Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego - Tom 40 (2003) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

40

Czasopismo

Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

Wydawca

-

Rocznik

2003

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

40
- artykuł: Wplyw genotypu na wydajnosc i jakosc kulinarnego miesa jagniecego (Grzeskowiak E., Strzelecki J., Borzuta K., Borys A., Borys B.), s. 33-43
- artykuł: Wplyw elektrostymulacji wysokonapieciowej na wybrane parametry tekstury wolowych szynek surowych (Zywica R.), s. 85-91
- artykuł: Wplyw wysokiego cisnienia na wybrane cechy jakosciowe surowej poledwicy wedzonej (Hac-Szymanczuk E., Waskiewicz S., Mroczek J., Windyga B., Gorecka K., Fonberg-Broczek M., Porowski S.), s. 101-110
- artykuł: Poprawa tekstury produktu z udzialem miesa PSE (Klossowska B. M., Olkiewicz M.), s. 111-124
- artykuł: Wplyw karagenu na cechy jakosciowe kielbas drobno rozdrobnionych (Cierach M., Szacilo K.), s. 145-153
- artykuł: Prognozowanie wzrostu mikroflory w czasie skladowania plasterkowanej modelowej wedliny blokowej na przykladzie Escherichia coli (Tyszkiewicz S., Murzynowska M., Kitzman P., Moch P., Borys A.), s. 187-196
- artykuł: Wyznaczanie krytycznych poziomow zanieczyszczenia powierzchni produkcyjnych w przemysle miesnym metoda pomiaru ATP (Kitzman P.), s. 197-203

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.