Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 1 (2022) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 1

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Rocznik

2022

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 1
- artykuł: Evaluating of Spices Suppliers for Meat Production Plants ® (Jakubowska-Gawlik K., Nair S. S., Murali A. P., Czarniecka-Słubina E., Trafiałek J.), s. 5--14
- artykuł: Regional Variation of Milk Production in Poland in the Years 1998–2019® (Wiza P. L.), s. 15--24
- artykuł: The use of Regression Modelling to Describe Changes Taking Place on tThe Agricultural Market in Poland® (Szwedziak K., Doleżal P., Kruk A.), s. 25--34
- artykuł: The Effect of High-Pressure Homogenization on the Texture of Fermented Bean-Based Beverages ® (Cichońska P., Domian E., Ziarno M.), s. 37--45
- artykuł: An Attempt to Use Various Fat Raw Materials in the Production of Homogenized Sausages ® (Dasiewicz K., Cegiełka A., Słowiński M.), s. 46--57
- artykuł: An Attempt to Develop Edible Packaging Films Based on Vegetable Outgrades ® (Galus S., Ciurzyńska A., Janowicz M.), s. 58--66
- artykuł: Evaluation of the Addition of Prebiotics on the Quality of Probiotic Coconut Desserts ® (Sionek B.), s. 67--75
- artykuł: Investigation of Rheological Characteristics and Stability of Emulsions Based on Pea, Soy, and Whey Proteins ® (Szulc K.), s. 76--82
- artykuł: The Use of Dried Apples in the Production of Yeast Rolls® (Kowalska J., Kowalska H., Cacak-Pietrzak G., Zawadzka S.), s. 83--90
- artykuł: Vegetable Waste in Freezing Process as a High Quality Material for Freeze-Drying ® (Ciurzyńska A., Rybak K., Karwacka M., Galus S., Janowicz M.), s. 91--104
- artykuł: Evaluation of the availability of these products on the Polish market and the knowledge of consumers about dried fruit snacks® (Ignaczak A., Woźniak Ł., Kowalska J., Kowalska H.), s. 105--112
- artykuł: Assessment of caffeine intake from food and beverage sources among young women ® (Wierzbicka E., Momot J.), s. 113--121
- artykuł: The use of gluten-free flours for the production of gluten free food ® (Szwedziak K., Doleżal P.), s. 122--129
- artykuł: Effect of structure and texture forming additives on properties of freeze -dried snacks – review ® (Karwacka M., Galus S., Janowicz M.), s. 130--141
- artykuł: The nutritional and health value of milk and fermented milk drinks ® (Frąckiewicz J.), s. 142--151
- artykuł: Microwave heating process – characteristics, benefits, hazards and use in food industry and households – a review ® (Pielak M., Czarniecka-Skubina E., Kraujutienė I.), s. 152--167
- artykuł: Innovations in the field of sustainable development in the dairy industry on the example of the 10 largest polish companies ® (Pawłowski M., Pałucka E., Piątkowski A.), s. 168--173
- artykuł: The use of reduced pressure in methods of drying food ® (Ignaczak A., Salamon A., Kowalska J., Kowalska H.), s. 174--185
- artykuł: Novel sweeteners : isomaltulose, D-tagatose, trehalose and sucromalt – their description and properties ® (Świąder K., Lipska A., Boyko N.), s. 186--194
- artykuł: Trade in selected raw materials of animal origin in the EU® (Topczewska J., Ormian M., Augustyńska-Prejsnar A.), s. 195--199
- artykuł: Application of kveik yeasts for beer production ® (Klimczak K., Cioch-Skoneczny M.), s. 200--206
- artykuł: Bioaktywne peptydy z białek mleka ® (Pluta A. S., Garbowska M., Stasiak-Różańska L., Berthold-Pluta A.), s. 207--216
- artykuł: Olive oil : health benefits and application of the GCMS technique and the LCMS technique for the quantification of the important nutritional components® (Polak-Śliwińska M.), s. 217--232
- artykuł: Przetwórnia spożywcza jako uczestnik klastra spożywczego ® (Boguski J.), s. 233--237
- artykuł: Impact of the war in the Ukraine on the food sector in Poland – preliminary forecasts ® (Gruchelski M., Gruchelski M.), s. 238--245

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.