Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Wplyw procesow technologicznych na zawartosc oligosacharydow w nasionach roslin straczkowych

100%

Amarowicz R.

|

tom 32

|

nr 1

9-13

2

Metody oznaczania aflatoksyny M1

63%

Amarowicz R. , Smoczynski S.

Przegląd Mleczarski

|

1984

|

tom 33

|

nr 11

3

Effects of biological and fungicidal environmental protection on chemical composition of tomato and red pepper fruits

63%

Cwalina-Ambroziak B. , Amarowicz R.

|

nr 4

EN

The experimental materials comprised the fruits of tomato cv. Robin F1 and red pepper cv. Mira harvested from plants sprayed three times with the growth regulator Asahi SL, the biostimulator Biochikol 020 PC, the biocontrol agent Polyversum, and the fungicide Bravo 500 SC. Control plants were sprayed with sterile water. Total fruit yield, average fruit weight, and the concentrations of total extract, pectin, reducing sugars, carotenoids, and phenolic compounds were determined. Biological and fungicidal control contributed to an increase in the yield and average weight of tomato and pepper fruit. The protective treatments had no effect on the content of extract and reducing sugars in tomato and red pepper fruit. The applied biological and fungicidal control agents were negatively correlated with the concentrations of carotenoids and phenolic compounds in tomato fruit, and positively with the pectin content of tomato and red pepper fruit.

4

Widma absorpcyjne produktow reakcji waniliny z taninami z nasion roslin straczkowych

63%

Karamac M. , Amarowicz R.

|

tom 35

|

nr 3

297-299

5

Content of proanthocyanidins in selected plant extracts as determined via n-butanol/HCL hydrolysis and a colorimetric assay or by HPLC-a short report

63%

Amarowicz R. , Pegg

|

nr 3

EN

Extracts of phenolic compounds were prepared from peas, faba beans, broad beans, red beans, adzuki beans, vetch, red lentils, green lentils, hazelnuts, walnuts and almonds using 80% (v/v) acetone. The content of proanthocyanidins was determined after n-butanol/HCl hydrolysis using a colorimetric assay and by an HPLC method. Extracts of red beans and adzuki beans were characterised by the highest content of proanthocyanidins. The hydrolysis of extracts of legume seeds, hazelnuts, walnuts and almonds resulted in delphinidin and cyanidin formation. A strong correlation (r = 0.9877) was found between the content of proanthocyanidins in plant extracts determined using a colorimetric assay and by an HPLC method.

PL

Ekstrakty związków fenolowych uzyskano z peluszki, bobiku, bobu, czerwonej fasoli, fasoli adzuki, wyki, czerwonej soczewicy, zielonej soczewicy, orzechów włoskich, orzechów laskowych i migdałów stosując 80% (v/v) aceton. Zawartość proantocyjanidyn oznaczono po hydrolizie n-butanol/HCl stosując metodę kolorymetryczną i HPLC. Ekstrakty z czerwonej fasoli i fasoli adzuki charakteryzowały się najwyższą zawartością proantocyjanidyn. W wyniku hydrolizy ekstraktów nasion roślin strączkowych, orzechów włoskich, orzechów laskowych i migdałów tworzyły się delfinidyna i cyjanidyna. Zanotowano silną korelację (r=0,9877) pomiędzy wynikami uzyskanymi metodą kolorymetryczną i HPLC.

6

Zawartosc skladnikow mineralnych zwiazanych z blonnikiem pokarmowym z nasion rzepaku

63%

Amarowicz R. , Grabska J.

|

nr 08

268-269

PL

Materiał do badań stanowiły nasiona rzepaku oraz ich liścienie i zarodki. Z materiału surowego, inkubowanego oraz inkubowanego z dodatkiem celulazy wydzielano błonnik pokarmowy wg metody Schweizera i Würscha. Zawartość wapnia, magnezu, manganu, żelaza, cynku i miedzi w błonniku oznaczono metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej. W uzyskanym błonniku pokarmowym stwierdzono wysoką zawartość analizowanych składników mineralnych. Zaobserwowano różnice w zawartości składników mineralnych w błonniku pokarmowym z zarodków i liścieni oraz ich zmiany pod wpływem inkubacji oraz trawienia celulazą.

EN

Whole rapeseeds and their cotyledons and embryos were investigated. Dietary fiber was isolated from raw, incubated and digested with cellulase material acc. to Schweizer's and Wursch's method. The contents of calcium, magnesium, manganese, iron, zinc and copper were determined with atomic absorption spectrometry. The contents of the analysed mineral compounds in obtained dietary fiber were high. The differences of the contentent of mineral compounds in dietary fiber from the cotyledons and embryos and the effect of incubation and digestion with cellulase on the results were found.

7

Wartość odżywcza gryki

63%

Amarowicz R. , Fornal L.

Przegląd Gastronomiczny

|

1986

|

tom 40

|

nr 4

8

Content of tocopherol isomers in oilseed radish cultivars - a short report

63%

Pegg R. B. , Amarowicz R.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2009

|

tom 59

|

nr 2

EN

Three oilseed radish (Raphanus sativus [cv. Daikon, China Rose, and German]) cultivars from two research farms in Saskatchewan, Canada, were analysed for their tocopherol contents. The findings were compared to tocopherol levels determined in an oriental mustard, a field mustard, a canola, and an arugula cultivar. HPLC data revealed that the oilseed radish cultivars were devoid of both α- and β-tocopherol, but contained γ-tocopherol at levels similarly found in many canola varieties (i.e., 11.4 mg/100 g seed). In addition, they possessed a small content of δ-tocopherol (~1-1.4 g/100 g seed). Application of a YMC™ Carotenoid (C30) column successfully separated and allowed quantification of all tocopherol isomers using reversed‑phase HPLC with UV detection in <15 min.

9

Wskaźniki wartości żywieniowej (INO) mleka i jego przetworów

63%

Amarowicz R. , Smoczynski S.

|

1981

|

nr 10

10

Effect of cooking on gamma-HCH, DDE, DDD and DDT levels in duck muscle fat

63%

Smoczynski S. , Amarowicz R.

Acta Alimentaria Polonica

|

1986

|

tom 12

|

nr 1

EN

A model system was used to investigate the effect of cooking on the level of selected chlorinated carbohydrate residues in muscle fat of fattened ducks and in decoction fat.

PL

W układzie modelowym badano wpływ gotowania na poziom pozostałości wybranych chlorowanych węglowodorów w tłuszczu mięśni tuczonych kaczek i w tłuszczu wywaru. Materiałem do badań były próbki mięśni udowych i piersiowych tuczonych kaczek. Chlorowane węglowodory (γ-HCH, DDE, DDD i DDT) oznaczano metodą chromatografii gazowej. W tłuszczu mięsa surowego stwierdzono średnio 0,04 ppm γ-HCH i 0,38 ppm DDT (udo) oraz 0,12 ppm γ-HCH i 0,78 ppm DDT (pierś). Po gotowaniu od gorącej wody w tłuszczu mięśnia udowego obserwowano średnio 0,03 ppm γ-HCH i 0,20 ppm DDT, w tłuszczu mięśnia piersiowego 0,08 ppm γ-HCH i 0,08 ppm DDT. Podczas gotowania od zimnej wody wyniki wynosiły dla uda 0,03 ppm γ-HCH i 0,15 ppm DDT, dla piersi 0,09 ppm γ-HCH i 0,29 ppm DDT. Podczas gotowania od gorącej wody w tłuszczu wywaru z uda poziom γ-HCH wynosił - średnio 0,04 ppm, DDT 0,38 ppm, dla wywaru z piersi 0,21 ppm γ-HCH i 0,93 ppm DDT. Podczas gotowania od zimnej wody w tłuszczu wywaru z uda obserowano 0,05 ppm γ-HCH i 0,40 ppm DDT, dla wywaru z piersi 0,48 ppm γ-HCH i 1,54 ppm DDT. W tłuszczu wywaru wyraźnie wzrastała zawartość DDD w porównaniu z tłuszczem mięsa surowego.

11

Ocena żywienia w wybranej stołówce szkolnictwa zawodowego

63%

Amarowicz R. , Smoczynski S.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności

|

1983

|

nr 18(240)

12

Wywary, wyciągi i buliony mięsne

63%

Aleksiejczyk Z. , Amarowicz R.

|

1985

|

tom 39

|

nr 2

13

Wskaźnik wartości żywieniowej produktów zbożowych

63%

Amarowicz R. , Fornal L.

Przegląd Gastronomiczny

|

1987

|

tom 41

|

nr 2

14

Aflatoksyny w mleku

63%

Amarowicz R. , Smoczynski S.

Przegląd Mleczarski

|

1983

|

tom 32

|

nr 09

15

Wpływ sposobu odżywiania studentów na wybrane biochemiczne wskaźniki stopnia odżywienia

63%

Amarowicz R. , Smoczynski S.

|

1981

|

tom 35

|

nr 09-10

16

Chlorowcowanie difenylu do dekachlorodifenylu

63%

Amarowicz R. , Olender B.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

1987

|

tom 20

|

nr 3-4

17

Badanie skażenia posiłków w stołówce akademickiej pozostałościami chlorowanych węglowodorów

63%

Amarowicz R. , Smoczynski S.

|

1984

|

tom 35

|

nr 4

18

Zawartość rtęci w mleku w proszku

63%

Markiewicz K. , Amarowicz R.

|

nr 3-4

19

Aktywnosc przeciwutleniajaca i zdolnosc redukcyjna ekstraktu z czerwonej fasoli i jego frakcji

63%

Amarowicz R. , Troszynska A.

|

tom 38

|

nr 2

119-124

PL

Z nasion czerwonej fasoli stosując 80% aceton uzyskano ekstrakt związków fenolowych. Za pomocą chromatografii kolumnowej wydzielono z niego frakcją związków fenolowych niskocząsteczkowych (I) i tanin (II). Całkowita aktywność przeciwutleniająca ekstraktu i jego frakcji 1,49; 0,88 i 3,93 µmol Trolox/mg. Ekstrakt i frakcja taninowa wykazywały zdolność redukcyjną wyższą od frakcji I. Zawartość wybranych związków fenolowych oznaczono za pomocą metody HPLC.

EN

Extract of red bean seeds was prepared using 80% acetone. Crude extract was applied onto a Sephadex LH-20 column. Fraction I of low molecular phenolic compounds was eluted from the column by ethanol. Fraction II of tannins was eluted from the column using water-acetone (1:1 v/y) solution as the mobile phase. Phenolic compounds found in extracts and in fractions I and II showed antioxidant properties and a reducing power. The results of our assays were highest when tannins (fraction II) were tested. For example, Total Antioxidant Actiyity of the tannin fraction was 3.93 µmol Trolox/mg, whereas the corresponding values for the extract and fraction I were 1.49 jimol Trolox/mg and 0.88 µmol Trolox/mg, respectively. The content of total phenolics in fraction II was highest (138 mg/g). The contents of p-coumaric, ferulic and sinapic acids, quercetin, kaempferol, procyanidin B2 and B3 and cyanidin were determined by HPLC.

20

Azotyny i azotany w racjach pokarmowych dzieci przedszkolnych

63%

Amarowicz R. , Smoczynski S.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

1986

|

tom 19

|

nr 3