Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Stan tkanki kostnej i parametry somatyczne mlodziezy w wieku 18 lat a spozycie wapnia z produktow mlecznych

100%

Wadolowska L. , Szymelfejnik E. J. , Cichon R. , Bandurska-Stankiewicz E.

|

tom 38

|

nr Supl.

503-508

PL

U młodzieży w wieku 18 lat analizowano stan tkanki kostnej i parametry somatyczne oraz spożycie wapnia z produktów mlecznych. Badaniami objęto 609 osób z województwa warmińsko-mazurskiego. Prawidłowy stan tkanki kostnej był związany z prawidłowymi parametrami somatycznymi młodzieży, zaś niedowaga lub otłuszczenie zwiększały ryzyko wystąpienia nieprawidłowego stanu tkanki kostnej. Spożycie serów podpuszczkowych sprzyjało wyższej gęstości tkanki kostnej, niezależnie od łącznego spożycia wapnia z produktów mlecznych.

EN

Bone status, somatic parameters and calcium intake from dairy products have been analyzed among 18- year-old youth. Research embraced 609 people from district of Warmia and Mazury. Bone status was assessed using ultrasonographic method and calcium intake from dairy products (mg/person/day) using food intake frequency method - the ADOS-Ca questionnaire. Four differing clusters of nutritional status including 34.5%, 25.8%, 30.4%, 9.4% of population were separated. People from cluster 1. had proper mineral density of bone tissue, people from cluster 4. were the fattest, people from cluster 1. characterized with average somatic parameters values, while from cluster 3. - the lowest somatic parameter values. The proper bone tissue state was correlated with proper somatic parameters of youth, while underweight or fatness increased the risk of improper state of bone tissue. Hard cheese intake was conductive to higher density of bone tissue, regardless of total calcium intake from dairy products.

2

Assessing the nutrition status of institutionalized elderly by anthropometric methods

100%

Wadolowska L. , Cichon R. , Trzaskowska M. A. , Bandurska-Stankiewicz E.

|

tom 07

|

nr 2

311-320

EN

The objective of this work was to assess the nutrition status of elderly and to determine the nutritional value of their daily diet. The study was carried out with 76 residents of the Social Help Centre 'Kombatant' in Olsztyn, mean age 84 years. When assessing the nutrition status, the following anthropometric values were determined: body weight and height, body mass index (BMI), body fat mass and fat-free mass. Dietary practice of each subject was evaluated by 24 h recall method. Obesity was frequently observed in the elderly examined, affecting 15 to 35% subjects, as based on BMI and 35 to 85% subjects, as based on body fat mass. Obesity was more common in women than men. Except the intake of phosphorus by men, the intake of nutrients was considerably smaller than recommended dietary allowances (40 to 80% of the recommended level), creating a risk for dietary deficiencies, particularly regarding vitamins A, B2, B6 and C and minerals: calcium, magnesium and iron. The average intake of carbohydrates was particularly low, close to recommended minimum amount, i.e. about 160 g/day for women and about 190 g/day for men. Low intakes of fat (50 to 57 g/day) and cholesterol (180 to 200 mg/day) were considered advantageous. The failures observed in the nutrition patterns of elderly can stimulate the aging processes and favour osteoporosis in women.

PL

Celem pracy było przeprowadzenie oceny stanu odżywienia metodami antropometrycznymi oraz określenie wartości odżywczej całodziennego pożywienia osób w wieku podeszłym, w warunkach żywienia zbiorowego. Badaniami objęto 76 pensjonariuszy Domu Pomocy Społecznej w Olsztynie, o średnim wieku 84 lata. W ocenie stanu odżywienia wykorzystano parametry antropometryczne: masę i wysokość ciała, wskaźnik masy ciała (BMI) oraz masę tłuszczu w ciele i beztłuszczową masę ciała. Sposób żywienia każdej z badanych osób oceniono metodą wywiadu 24-godzinnego. W badanej populacji zaobserwowano częste występowanie otyłości, które w oparciu o BMI odnotowano u 15-35% osób, a na podstawie zawartości tłuszczu w ciele u 35-85% populacji (tab. 1, 2). Otyłość była bardziej rozpowszechniona u kobiet niż u mężczyzn. Spożycie energii i składników pokarmowych, z wyjątkiem fosforu u mężczyzn, było znacznie niższe od zalecanego i średnio stanowiło 40-80% normy, stwarzając zagrożenie niedoborami pokarmowymi, zwłaszcza witamin A, B2, B6, i C oraz wapnia, magnezu i żelaza (tab. 3, 4, 5). Szczególnie niskie, bliskie ilości minimalnej, było przeciętne spożycie węglowodanów równe ok. 160 g/dz. u kobiet i ok. 190 g/dz. u mężczyzn. Jako korzystną cechę odżywiania badanych osób należy uznać odnotowane niskie spożycie tłuszczu ogółem i cholesterolu, wynoszące średnio odpowiednio 50-57 g/dz. i 180-200 mg/dz. Zaobserwowane nieprawidłowości w sposobie żywienia pensjonariuszy mogą stymulować procesy starzenia oraz sprzyjać występowaniu osteoporozy wśród badanych kobiet.

3

Spożycie wapnia z produktów mlecznych przez osiemnastoletnią młodzież w zależności od czynników socjoekonomicznych

100%

Szymelfejnik E. J. , Wadolowska L. , Cichon R. , Bandurska-Stankiewicz E.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2005

|

tom 32

|

nr 1 cz.1

PL

Analizowano spożycie wapnia z produktów mlecznych przez młodzież 18-letnią w zależności od czynników socjoekonomicznych rodziny, tj. miejsca zamieszkania oraz sytuacji ekonomicznej rodziny. Badaniami objęto 1547 osób (642 chłopców i 905 dziewcząt) z województwa warmińsko-mazurskiego. Spożycie wapnia z produktów mlecznych określono metodą częstotliwości spożycia żywności za pomocą kwestionariusza ADOS-Ca. Miejsce zamieszkania oraz poziom sytuacji ekonomicznej rodzin młodzieży 18-letniej stanowiły czynniki silnie różnicujące ilość i strukturę spożytego wapnia z produktów mlecznych. Niedostateczne spożycie wapnia, niezależnie od płci badanej młodzieży, odnotowano u osób mieszkających na wsi oraz deklarujących złą sytuację ekonomiczną rodziny.

EN

The calcium intake from dairy products by 18-year-old youth was analyzed depending on socioeconomic factors, i.e. place of residence and family's economic situation. The research included 1547 people (642 boys and 905 girls) residents of Warmia-Masuria district. The calcium intake from dairy products was assessed by means of the food intake frequency, using the ADOS-Ca questionnaire. The place of residence and economic status level of the analyzed youth's family were factors strongly differentiating the amount and structure of calcium consumed from dairy products. The insufficient calcium intake, regardless of sex of the analyzed youth, was noted among people inhibiting country and declaring poor economic situation of the family.

4

Ocena stanu odzywienia mlodziezy podejmujacej studia w Akademii Rolniczo-Technicznej w latach 1984-1990. Cz.II. Wskazniki hematologiczne

100%

Wadolowska L. , Cichon R. , Bandurska-Stankiewicz E.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2001

|

tom 28

|

nr 3

209-223

PL

Celem podjętych badań było przeprowadzenie oceny stanu odżywienia młodzieży na podstawie wskaźników hematologicznych, z uwzględnieniem wybranych czynników społeczno-ekonomicznych, tj. miejsca zamieszkania, pochodzenia społecznego i roku urodzenia oraz opracowanie wskaźników rozwoju tej populacji. W badanej grupie 18-21-letnich osób niskie poziomy wskaźników hematologicznych, wskazujące na niedokrwistość, odnotowano u ok. 10% populacji, a w całej populacji stwierdzono przesunięcie rozkładów w kierunku niskich wartości. Wykazano brak zróżnicowana w przeciętnych poziomach wskaźników hematologicznych u osób pochodzących z odrębnych środowisk. Potwierdza to hipotezę o wyrównywaniu społecznych różnic pomiędzy młodzieżą pochodzącą z miast i wsi, przynajmniej wśród osób podejmujących naukę na studiach wyższych w regionie Polski Pn-Wsch. Nie wykazano współzależności pomiędzy niską masą ciała badanych osób a niskimi poziomami wskaźników hematologicznych. Sugeruje to, że niska masa ciała badanych młodych osób była wyrazem ogólnej tendencji do smuklenia sylwetki.

EN

The purpose of the undertaken study was the assessment of the nutritional status of young people based on haematological parameters, taking into account selected socioeconomic factors, that is area of residence, social class, birth year. The development indices were calculated in this population. In the studied group of individuals aged 18-21 low values of haematological parameters suggesting anaemia were noted in about 10%, and in the whole population the distribution of values showed a shift to lower values. No differences were found in the mean values of haematological parameters between young people coming from different areas of residence. This confirms the hypothesis that the social differences between youths from towns and rural areas are disappearing, at least in those starting education at university level in the region of North-East Poland. No correlation was demonstrated between low body weight and low values of haematological parameters, which suggests that low body weight in the studied young people was an expression of the general tendency for slender body build.

5

Comparison of nutritional value in snacking and not snacking young people's food

100%

Wadolowska L. , Cichon R. , Slowinska M. A. , Bandurska-Stankiewicz E.

|

nr 4

EN

The research was taken up in the aim of comparing daily food rations nutritional value for people snacking or not snacking from two age groups: youth (13-15 years old, 124 persons) and students (19-26 years old, 190 persons). Among all analysed sub-groups, there were people snacking or not snacking. Nutritional value of food consumed by young people in daily food rations (DFR) and snacking (S) was assessed in a 24- hour recall method. Snacking people consumed a higher number of meals than the not snacking ones. DFR nutritional value for girls, boys and students for most of the analysed nutrients was corresponding with recommendations or exceeded them. Among female students the intake of as many as 8 nutrients, i.e. vit. В1 B2, B6, PP, C, Ca and Mg, was below 2/3 of the recommendations. No differentiation of S contribution in DFR nutritional value connected with sex or age was shown. Between people snacking or not snacking no significant differences in energy intake and its structure and DFR nutritional value was stated. Small differences referred only to a higher intake of some nutrients by snacking people. This effect was stated only among female and male students for nutrients with particularly low intake. No correlation between snacking and total daily energy intake and its structure was revealed. It shows that the explanations for overconsumption should be sought in other nutrition conditions, not connected with the snacking habit. Snacking may supply low food rations nutritional value, helping to balance it, particularly among people with insufficient food intake in meals.

PL

Badania podjęto w celu porównania wartości odżywczej całodziennego pożywienia osób dojadających i nic dojadających między posiłkami z dwóch grup wiekowych: młodzieży i studentów. Objęto nimi młodzież szkolną w wieku 13-15 lat (124 osoby) oraz studiującą w wieku 19-26 lat (190 osób) (tabela 1). Wśród badanych osób wyodrębniono osoby dojadające między posiłkami oraz nie dojadające. Wartość odżywczą pożywienia spożywanego przez młodzież w całodziennych racjach pokarmowych (CRP) i dojadaniu (D) określono metodą wywiadu 24-godzinnego. Między posiłkami dojadało 98% dziewcząt, 81% chłopców, 36% studentek i 48% studentów (tabela 2). Osoby dojadające pomiędzy posiłkami spożywały większą liczbę posiłków dziennie niż nie dojadające (tabela 3). Wartość odżywcza CRP dziewcząt i chłopców oraz studentów dla większości analizowanych składników była zgodna z zaleceniami lub je przekraczała (tabela 4, 5). U studentek spożycie aż 8 składników, m.in. wit. B1 B2, B6, PP, C oraz Ca i Mg, było poniżej 2/3 normy. Nie wykazano zróżnicowania udziału D w wartości odżywczej CRP związanego z płcią lub wiekiem (tabela 6). Pomiędzy osobami dojadającymi i niedojadającymi między posiłkami nie stwierdzono zasadniczych różnic w spożyciu energii i jej strukturze oraz wartości odżywczej CRP (tabela 7, 8). Nieliczne różnice dotyczyły jedynie wyższego spożycia niektórych składników przez osoby dojadające między posiłkami. Efekt ten stwierdzono tylko u studentek i studentów dla składników o szczególnie niskim spożyciu. Nie wykazano współzależności pomiędzy dojadaniem między posiłkami a całodziennym spożyciem energii i jej strukturą. Wskazuje to, że wyjaśnienia dla nadkonsumpcji należy poszukiwać w innych uwarunkowaniach odżywiania, nie związanych ze zwyczajem spożywania przekąsek. Dojadanie między posiłkami może uzupełniać niską wartość odżywczą racji pokarmowych, sprzyjając jej zrównoważeniu, szczególnie u osób o niewystarczającym spożyciu żywności w posiłkach.