Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Badanie zdolnosci szczepow termofilnego grzyba Thermomyces lanuginosus do hydrolizy tluszczu kakaowego oraz smalcu

100%

Janda K.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2004

|

tom 55

|

nr 1

83-87

PL

Thermomyces lanuginosus jest jednym z najpowszechniej występujących w przyrodzie grzybów termofilnych. Badania dowodzą, że szczepy tego gatunku zdolne są do biosyntezy wielu enzymów hydrolitycznych. Prace określające aktywność lipolityczną szczepów tego gatunku prowadzone były najczęściej na podłożu z dodatkiem oliwy z oliwek. Celem niniejszego opracowania była ocena zdolności szczepów Thermomyces lanuginosus do biosyntezy egzoenzymów lipolitycznych w obecności tłuszczów o konsystencji stałej.

EN

The purpose of the study was the estimation of the lipolytic activity of the thermophilic fungus Thermomyces lanuginosus on the solid base with the cocoa fat and the lard. The material was 144 strains isolated from biohumus, garden compost, leaf compost, mushroom compost, hazelnuts and raw coffee beans. The study proved, that all species was able to hydrolyze both the cocoa oil and the lard. The index of the lipolytic acivity was the same on the medium with cocoa oil and on the medium with the lard.

2

Aktywnosc proteolityczna i zdolnosc do koagulacji mleka szczepow termofilnego grzyba Thermomyces lanuginosus

100%

Janda K.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2004

|

tom 55

|

nr 3

217-222

PL

Drobnoustroje, w tym również grzyby termofilne są potencjalnym źródłem enzymów hydrolitycznych, znajdujących zastosowanie w przemyśle spożywczym, chemicznym, kosmetycznym, farmaceutycznym i w ochronie środowiska [4, 11, 14, 16-18]. Gatunek Thermomyces lanuginosus zaliczany jest do najczęściej występujących grzybów termofilnych [5, 10]. Badania dowiodły, że szczepy Thermomyces lanuginosus zdolne są do biosyntezy enzymów amylolitycznych, celulolitycznych, ksylanolitycznych i lipolitycznych [2, 4, 9, 16]. Bardzo nieliczne są doniesienia dotyczące aktywności proteolitycznej szczepów tego gatunku oraz ich zdolności do koagulacji mleka. Celem niniejszej pracy była ocena aktywności proteolitycznej szczepów Thermomyces lanuginosus wyodrębnionych z różnych środowisk naturalnych, a także sprawdzenie, czy są one zdolne do biosyntezy kompleksu egzoenzymów koagulujących mleko.

EN

The aim of this study was the estimation of the ability to proteolytic activity and the ability to the milk coagulation by Thermomyces lanuginosus strains isolated from different natural sources. The estimation of proteolytic activity was conducted at 55 °С on the solid medium with casein. The ability to the milk coagulation was esimated at temperature range between 25 and 80°C, using culture filtrate of isolated strains. The study proved, that all tested strains were able to the hydrolysis of casein, but the highest proteolytic activity had strains from hazelnuts. The quickest milk coagulation was observed at 55°С. Clotted milk had dense consistency and these samples had best colours and nice smells.

3

Mikrobiologiczne skazenie paliw

100%

Janda K.

Postępy Mikrobiologii

|

2005

|

tom 44

|

nr 2

157-169

4

Ocena zdolnosci termofilnego grzyba Thermomyces lanuginosus do hydrolizy syntetycznego substratu tluszczowego Tween 40

100%

Janda K.

Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria

|

2004

|

tom 03

41-46

5

Lipolytic activity and radial daily growth rate changes during incubation of Thermomyces lanuginosus on natural and synthetic fatty substrates

100%

Janda K.

|

nr 4

EN

The study was to compare lipolytic activity and radial growth rate changes during the incubation of Thermomyces lanuginosus strains on natural (sunflower oil, soybean oil, rapeseed oil, and corn oil) and synthetic (tributyrin, Tween 20, Tween 40, Tween 60, Tween 80, and Tween 81) fatty substrata. The strains were isolated from different natural sources and incubated at 55°С on solid media containing natural and synthetic fatty substrata. The general (mean) lipolytic activity index decreased on natural substrata and increased on synthetic substrata during a five-day incubation period. The general daily growth rate changes were found to be similar on both natural and synthetic fatty substrata. However, the lipolytic activity index and daily growth rate changes were found to be highly differentiated on synthetic fatty substrata. Further studies on determination of the factors affecting the Thermomyces lanuginosus lipolytic activity are needed, due to the species is widely used for biotechnological purposes.

PL

Celem badań było porównanie zmian aktywności lipolitycznej i dziennego przyrostu średnicy kolonii podczas hodowli szczepów Thermomyces lartuginosus na naturalnych (olej słonecznikowy, sojowy, rzepakowy i kukurydziany) i syntetycznych (trójbutyryna, Tween 20, Tween 40, Tween 60, Tween 80 i Tween 81) substratach tłuszczowych. Szczepy wyizolowano z naturalnych źródeł i hodowano w temperaturze 55°С na pożywkach stałych zawierających wyżej wymienione substráty tłuszczowe. Wartości średnie współczynnika aktywności lipolitycznej miały tendencję malejącą i rosnącą podczas hodowli odpowiednio na substratach naturalnych i syntetycznych. Zmiany średnich wartości dziennego przyrostu średnicy kolonii były podobne na obu rodzajach substratów. Jednakże zróżnicowanie zmian współczynnika aktywności lipolitycznej i dziennego przyrostu średnicy kolonii na substratach syntetycznych było znaczne. Dalsze badania mające na celu określenie czynników wpływających na aktywność lipolityczną Thermomyces lartuginosus mają duże znaczenie z biotechnologicznego punktu widzenia.

6

Badania aktywnosci lipolitycznej Thermomyces lanuginosus na tributyrynie

63%

Janda K. , Stolarska A.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2005

|

tom 56

|

nr 3

267-273

PL

Celem pracy było porównanie aktywności lipolitycznej szczepów termofilnego grzyba Thermomyces lanuginosus, wyizolowanych z surowego ziarna kawy, łuskanych orzechów laskowych, podłoża pieczarkowego, biohumusu, kompostu ogrodowego i kompostu liściowego. Aktywność lipolityczną szczepów grzybowych testowano przy użyciu tributyryny. Wszystkie badane szczepy zdolne były do hydrolizy tego substratu. Najwyższą aktywnością lipolityczną charakteryzowały się szczepy wyizolowane z surowego ziarna kawy.

EN

The study was to compare the lipolytic activity of Thermomyces lanuginosus wild strains on the medium containing 1-% tributyrin. The strains were isolated from raw coffee beans, shelled hazelnuts, mushroom compost, biohumus, garden compost and leaf compost. The incubation was carried out at 55°C for ten days. The lipolytic activity index was the hydrolysis zone diameter/colony diameter ratio. Daily growth rates and daily clearance zone increase were also analyzed. All strains tested hydrolyzed tributyrin. The highest lipolytic activity index values were found in the strains isolated from raw coffee beans. Relatively high lipolytic activity index values were also found in the strains isolated from shelled hazelnuts. The highest lipolytic activity indices were observed between the 3rd and 5th day of incubation. It was hypothesized that the products of the tributyrin hydrolysis considerably affected both fungal growth and lipolytic activity The T. lanuginosus strains isolated from raw coffee beans and shelled hazelnuts have a great biotechnological potential.

7

Zagrozenia dla zboz - grzyby strzepkowe

63%

Stolarska A. , Janda K.

Przemysł Spożywczy

|

2004

|

tom 58

|

nr 11

56-57

PL

Dużym zagrożeniem dla ziarna zbóż jest obecność w nich toksynotwórczych grzybów pleśniowych. W pracy skupiono się na warunkach środowiskowych sprzyjających syntezie mikotoksyn. Zwrócenie uwagi na warunki biosyntezy, czynniki stymulujące i hamujące powstawanie mikotoksyn może przyczynić się do obniżenia poziomu zawartości tych metabolitów wtórnych nie tylko w ziarnie, ale również w przetworach zbożowych.

EN

The danger resulting from fungi synthesizing the mycotoxins under various environmental conditions is discussed. More attention paid to biosynthesis conditions, factors stimulating and inhibiting the mycotoxin formation may contribute to the decrease of these secondary metabolites contents not only in grain, but also in cereal products.

8

Badania ankietowe dotyczace sytuacji bytowej oraz zwyczajow zywieniowych studentow

63%

Przybulewska K. , Janda K.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2004

|

tom 55

|

nr 4

347-356

PL

Przedstawiono wyniki badań ankietowych przeprowadzonych w roku akademickim 2001/2002 wśród 230 studentów Akademii Rolniczej w Szczecinie. Na ich podstawie dokonano oceny sytuacji materialno-bytowej oraz zwyczaje żywieniowe studentów podczas trwania nauki. Po przeanalizowaniu otrzymanych danych stwierdzono istotny wpływ wybranych czynników m.in. otrzymywania stypendiów, podejmowania pracy dorywczej na niektóre elementy życia studenckiego oraz upodobania żywieniowe.

EN

Results of questionnaire studies carried out in 2001/2002 among 230 students of University of Agriculture in Szczecin were presented. It served for assessing their material and living situation during studying at the University. Women and people originating from cities dominated in studied group of respondents. Probably, there is a decreasing tendency referring to attending the University by country people. Residence during studying depended on the year of education and origin of respondents. Last-year students and country people were more often placed in hostel. Material help in a form of social scholarship was more often assigned to country youth, and scientific grants were more frequently given to fifth-year students. No finance help of student's families made they undertook a part-time job that was made more often by final-year students. Significant differences referring to consumption customs often depended on sex. Students themselves most often prepared meals, including dinners. Only small per cent (12%) of students went to canteens, milk bars or other restaurants. Almost one-third of respondents fed irregularly. One-dish dinners consisting most often of purchased or earlier prepared semi-products dominated. Majority of students declared feeding meat, poultry, and sweets at least once a week, as well as fish - at least once a month. Every second person declared everyday consumption of fruit and vegetables, milk and its products as well as several cups of coffee daily; it referred more often to women. Most of respondents occasionally consumed sprinkle, low-alcoholic beverages and snacks in a form of chips and nuts, but they were more often men.

9

Ocena zdolnosci szczepow Thermomyces lanuginosus do biodegradacji oleju rzepakowego

63%

Janda K. , Przybulewska K.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2004

|

tom 55

|

nr 3

223-228

PL

Materiał badawczy stanowiły szczepy termofilnego grzyba Thermomyces la- nuginosus wyodrębnione z różnych środowisk naturalnych. Celem pracy była ocena ich zdolności do hydrolizy oleju rzepakowego. Udowodniono, że wszystkie szczepy zdolne były do biodegradacji oleju rzepakowego, zaś najwyższą aktywnością lipolityczną charakteryzowały się szczepy wyizolowane z łuskanych orzechów laskowych.

EN

The aim of this study was the estimation of the ability the thermophilic fungus Thermomyces lanuginosus (syn. Humicola lanuginosa) to the biosynthesis lipolytic enzymes. The investigated material contained 144 strains of this fungus isolated from biohumus, garden compost, leaf compost, mushroom compost, hazelnuts and raw coffee beans. The incubation was conducted at 55°С on the solid medium with 1,5% rape oil. The study proved, that all tested strains were able to the hydrolysis of the rape oil. The highest lipolytic activity have the strains isolated from the hazelnuts. It was found the significant negative correlation between the diameters of the colonies investigated strains and their lipolytic activity.

10

Sposoby spędzania czasu wolnego studentów polskich i hiszpańskich w świetle różnic kulturowych

63%

Niziol A. , Janda K.

Turystyka i Rekreacja. Akademia Wychowania Fizycznego Józefa Piłsudskiego w Warszawie

|

2014

|

tom 11

|

nr 1

11

Wplyw temperatury na aktywnosc lipolityczna, proteolityczna i amylolityczna szczepow Thermomyces lanuginosus wyizolowanych z surowego ziarna kawy

63%

Janda K. , Ulfig K.

Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria

|

2005

|

nr 04

163-170

12

Badanie aktywnosci amylolitycznej i celulolitycznej szczepow termofilnych grzyba Thermomyces lanunosus [syn. Humicola lanuginosa]

63%

Janda K. , Falkowski J.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2003

|

tom 492

109-115

PL

Materiał badawczy stanowiły szczepy termofilnego grzyba Thermomyces lanuginosus wyizolowane z kompostu liściowego, ogrodowego, biohumusu, podłoża pieczarkowego oraz surowego ziarna kawy i łuskanych orzechów laskowych. Badania aktywności amylolitycznej i celulolitycznej prowadzono w temperaturze 55°C na podłożach stałych z dodatkiem skrobi (2%) oraz celulozy (5%). Uzyskane wyniki dowiodły, że wyodrębnione szczepy zdolne były zarówno do hydrolizowania skrobi, jak i wzrostu i rozwoju w obecności celulozy jako źródła węgla.

EN

The material to study were the strains of thermophilic fungus Thermomyces lanuginosus isolated from different composts, raw coffee beans and the hazelnuts. The activity was tested on solid media supplemented with starch (2%) and cellulose (5%) at the temperature of 55°C. The study proved, that isolated strains were able both to the starch hydrolysis and to the growth and development at the presence of cellulose as a carbon source.

13

Wpływ aktywności wody i temperatury na wzrost oraz aktywność lipolityczną kserofilnego grzyba Eurotium herbariorum (Weber ex F.H. Wigg.) Link

63%

Janda K. , Markowska-Szczupak A.

Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica

|

2014

|

tom 30

EN

Eurotium herbariorum (Weber ex F.H. Wigg.) Link strains isolated from rapeseed, soybean and sunflower seed were incubated on liquid medium with oils, adequately, rapeseed oil, soybean oil and sunflower oil. Influence of water activity (aw) of medium (0.995; 0.950; 0.900 and 0.850) and temperature (15º and 25ºC) on dry mass, proteins content and lipolytic activity were studied. Irregardless of oil type, protein content achieved by Eurotium herbariorum (Weber ex F.H. Wigg.) Link strains on medium of water activity in the range between 0,900 and 0,995 at 25ºC were higher that at 15ºC. The study proved, that all strains were able to biosynthesis lipolytic exoenzymes on liquid medium with oils. Lipolytic activity was higher at 15ºC than at 25ºC.This indicates that presence Eurotium herbariorum (Weber ex F.H. Wigg.) Link strains in oilseeds may to initiate disadvantageous quality changes of oils.

14

Zagrożenia dla zbóż - grzyby strzępkowe

63%

Stolarska A. , Janda K.

Przemysł Spożywczy

|

2004

|

tom T. 58, nr 11

56-57

PL

Dużym zagrożeniem dla ziarna zbóż jest obecność w nich toksynotwórczych grzybów pleśniowych. W pracy skupiono się na warunkach środowiskowych sprzyjających syntezie mikotoksyn. Zwrócenie uwagi na warunki biosyntezy, czynniki stymulujące i hamujące powstawanie mikotoksyn może przyczynić się do obniżenia poziomu zawartości tych metabolitów wtórnych nie tylko w ziarnie, ale również w przetworach zbożowych.

EN

The danger resulting from fungi synthesizing the mycotoxins under various environmental conditions is discussed. More attention paid to biosynthesis conditions, factors stimulating and inhibiting the mycotoxin formation may contribute to the decrease of these secondary metabolites contents not only ingrain, but also m cereal products.

15

Termofilny grzyb Thermomyces lanuginosus: wystepowanie i wlasciwosci

63%

Janda K. , Falkowski J.

Postępy Mikrobiologii

|

2003

|

tom 42

|

nr 1

55-66

16

Grzyby termofilne - wystepowanie, wlasciwosci biochemiczne i temperatury kardynalne

63%

Janda K. , Falkowski J.

Postępy Mikrobiologii

|

2001

|

tom 40

|

nr 3

287-310

17

Wystepowanie termofilnych promieniowcow w przetworach mleczarskich

63%

Falkowski J. , Janda K.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2003

|

tom 54

|

nr 1

83-86

PL

W niniejszej procy zbadano próby różnych asortymentów mleczarskich, w których określano ilościowy i jakościowy skład promieniowców termofilnych. Przeprowadzone badania wykazały obecność promieniowców termofilnych we wszystkich badanych próbkach.

EN

Research covered testing of 30 samples of the following milk products: cream, sweet cream, fat cottage cheese, semi-fat cottage cheese, low-fat cottage cheese, homogenized cheese and butter. The presence of thermophilic ray fungi was confirmed in all examinated samples of tested products. In particular milk derivates the following levels of contaminations were found: cottage cheese - 27,3 - 33,5 CFU/g, homogenized cheese - 21,7 CFU/g, cream - 19,3 CFU/g, sweet cream - 14,6 CFU/g and butter - 11,0 CFU/g. Taxonomie examinations of isolated streptomycetes allow to classify them to the following species: Thermoaclinomyces vulgaris, Tsiklinksy 1899, Thermoactinomyces vulgaris, Tsiklinksy 1899 - „szczepy olbrzymy", Micromonospora sp.

18

Zależności pomiędzy wybranymi cechami jakościowymi nasion słonecznika a ich zasiedleniem przez grzyby

63%

Janda K. , Markowska-Szczupak A.

Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica

|

2014

|

tom 29

EN

There is lack of work in which correlation between chosen qualitative features of sunflower seeds and settled of the fungi colonies have been investigated. The study was aimed to evaluate selective qualitative characteristics of sunflower seeds, to determine the quantitative analysis of fungi including different media and temperature incubation and to specify the correlation between sunflower seed's qualitative characteristics and the number of colonies of fungi that inhabit them. Investigated material of sunflower seeds was 20 samples of seeds. The characteristics of seeds included calculation of thousand seed weights, volumetric weight, amount, pH of seeds, seeds moisture content, seeds water activity (aw), fat content, fat acidity, critical moisture of seeds and hull content. Number of fungi contaminating sunflower seeds were investigated with using different culture media (RBA, DG18, YpSs) and incubation temperatures (25ºC, 37ºC and 45ºC). The largest number of fungi colonies was isolated when DG18 medium was used at 25ºC. The negative correlations between volumetric weight and amount of fungi has been revealed. The negative statistically significant correlation between pH of seeds and amount of fungi isolated on YpSs at 37ºC was found. The positive, statistically significant correlations between amount of fungi colonies isolated on YpSs at, respectively 37ºC and 45ºC and water activity and humidity and fat acidity, has been revealed. Received correlations proved, that contamination seeds by fungi may cause decrease of volumetric weight and pH of seeds. This results demonstrated, that large colonies of fungi is directly related with count of impurities.

19

Badania skladu ilosciowego i jakosciowego grzybow w suszach roslin leczniczych

63%

Janda K. , Ulfig K.

|

nr 4

331-338

PL

Określono skład ilościowy i jakościowy grzybów w suszach wybranych roślin leczniczych. Badania obejmowały całkowitą populacją grzybów oraz gatunki termofilne i termotolerancyjne. Udział grzybów termofilnych i termotolerancyj- nych oraz drożdży w całkowitej populacji grzybów zależał od badanej próbki suszu. Znaczący udział w populacji grzybów w suszach miały gatunki kserofilne.

EN

The quantitative and qualitative composition of fungi was determined in selected dried medicinal plants purchased in one of the herbal shops in Szczecin, Poland. The samples examined were as follows: chamomile (Flos Chamomillae), peppermint (Folium Menthaepiperitae), lemon balm (Folium Melissae), St. John's wort (Herba Hyperici), and two herbal mixtures. The fungal composition depended on the specified sample. Xerophilic fungi, i.e. Eurotium amstelodami, E. herbariorum, E. rubrum and Wallemia sebi were isolated from dried medicinal plants. E. amstelodami was the predominating species. The prevailing thermophilic and thermotolerant species were Rhizopus microspores var. rhizopodiformis and Aspergillus fumigatus. Pink and white yeasts were also numerous in some samples. Except for Aspergillus niger, mesophilic and toxigenous species were found to occur infrequently in the samples. However, Aspergillus versicolor was found to occur abundantly in lemon balm.

20

Przystosowanie mikroorganizmow do wysokich temperatur

63%

Janda K. , Falkowski J.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2003

|

tom 492

117-122

PL

Oporność drobnoustrojów na negatywny wpływ wysokiej temperatury uwarunkowana jest oddziaływaniem szeregu czynników, do których zaliczyć można między innymi warunki środowiskowe, panujące podczas hodowli, takie jak: np. skład chemiczny podłoża czy jego odczyn. Wyniki badań przeprowadzonych przez wielu niezależnych autorów wskazują, że zdolność do wzrostu i rozwoju w warunkach wysokich temperatur drobnoustroje termofilne zawdzięczają przede wszystkim specyficznym właściwościom biochemiczno-fizjologicznym komórek, a w mniejszym stopniu ich budowie morfologicznej.

EN

The resistance of microorganisms to disadvantageous influence of high temperatures is caused by several factors, such as the chemical composition and reaction of cultivation medium, the environment temperature and humidity, the osmotic pressure, the salinity etc. The results of studies completed by many independent autors proved, that the ability of thermophilic microorganisms to growth and development at high temperatures is caused by particular biochemical and physiological properties of cells and - to a less degree - by the cell structure. Although the results of advanced studies, aiming to explain the occurrence of thermostability, there are not an univocal and final explanation of the reasons. The authors cited pointed out, that the results of their studies do not authorize to draw any final conclusions, but they give the following information in the matter of thermophilic microorganism adaptation to survive at high temperatures.