Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Gospodarka drożdżowa w browarze

100%

Kucharczyk K. , Cioch M.

|

2014

|

tom 24

|

nr 1

PL

Cechy sensoryczne oraz stabilność smakowa piwa w bardzo dużej mierze zależą od jakości drożdży użytych do fermenta¬cji brzeczki piwnej. Właściwe zarządzanie gęstwą drożdżo¬wą w czasie całego procesu technologicznego wytwarzania piwa, przyczynia się do utrzymania optymalnej kondycji fizjologiczno-morfologicznej drożdży. W treści niniejszego ar¬tykułu 'wskazano na istotne znaczenie, jakie mają dla zacho¬wania witalności i żywotności komórek drożdżowych czynno¬ści związane z pielęgnacją drożdży, począwszy od ich zbio¬ru z tankofermentora, poprzez przechowywanie aż do ich po¬nownego użycia do rozpoczęcia kolejnej fermentacji brzeczki. Przedstawiono również wymagania jakościowe dla droż¬dży nastawnych oraz z przeznaczeniem na odzysk piwa, a tak¬że wymieniono czynniki stresowe mające negatywny wpływ na komórki drożdżowe.

EN

Sensory characteristics and flavor stability of beer very much depend on the quality of yeast used to ferment the wort. Proper management of the slurry yeast during the whole manufacturing process of beer helps to maintain proper con-dition, physiological and morphological yeast. The content of this article pointed out the importance of what they have to maintain the vitality and viability of yeast cells activities related to the care of yeast from their harvest tankfermentors by stored up to further the beginning of the next fermentation wort. It also presents quality requirements for pitched yeast and yeast for the purpose of recovery of beer, as well as lists stress factors have a negative effect on the yeast cells.

2

Regulacja temperatury w procesach fermentacji i dojrzewania piwa w tankofermentorze ®

100%

Kucharczyk K. , Tuszyński T.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2017

|

tom Nr 1

121--127

PL

Do produkcji piwa używa się tankofermentory, tzw. tanki cylindryczno-koniczne (CKT) lub unitanki. To nowoczesne zbiorniki o różnorodnej wielkości, dostosowanej do zdolności wytwórczej browaru, które zapewniają ułatwiony przebieg procesu - wytwarzanie piwa w sterylnych warunkach. Uzyskiwanie optymalnych parametrów technologicznych wymaga zastosowania nowoczesnej techniki zwłaszcza w obszarze sterowania temperaturą. Jednym z ważnych elementów wyposażenia tenkofermentorów są instalacje chłodnicze, zapewniające właściwą temperaturę wewnątrz zbiornika. Do regulacji temperatury stosowane są zewnętrzne płaszcze chłodzące z automatycznym sterowaniem. Tankofermentory w zależności od sposobu zabudowy są odpowiednio izolowane w celu eliminacji wpływu czynników zewnętrznych na przebieg procesu technologicznego. Nowoczesna technika w połączeniu z zastosowaniem optymalnych parametrów przebiegu fermentacji i dojrzewania, stwarza możliwość wyprodukowania piwa wysokiej jakości. parametrów przebiegu fermentacji i dojrzewania, stwarza możliwość wyprodukowania piwa wysokiej jakości.

EN

In the most of the breweries to produce beer used tankfermenters, conical-cylindrical tanks (CKT). It is a modern fermentation tank of various sizes, adapted to the capacity of the brewery to facilitate the manufacturing process and to ensure the production of beer in a sterile conditions. Obtaining optimal technological parameters requires the use of modern technology especially in the field of temperature control. One of the important pieces of equipment fermentation tank is refrigeration systems, ensuring the proper conduct of process temperature inside the tank. Adjusting the temperature of the fermenting wort, forced manufacturers to use high-technology cooling and automatic control of the process. For temperature control are used external cooling jackets. Fermentation tank depending on the type of installation is properly insulated in order to eliminate the influence of the external temperature on the course of the process. Modern technology in combination with the use of optimum technological parameters of the processes of fermentation and maturation makes it possible to produce high quality of beer.

3

Aldehydy i wpływ wybranych czynników na ich zawartość w piwie

100%

Kucharczyk K. , Tuszynski T.

|

nr 10

EN

Aldehydes can be classified as reactive, unstable compounds which even at low concentrations adversely affect the sensory characteristics of beer as well as the health of consumers. Formation of aldehydes in the wort and beer is an indirect factor in carbohydrate metabolism and oxidation of alcohols, lipids, and other transformations of various compounds. Dominant position in this group of compounds present in beer is acetaldehyde, which is created primarily by the means of yeasts during wort fermentation. The study has indicated the main biochemical and technological factors that may limit the formation of this component and accelerate its reduction in the final stages of beer production.

PL

Aldehydy można zaliczyć do związków reaktywnych, niestabilnych, które już w niewielkim stężeniu wpływają niekorzystnie na cechy sensoryczne piwa, jak również na zdrowie konsumentów. Tworzenie aldehydów w brzeczce i piwie jest pośrednim czynnikiem metabolizmu węglowodanów oraz utleniania alkoholi, lipidów i innych przemian różnych związków. Dominującą pozycję w tej grupie komponentów występujących w piwie zajmuje aldehyd octowy, który tworzony jest głównie przy udziale drożdży w czasie fermentacji brzeczki. W opracowaniu wskazano na główne czynniki biochemiczne i technologiczne, które mogą ograniczyć powstawanie tego komponentu oraz przyspieszyć jego redukcję w końcowych etapach produkcji piwa.

4

Obecność diacetylu i 2,3-pentanodionu w piwie

100%

Kucharczyk K. , Tuszynski T.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2017

|

tom 24

|

nr 4

PL

Podczas fermentacji alkoholowej drożdże piwowarskie syntetyzują oprócz etanolu i dwutlenku węgla szerokie spektrum różnych ubocznych produktów przemiany materii, z których większość wydzielana jest do środowiska. W różnych gatunkach piwa można stwierdzić ponad 1000 komponentów, w tym ok. 200 związków karbonylowych. Ilość i jakość produktów i metabolitów pośrednich wydzielanych z komórek ma wpływ na cechy sensoryczne gotowego piwa. Obok składników chmielu związki te nadają mu specyficzny i charakterystyczny smak oraz aromat. Jedną z grup takich związków są diketony wicynalne (VDK – vicinal diketons). To ważne składniki bukietu smakowo-zapachowego młodego piwa. W piwie wyróżnia się dwa podstawowe składniki z grupy tych diketonów: diacetyl i 2,3-pentanodion. Ich wpływ na smak i aromat piwa jest na ogół negatywny, ale uważane są za „wyznaczniki dojrzałości piwa”. W wyższych stężeniach nadają piwu słodkawy, nieczysty, czasem niewłaściwy smak, a aromat przypomina zapach masła. Powstają z prekursorów produkowanych przez drożdże w czasie fermentacji. W kolejnym etapie fermentacji piwo podlega procesowi dojrzewania, którego głównym celem jest zmniejszenie zawartości diketonów wicynalnych bądź ich eliminacja. W tej fazie procesu diacetyl dyfunduje z powrotem do cytoplazmy komórki drożdżowej, a następnie podlega redukcji do acetoiny w wyniku aktywności enzymu reduktazy diacetylowej. Etap konwersji regulowany jest temperaturą i długością procesu dojrzewania w celu otrzymania piwa o właściwym bukiecie smakowo-zapachowym. Celem pracy było przybliżenie mechanizmów powstawania wicynalnych diketonów podczas fermentacji brzeczki piwnej. Opisano znaczenie diketonów w procesie dojrzewania piwa, których odpowiednia ilość jest uważana za wyznacznik zakończenia tej fazy procesu produkcji piwa. Przedstawiono również wybrane parametry technologiczne, których optymalizacja zapewnia uzyskanie odpowiednio niskiej zawartości diacetylu i 2,3-pentanodionu w gotowym produkcie.

EN

During the process of alcoholic fermentation, the brewer’s yeast synthesizes, except for ethanol and carbon dioxide, a broad spectrum of various by-products of metabolism and most of them are emitted to the environment. In different types of beer, more than 1000 components can be found including ca. 200 carbonyl compounds. The quantity and quality of products and indirect metabolites emitted from cells impact the organoleptic qualities of finished beer. Besides the components of hop, those compounds give it a specific and characteristic taste and aroma. Vicinal diketons are one of the groups of those compounds. They are important components of the taste and aroma of the young beer. In beer, two basic components from the group of diketons are present: diacetyl and 2,3-pentanodion. Their impact on the taste and aroma is generally negative; however, they are considered to be „determinants of beer maturity”. In higher concentrations, they give the beer a sweetish, impure and, sometimes, improper taste, and the aroma reminds that of butter. They are formed from the precursors produced by yeast during fermentation. At the next stage of fermentation, the beer is subject to a process of maturation the main purpose of which is to decrease the amount of vicinal diketons or to eliminate them. At this stage of the process, the diacetyl diffuses back to the cytoplasm of yeast cell and, next, is subject to reduction to acetoin as a result of the activity of diacetyl reductase enzyme. The process of conversion is regulated by the temperature and length of the maturation process with the purpose of producing beer of a proper taste and aroma. The objective of the research study was to give an outline of formation mechanisms of vicinal diketons during fermentation of beer wort. Described is the meaning of diketons in the process of beer maturation since their appropriate quantity is considered as a determinant of completing this stage of the beer production process. Moreover, some selected technological parameters are depicted the optimization of which ensures that a low content of diacetyl and 2,3-pentanodion in a finished product can be achieved.

5

Wyższe alkohole w piwie

100%

Kucharczyk K. , Tuszynski T.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2017

|

tom 61

|

nr 03

EN

Higher alcohols (fusels) are volatile compounds produced during beer fermentation of the wort are . It is generally accepted that the increased quantities affect the quality of beer adversely. They give the beer solvent smell and taste. The increased content of higher alcohol in the blood, as a result of increased consumption of beer, has a negative effect on human health and contributes frequently to the headache of consumers. The amount of the higher alcohols produced depends on yeast strain, components of the wort and technological parameters of beer production process. The choice of classical or large scale (in cylindro-conical tanks) technology does not affect the content of fusels in beer significantly.

PL

Jedną z grup związków lotnych powstających podczas fermentacji brzeczki piwnej są wyższe alkohole (fuzle). Przyjmuje się, że w zwiększonych ilościach negatywnie oddziałują one na jakość piwa. Nadają piwu rozpuszczalnikowy smak i zapach. Ilość powstałych wyższych alkoholi zależy od szczepu drożdży, składników brzeczki i parametrów technologicznych procesu wytwarzania piwa. Wybór klasycznej lub wielkozbiornikowej technologii fermentacji piwa nie wpływa znacząco na zawartość fuzli w piwie.

6

Wpływ dawki drożdży na zawartość siarczku dimetylu (DMS) w piwie produkowanym w technologii wielkozbiornikowej

100%

Kucharczyk K. , Tuszyński T.

|

tom Nr 2

72--75

PL

Celem artykułu jest przedstawienie wyników badań dotyczących wpływu dawki drożdży na zawartość siarczku dimetylu w piwie produkowanym w technologii wielkozbiornikowej. Doświadczenia wykonano w warunkach przemysłowych – fermentacja i dojrzewanie w tankofermentorach o pojemności 3800 hl. Do brzeczki dodawano drożdże zebrane po drugiej fermentacji (trzeci pasaż) w ilości od 5 do 9 mln komórek na cm3. Brzeczkę napowietrzano sterylnym powietrzem w ilości 10 mg na dm3. Procesy fermentacji i dojrzewania piwa w wymienionych tankofermentorach prowadzono w tych samych warunkach technologicznych. Doświadczenia wykazały, że zróżnicowana dawka drożdży ma istotny wpływ na zawartość siarczku dimetylu w piwie. Wraz z obniżaniem dawki drożdży zmniejszała się zawartość badanego komponentu piwa. Mniejsza koncentracja siarczku dimetylu wpływa korzystnie na właściwości sensoryczne produkowanego piwa.

EN

The aim of the article is show of results the influence of yeast pitching rate on the content of dimethyl sulfide (DMS) in beer produced on an industrial scale. The study was performed in industrial conditions – fermentation and maturation in cylindro-conical fermentation tanks with capacity of 3800 hl. Yeast for pitching was collected after secondary fermentation (third passage), in quantity from 5 to 9 mln cells per mL. The worts were aerated sterile air in quantity 10 mg O2/L. The processes of fermentation and maturity was fixed in this same technological conditions. The experiments showed that varied yeast pitching rate had a significant impact on the content of dimethyl sulfide in beer. With decreasing of yeast pitching rate, the concentration of DMS decreased. The less content of dimethyl sulfide has a positive effect on the quality of beer.

7

Gospodarka drożdżowa w browarze

100%

Kucharczyk K. , Cioch M.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2014

|

tom nr 1

107--112

PL

Cechy sensoryczne oraz stabilność smakowa piwa w bardzo dużej mierze zależą od jakości drożdży użytych do fermentacji brzeczki piwnej. Właściwe zarządzanie gęstwą drożdżową w czasie całego procesu technologicznego wytwarzania piwa, przyczynia się do utrzymania optymalnej kondycji fizjologiczno- morfologicznej drożdży. W treści niniejszego artykułu wskazano na istotne znaczenie, jakie mają dla zachowania witalności i żywotności komórek drożdżowych czynności związane z pielęgnacją drożdży, począwszy od ich zbioru z tankofermentora, poprzez przechowywanie aż do ich ponownego użycia do rozpoczęcia kolejnej fermentacji brzeczki. Przedstawiono również wymagania jakościowe dla drożdży nastawnych oraz z przeznaczeniem na odzysk piwa, a także wymieniono czynniki stresowe mające negatywny wpływ na komórki drożdżowe.

EN

Sensory characteristics and flavor stability of beer very much depend on the quality of yeast used to ferment the wort. Proper management of the slurry yeast during the whole manufacturing process of beer helps to maintain proper condition, physiological and morphological yeast. The content of this article pointed out the importance of what they have to maintain the vitality and viability of yeast cells activities related to the care of yeast from their harvest tankfermentors by stored up to further the beginning of the next fermentation wort. It also presents quality requirements for pitched yeast and yeast for the purpose of recovery of beer, as well as lists stress factors have a negative effect on the yeast cells.

8

Filtracja zacieru przy użyciu kadzi filtracyjnej®

80%

Kucharczyk K. , Tuszyński T. , Żyła K.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2018

|

tom nr 1

77--81

PL

Filtracja zacieru jest jednym z najważniejszych etapów produkcji brzeczki piwnej. Celem filtracji zacieru jest uzyskanie klarownej brzeczki w wyniku oddzielenia wysłodzin. Do oddzielenia zacieru od wysłodzin stosuje się kadzie filtracyjne i w mniejszym stopniu filtry do zacieru. Materiałem filtracyjnym w kadzi filtracyjnej jest głównie łuska słodu zawierająca dużą ilość celulozy i hemicelulozy. Otrzymana w wyniku filtracji brzeczka kierowana jest do kotła warzelnego celem jej gotowania z chmielem, natomiast wysłodziny są usuwane z kadzi filtracyjnej do specjalnego zbiornika na wysłodziny. Filtracja zacieru w kadzi filtracyjnej jest najbardziej czasochłonnym etapem produkcyjnym na warzelni, na którą składa się: przygotowanie kadzi, utworzenie warstwy filtracyjnej, filtracja brzeczki przedniej i wysłodkowej oraz oczyszczenie kadzi z wysłodzin i wypłukanie wnętrza gorąca wodą przed kolejną filtracją. Kadź filtracyjna wyposażona jest w podwójne dno, obrotowy spulchniacz (mieszadło) z listwą zgarniającą oraz układ do wysładzania warstwy filtracyjnej przy użyciu gorącej wody. Obecnie stosowane kadzie filtracyjne charakteryzują się wysoką wydajnością, niskimi kosztami eksploatacyjnymi, dużą niezawodnością, a jednocześnie zapewniają wysoką jakość uzyskiwanej brzeczki.

EN

Filtration of the mash is one of the most important stages in the wort production in breweries. The result of mash filtration is a clear wort resulting from separation of the brewer’s spent grains. Lauter tuns and the mash filters are used for mash filtration. The filtration material in the Lauter tun are malt husks containing a large amount of cellulose and hemicellulose. After filtration, the wort is directed to the wort kettle for boiling with hops, while the spent grains are removed from the lauter tun to the special montejus container. The filtration process of the mash in the Lauter tun is the most timeconsuming production stage in the brewhouse. It consists of the preparation of a filtration vessel, the formation of a filtration layer, the proper filtration and the final cleaning of false bottom with hot water before next filtration. The Lauter tun is equipped with a double bottom, a rotary raking machine with blades and a system for sparging filtration layer using hot water. The currently used Lauter tuns are characterized by high efficiency, low operating costs, high reliability, and, at the same time, the vessels ensure high quality of the wort.

9

Opis nowoczesnego zbiornika (tankofermentora) stosowanego do fermentacji i dojrzewania piwa

80%

Kucharczyk K. , Tuszyński T. , Kuchciak T. , Antkiewicz P.

|

tom Nr 2

108--111

PL

W większości browarów do produkcji piwa obecnie używa się tankofermentory, tzw. tanki cylindryczno-koniczne (CKT) lub unitanki. To nowoczesne zbiorniki o różnorodnej wielkości, dostosowanej do zdolności wytwórczej browaru, ułatwiające proces produkcji oraz zapewniające wytwarzanie piwa w sterylnych warunkach. Bardzo duży wpływ na cechy sensoryczne i skład chemiczny piwa ma proces fermentacji brzeczki i dojrzewanie. Na tych etapach kształtuje się ostateczny skład chemiczny i profil sensoryczny napoju. Oprócz zastosowanego szczepu drożdży, istotne znaczenie ma dobór odpowiednich parametrów technologicznych. Połączenie nowoczesnej techniki z zastosowaniem optymalnych parametrów technologicznych procesu fermentacji i dojrzewania, stwarza możliwość wyprodukowania piwa wysokiej jakości. Rezultatem wyboru odpowiedniej technologii produkcji piwa, jest właściwy skład komponentów lotnych oraz korzystne cechy sensoryczne.

EN

In the most of the breweries to produce beer used tankfermenters, conical-cylindrical tanks (CKT). It is a modern fermentation tank of various sizes, adapted to the capacity of the brewery to facilitate the manufacturing process and to ensure the production of beer in a sterile conditions. A very large impact on the sensory characteristics and chemical composition of a process of fermentation and maturation of beer wort. On these stages is as the final chemical composition and sensory profile of the drink. In addition to the applied strain of yeast is essential to the selection of appropriate technological parameters. Combining modern technology with the use of optimal technological parameters of the process of fermentation and maturation, it makes it possible to produce high-quality beer. The result of the selection of appropriate technology of beer production, the correct composition of the volatile components and favorable sensory characteristics.

10

Wpływ dawki drożdży na zawartość aminokwasów (FAN) w piwie produkowanym w technologii wielkozbiornikowej®

80%

Kucharczyk K. , Tuszyński T. , Żyła K.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2018

|

tom nr 2

20--24

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań wpływu dawki drożdży na zawartość wolnych aminokwasów w piwie produkowanym w technologii wielkozbiornikowej. Doświadczenia wykonano w warunkach przemysłowych – fermentacja i dojrzewanie w tankofermentorach. Do brzeczki dodawano drożdże zebrane po drugiej fermentacji (trzeci pasaż) w ilości od 5 do 9 mln komórek na cm3. Brzeczkę napowietrzano sterylnym powietrzem w ilości 10 mg na dm3. Procesy fermentacji i dojrzewania piwa w tankofermentorach prowadzono w jednakowych warunkach technologicznych. Wykazano, że zróżnicowana dawka drożdży ma istotny wpływ na przyswajalność, a tym samym zawartość aminokwasów w piwie. Wraz ze zwiększaniem dawki drożdży zmniejszała się zawartość wolnych aminokwasów. Większa przyswajalność aminokwasów z fermentującej brzeczki wpływa korzystnie na właściwości sensoryczne produkowanego piwa, przechowywanego w dłuższym okresie czasu, ze względu na opóźnianie procesów starzenia napoju.

EN

The article shows of results the influence of yeast pitching rate on the content of free amino acids (FAN) in beer produced on an industrial scale. The study was performed in industrial conditions – fermentation and maturation in cylindro-conical fermentation tanks. Yeast for pitching was collected after secondary fermentation (third passage), in quantity from 5 to 9 mln cells per cm3. The worts were aerated sterile air in quantity 10 mg O2/dm3. The processes of fermentation and maturity was fixed in this same technological conditions. The experiments showed that varied yeast pitching rate had a significant impact on the content of free amino acids in beer. With increasing of yeast pitching rate, the concentration of FAN decreased. The less content of FAN has a positive effect on the quality of beer. Higher absorption of amino acids from the fermenting wort by yeast has a positive effect on the sensory properties of the produced beer, stored over a longer period of time, due to delaying the aging process of the beverage.

11

Próba wzbogacenia pączków w błonnik pokarmowy

80%

Raczyk M. , Ratusz K. , Kucharczyk K.

Przemysł Spożywczy

|

2020

|

tom 74

|

nr 05

PL

Pączki są wyrobem cukierniczym znanym i spożywanym w wielu krajach. Oprócz posiadania walorów smakowo-zapachowych stanowią one niestety źródło tłuszczów nasyconych i cukrów prostych, dlatego należałoby rozważyć modyfikację ich receptury w celu podniesienia wartości żywieniowej tych produktów. Celem pracy była próba wzbogacenia pączków w błonnik pokarmowy oraz ocena wpływu zastosowanego dodatku na wybrane parametry jakościowe. Dodatek badanych, handlowych preparatów błonnikowych, o różnym jego udziale, niekorzystnie wpłynął na zmianę porowatości, zwiększając twardość gotowego wyrobu. Wyniki oceny sensorycznej dokonanej przez zespół ekspertów wskazały na obniżenie smakowitości pączków z dodatkiem preparatów błonnikowych, natomiast ocena pożądalności konsumenckiej wskazała wysoką akceptowalność wyrobów z dodatkiem błonnika. Wzbogacenie pączków w błonnik nie wpłynęło na zawartość wody w gotowym wyrobie, ale miało wpływ na chłonność tłuszczu w trakcie smażenia.

EN

Doughnuts are confectionery products known and consumed in many countries. In addition to desired flavor, they are unfortunately a source of saturated fats and simple sugars. A modification of their recipe to increase the nutritional value of these products would be appreciated. The aim of this study was an attempt to enrich doughnuts with dietary fibre and assess the impact of the applied ingredients on selected quality parameters. The addition of tested commercial fibre mixtures, with its different content, adversely affected the change in porosity, increasing the hardness of the products. The results of a sensory evaluation carried out by the panel of experts presented a worse taste of doughnuts with the addition of fibre, while consumer assessment desirability indicated high acceptability of products with an addition of fibre. The addition of the tested fibre concentrates did not affect the water content, but had an effect on the fat absorption during deep-frying.

12

Analiza działań prośrodowiskowych w wybranej gminie województwa świętokrzyskiego

80%

Widłak M. , Kucharczyk K. , Syjud I.

|

2018

|

tom Nr 11

410--414

PL

Celem pracy była analiza i ocena działań prośrodowiskowych w gminie Piekoszów. W tym celu przeanalizowano Program Ochrony Środowiska dla gminy Piekoszów na lata 2016-2020 z perspektywą do 2025 roku z podaniem jego celów, zadań środowiskowych, finansowania i sposobu zarządzania. W ramach pracy przeanalizowano również aktualną sytuację gospodarki odpadami w gminie Piekoszów, zadania zrealizowane przez gminę z zakresu zasobów wodnych i gospodarki wodnej w 2017 r. oraz zaproponowano działania w zakresie edukacji ekologicznej.

EN

The aim of the work was the analysis and evaluation of proenvironmental activities in the commune of Piekoszów. For this purpose the Environmental Protection Program for the commune of Piekoszów for the years 2016-2020 with a perspective up to 2025 was discussed and its objectives, environmental tasks, financing and management methods were given. The work also analyzed the current situation of waste management in the commune of Piekoszów, activities implemented by this commune in the field of water resources and water management in 2017 and proposed activities in the field of environmental education.

13

Właściwości dielektryczne warstw węglowych na włókninie polipropylenowej

80%

Ziaja J. , Bretuj W. , Szafran G. , Kucharczyk K.

Przegląd Elektrotechniczny

|

2010

|

tom R. 86, nr 11b

130-133

PL

W pracy opisano otrzymywanie cienkich warstw węglowych metodą impulsowego rozpylania magnetronowego oraz polimeryzacji plazmowej. Układy zasilano prądem zmiennym jednokierunkowym DC-M o częstotliwości 160 kHz i prądem przemiennym AC-M o częstotliwości 80 kHz. Przedstawiono wyniki badania rezystywności powierzchniowej w zależności od wybranych parametrów procesu rozpylania magnetronowego.

EN

In the paper thin carbon layers production methods by the pulse magnetron sputtering and plasma spraying were described. The systems were supplied by one direction alternating current with 160 kHz frequency in first method and alternating current with 80 kHz frequency in second one. Results of surface resistivity in dependence on selected parameters of magnetron spraying process were presented.

14

Seasonal and diurnal activity of ticks Ixodes ricinus [Linnaeus, 1758] in Masyw Sleza [Lower Silesia]

80%

Buczek A. , Lonc E. , Kucharczyk K.

|

tom 45

|

nr 4

15

Rok 2010 ma być lepszy niż miniony

80%

Kucharczyk K.

Magazyn Przemysłu Mięsnego

|

2010

|

nr 01-02

16

Development of a recombinant NP protein based indirect ELISA for the detection of antibodies against Newcastle disease virus and differentiation of infected or recombinant vaccine immunized chickens

57%

Domańska-Blicharz K. , Tyborowska J. , Sajewicz-Krukowska J. , Olszewska-Tomczyk M. , Rąbalski Ł. , Kucharczyk K. , Szewczyk B. , Śmietanka K. , Domańska-Blicharz K. , Tyborowska J. , Sajewicz-Krukowska J. , Olszewska-Tomczyk M. , Rąbalski Ł. , Kucharczyk K. , Szewczyk B. , Śmietanka K.

|

2019

|

nr 3

17

Development of a recombinant NP protein based indirect ELISA for the detection of antibodies against Newcastle disease virus and differentiation of infected or recombinant vaccine immunized chickens

51%

Domanska-Blicharz K. , Tyborowska J. , Sajewicz-Krukowska J. , Olszewska-Tomczyk M. , Rabalski L. , Kucharczyk K. , Szewczyk B. , Smietanka K.

|

nr 3

18

Acute respiratory distress syndrome (ARDS) in the course of influenza A/H1N1v infection – genetic aspects

41%

Niemcewicz M. , Pajak B. , Michalski A. , Kocik J. , Kolodziej M. , Joniec J. , Graniak G. , Gawel J. , Marciniak-Niemcewicz A. , Kucharczyk K. , Prystupa A. , Witczak A. , Lasocki K. , Naylor K. , Goniewicz M.

|

2013

|

tom 20

|

nr 4