PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 16

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Analityczne i przemysłowe możliwości oceny zagrożeń alergologicznych
100%
Gralik J.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
tom T. 60, nr 2
38-41
PL
Choroby alergiczne, a wśród nich alergie pokarmowe, są jednym z głównych problemów zdrowotnych na świecie. Alergeny pokarmowe stanowią liczną, zróżnicowaną, ciągle poznawaną i dynamicznie rozszerzającą się grupę związków. Uznając wagę problemu, postuluje się wprowadzenie tzw. programów antyalergicznych w produkcji żywności oraz doskonalenie metod analitycznych pozwalających na precyzyjne oznaczanie nawet śladowych ilości potencjalnych alergenów.
EN
Allergic diseases and among them food allergies are one of the major health problems all over the world. Food allergens make up numerous, differentiated, still studied and dynamically widening group of food compounds. Judging the importance of the problem, it is postulated to introduce in food production antiallergic programs and to improve analytic methods, which allow as saying very precisely even trace amounts of potential allergens.
2
Nutrigenomika -- nowe perspektywy nauki o żywieniu
100%
Gralik J.
Przemysł Spożywczy
|
2007
|
tom T. 61, nr 9
42-43
PL
Dziedziną nauki badającą wpływ składników pożywienia na występowanie chorób i ich interakcję z czynnikami genetycznymi jest nutrigenomika. Dynamiczny rozwój nutrigenomiki jest możliwy dzięki zastosowaniu nowych technologii bioanalitycznych, charakteryzujących się miniaturyzacją i automatyzacją procesów pomiarowych, równoczesną rejestracją setek lub tysięcy informacji oraz zastosowaniem złożonych narzędzi elektronicznych w analizie wyników. Celem nutrigenomiki jest opracowanie w przyszłości indywidualnych strategii żywienia zapobiegających chorobom i poprawiających status zdrowotny ludzi.
EN
The science domain, which investigates the influence of nutrients on diseases' incidences and their interactions with genetic factors is nutrigenomics. Dynamic development of nutrigenomics is possible due to applying new bioanalytical techniques characterized by miniaturisation and automatisation of measurement processes, with parallel recording of hundreds or thousands bites of information and applying of elaborated electronic tools used in results' analysis. The future purpose of nutrigenomics is preparation of individual strategies of nutrition which prevent diseases and improve health status of people.
3
Nutrigenomika nowe perspektywy nauki o zywieniu
100%
Gralik J.
Przemysł Spożywczy
|
2007
|
tom 61
|
nr 09
42-43
PL
Dziedziną nauki badającą wpływ składników pożywienia na występowanie chorób i ich interakcję z czynnikami genetycznymi jest nutrigenomika. Dynamiczny rozwój nutrigenomiki jest możliwy dzięki zastosowaniu nowych technologii bioanalitycznych, charakteryzujących się miniaturyzacją i automatyzacją procesów pomiarowych, równoczesną rejestracją setek lub tysięcy informacji oraz zastosowaniem złożonych narzędzi elektronicznych w analizie wyników. Celem nutrigenomiki jest opracowanie w przyszłości indywidualnych strategii żywienia zapobiegających chorobom i poprawiających status zdrowotny ludzi.
EN
The science domain, which investigates the influence of nutrients on diseases' incidences and their interactions with genetic factors is nutrigenomics. Dynamic development of nutrigenomics is possible due to applying new bioanalytical techniques characterized by miniaturisation and automatisation of measurement processes, with parallel recording of hundreds or thousands bites of information and applying of elaborated electronic tools used in results analysis. The juture purpose of nutrigenomics is preparation of individual strategies of nutrition which prevent diseases and improve health status of people.
4
Analityczne i przemyslowe mozliwosci oceny zagrozen alergologicznych
100%
Gralik J.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
tom 60
|
nr 02
38
PL
Choroby alergiczne, a wśród nich alergie pokarmowe, są jednym z głównych problemów zdrowotnych na świecie. Alergeny pokarmowe stanowią liczną, zróżnicowaną, ciągle poznawaną i dynamicznie rozszerzającą się grupę związków. Uznając wagę problemu, postuluje się wprowadzenie tzw. programów antyalergicznych w produkcji żywności oraz doskonalenie metod analitycznych pozwalających na precyzyjne oznaczanie nawet śladowych ilości potencjalnych alergenów.
EN
Allergic diseases and among them food allergies are one of the major health problems all over the world. Food allergens make up numerous, differentiated, still studied and dynamically widening group of food compounds. Judging the importance of the problem, it is postulated to introduce in food production antiallergic programs and to improve analytic methods, which allow assaying vety precisely even trace amounts of potential allergens.
5
Możliwości wykorzystania promieniowania jonizującego w przemyśle spożywczym
63%
Gralik J. , Warchlewski J. R.
Przemysł Spożywczy
|
1999
|
tom T. 53, nr 10
31-34
PL
W konsekwencji napromieniowania materiału biologicznego pojawiają się zmiany o charakterze bezpośrednim i pośrednim. Powstające m.in. liczne reaktywne produkty radiolizy wody mogą reagować ze wszystkimi rodzajami biocząsteczek, które są ważnymi składnikami pokarmowymi. Precyzyjne dobranie dawki w zależności od napromienianego produktu pozwala na takie ukierunkowanie zmian chemicznych, że ich efektem jest poprawa właściwości fizykochemicznych, biochemicznych i technologicznych. Liczne badania prowadzone do tej pory wykazały, że w żywności napromienionej dozwoloną dawką (do 10 kGy) nie występują żadne substancje toksyczne lub kancerogenne oraz, że stosowanie technik radiacyjnych przy zachowaniu obowiązujących zasad bezpieczeństwa nie stwarza zagrożenia dla zdrowia ludzi.
EN
As a consequence of irradiation of biological material, direct and indirect changes appear. Extremely reactive molecules formed as a result of water radiolysis can react with all biomolecules which are essential food components. Doses, precisely chosen, with respect to the irradiated product allow to direct the chemical changes in order to obtain the physicochemical, biochemical and technological improvement. Many investigations proved so far that there were not any toxic or cancerous substances in food irradiated within legislated doses (up to 10 kGy) and that usage of irradiation technique is entirely sale for human health when safety regulations are met.
6
Mozliwosci wykorzystania promieniowania jonizujacego w przemysle spozywczym
63%
Gralik J. , Warchalewski J. R.
Przemysł Spożywczy
|
1999
|
tom 53
|
nr 10
31-34
PL
W konsekwencji napromieniowania materiału biologicznego pojawiają się zmiany o charakterze bezpośrednim i pośrednim. Powstające m.in. liczne reaktywne produkty radiolizy wody mogą reagować ze wszystkimi rodzajami biocząsteczek, które są ważnymi składnikami pokarmowymi. Precyzyjne dobranie dawki w zależności od napromienianego produktu pozwala na takie ukierunkowanie zmian chemicznych, że ich efektem jest poprawa właściwości fizykochemicznych, biochemicznych i technologicznych. Liczne badania prowadzone do tej pory wykazały, że w żywności napromienionej dozwoloną dawką (do 10 kGy) nie występują żadne substancje toksyczne lub kancerogenne oraz, że stosowanie technik radiacyjnych przy zachowaniu obowiązujących zasad bezpieczeństwa nie stwarza zagrożenia dla zdrowia ludzi.
EN
As a consequence of irradiation of biological material, direct and indirect changes appear. Extremely reactive molecules formed as a result of water radiolysis can react with all biomolecules which are essential food components. Doses, precisely chosen, with respect to the irradiated product allow to direct the chemical changes in order to obtain the physicochemical, biochemical and technological improvement. Many investigations proved so far that there were not any toxic or cancerous substances in food irradiated within legislated doses (up to 10 kGy) and that usage of irradiation technique is entirely safe for human health when safety regulations are met.
7
The isolation and purification of narrow-leafed lipine (Lupinus augistifolius, var.Baron) seed globulins
51%
Gralik J. , Klos P. , Lampart-Szczapa E.
Acta Biochimica Polonica
|
2006
|
tom 53
|
nr Supplement 1
8
Content available Mozliwosci zmniejszania powodowanych przez szkodniki owadzie strat magazynowanego ziarna zboz
51%
Warchalewski J. , Gralik J. , Nawrot J.
Postępy Nauk Rolniczych
|
2000
|
tom 47
|
nr 6
85-96
EN
The insect species that attack stored grain and products are highly specialised and successfully exploit the storage environment. Primary insect pests cause most of the damage to grain in storage or shipment. The secondary pests are mostly surface feeders on damaged grain or products in both, the adult and larval stages. Significant reduction of grain damage by insect pests can be achieved by application of modern integrated chemical, physical and biological methods. Recent physical and biological methods are becoming more widely recogniezd as alternatives or supplements to chemical pesticides for the control of stored-food pests. Different grain varieties and genetically modified cereals can contain in grain the compounds, for example, like the highly active proteinaceous inhibitors of insects α-amylase which may increase resistance to insects by disturbing theirs life functions. So far considerable research has been done on many aspects of stored cereals grain prevention. However, still much of the work should be done by interdisciplinary research teams in order to improve host-grain resistance to insect pests.
9
Comparison of the effects of gamma and microwave irradiation of wheat grain on its microfloral contamination
51%
Gralik J. , Trojanowska K. , Warchalewski J. R.
Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan
|
1999
|
tom 03
10
The estimation of enzymatic digestibility of albumin proteins from wheat grain exposed to gamma irradiation 60 Co
51%
Warchalewski J. R. , Gralik J. , Kusnierz R.
Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan
|
1998
|
tom 02
11
Further characteristic of albumin proteins of the new lines of cereal seeds harvested in 1997
51%
Kusnierz R. , Warchalewski J. R. , Gralik J.
Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan
|
1999
|
tom 03
12
The effect of gamma-radiation of wheat grain on the chemical and technological properties of grain and flour
51%
Klockiewicz-Kaminska E. , Warchalewski J. R. , Gralik J.
Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan
|
2000
|
tom 04
13
The flow cytometric analysis of lupin proteins' potential to induce the respiratory burst in human neutrophils
45%
Klos P. , Poniedzialek B. , Lampart-Szczapa E. , Gralik J. , Wiktorowicz K.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2009
|
tom 08
|
nr 1
91-97
EN
There is an everincreasing demand for lupin seed protein in human nutrition. However, their usage as a food ingredient can be limited by their influence on the immune system. The aim of the study was to analyse, by means of flow cytometry, the potential of lupin seed globulins to induce the respiratory burst in human neutrophils. The results proved the potential of lupin globulins to induce the increased ROS production in human neutrophils. The increased ROS production by the cells treated with lupin globulins and, at the same time, stimulated with the PMA may suggest a synergistic effect of the globulins and the PMA.
PL
Białka z nasion łubinu znajdują coraz większe zastosowanie w żywieniu człowieka. Ich wykorzystanie jako składnika żywności może być jednak ograniczone wpływem tych białek na układ immunologiczny. Celem badania było przeanalizowanie, za pomocą cytometrii przepływowej, potencjału globulin z nasion łubinu do indukowania wybuchu oddechowego w neutrofilach człowieka. Uzyskane wyniki dowiodły zdolności globulin łubinu do stymulowania zwiększonej produkcji reaktywnych form tlenu przez ludzkie neutrofile. Zwiększone generowanie ROS przez komórki poddane działaniu globulin łubinu i jednocześnie stymulowane PMA może sugerować synergistyczne działanie globulin w stosunku do PMA
14
The evaluation of wheat grain odour and colour after gamma and microwave irradiation
45%
Warchalewski J. R. , Gralik J. , Zawirska-Wojtasiak R. , Zabielski J. , Kusnierz R.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
1998
|
tom 01
|
nr 1
EN
Wheat grain was exposed to gamma ionising irradiation at selected doses between 0.05-10 kGy and microwave radiation from 45 to 180 sec. The sensory evaluation of a grain odour proved that both applied treatments, gamma and microwave irradiation, did not cause significant changes in the grain odour in comparison to control samples of grain with the exclusion of maximum irradiation dose 10 kGy, and maximum microwave heating time 180 sec. The results obtained after measurement of the grain reflected-light showed that gamma 60Co irradiation did not cause any changes in grain colour. The grain after microwave heating at 90, 120, 180 sec was characterised by significantly higher lightness (L*) value. The total colour difference (E) between microwave irradiated samples and the control ones was increasing gradually, with the increase in temperature.
15
Content available The influence of varying level of wheat proteinaceous inhibitors in wheat-based artificial feed on development parameters of selected stored product insects
45%
Warchalewski J. R. , Gralik J. , Winiecki Z. , Nawrot J. , Piasecka-Kwiatkowska D.
Journal of Plant Protection Research
|
2001
|
tom 41
|
nr 3
EN
The artificially made kernels from ground wheat grain, commercial wheat starch and wheat proteinaceous α-amylase inhibitors in different proportions were used as feed for adults of the granary weevil (Sitophilus granarius L.). In the case of larvae of the confused flour beetle (Tribolium confusum Duv.) and the Mediterranean flour moth (Anagasta kuehniella Zell.) the friable feed mixture were used. The survival of S. granarius adults has not been correlated with the soluble proteins extracted from wheat and amylolytic activity located in this protein fraction. On the other hand the weight of dust (the index of feeding intensity) produced during feeding has depended on the presence of α-amylase and trypsin inhibitors in wheat-based feed. A. kuehniella larvae have not developed at all on feed consisted of 50% wheat starch and 50% of crude a-amylase inhibitors from wheat. The same feed has caused 15.1 days of extension in development time of T. confusum larvae. lt attests to specific native enzymatic apparatus existing in alimentary canals of three damaging grain species which can overcome some obstacles even if extremely highly active insect α-amylase inhibitors were present in feed. However, the sufficient nutrient should be available in feed compounds. Nevertheless, some reduction of insects population can be expected.
PL
Sztuczne ziarna zrobione z handlowej skrobii pszennej i białkowych inhibitorów α-amylaz wymieszanych w różnych proporcjach oraz czyste ziarno pszenicy stanowiły pokarm wołka zbożowego (Sitophilus granaris L.). Dla larw trojszyka ulca (Trbolium confusum Duv.) i mklika mącznego (Anagasta kuchniella Zell.) te same produkty podawano w postaci sypkiej. Procent przeżywalności chrząszczy wołka zbożowego nie zależał od zawartości białka rozpuszczalnego ani od aktywności amylolitycznej pokarmu. Z drugiej strony ilość pyłu wytworzonego w czasie żerowania (wskaźnik intensywności żerowania) zależał od obecności inhibitorów α-amylazy i trypsyny. Larwy mklika mącznego nie kończyły rozwoju na pokarmie zawierającym 50% skrobii pszennej i 50 inhibitorów α-amylazy. Ten sam pokarm powodował przedłużenie rozwoju larw trojszyka ulca o 15,1 dnia. To świadczy o istnieniu wrodzonego, specyficznego aparatu enzymatycznego w przewodzie pokarmowym testowanych owadów, który może pokonać nawet ekstremalnie wysoką aktywność inhibitorów α-amylazy obecnych w pokarmie. Efektem działania inhibitorów może być tylko redukcja liczebności populacji.
16
Quantitative determination of antyamylolitic and antyproteolitic activities as well as gluten content in new lines of cereal seeds
38%
Warchalewski J. R. , Kusnierz R. , Piasecka-Kwiatkowska D. , Klockiewicz-Kaminska E. , Madaj D. , Gralik J.
Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan
|
1998
|
tom 02
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.