Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Agricultural Policies in the Context of Regional and Global Food Security Concerns - the Case of the Asian Region

100%

Grochowska R. , Kosior K.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2013

|

tom 13(28)

|

nr z. 4

25-33

EN

The paper discusses the effects of changes in Asian agricultural policies on regional and global food security. It also takes account of the consequences of the "rise of Asia" for the European Union food sector. The Asian region is vitally important for future world food security. On the one hand, it suffers from volatility of agricultural commodity prices; on the other hand, individual countries introduce export barriers reducing supply in the global market as was the case during the 2007-08 food crisis. Therefore, the key question arises as to whether regional integration agreements like ASEAN (Association of South-East Asian Nations) or ASEAN+China can shape agricultural policies of these countries and their food self-sufficiency status. Despite ASEAN's intention to establish an ASEAN Economic Community by 2015, there was a lack of solidarity during the 2006-08 crisis to ensure food security in the region. Yet, given increasing demands from economic, demographic and climatic pressures, more intense regional cooperation can be expected in the near future. Thus, it is of interest to explore possible common solutions for food security policy in the region as well as their impact on national, regional and global food policies. It is still uncertain whether the Asian countries will adopt outward- or inward-looking policy strategies. There were some initiatives set up, however, due to many controversies between net rice exporters and importers, they failed. Therefore, in what direction will agricultural policies in Asian countries be heading in the foreseeable future? Will Asian countries further develop market mechanisms supporting agricultural prices like export quotas and bans, or will they shift to more "green" and trade-neutral policy instruments consistent with the World Trade Organization's requirements? (original abstract)

2

Wybrane aspekty bezpieczeństwa żywnościowego województwa dolnośląskiego

100%

Szybiga K. , Miśkiewicz T.

Nauki Inżynierskie i Technologie / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

|

2012

|

nr nr 2 (5)

94-108

XX

Mimo coraz silniejszej presji procesów integracji i globalizacji na agrobiznes rolnictwo ciągle ma zasadnicze znaczenie dla bezpieczeństwa żywnościowego każdego kraju (regionu). W artykule porównano produkcję żywności dostarczanej przez rolnictwo województwa dolnośląskiego z jej całkowitym spożyciem w latach 2000-2009 i stwierdzono pogłębiający się niedobór produkcji surowców rolnych. Zagraża to bezpieczeństwu żywnościowemu regionu. W związku z tym postulowano, by stworzyć system monitorowania bezpieczeństwa żywnościowego w województwie dolnośląskim. (abstrakt oryginalny)

EN

Despite the growing impact of integration and globalization processes on agrobusiness, no decline is being observed in the significance of agriculture as the provider of food security in particular countries or regions. This work examines the relation between the production of food supplied by the agriculture of Lower Silesia and the overall consumption of this food in the time span of 2000 to 2009. The results obtained have revealed a growing shortage in the supply of food derived from agriculture, which indicates a threat to food security in this region. It is therefore recommended that a monitoring system should be established for the control of food security in Lower Silesia voivodeship. (original abstract)

3

Bezpieczeństwo żywnościowe w obliczu globalizacji

100%

Michalczyk J.

Ekonomia / Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

|

2012

|

nr nr 1 (18)

9-23

XX

Bezpieczeństwo żywnościowe należy do najważniejszych potrzeb społecznych. W hierarchii potrzeb podstawowych według Maslowa odpowiadają mu dwie podstawowe kategorie - dążenie do zaspokojenia głodu oraz chęć poczucia bezpieczeństwa. Szczególne znaczenie potrzeby zachowania bezpieczeństwa żywnościowego tkwi nie tylko we wpływie na jakość egzystencji człowieka, ale również w istotnym powiązaniu jej z innymi kategoriami bezpieczeństwa (także silnie odczuwanymi przez społeczeństwo), jak bezpieczeństwo ekonomiczne, energetyczne, socjalne i ekologiczne. Celem artykułu jest wskazanie istoty problemu bezpieczeństwa żywnościowego i powiązanie go z procesem globalizacji. Przedstawiono determinanty odpowiedzialne za eskalację tego problemu. Ukazane są również działania zaradcze o charakterze międzynarodowym oraz najbardziej powszechne systemy i standardy zapewnienia bezpieczeństwa żywności w całym łańcuchu produkcyjnym. W opracowaniu wykorzystano typową dla nauk ekonomicznych metodę badawczą, tj. analizę literatury. Przytoczone zjawiska charakterystyczne dla współczesnej globalizacji sprawiły, że działania w za kresie bezpieczeństwa żywności muszą podlegać bieżącej konfrontacji ze zmieniającym się otoczeniem oraz być realizowane nie tylko na szczeblu krajowym, ale przede wszystkim międzynarodowym. W związku z postępującym procesem liberalizacji handlu granice państwowe dla przewożonych towarów, w tym żywności, uległy zatarciu. Z tego też powodu niezmiernie ważne jest opracowanie systemów i rozwiązań w zakresie kontroli i oznakowania produktów rolno-spożywczych w celu przeciwdziałania niekontrolowanemu rozprzestrzenianiu się chorób i podobnych zagrożeń. Obok wymiaru zdrowotnego niemałe znaczenie dla zachowania bezpieczeństwa żywnościowego mają dwa pozostałe, tj. fizyczna i ekonomiczna dostępność. (abstrakt oryginalny)

EN

Food security is one of the most important social needs. In the hierarchy of basic needs according to Maslow, it is represented by two basic categories - striving to satisfy the hunger and desire of a sense of security. The particular importance of the need to maintain food security lies not only in their effect on the quality of human existence, but also in its significant connections with other categories of security (also strongly felt by society), such as economic, energetic, social and ecological security. The article aims to identify the essence of the problem of food security and to link it with the globalization process. The determinants responsible for the escalation of the problem are presented. There are also shown the remedial actions of international character and the most common systems and standards to ensure food safety throughout the production chain. In the study, a typical research method of economic sciences was used, i.e. the analysis of literature. The analysed phenomena, typical of contemporary globalization, caused that actions on food safety must be subject to current confrontation with changing environment and be implemented not only nationally, but especially on the international level. In connection with the ongoing process of liberalization of trade, borders for transported goods, including food, have been obliterated. For this reason, it is extremely important to develop systems and solutions for inspection and labelling of food products to prevent the uncontrolled spread of diseases and similar threats. In addition to the health dimension, the other two, i.e. physical and economic accessibility, are of great importance for the preservation of food security. (original abstract)

4

Integracja gospodarcza w sektorze rolniczym wobec uczestnictwa Białorusi w Euroazjatyckiej Wspólnocie Gospodarczej

100%

Glovkov V. , Komik V. , Sytchevnik A.

Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2013

|

tom 13(28)

|

nr z. 1

18-23

XX

Artykuł dotyczy problemów integracji rolnictwa Białorusi podczas wprowadzania jej do Euroazjatyckiej Wspólnoty Gospodarczej. Autorzy analizują aktualny stan rolnictwa Białorusi i wskazują priorytety jego rozwoju w następnych latach. (abstrakt oryginalny)

EN

The paper considers the problem of integration in agriculture of Belarus after it has joined the Eurasian Economic Community. Authors analyze the current state of agro-industrial complex in Belarus and indicate its development priorities for the coming years. (original abstract)

5

Zaangażowanie Chińskiej Republiki Ludowej w rozwój rolnictwa w Afryce

100%

Krukowska M.

|

tom 12(27)

|

nr z. 4

77-86

XX

Problem rozwoju rolnictwa i bezpieczeństwa żywnościowego pozostaje jednym z kluczowych wyzwań współczesnej Afryki. W artykule przedstawiono historyczne zaangażowanie Chińskiej Republiki Ludowej(ChRL) we współpracę gospodarczą z krajami Afryki oraz czynniki skłaniające państwa Afryki i ChRL do pogłębiania kooperacji w sektorze rolnym. Analizie poddano różne formy chińskiego zaangażowania we współpracę rolną z krajami Afryki. (abstrakt oryginalny)

EN

With over a billion people in Africa, the issue of agricultural development and food security is extremely important. The paper investigates the historical engagement of China in the economic cooperation with Africa, as well as the Chinese and African alimentary needs leading to enhanced interest in bilateral collaboration and assistance. Different aspects of the Chinese agricultural commitment in Africa are discussed. (original abstract)

6

Condition and Perspectives for Development of Russian Agriculture

100%

Dzun W.

Zagadnienia Ekonomiki Rolnej

|

2010

|

nr nr 1

156-178

XX

Rolnictwo w Rosji jest w trakcie restrukturyzacji i przezwyciężania kryzysu gospodarczego. Działania podejmowane w celu zwiększenia dynamiki rozwoju rolnictwa są tylko częściowo skuteczne. Poziom produkcji rolnej nadal jest niższy niż w latach 1990-1991. W warunkach szybkiego wzrostu dochodów ludności, wzrost produkcji w ostatnich latach nie przyniósł zmniejszenia dynamiki wzrostu importu żywności. W rezultacie Rosja staje się coraz większym importerem produktów rolnych i żywności, zwłaszcza pochodzenia zwierzęcego.

EN

Agriculture in Russia is in the process of restructuring and overcoming the production and economic crisis. Measures undertaken in order to make agricultural development more dynamic are only partially successful. The level of agricultural production is still lower than in 1990-1991. Particularly strong difficulties can be observed in attempts to accelerate development of animal production. In conditions of rapid increase of people's income, increase in production achieved in last few years did not bring the reduction of dynamics of increasing food imports nor did it improve the country's food self-sufficiency. As a result Russia becomes a bigger and bigger importer of agricultural and food products, especially of animal origin. Analyses indicate that even full implementation of tasks written down in the programme for the development of agriculture for 2008-2012 and satisfying assumptions concerning the improvement of country's food security, would not lead to Russia's food self-sufficiency even in 2020. At the same time Russia, due to low level of development of animal-origin food production, is a large and growing exporter of cereal, oil plants and oil. Russia's entering into WTO and the financial crisis can hamper development trends in Russian agriculture. Simultaneously, however, these factors can also limit dynamics of the national demand for food. Such conditions may cause further increase of export of vegetable products. (original abstract)

7

Strategia Bezpieczeństwa Żywności w Północnej Nadrenii-Westfalii. Poziom landowy

100%

Hasny P.

Rynek Niemiecki

|

2002

|

nr nr 5

9-11

XX

Omówiono politykę zapewnienia społeczeństwu dostępu do bezpiecznej żywności realizowaną w Północnej Nadrenii-Westfalii.

8

System CARVER+Shock

75%

Wiśniewska M.

Problemy Jakości

|

2008

|

nr nr 6

17-20

XX

System CERVER+Shock polega na drobiazgowej kontroli każdego elementu łańcucha żywności. W artykule przybliżono jego genezę oraz istotę. Zaprezentowano proces analizy zagrożeń za pomocą systemu CARVER+Shock.

EN

Intentional food contamination resulting from terrorist attack differs significantly from traditional accidental food contamination. That is the reason why we need to implement more effective methods to prevent and respond to a potential terrorism event. A risk-assessment tool called CARVER+Shock helps food processors protect their products against that new and very dangerous hazard. It helps identify the most attractive targets for terrorists and can be used to assess the vulnerabilities within a system or infrastructure to an attack. CARVER is an acronym which stands for six attributes- Criticality, Accessibility, Recuperability, Vulnerability, Effect and Recognizability. CARVER tool also evaluates a seventh attribute - the combined health, economic and psychological impacts of an attack, called Shock. The main goal of the article is to present the method CARVER+Shock. Furthermore, the description of attributes, scales and calculations of final values are presented. (original abstract)

9

Nobilitacja Normy ISO 22000:2005

75%

Berdowski J. B. , Zagroba A.

Prace i Materiały Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Gdańskiego

|

2010

|

nr nr 2/1

81-89

XX

W referacie podano najważniejsze uzupełnienia zawarte w PAS 220 mające wpływ na uznanie certyfikatu w oparciu o wymagania Normy ISO 22000. Mamy nadzieję, że kolejna nowelizacja Normy ISO 22000 będzie spójna z wymaganiami zawartymi w PAS 220. (abstrakt oryginalny)

EN

In the paper critical requirements of specification PAS 220 were published, which are the key element of certification according to requirements of ISO 22000 Standard. We hope that new edition of ISO 22000 will be coherent with requirements of PAS 220. (original abstract)

10

Uwarunkowania związane z certyfikacją systemów jakości w sektorze spożywczym

75%

Urbaniak M.

Prace i Materiały Wydziału Zarządzania Uniwersytetu Gdańskiego

|

2010

|

nr nr 2/1

59-66

XX

Firmy będące uczestnikami łańcucha dostaw w sektorze spożywczym są zobligowane wdrażać wymagania prawne związane z zapewnieniem bezpieczeństwa żywności. Wiele przedsiębiorstw pod wpływem nacisków klientów instytucjonalnych (zarówno firm przetwarzających żywność, jak i sieci handlowych) wdraża standardy związane z zarządzaniem bezpieczeństwem żywności i poddaje się certyfikacji. Wyniki badań wskazują także wdrożenie systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności może przynieść organizacjom także korzyści wewnętrzne jak wzrost świadomości i zaangażowania pracowników, czy zmniejszenie niezgodności w procesach operacyjnych i prowadzić do poprawy ich efektywności. (abstrakt oryginalny)

EN

The firms which participate in supply chain in food sector are obliged to introduce the legal requirements concerned with food safety assurance. Most of enterprises being under pressure of their institutional clients (food manufacturers and big traders and retailers) are introducing the standards concerned with food safety and certifies them. The results of the studies indicate that the implementation of food safety management systems could bring the organizations some internal advantages like the increasing of awareness and commitment of employees or the decreasing of nonconformities in the processes and lead to the improvement of their effectiveness. (original abstract)

11

Możliwości zastosowania metod relatywizacji w systemach zarządzania bezpieczeństwem żywności

75%

Dzwolak W.

|

2012

|

nr R. 10, nr 3, cz. 2

48-59

XX

W artykule przedstawiono potencjalne kierunki zastosowania relatywizacji w różnych obszarach systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności. Scharakteryzowano metody metryzacji, taksacji, rozstrzygania alternatywnego, oceny uwarunkowanej, segregacji szczegółowej i przybliżonej oraz porównania stopniowanego. W opracowaniu przedstawiono przykłady praktycznego zastosowania poszczególnych metod relatywizacji, w odniesieniu do mierzalnych i niemierzalnych kryteriów bezpieczeństwa żywności. Wskazano główne kierunki zastosowania relatywizacji w monitorowaniu stanu bezpieczeństwa środków spożywczych, stanowiące racjonalne podstawy podejmowania działań doskonalących w systemach zarządzania bezpieczeństwem żywności. (abstrakt oryginalny)

EN

In article some potential applications of relativisation in different areas of food safety management systems are presented. Methods of metrisation, taxation, alternative decision, determined assessment, detailed and estimated segregation, as well as graded comparing also were characterized. In the paper many practical applications of relativisation methods referring to measurable and non-measurable food safety criteria are described. Above all the main areas of relativisation applicable in food safety monitoring are shown, which can be rational fundamentals to carry out some proper improving actions in food safety management systems. (original abstract)

12

Bezpieczeństwo żywnościowe w kształceniu zawodowym

75%

Malinowska E.

|

2012

|

nr R. 10, nr 3, cz. 2

148-160

XX

Trwająca reforma szkolnictwa dotarła do szkolnictwa ponadgimnazjalnego. Od roku szkolnego 2012/2013 następuje istotna zmiana w nauczaniu młodzieży, również tych, którzy uczą się w technikach i szkołach zawodowych. Z ramach nauczania przedmiotów zawodowych, nauczyciele muszą się kierować tzw. efektami kształcenia, które wyznaczyło MEN. W pracy dokonano analizy porównawczej obecnie obowiązujących programów nauczania oraz nowych podstaw programowych dla zawodów związanych z produkcją, przetwarzaniem i obrotem produktów spożywczych. Przedmiotem badań były zagadnienia bezpieczeństwa żywnościowego. Przeprowadzone badania wykazały wprowadzenie elementów Dobrej Praktyki Rolniczej do treści nauczania w zawodach z grupy obszaru rolniczo - leśnego. Wyeliminowano zagadnienia bezpieczeństwa żywnościowego z zawodów sprzedawca i technik handlowiec oraz znacznie okrojono dla zawodu technik hotelarstwa. (abstrakt oryginalny)

EN

The ongoing reform of education has reached above the junior high school educational system. Since the school year 2012/2013 there will be a major change in the way of teaching also in technical and vocational schools. Teachers have to follow the "learning outcomes", that have been appointed by the Ministry of National Education, in teaching vocational subjects. This paper presents the comparative analysis of current educational programs with the latest core of the programs for professions related with production, processing and consumption of food products. The main subject of the study were the issues of food safety. The research has shown that the elements of Good Agricultural Practice were implemented in educational system of some professions from agricultural and forest area. Moreover the food safety issues were eliminated from educational system of the profession of salesman and sales technician and partly eliminated from the profession of hotel trade technician. (original abstract)

13

Czynniki warunkujące skuteczność systemu identyfikowalności na przykładzie przedsiębiorstw przetwórstwa mięsnego

75%

Górna J.

|

2012

|

nr R. 10, nr 3, cz. 2

107-118

XX

Na zapewnienie bezpieczeństwa żywności wpływa wiele obszarów. Jednym z nich jest skuteczny system identyfikowalności wewnętrznej i zewnętrznej. Wymagania dotyczące stosowania identyfikowalności zewnętrznej są wzmocnione wymaganiami prawa żywnościowego. Budowa systemu identyfikowalności wewnętrznej jest uzależniona od zaangażowania samego przedsiębiorstwa. Przeprowadzone badania wśród przedsiębiorstw przetwórstwa mięsnego pozwoliły na wyodrębnienie czynników wpływających na skuteczność wewnętrznego systemu identyfikowalności. Do najważniejszych można zaliczyć czynniki z obszaru technicznych zasad identyfikowalności oraz takie jak świadomość kierownictwa i pracowników. (abstrakt oryginalny)

EN

Many areas have influence to reassurance of food safety. One of them is the effectiveness internal and external system of traceability. The requirements of using the traceability system are intensifying by the requirements of the food law. Structure of internal traceability system is subject to enterprise's commitment. Researches which were take among of meat industry enterprises permit to separate factors which influence on the effectiveness of internal traceability system. The most important are factors of technical principle area and factors such as awareness of management and employees. (original abstract)

14

Udział laboratoriów referencyjnych w zapewnieniu jakości i bezpieczeństwa żywności

75%

Wierzowiecka J.

|

2012

|

nr R. 10, nr 3, cz. 2

119-131

XX

W pracy przedstawiono analizę udziału laboratoriów referencyjnych w zapewnieniu jakości i bezpieczeństwa żywności. Badania polegały na analizie przepisów prawnych i norm w celu określenia struktury działania laboratoriów referencyjnych w Unii Europejskiej i w Polce oraz zadań i wymagań, jakie muszą one spełniać. Przeanalizowano pojęcie laboratorium referencyjnego i wyróżniono podział tych laboratoriów na laboratoria wspólnotowe i krajowe. Laboratoria referencyjne odgrywają kluczową rolę w urzędowej kontroli żywności. Omówiono podstawowe akty prawne (unijne i krajowe) zawierające wymagania i zadania dla wspólnotowych i krajowych laboratoriów referencyjnych. Aktem prawnym regulującym funkcjonowanie laboratoriów referencyjnych w Unii Europejskiej jest Rozporządzenie (WE) nr 882/2004, natomiast podstawowym wymaganiem, jakie muszą spełniać laboratoria referencyjne jest posiadanie akredytacji zgodnie z normą ISO/IEC 17025. Norma ta zawiera wymagania dotyczące zarządzania oraz wymagania techniczne, których spełnienie pozwala na zapewnienie powtarzalności i odtwarzalności uzyskiwanych wyników badań. Ponadto dokonano analizy struktury laboratoriów referencyjnych funkcjonujących w Polsce dla poszczególnych grup produktów oraz ilości wspólnotowych laboratoriów referencyjnych. (abstrakt oryginalny)

EN

In the paper there has been described the analysis of reference laboratories' contribution to ensure the food quality and safety. The research was based on the analysis of the legal regulations and of the standards in order to define the structure of the reference laboratories work in the European Union and in Poland as well as the tasks and requirements, which the laboratories have to meet. The definition of reference laboratory has been analysed and the division of these laboratories into Community and national laboratories has been distinguished. Reference laboratories posses the key position in the official food controls. The basic legal acts (union and national) have been discussed and they contain the requirements and the tasks for the Community and national reference laboratories. The legal act regulating the functioning of reference laboratories in the European Union is the Regulation (EC) No 882/2004, whereas the fundamental requirement, which must be met by the reference laboratories is possessing the accreditation according to the standard ISO/IEC 17025. This standard contains management and technical requirements, meeting which allows for ensuring the repeatability and reproducibility of the gained test results. Besides there has been performed the analysis of the structure of reference laboratories functioning in Poland for the particular groups of products and the number of Community reference laboratories. (original abstract)

15

Przegląd systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności

75%

Dzwolak W.

Problemy Jakości

|

2009

|

nr nr 3

17-21

XX

W niniejszym artykule zaprezentowano metodologię przeglądu systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności. Przegląd zarządzania, obok auditu wewnętrznego, jest najważniejszym narzędziem doskonalenia każdego systemu zarządzania. W odniesieniu do obowiązującego w Unii Europejskiej systemu analizy zagrożeń bezpieczeństwem krytycznych punktów kontroli (HACCP) w produkcji i obrocie żywnością, przegląd nie jest wymagany przez unijne i polskie prawo żywnościowe.

EN

Management review and internal audit are the most important tools used during improvement of every management system. In relation to HACCP system in production and retailing which is obligatory within European Union, the management review is not required by Polish and EU food law. In that situation the most of Polish food companies does not carry out the review. Within Polish food sector the management reviews are practiced in companies with implemented voluntary standards containing a set of requirements for food safety and quality management systems such as IFS, BRC, IS022000 and ISO 9001. Taking those companies as an example there is possible to form some guidelines which may be useful in companies with implemented HACCP system. In the article a methodology of food safety management system review is described and steps of preparing and realization phases are characterized. The paper also contains some examples of the review input and output as well as some indexes applicated during practical assessment of performance of the food safety management system. (original abstract)

16

Od HACCP do ISO 22000 - wytyczne do praktycznej transformacji systemu

75%

Dzwolak W.

Problemy Jakości

|

2008

|

nr nr 5

24-27

XX

Zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa żywnościowego, wszystkie przedsiębiorstwa produkcji i obrotu żywnością są zobowiązane do wprowadzania w swojej działalności zasad HACCP z elementami dobrych praktyk. W artykule zaprezentowano jak przygotować się do takiej transformacji. Przedstawiono i scharakteryzowano poszczególne dane wejściowe, które określają zakres procesu transformacji.

EN

Since publication of IS022000 standard in 2005 within food industry there is a great interesting in implementation of a new standard. The main task of the standard is harmonization of requirements for food safety management systems implemented according to different standards, e.g. BRC, IPS and former DS3027. Obligatory implementation of HACCP rules required by EU food safety law caused a situation when the most of food sector companies completed or started implementation of the HACCP rules. Those companies which are going to implement IS022000 standard they must carry out many activities aimed at fulfillment of IS022000 requirements. In the article there are summarized the most important HACCP system areas which must be corrected during transformation into IS022000 system. Scope of the work has to be done depends on reliability of implemented HACCP. However, some fundamental system areas must be taken into account during every HACCP development. These areas include document control, food safety policy, food safety objectives, responsibilities and authorities, acceptable levels of food safety hazards, validation and categorization of control measures (HACCP/OPRP), raw materials specification, emergency preparedness and response, management review, traceability, internal audits, communication, verification, corrections and corrective actions and permanent improvement. Depending on scope and reliability of HACCP system during transformation some new system elements should be set up while the other system areas need little modifications and/or corrections. All these things are discussed in the paper and some guidelines to HACCP system transformation into IS022000 are formulated. (original abstract)

17

Suwerenność żywnościowa a procesy globalizacji w rolnictwie

75%

Kraciuk J.

Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Oeconomica

|

2013

|

nr nr 70

119-128

XX

Celem artykułu jest ukazanie, jaki wpływ na bezpieczeństwo żywnościowe mają zmiany zachodzące w rolnictwie, spowodowane postępującym procesem globalizacji. W opracowaniu podjęto również próbę odpowiedzi na pytanie, czy koncepcja suwerenności żywnościowej może być lepszym sposobem na uzyskanie bezpieczeństwa żywnościowego krajów rozwijających się. (fragment tekstu)

EN

Globalisation processes occurring in agriculture contribute to improve the efficiency of management, however, does not affect the improvement of food security in the least developed countries, and also does not solve the problem of world hunger. It seems that the better way of development for the least developed countries is the realization of the concept of food sovereignty, with the support of farmers in those countries, and not relying on food aid. (original abstract)

18

Zagrożenia bezpieczeństwa żywności a wybór produktów spożywczych

75%

Radzymińska M. , Jakubowska D. , Samul Ł.

|

2010

|

nr nr 154

218-225

XX

Celem artykułu jest ukazanie roli konsumenta w procesie zapewnienia bezpieczeństwa żywności oraz wpływu kwestii związanych z bezpieczeństwem żywności na wybór produktów spożywczych przez ponsumentów (fragment tekstu)

EN

Implementation of the European Union food safety strategy has their origin in decisions based on scientific advice, which also includes the expectations and concerns of con-sumers. Determining the level of consumer trust in food, proper food handling and trust in monitoring institutions becomes necessary. Data from this field are valuable and can contribute to improving the communica-tion with the consumer in the face of the risks associated with food. Obtained information may also become the engine for mobilizing their food producers to mąkę changes in food production and distribution. The paper presents the role of consumers in the process of ensuring food safety and sets out the impact of issues related to food safety in the selection of food products. (original abstract)

19

Metoda 5S a system bezpieczeństwa żywnościowego

75%

Malinowska E.

Zeszyty Naukowe / Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

|

2011

|

nr nr 206

45-54

XX

W pracy przedstawiono możliwość skutecznego wykorzystania zasad poszczególnych kroków metody 5S w celu zwiększenia efektywności utrzymania systemu zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego oraz jego doskonalenia w placówce żywienia zbiorowego. Badania pionu żywieniowego jednego z gdyńskich przedszkoli przeprowadzono na podstawie obserwacji oraz wywiadu z personelem. Wyniki badań wskazują na konieczność zintegrowania obu systemów w celu wyeliminowania marnotrawstwa. (abstrakt oryginalny)

EN

The article presents the effective usability of 5S steps in increasing efficiency of the food safety system and improving it in a mass nutrition unit. The research was conducted in one of the kindergartens in Gdynia using observation and face to face discussions. The results show the need of integration of both systems to eliminate waste. (original abstract)

20

Stan rybołówstwa na świecie - trendy i prognozy

75%

Dąbrowska A.

Współczesna Gospodarka

|

2012

|

tom 3

|

nr nr 3

25-36

XX

Populacja ludzka na Ziemi osiągnęła poziom siedmiu miliardów osób. Zapewnienie dostaw żywności, energii i słodkiej wody dla wciąż rosnącej liczby ludności staje się coraz większym problemem. W związku z tym, że rybołówstwo jest źródłem utrzymania setek milionów osób, a większość światowej produkcji pochodzi ze środowiska morskiego, zrównoważone zarządzanie działalnością połowową w oparciu o rzetelne dane naukowe i wiarygodne prognozy jest jednym z najważniejszych zadań, przed którymi współcześnie stoi ludzkość. Na podstawie przeglądu najnowszych publikacji na temat stanu światowych połowów zidentyfikowano dziesięć głównych kierunków zmian, w tym ekspansję połowów na nowe ekosystemy i gatunki, spadek połowów, wzrost nakładów na rybołówstwo, wzrost akwakultury oraz zmiany w wielkości populacji i rozmieszczeniu gatunków. W artykule zostały omówione problemy z prognozowaniem przyszłości rybołówstwa, jak również przydatność modeli komputerowych oraz możliwość poprawy stanu ekosystemu. (abstrakt oryginalny)

EN

As human population on Earth has just reached seven billion, food, freshwater and energy supplies are of increasing concern. With fisheries supporting hundreds of millions livelihoods and most of the global capture fisheries production coming from the marine environment, sustainable management of fishing activity based on sound scientific data and reasonable predictions is one of the major issues we face these days. Literature review of the most recent publications on the state of global fisheries was conducted and ten main trends were identified, including expansion of fishing to new ecosystems and species, decline in landings, increase in fishing effort, growth of aquaculture and changes in the abundance and distribution of species. Issues with predicting the future were discussed, as well as usefulness of computer models and possible recovery of the ecosystem. (original abstract)