PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 25

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  karageny
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
1
Wlasciwosci fizykochemiczne karagenow stosowanych w przemysle miesnym
100%
Maciolek H.
Życie Weterynaryjne
|
1997
|
tom 72
|
nr 03
95-99
2
Wykorzystanie hydrokoloidow w przemysle rolno-spozywczym. Cz.I
75%
Maciolek H.
Polskie Drobiarstwo
|
2001
|
tom 10
|
nr 08
36-38
3
Ocena mozliwosci zastosowania dodatkow funkcjonalnych w produkcji przetworow z miesa drobiowego
63%
Wcislo H.
|
|
tom 35
|
nr 2
64-65
4
Polrafinowane karageny [PES] Eurogel MBE nowa generacja hydrokoloidow
63%
Vaeggemose S.
|
|
tom 55
|
nr 09
62-63
5
Wplyw dodatku preparatu transglutaminazy i wybranych hydrokoloidow na jakosc restrukturyzowanej poledwicy z miesa kurczat
63%
Cegielka A. , Rutkowski L.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2006
|
tom 44
|
nr 1
189-197
6
Wplyw wielkosci dodatku karagenu i fosforanow na utrzymanie wody w grubo rozdrobnionych farszach z miesni piersiowych i udowych kurczat
63%
Dasiewicz K. , Slowinski M. P. , Szczodra B. , Muchowiecka K.
|
2003
|
nr 3
22
7
Substancje wodochlonne stosowane w produkcji wedlin
51%
Urbanek-Karlowska B. , Badowski P.
Mięso
|
2003
|
nr 07-08
22-24
8
Hydrokoloidy polisacharydowe. Cz.II
51%
Kowalski S. , Sikora M.
|
|
tom 10
|
nr 03
46
9
Wybrane substancje dodatkowe w przetworstwie miesa drobiowego - tematem konferencji branzowej technologow
51%
Anders E.
|
|
tom 35
|
nr 2
65-68
10
Najlepiej wedzone
51%
Pawlowski P. A.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2004
|
nr 04
30-31
11
Ale szynka...
51%
Rybak K.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2004
|
nr 01-02
18-19
12
Wplyw karagenu na cechy jakosciowe kielbas drobno rozdrobnionych
51%
Cierach M. , Szacilo K.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2003
|
tom 40
145-153
13
Zastosowanie powlok wieloskladnikowych do ochrony kielbas przed ubytkiem masy podczas przechowywania
51%
Tyburcy A. , Jankiewicz A. , Kozakowska E. , Cegielka A.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2006
|
tom 44
|
nr 1
149-157
14
Wykorzystanie hydrokoloidow w przemysle rolno-spozywczym cz.II
51%
Maciolek H.
Polskie Drobiarstwo
|
2001
|
tom 10
|
nr 09
42-44
15
Zastosowanie karagenow w produkcji wedzonek gotowanych. Polepszenie zwiazania wody
51%
Mięso i Wędliny
|
1996
|
nr 2
20
16
Pozyskiwanie nowych grup odbiorcow
51%
Vosgen W.
Mięso i Wędliny
|
2002
|
nr 5
20
17
Content available remote Interactions of anionic polysaccharides with carbon nanotubes
51%
Polaczek E. , Stobiński L. , Mazurkiewicz J. , Tomasik P. , Kołoczek H. , Lin H.
|
2007
|
tom T. 52, nr 1
34-38
EN
Agarose, i-, k-, and l-carrageenans, and xanthan gum in aqueous solutions interacted with single-walled carbon nanotubes (SWCNTs) as proven by their wetting in solution and by the microRaman spectroscopy, rheological studies, and differential scanning calorimetry. The investigations provided evidence that the effect of complexation of polysaccharides was independent of the possibility of the formation of helical complexes. Complexation involved, to a certain extent, interactions between hydrophobic surface of nanotubes and hydrophobic sides of the saccharide units of polysaccharides. However, clathration of nanotubes in the polysaccharide matrices was also essential. Formation of the clathrate cages involved intra- and intermolecular hydrogen bonds within polysaccharides.
PL
Agaroza, i-, k- i l- karageny oraz guma ksantanowa (wzór I) w roztworze wodnym oddziałują z jednościennymi nanorurkami węglowymi, co potwierdzono analizując widma Ramana oraz wyniki badań reologicznych i skaningowej kalorymetrii różnicowej (tabela 1 i 2). Badania dostarczyły dowodów na to, że efekt kompleksowania polisacharydów nie zależy od możliwości otaczania nanorurek helisami polisacharydowymi. Kompleksowanie polega w pewnej mierze na oddziaływaniach między hydrofobową stroną merów polisacharydów (rys. 2), a hydrofobową powierzchnią nanorurek. Jednakże istotne jest też klatratowanie nanorurek w matrycy polisacharydowej. Klatki tworzą się dzięki zarówno wewnątrz- jak i międzycząsteczkowym oddziaływaniom polisacharydów za pośrednictwem wiązań wodorowych.
18
Wplyw wielkosci dodatku karagenu i fosforanow na jakosc szynki z kurczat
51%
Slowinski M. P. , Dasiewicz K. , Muchowiecka K.
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
|
2003
|
tom 40
155-163
19
Wplyw ilosci dodatku karagenu oraz preparatow bialka soi i pszenicy na wlasciwosci fizyczne i sensoryczne drobno rozdrobnionych doswiadczalnych wyrobow drobiowych
51%
Gajowiecki L. , Kotowicz M. , Lachowicz K. , Sobczak M. , Zochowska J. , Zych A.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2005
|
nr 04
87-94
20
Wplyw solanek peklujacych na wydajnosc szynki gotowanej
51%
Wajdzik J.
|
|
tom 56
|
nr 10
16
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.