Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Wpływ pochodnych kwasu fenoksychlorooctowego, chlorowanych węglowodorów, difenylu i chlorodifenylu na aktywność lipazy trzustkowej-badania in vitro

100%

Amarowicz R. , Olender B. , Smoczynski S. , Krefft B.

|

nr 2

2

Effect of faba beans coat with different phenolics content on the use of protein by rats

100%

Zdunczyk Z. , Frejnagel S. , Krefft B.

|

tom 05

|

nr 2

EN

The aim of the study was to determine the content and biological activity of phenolic compounds of three faba bean genotypes - a coloured flowered Nadwiślański variety, a coloured flowered "self-ending" Tinos variety and white flowered Caspar variety. Comparing the white flowered Caspar variety containing 0.34% of phenolic compounds in the seed coat, in this proantho- cyanidins made from 0.04%, the Polish Nadwiślański and Tinos variety were characterised as having a higher phenolic compound content in the seed coat, i.e. 8.70% and 11.75%, respectively. The proanthocyanidins content, being 6.54% and 8.32% respectively, is in accordance with the lower values determined in the seed coats of many European high-tannin faba bean varieties. Seed coats containing a higher level of polyphenols, added to casein diets in amounts of 15%, highly significantly lowered the digestibility and protein efficiency. Depending on the variety of seed coat, TD protein coefficients amounted to: Caspar — 85.4%, Nadwiślański — 71.3%, Tinos — 69.3%. For these same diets the NPU index was 71.2, 59.3 and 49.4, and the PER index was 2.63, 2.23 and 2.16, respectively. It was also found highly significant decrease of Ca, Fe, and Zn apparent digestibilities in casein diets with faba bean seed coats of a high polyphenolic content.

PL

Celem pracy było określenie zawartości i aktywności biologicznej związków fenolowych trzech genotypów bobiku — kwitnącej kolorowo odmiany Nadwiślański, kolorowo kwitnącej odmiany "samokończącej" Tinos oraz biało kwitnącej odmiany Caspar. Okrywa nasienna porównywanych odmian zawierała ok. 5.5% białka ogółem, 0.15% tłuszczu surowego oraz od 73.1% do 80.6% włókna pokarmowego (tab. 2). Czynnikiem w największym stopniu różniącym okrywę nasienną porównywanych odmian bobiku była zawartość związków fenolowych, a głównie proantocyjanidyn (tab. 3). W porównaniu z odmianą Caspar, zawierającą w okrywie 0.04% proantocyjanidyn, odmiany Nadwiślański i Tinos wyróżniały się dużą, charakterystyczną dla odmian wysokotaninowych, zawartością proantocyjanidyn w okrywie nasiennej; odpowiednio 6.54% i 8.32% (tab. 3). Okrywy o większej zawartości proantocyjanidyn, dodawane do standardowych diet kazeinowych w ilości 15%, wysokoistotnie obniżały strawność i wykorzystanie białka diet (tab. 4). Współczynnik strawności rzeczywistej białka zmalał z 95.9% w grupie kontrolnej do 85.4% lub do 71.3% i 69.3%, jeżeli do diety kazeinowej wprowadzono 15% okrywy nasiennej bobiku o małej lub dużej zawartości proantocyjanidyn. Stwierdzono również wysokoistotne obniżenie współczynników strawności pozornej Ca, P, Mg i Zn z diet kazeinowych z udziałem okrywy nasiennej bobiku o większej zawartości polifenoli (tab. 5).

3

The chemical composition and nutritive value of low-alkaloid varieties of white lupin. 1. Seed, cotyledon and seed coat characteristics

88%

Zdunczyk Z. , Juskiewicz J. , Flis M. , Amarowicz R. , Krefft B.

|

nr 1

63-72

4

Retention of Fe, Zn and Cu by rats fed diets containing variously processed faba bean hulls

88%

Zdunczyk Z. , Frejnagel S. , Juskiewicz J. , Godycka I. , Krefft B.

|

1994

|

tom 03

|

nr 3

229-237

5

Ocena wplywu roznych zabiegow technologicznych na wartosc odzywcza bialka bobiku w doswiadczeniach na szczurach

75%

Zdunczyk Z. , Kozlowska H. , Frejnagel S. , Godycka J. , Juskiewicz J. , Krefft B.

|

1993

|

tom 12

|

nr 2

255-258

6

Nowa metoda oznaczania lepkości kazeiny

75%

Robaczewska M. , Dajnowiec Z. , Plodzien T. , Krefft B. , Cieciorska B. , Dajnowiec D.

|

nr 2

7

Nutritional value of lentil seeds [Lens culinaris] as compared with beans and peas

75%

Zdunczyk Z. , Godycka I. , Frejnagel S. , Krefft B. , Juskiewicz J. , Milczak M.

|

tom 02

|

nr 3

8

Lepkość i rozpuszczalność kazeiny a jej skład chemiczny

63%

Robaczewska M. , Dajnowiec Z. , Plodzien T. , Troszynska A. , Krefft B. , Cieciorska B. , Dajnowiec D. , Jaron E.

|

nr 1