PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 30

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  drozdze suszone
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
1
Wartosc pokarmowa drozdzy paszowych suszonych i ich stosowanie w zywieniu zwierzat gospodarczych
100%
Gozdur M.
Wiadomości Rolnicze. Wojewódzki Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie
|
2000
|
nr 01
26
2
Zastosowanie suszonych drozdzy do fermentacji win
86%
Czyzycki A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1994
|
tom 38
|
nr 03
14-16
PL
Różne są wymagania i uwarunkowania stosowania poszczególnych ras drożdży do fermentacji moszczów. Synteza niektórych substancji wzrostowych ma ścisły związek z aktywnością przy fermentacji. Hamowanie procesu fermentacji jest następstwem wielu czynników, jak: stężenie alkoholu, temperatura, ciśnienie osmotyczne, inhibitory. W artykule omówiono szerzej mechanizm inhibicji procesu fermentacji. Przy produkcji win o wyższej zawartości alkoholu niż 7% konieczne jest dodawanie pożywek azotowych. Omówiono różne aspekty wzbogacania moszczów w pożywki, a także aktywatory roślinne do stymulowania procesu fermentacji. Stosowanie drożdży suszonych jest propagowane w Polsce od 1990 r. W artykule omówiono zalety, warunki i sposób stosowania różnych gatunków drożdży suszonych.
EN
There are different requirements and conditions for special yeast varieties utilization for must fermentation. Synthesis of some auxo-substances is directly connected with activity during fermentation. Delay of fermentation process is caused by such factors as: alcohol concentration, temperature, osmotic pressure, inhibitors. In the paper mechanism of fermentation process inhibition is described wider. When producing vines with alcohol contents higher than 7% then addition of nitric medium is necessary. Different aspect of musts improvement by addition of nourishing substances as well as plant activators for process stimulation are discussed. From 1990 in Poland utilization of dried yeast is popularized. In the paper advantages, conditions and methods of utilization of dried yeast different types are described.
3
Content available Wzbogacanie pieczywa za pomocą mleka chudego w proszku i drożdży suszonych. Cz. I. Ocena organoleptyczna oraz skład i wartość odżywcza pieczywa wzbogaconego
86%
Secomska B. , Rutkowska U. , Muszkatowa B. , Nadolna I. , Trzebska-Jeske I. , Daniewski P.
|
1973
|
tom 24
|
nr 2
4
Wlasciwosci prebiotyczne pofermentacyjnych drozdzy piwowarskich
86%
Waszkiewicz-Robak B. , Karwowska W. , Swiderski F.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2007
|
tom 34
|
nr 3-4
1346-1349
PL
W pracy dokonano oceny właściwości prebiotycznych preparatu suszonych, pofermentacyjnych drożdży piwowarskich Saccharomyces cerevisiae o nazwie handlowej Inter Yeast Vital, które podawano zdrowym, rosnącym szczurom. Wykazano, że badany preparat drożdży poprawiał skład naturalnej mikroflory jelitowej u szczurów. Wpłynął na obniżenie ogólnej liczby drobnoustrojów, w tym tlenowych i beztlenowych oraz przyczynił się do wzrostu liczeności korzystnych bakterii kwasu mlekowego Lactobacillus i Bifidobacterium.
EN
The work has aimed to evaluate prebiotic properties of dried spent brewer’s yeast Saccharomyces cerevisiae preparation of the market name Inter Yeast Vital, which were administered to healthy growing rats. It was shown that the examined yeast preparation improved natural intestinal flora content in rats. It lead to the decrease in total number of microbes, including aerobic and anaerobic microorganisms, as well as the increase in the growth of the number of advantageous lactic acid bacteria Lactobacillus and Bifidobacterium.
5
Content available Siła pędna drożdży piekarnianych suszonych w zależności od czasu i warunków przechowywania
72%
Jasinska M. C.
|
1956
|
tom 07
|
nr 3
6
Badanie przydatnosci suszonych drozdzy piwowarskich dolnej fermentacji do produkcji piwa
72%
Baca E. , Salamon A. , Michalowska D. , Misiewicz A.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
2006
|
tom 61
54-70
7
Rodzaje drożdży stosowanych w cukiernictwie
72%
Czerwinska D.
Cukiernictwo
|
2013
|
nr 3
8
Technologia produkcji miodów pitnych, cz. 3
72%
Luty J.
Pasieka
|
2014
|
nr 1
9
Bakteriostatyczny wpływ drożdży piwowarskich Leiber na produkcje drobiu
72%
Sobieraj A.
Polskie Drobiarstwo
|
2017
|
nr 10
10
Proces fermentacji piwa z zastosowaniem suszonych drozdzy piwowarskich
72%
Kordialik-Bogacka E. , Laskowska J. , Debourg A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1998
|
tom 42
|
nr 10
23-26
PL
W artykule przedstawiono przebieg procesu fermentacji z zastosowaniem czterech szczepów piwowarskich drożdży suszonych górnej fermentacji. Stwierdzono duże zdolności fermentacyjne badanych szczepów drożdży. Wysoko oceniono własności organoleptyczne otrzymanych z ich udziałem piw. W analizowanych próbach stężenia ubocznych produktów fermentacji nie odbiegały od przeciętnej zawartości tych związków w piwach górnej fermentacji.
EN
The beer fermentation process with the application of 4 tribes of the dried top fermentation yeast was presented in this article. The great fermentation power of yeast tribes being tested was confirmed. The organoleptical characteristic of beer where yeast were used got high recomendation. The content of the by-product during fermentation in samples being analysed were comparable to the typical its content in the top fermented beer.
11
Suszone drozdze piwne w zywieniu krow mlecznych - wplyw na wydajnosc i sklad mleka
72%
Dobicki A. , Pres J.
Bydło
|
2006
|
nr 12
17-19
12
Suszone, czyste kultury drozdzy - nieodzowna koniecznosc
72%
Schaefer D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1995
|
tom 39
|
nr 12
31
13
Content available Zastosowanie suszonych drożdży i chudego mleka w proszku do podniesienia wartości odżywczej makaronów
72%
Kwasniewska I. , Nadolna I. , Trzebska-Jeske I.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1972
|
tom 23
|
nr 2
14
Od ziarna do dobrego chleba. Cz.XXV: Chleb jest zyciem, zycie jest chlebem. Surowce - cd.
72%
Wybierala A. R.
|
2007
|
tom 11
|
nr 11
40-41
15
Zmiany aktywnosci drozdzy piekarskich w czasie przechowywania
58%
Sobczak E.
Piekarstwo Polskie
|
1993
|
nr 04
23-25
16
Kinetyka powstawania zanieczyszczen spirytusu surowego
58%
Czuprynski B. , Klosowski G. , Gwizdala-Rozycka W.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1995
|
tom 39
|
nr 10
13-16
PL
Celem pracy było zbadanie kinetyki powstawania zanieczyszczeń spirytusu w procesie fermentacji zacierów ziemniaczanych sporządzonych metodą technologii klasycznej. Badania wykonano w warunkach gorzelni rolniczej w Niewieścinie. Prowadzono równolegle dwie fermentacje. Pierwszą rozpoczynano w temp. З10С, a drugą w 28°C. W trakcie fermentacji trzydobowej zacierów ziemniaczanych (kadzie fermentacyjne pionowe z mieszadłami, suszone drożdże D-2. enzymy holenderskie) pobierano w odstępach 6-8-godzinnych próby zacieru. Próby destylowano na specjalnie sporządzonym zestawie szklanym. Otrzymany destylat o mocy 91 ±0,5% analizowano na zawartość zanieczyszczeń zgodnie z PN-80/A-79528. Najwyższą koncentrację zanieczyszczeń zaobserwowano w fazie zafermentowania zacierów. W końcowej fazie fermentacji zacierów koncentracja zanieczyszczeń była niższa od dopuszczalnej, określonej w Polskiej Normie.
EN
The aim of this paper was research on the cinetics of the impurities formation in raw spirit during the fermentation of the potato mash prepared using the classic method. Researches were carried out in the local distillery in Niewieścin. Two fermentation were run in parallel. The first one was started at 31°C, and the second at 28°C. During 3 day fermentation of the potato mash ( vertical mash run with steerer, dried yeast D-2, the Dutch enzymes) samples of mash were taken after 6-8 hours period. Samples were distilled with the special glass unit. Destillate with 91 ±0,5% alcohol content was analyzed for impurities content according to PN-80/A-79528. The highest impurities concentration was observed during early stage of mash fermentation. During the end stage of fermentation the impurities concentration was lower than the level confirmed in the Polish Norm.
17
Biotechnologiczne aspekty hodowli i suszenia drozdzy piekarskich
58%
Sobczak E. , Gniewosz M. , Raczynska A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 10
32-35
18
Przerob melasy w gorzelni rolniczej przy zastosowaniu suszonych drozdzy rasy D-2
58%
Czuprynski B. , Wozniak R. , Kaczynski J. , Olszewski J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1994
|
tom 38
|
nr 04
12-13
PL
W gorzelni Cibórz zbadano proces technologiczny otrzymywania spirytusu surowego z melasy. Badania prowadzono przy użyciu suszonych drożdży rasy D-2. Wyniki badań autorów wskazują, że fermentacje brzeczek melasowych w gorzelni rolniczej można prowadzić przy ich dużej gęstości pozornej wynoszącej 20° Big. Stosując drożdże rasy D-2 nie potrzeba napowietrzać brzeczek melasowych i instalować dodatkowych mieszadeł w kadziach fermentacyjnych.
EN
In Cibórz distillery technology of raw spirit receiving from molasses was tested. The results of authors investigations showed that molasses wort fermentation in agricultural distillery may take place with their high apparent density equal 20°Big. When using yeast of D-2 variety the aeration of molasses wort is not needed as well as installation of additional mixers in fermenters.
19
Podstawowe roznice pomiedzy swiezymi i suszonymi drozdzami piekarskimi
58%
Sobczak E.
Piekarstwo Polskie
|
1993
|
nr 01
15-17
20
Wplyw dodatku suszonych drozdzy piwnych na przyrosty masy ciala, wskazniki fizjologiczno-biochemiczne krwi i rozwoj drobnoustrojow zwacza cielat
58%
Dobicki A. , Pres J. , Luczak W. , Szyrner A.
Medycyna Weterynaryjna
|
2005
|
tom 61
|
nr 08
946-949
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.