, were used to emulsify W/O or O/W models prepd. by adding a conductivity-grade (1 mS/m) water (W) and a mixed emulsifier (5% best) to a paraffin oil (O) at 80°C and 350 rpm with stirring continued until the dispersed system attained room temp. The 14 emulsifiers were (9:1), (5:5), (2:8) or (1:9 w/w) X–Z mixts. varying in HLB from 5.0 to 15.2. The >60% O emulsions stabilized with the (5:5) X–Z (15 and 10 EO groups; HLB 10.1 and 9.6) inverted at 41 and 40°C, resp., and a portion of oil sepd. The emulsifiers gave O/W and W/O emulsions, contg. up to 40% of the dispersed phase.

6

Modified acylglycerol emusifiers with programmed hydrophilic-lipophilic balance values

72%

Szelag H. , Zwierzykowski W.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1996

|

tom 05

|

nr 4

EN

Modified acylglycerol emulsifiers with programmed values of hydrophilic- -liphophilic balance were obtained by esterification of glycerol with fatty acids in the presence of fatty acid soaps synthesised in situ. The kinetic studies proved that esterification of glycerol with fatty acids by the proposed method is a first order consecutive reaction with monoacylglycerol as a stable intermediate product. Knowing the reaction rate constants, the maximum concentration of monoacylglycerols may be calculated. The modification of hydrophilic-liphophilic balance of the emulsifier, thus its surface activity was obtained by programming sodium or potassium soap contents and hydrocarbon chain length. The product of the reaction may be directly used as emulsifier.

PL

Modyfikowane emulgatory acyloglicerolowe o założonych wartościach równowagi hydrofilowo-lipofilowej, można otrzymać prowadząc estryfikację glicerolu kwasami tłuszczowymi w obecności mydeł tych kwasów otrzymanych in situ. Wykonane badania kinetyczne wykazały, że estryfikacja glicerolu kwasami tłuszczowymi realizowana proponowaną metodą przebiega jako reakcja następcza pierwszego rzędu. W czasie syntezy monoacyloglicerole stanowią stabilny produkt pośredni, którego maksymalne stężenie może być wyznaczone na podstawie znajomości stałych kinetycznych reakcji (Tab. 2). Programowanie wartości HLB emulgatora a tym samym modyfikowanie jego właściwości jako surfaktanta może być realizowane przez dobór koncentracji mydeł sodu lub potasu (Tab. 3, 4) oraz długości łańcucha węglowodorowego kwasu tłuszczowego zastosowanego do estryfíkacji (Tab. 5). Produkt reakcji, może być bezpośrednio stosowany jako emulgator.