PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 82 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
  2. 13 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
  3. 13 Technological Progress In Food Processing
  4. 7 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
  5. 5 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
Więcej...
Lata help
  1. 4 2023
  2. 6 2022
  3. 5 2021
  4. 4 2020
  5. 6 2019
Więcej...
Autorzy help
  1. 8 Baranowski K.
  2. 7 Dubiel L.
  3. 6 Cioch-Skoneczny M.
  4. 5 Bogacz A.
  5. 5 Kellner V.
Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 183

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 10 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  beer
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 10 next fast forward last
1
Content available Nazwy handlowe piwa w polszczyźnie. Próba typologii
100%
Szymczak K.
Linguistische Treffen in Wrocław
|
2019
|
nr 16
177-190
EN
The aim of the study is to classify trade names of beer occurring in the Polish language. The collected material comprises 700 trade names of beer. Names of beer were divided according to their meaning into the two basic groups: the names of direct motivation and names of conventional motivation. The paper has shown that among the Polish beer names the dominating group are monolexic nouns. The most numerous groups are place names and related to them. There is a tendency to form sophisticated names.
2
Content available remote Piwo i gospoda w kulturze czeskiej – polskie widzenie zjawiska
100%
Dębicki M.
Sprawy Narodowościowe
|
2012
|
nr 41
83-98
EN
The article aims at outlining the most distinctive features of two elements of the Czech national culture: beer and the places where it is customary consumed. Specifically, the text focuses on characteristics of the position which beer occupies among Czechs, as well as on a social dimension of the “traditional” provincial and village local pubs (specific ambience, a type of service, guests, etc.), which makes the article embedded in the cultural context. A special attention was paid to the restaurants located at the Czech railway stations, too. The analysis was carried out from the Polish perspective, that is why the article includes a range of references to the peculiarities of the Polish culture of drinking. Additionally, the observations were gathered during a number of visits the author paid in the Czech Republic. It all means that the selection of the phenomena presented in the text and the way they were valued might be different if some other national approach were employed here.
3
Content available remote Browary z terenu dzisiejszego województwa śląskiego na przestrzeni dziejów
100%
Hojka Z.
Historica: revue pro historii a příbuzné vědy (Historica: Review in history and related sciences)
|
2018
|
tom 9
|
nr 2
186-219
EN
Beer is mankind’s oldest cultivated beverage. The author examines the historical development of beer brewing in Silesia. The submitted study focuses on the founding of individual breweries, as well as the changes in ownership, which were often tied to the political climate in the region of Silesia.
4
Content available Evaluation of beer aging using an electronic nose
100%
Chmielewski J. , Sikorska E. , Gorecki T. , Khmelinskii I. , Sikorski M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 4[A]
91-93
EN
The studies of the applicability of headspace sampling coupled to mass spectrometry in discrimination of differently aged beers are reported. The entire mass spectra of headspace components provided “fingerprints” of the beer samples and were used for classification purposes. PCA analysis of the mass spectra revealed clustering of samples according to the aging procedure, allowing automated sample classification by appropriate chemometric methods.
PL
W pracy przedstawiono wyniki badań nad możliwością wykorzystania „nosa elektronicznego”, ze spektrometrem mas w roli detektora, do rozróżnienia piw poddanych procesom starzenia. Mieszanina związków lotnych uwalnianych przez badaną próbę analizowana była w spektrometrze mas z pominięciem etapu rozdziału na poszczególne składniki. Otrzymane widma mas stanowią swoisty chemiczny „odcisk palca” i mogą zostać wykorzystane w celu klasyfikacji prób. W celu interpretacji uzyskanych wyników zastosowano metodę analizy głównych składowych.
5
Content available Analysis of Haze Susceptibility in Beers with Unmalted Barley Addition Under Varying Storage Conditions
88%
Maziarz K. , Sterczyńska M. , Stachnik M. , Piepiórka-Stepuk J. , Ivanišová E. , Bieńczak A. , Woźniak P.
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
|
2023
|
tom Vol. 68, nr 2
5--9
EN
Beer consumption constitutes a significant portion of alcoholic beverage consumption in Poland. The growing interest in this product has prompted the exploration of solutions that not only affect production technology and costs but also influence the sensory and physicochemical attributes of the beverage. Incorporating unmalted raw materials is one such solution. This research aims to conduct a comparative analysis of haze formation in malted beers and beers with unmalted barley additions, considering diverse storage conditions and production scales. The results revealed that light has a more significant effect on turbidity formation than temperature. In the variants in which the impact of light on haze formation was investigated, the values of the average number of total particles were in the range of 130 (unsweetened laboratory under ultraviolet) to 1025 (unsweetened commercial under ultraviolet). The effect of temperature on haze formation was significantly less. In most cases, the average number of total particles was no greater than 200, with the highest result obtained being 300 (commercial malted under forced aging). Based on the study, it was concluded that, regardless of the scale of production, ultraviolet radiation causes significant haze formation in beer.
6
Evaluation of beer freshness using NIR spectroscopy
88%
Insinska-Rak M. , Sikorski M. , Gorecki T. , Khmelinskii , Sikorska E.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
7
Content available Significance tests uses in material logistics of food company in aspect of process technology
88%
Szymanek M. , Burski Z.
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
|
2013
|
tom 13
|
nr 1
8
Content available Analysis and Influence of Barley Protein Content for Beer Production in Kosovo
88%
Shala N. , Dreshaj A. , Hoxha I. , Elshani A. , Kuqi B. , Delijaj A.
Ecological Engineering & Environmental Technology
|
2023
|
tom Vol. 24, iss. 2
146--152
EN
Barley is a plant that occupies an important place in the structure of cultivated plants in Europe. The main use of barley is for brewing beer. Even in Kosovo, the main part of barley production is used in the beer industry. The beer industry in Kosovo produces beer prepared from barley; it is liked by the consumer, not only in Kosovo but also in Albania. Our brewing industry mainly uses locally grown barley. Our farmers have planted the traditional cultivars of barley, but recently and in the future, new cultivars are being introduced, preferring those that give high yields but also with good chemical and technological indicators. The introduction of new cultivars has laid the need for their study, both quantitatively, i.e. for the amount of production per unit of surface area, but also for qualitative indicators. Such a study needs to be undertaken not only because of the new cultivars but also because of the fact that in our country, in our cultivation conditions, there has not been any real study in these directions.
9
Content available Top and bottom fermentation beer brewed with commercial buckwheat malt
75%
Podeszwa T. , Harasym J. , Czerniecki P. , Kopacz M.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2016
|
nr 3(22)
EN
The investigations of buckwheat malting and its usage for brewing were driven by the rising market demand for gluten–free beer. This has been extensively studied, leading to the conclusion that it is impossible to brew beer from 100% buckwheat malt without additional support from the added enzymes. The main problem was the resulting viscosity which has caused the rejection of this valuable raw material. Such an approach has led to the unjustified marginalization of this type of malt in brewing. As buckwheat malt also contributes to antioxidant activity when used in food formulation, it was reasonable to study its potential application in brewing. This study evaluates the top and bottom fermentation process conducted on 20% of commercially available buckwheat malt contribution. Such a contribution delivers the viscosity of wort within the acceptable range which does not cause further filtration problems. Sensory analysis revealed the high acceptability of the resulting beer, pointing simultaneously to the insufficient guidelines for assessments of such a novel beer.
PL
Słodowanie gryki i zastosowanie słodu gryczanego w warzeniu piwa wynika z rosnącego na rynku popytu na piwo bezglutenowe. Zostało to wyczerpująco przebadane i stwierdzono, że nie jest, jak dotąd, możliwe wyprodukowanie piwa ze 100% słodu gryczanego bez dodatku enzymów. Głównym problemem była lepkość, która spowodowała odrzucenie tego cennego surowca. Takie podejście doprowadziło do nieuzasadnionej marginalizacji tego typu słodu w piwowarstwie. Ponieważ słód gryczany przyczynia się także do wzrostu aktywności przeciwutleniającej w produktach spożywczych, do których jest dodawany, zasadne jest szersze zbadanie jego zastosowania w produkcji piwa. W pracy przedstawiono wyniki oceny wpływu dodatku 20% komercyjnego słodu gryczanego na proces górnej i dolnej fermentacji. Taki udział procentowy zapewnia lepkość brzeczki w dopuszczalnym technologią zakresie, co nie powoduje dalszych problemów z filtracją. Analiza sensoryczna wykazała wysoką akceptowalność otrzymanego piwa, wskazując jednocześnie na brak dedykowanych wytycznych dotyczących jego oceny.
10
Changes in the quality of beer, offered in PET packages on the Bulgarian market
75%
Pashova S.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2009
|
nr 4
27-35
11
Content available Wpływ uprawy zintegrowanej z pożytecznymi mikroorganizmami na jakość ps zenicy®
75%
Szwedziak K. , Polańczyk E. , Datko E.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2017
|
tom Nr 2
105--107
PL
Poniższy artykuł ma na celu określenie wpływu na jakość pszenicy zastosowania w uprawie preparatów zawierających pożyteczne mikroorganizmy. Podczas przeprowadzonych badań określono wpływ tych preparatów na zawartości makroskładników w glebie oraz na zawartość składników będących podstawowymi parametrami ziarna pszenicy konsumpcyjnej.
EN
The following article is intended to determine the effect of wheat on the use of preparations containing useful microorganisms. The results of the investigations determine the influence of these formulations on the content of macronutrients in soil and on the content of components which are the basic parameters of wheat grain consumption.
12
Content available Characteristic of phenolic compounds of beer and the influence of production process on antioxidant properties®
75%
Kołota A. , Lachowicz K. , Stachoń M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2020
|
tom nr 1
128--138
EN
Beer is one of the most consumed types of alcoholic beverage in the world.Beer is brewed using the following ingredients: water, barley, hops and yeast, but the selection of the raw materials and brewing processes determines the nutritional value and content of phenolic compounds in the final product. The aim of this article is to characterize the phenolic compounds of beer, as well as presenting the impact of the beer production process on its antioxidant properties.
PL
Piwo jest jednym z najpowszechniej spożywanych napojów alkoholowych na świecie. Podstawowymi składnikami wyko-rzystywanymi do produkcji piwa jest woda, jęczmień, chmiel i drożdże, a dobór surowców i procesów warzenia determinuje wartość odżywczą i zawartość związków fenolowych w final-nym produkcie. Celem artykułu jest charakterystyka obecnych w piwie związków fenolowych, a także przedstawienie wpływu poszczególnych procesów produkcji piwa na zawartość fenoli, jak również na jego właściwości antyoksydacyjne.
13
Zawartość wybranych substancji obcych w jęczmieniu browarnianym w Republice Czeskiej
75%
Kellner V. , Horak T. , Cejka P. , Culik J. , Jurkova M.
Chemia i Inżynieria Ekologiczna
|
2002
|
tom Vol. 9, nr 2-3
249-253
PL
Zbadano zawartość najważniejszych zanieczyszczeń, które mogą przenikać z jęczmienia browarnianego do piwa. Poddano analizie pięćdziesiąt próbek tego jęczmienia z Czech na zawartość: metali ciężkich (As, Hg, Pb, Cd, Ni, Cr oraz Cu), policyklicznych węglowodorów aromatycznych, lotnych N-nitrozoamin, biogennych amin i najczęściej występujących w zbożach mykotoksyn i pestycydów. Są to najważniejsze zanieczyszczenia w piwie pochodzące z jęczmienia, powszechnie wykrywane w tym napoju, których dopuszczalna zawartość określa odpowiednia norma obowiązująca w Republice Czeskiej. Zmierzone zawartości zanieczyszczeń poddano obróbce statystycznej oraz określono zagrożenie związane z nimi dla produkcji słodu i piwa.
EN
A research on the content of the most important contaminants that could permeate from the brewing barIey into beer was carried out. Fifty samples from the Czech brewing barIey were analyzed for the content of volatile N-nitrosamines, heavy metals (As,Hg, Pb, Cd, Ni, Cr and Cu), polycyclic aromatic hydrocarbons, biogenic amines and in cereals the most frequent mycotoxins and pesticides. As regards beer, these are the most important contaminants that could pass from barley, most commonly recorded in beer and limited by appropriate public regulations (Czech Food Law). The results were compared with the permissible limits, statistically assessed and the risk for the production of safe maIt and beer was estimated.
14
Degradation of 5-hydroxymethylfurfural during yeast fermentation
75%
Gul Akillioglu H. , Atac Mogol B. , Gokmen V.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
15
Content available Wpływ intensywności mieszania brzeczki słodowej na przebieg procesu fermentacji oraz parametry brzeczki i piwa ®
75%
Zdaniewicz M. , Kurek K. , Kaczorowska K. , Pater A. , Poreda A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2017
|
tom Nr 2
82--91
PL
Zastosowanie wymuszonego mieszania podczas fermentacji brzeczki słodowej jest jednym z potencjalnych sposobów skrócenia czasu produkcji piwa. W pracy zaprezentowanej w artykule porównano wpływ intensywności mieszania brzeczki podczas jej fermentacji, wyrażony częstością obrotów mieszadła, na przebieg procesu i wyróżniki jakościowe brzeczki i młodego piwa. Na podstawie analizy uzyskanych wyników wykazano, że mieszanie brzeczki mieszadłem o prędkości obrotowej 1000 rpm skraca czas fermentacji o ok. 72 godziny w stosunku do próby kontrolnej (bez mieszania), natomiast mieszanie o prędkości 50 rpm skraca czas o ok. 48 godzin. Wykazano również, że stosowanie mieszania nie wpływa na końcowe stężenia takich wyróżników piwa jak: alkohol etylowy i ekstrakt. W brzeczce poddanej mieszaniu z prędkością 1000 rpm stwierdzono zwiększenie liczebności komórek drożdży w czasie fermentacji, skrócenie czasu fazy logarytmicznego wzrostu komórek drożdży oraz wystąpienie nadmiernego zmętnienia piwa młodego. Natomiast w brzeczce poddanej mieszaniu z prędkością 50 rpm wykazano ponad 3-krotnie mniejsze stężenie trehalozy, będącej wskaźnikiem warunków stresowych komórki, w odniesieniu do próby mieszanej 1000 rpm oraz kontrolnej.
EN
The use of mechanical mixing during brewing fermentation is one of the potential ways to reduce time of beer production. The paper presents a comparison of the effect of two mixing speeds (50 and 1000 rpm) on the fermentation performance and quality of wort and green beer. Based on the obtained results it was shown that agitation with a stirrer at a rotational speed of 1000 rpm shortens the fermentation time by approximately 72 hours compared to the control (without stirring), while mixing at 50 rpm reduces the time by about 48 hours. It has also been shown that the use of mechanical mixing does not affect the final concentrations of ethanol and extract. In the 1000 rpm mixed trial we observed: the increase in yeast cell count during fermentation, the shortening of the lag phase of the cell growth, and the occurrence of excessive haze in green beer. No excessive haze was observed in the sample 50 rpm, and more than 3-fold lower concentration of trehalose was shown (trehalose is an indicator of stress conditions) compared to 1000 rpm and reference trial.
16
Content available Application of kveik yeasts for beer production ®
75%
Klimczak K. , Cioch-Skoneczny M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2022
|
tom nr 1
200--206
EN
The term kveik yeast is used to describe cultures traditionally used in Norwegian farmhouse brewing. Historically, almost every farm in Norway had its own distinct culture, of which only 24 representatives have survived to this day. From the history of their use, we can find out that these yeasts were used to ferment wort in just 2 days, using temperatures between 30- 40°C. Studies of these cultures have shown that they include strains of Saccharomyces cerevisiae. Current literature indicates that these yeasts are characterized by a vigorous fermentation rate that can take place at temperatures as high as 42°C without adversely affecting the sensory characteristics of the beer. Most kveik cultures ferment the sugars present in the wort to a similar degree as commercially available cultures, ensuring adequate attenuation. Additionally, they do not produce phenolic off-flavors, exhibit a high level of flocculation, and impart a characteristic fruity aroma to the beer. Thanks to these properties, brewers are more and more willing to use these yeasts in their products. Although the knowledge of these strains is still incomplete, considerable progress has been made in this area in recent years. The article presents the current state of knowledge on the history of kveik yeast, their phylogenetic features and fermentation properties.
PL
Terminem drożdży kveik określa się kultury tradycyjnie używane w norweskim piwowarstwie domowym. Historycznie, prawie każde gospodarstwo rolne w Norwegii posiadało swoją odmienną kulturę, z których na dzień dzisiejszy zachowanych zostało jedynie 24 przedstawicieli. Zagłębiając się w historię ich użycia, możemy dowiedzieć się, że drożdże te wykorzystywane były do odfermentowania brzeczki w zaledwie 2 dni, przy zastosowaniu temperatur z zakresu 30-40°C. Badania tych kultur wykazały, że w ich skład wchodzą szczepy Saccharomyces cerevisiae. Aktualnie dostępna literatura wskazuje, że drożdże te charakteryzują się szybkim tempem przeprowadzania fermentacji, która może odbywać się w temperaturach nawet do 42°C, bez negatywnego wpływu na cechy sensoryczne piwa. Większość kultur kveik fermentuje cukry obecne w brzeczce w podobnym stopniu jak kultury dostępne komercyjnie, zapewniając odpowiedni poziom odfermentowania. Nie wytwarzają one fenolowych aromatów, wykazują wysoki poziom flokulacji oraz nadają piwu charakterystyczny, owocowy aromat. Dzięki tym właściwościom, piwowarzy coraz chętniej sięgają po te drożdże. Mimo, że wiedza na temat tych szczepów jest wciąż niekompletna, w ostatnich latach poczyniono w tym obszarze znaczne postępy. Artykuł przedstawia aktualny stan wiedzy na temat historii drożdży kveik, ich cech filogenetycznych oraz właściwości fermentacyjnych.
17
Środowiskowo zorientowana analiza systemu dystrybucji piwa
75%
Kasprzak J. , Kurczewski P.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2008
|
tom Nr 2
30-31
PL
Celem studium była identyfikacja prośrodowiskowych sposobów dystrybucji piwa. przeprowadzona we współpracy z jednym z największych polskich browarów. Określono procesy pakowania piwa z udziałem różnych opakowań, następnie wykonano analizy dotyczące środowiskowych oddziaływań wybranych typów opakowań (puszki, butelki szklane, kegi) oraz założono scenariusze dotyczące sposobów transportu piwa do konsumenta, a także dokonano wyboru najlepszego pod względem środowiskowym systemu dystrybucji.
EN
Aim of the study was the identification of the most environmentally friendly methods of beer distribution, made in co-operation with one of the largest Polish breweries. The packaging processes using different types of packaging has been considered, followed by the environmental analyses of selected kinds of packaging (cans, bottles and casks). The transport scenarios have been assumed and the most environmentally friendly beer distribution system has been selected.
18
Chłodzenie i grzanie w procesie produkcji piwa
75%
Wesołowski A.
Chłodnictwo i Klimatyzacja
|
2022
|
tom nr 10
71--75
PL
W roku 2022 na głowę Polaka przypadło około 93 litrów wypitego piwa. Polska z ponad trzystoma browarami, znajduje się w czołówce producentów piwa w Unii Europejskiej. Nie zapominajmy również o tym, że zakłady piwowarskie w Polsce zatrudniają około 9500 osób, a całkowita liczba pracowników związanych z produkcją piwa to około 115 000. Przemysł produkcji piwa jest więc znaczącą gałęzią polskiej gospodarki. Celem tego artykułu jest przedstawienie i omówienie produkcji piwa, w kontekście procesów chłodniczych i grzewczych.
19
Content available remote Postawa patriotyzmu lokalnego konsumentów piwa jako przykład relacji z lokalną marką
75%
Krot K. , Glińska E. , Siemieniako D. , Kubacki K.
Zeszyty Naukowe Politechniki Białostockiej. Ekonomia i Zarządzanie
|
2008
|
tom Z. 13
205-218
PL
W warunkach globalizacji i liberalizacji handlu międzynarodowego, a tym samym szerokiej dostępności produktów zagranicznych, coraz bardziej istotna staje się identyfikacja zachowań konsumentów i rozpatrywanie podejmowanych przez nich decyzji zakupu produktu poprzez pryzmat kraju/regionu/miasta jego wytworzenia. Konsumenci poszukują kierunkowskazów ułatwiających im podejmowanie decyzji na zróżnicowanym rynku. Patriotyzm, czyli przekonanie, że kupno rodzimych produktów przyczyni się do ochrony krajowej gospodarki oraz jej gospodarczego rozwoju, staje się taką wskazówką. Celem artykułu będzie identyfikacja postawy patriotycznej konsumentów piwa oraz sposobów wspierania i wykorzystywania tej tendencji przez producentów.
EN
The consumer's behaviors and their purchase decision should be analyzed by specific conditions of country/region/city, especially in globalization of the economy and liberation of the international trade. The consumers seek new indicators in making their purchase decision on differential market. One of them could be local patriotism which is often expressed through belief that buying local products can help protect local and national economy. The main aim of this article is identification the attitude of local patriotism amongst beer drinkers as a specific relationship with local brands.
20
Content available Congress wort analysis from commercial buckwheat malt mixtures with RSM
75%
Podeszwa T. , Harasym J. , Czerniecki P. , Kopacz M.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2016
|
nr 3(22)
EN
The rising prevalence of allergic or intolerance responses for food containing specific cereals or their derivatives such as wheat, barley or rye has resulted in intense scientific research focused on providing gluten-free raw materials and products. As beer is mainly made from barley or wheat malt, this problem also appears in the brewing industry. The removal of harmful protein and the usage of gluten-free raw material are the two most typical routes to avoid gluten presence in beer. A raw material with great potential in brewing is buckwheat, which as a pseudocereal does not contain any gluten allergenic proteins. Although the scientific work has not so far led to brewing beer from 100% buckwheat malt without enzyme addition support – this raw material is still undergoing extensive investigation. However commercial buckwheat malts have appeared on the market, which the producers declare suitable for brewing. In this study Château Buckwheat (Castle Malting) commercial buckwheat malt was evaluated for its suitability for brewing. Malt grain analysis and the influence of buckwheat malt contribution in malt mixture on extract yield, viscosity and colour of congress worts were evaluated using RSM.
PL
Rosnąca częstość występowania reakcji alergicznych lub nietolerancji na żywność zawierającą określone zboża lub ich pochodne, jak pszenica, jęczmień lub żyto, powoduje zintensyfikowanie prac naukowych skupiających się na dostarczaniu surowców i produktów bezglutenowych. Ponieważ piwo wytwarzane jest głównie ze słodu jęczmiennego lub pszenicznego, ten problem występuje również w przemyśle piwowarskim. Wyeliminowanie szkodliwego białka lub użycie surowca naturalnie bezglutenowego to dwa najbardziej typowe sposoby uniknięcia obecności glutenu w piwie. Surowcem o dużym potencjale warzenia jest gryka, która jako pseudozboże nie zawiera białek glutenu. Chociaż dotychczasowe wysiłki naukowe nie doprowadziły do wyprodukowania piwa ze 100% słodu gryczanego bez dodatku enzymu, surowiec ten nadal jest przedmiotem szeroko zakrojonych badań. Na rynku pojawiły się słody gryczane, których producenci deklarują przydatność do warzenia piwa. W tym badaniu komercyjny słód gryczany Château Buckwheat (Castle Malting) został oceniony pod kątem przydatności do warzenia. Badanie ziarna słodowego i wpływ zawartości słodu gryczanego w mieszaninie słodu na wydajność ekstraktu, lepkość i kolor brzeczki oceniono z użyciem metody powierzchni odpowiedzi.
first rewind previous Strona / 10 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.