Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Naturalne źrodła flawonoidów i ich wpływ na zdrowie człowieka

Mikołajczuk-Szczyrba A., Młynarczyk I., Misiewicz A.

Przemysł Spożywczy

|

2016

|

T. 70, nr 5

36--38

PL

Flawonoidy to naturalne związki pochodzenia roślinnego, występujące w owocach, warzywach, winie, herbacie, ziołach oraz przyprawach. Wykazują szeroki zakres działania biologicznego obejmujący przede wszystkim właściwości przeciwutleniające, a także przeciwzapalne, przeciwmiażdżycowe czy przeciwdrobnoustrojowe. Korzystny wpływ diety bogatej we flawonoidy na organizm człowieka przyczynił się do opracowania nowych metod pozyskiwania większej ilości tych związków m.in. z wykorzystaniem mikroorganizmów.

EN

Flavonoids are natural compounds of plant origin. They are present in fruits, vegetables, vine, tea, herbs and spices. They exhibit wide range of biological activities including most of all antioxidant properties but also anti-inflammatory, anti-atherosclerotic and anti-microbial properties. Beneficial influence to human body of flavonoids rich diets has contributed to elaboration.

2

Przemienniki częstotliwości w układzie technologicznym ciepłowni o mocy 100 MWt

Murawski M., Misiewicz A.

Maszyny Elektryczne : zeszyty problemowe

|

2016

|

Nr 3 (111)

13--19

PL

Stosowanie regulowanych układów napędowych w pompach sieciowych źródeł ciepła jest obecnie najczęstszym sposobem regulacji parametrów hydraulicznych. Jednak bez uporządkowania technologii pompowania oraz właściwego doboru parametrów pomp nie można mówić o regulacji efektywnej. W referacie przedstawiona została modernizacja układu wodnego ciepłowni o mocy 100 MWt, z wykorzystaniem układów napędowych, pracujących wg nowych algorytmów regulacji. Konieczność głębokiej regulacji powodowała nieuniknione spadki sprawności pomp, silników i napędów (przemienników częstotliwości). W zmodernizowanym układzie, po wcześniejszym dostosowaniu parametrów hydraulicznych pomp do potrzeb (charakterystyki oporu układu), z nowo dobranymi napędami, uzyskano znaczną poprawę sprawności pompowania. Artykuł przedstawia rzeczywiste efekty energetyczne uzyskane w wyniku prawidłowego zaprojektowania technologii i odpowiedniego doboru zespołów (pompa-silnik-przemiennik). Prezentuje rozwiązania z zakresu zasilania, sterowania i regulacji co skutkuje poprawą sprawności energetycznej układu technologicznego ciepłowni.

EN

Using of variable frequency drives is now the most common method for adjusting the hydraulic parameters. However, without the right order in the technology systems and proper parameters selection it is not possible to adjust with enough positive energetic effect. This paper presents the modification of hydraulic system of 100 MWt heating plant, with the frequency variable drives, working under new steering algorithm. The deep adjustment causes the lowering of pumps, drives and motors efficiency. In new, modernized system, after correcting the hydraulic parameters of pumps, with the new drives, the total pumping efficiency is growing. This paper presents the realistic energetic effects realized as an effect of the right technology projects with New drives. It presents the solutions in the field of the electrical power supply, adjustment and steering, causing the higher energetic efficiency of whole heating plant system.

3

Wzrost Listeria monocytogenes a warunki środowiskowe

Szewczuk K., Misiewicz A.

Przemysł Spożywczy

|

2015

|

T. 69, nr 11

12--15

PL

Warunki środowiskowe istotnie wpływają na wzrost mikroorganizmów w produktach spożywczych. Temperatura, pH i obecność kwasów, aktywność wody, promieniowanie UV, dodatek chlorku sodu i substancji konserwujących oraz skład procentowy gazów mają bezpośredni wpływ na intensywność lub zahamowanie wzrostu, wytworzenie charakterystycznych struktur czy substancji biologicznie aktywnych przez mikroorganizmy. Badania tych zależności pozwalają na udoskonalenie metod konserwacji żywności i wprowadzenie nowych sposobów zapewnienia jej bezpieczeństwa. W artykule omówiono czynniki środowiskowe wpływające na wzrost szeroko rozpowszechnionego drobnoustroju patogennego dla człowieka, jakim jest Listeria monocytogenes.

EN

Environmental conditions are crucial for the growth of microorganisms in food products. Temperature, pH and the presence of acids, water activity, UV radiation, the addition of NaCl and preservatives, or the percentage content of gases, have a direct effect on the intensity or inhibition of growth as well as on the formation of characteristic structures or biologically active substances, produced by microorganisms. The study of these aspects helps to improve the food preservation methods and to introduce new methods to ensure its safety. In this article, we discuss the environmental factors affecting growth of widespread human pathogenic microorganism which is Listeria monocytogenes.

4

Bakterie fermentacji mlekowej w przemyśle spożywczym

Mikołajczuk-Szczyrba A., Młynarczyk J., Goncerzewicz A., Misiewicz A.

Przemysł Spożywczy

|

2015

|

T. 69, nr 10

32--35

PL

Od wielu lat bakterie fermentacji mlekowej cieszą się dużym uznaniem w przemyśle spożywczym, głównie ze względu na syntezę charakterystycznych metabolitów. Produkowane związki pełnią funkcję naturalnych konserwantów, nadają produktom unikatowe cechy organoleptyczne oraz wpływają na zwiększenie wartości odżywczej żywności. Istnieje wiele metabolitów bakterii LAB, jednakże na szczególną uwagę zasługują: kwas mlekowy, bakteriocyny, kwas foliowy, aldehyd octowy i diacetyl, których zastosowanie w przemyśle omówiono w niniejszym artykule.

EN

For many years, lactic acid bacteria are widely recognized in the food industry, mainly due to the synthesis of typical metabolites. Produced compounds act as natural preservatives, give unique organoleptic characteristics and increase the nutritional value of food. There is a wide range of LAB metabolites which should be pointed out: lactic acid, bacteriocins, folic acid, acetaldehyde and diacetyl. Their industrial application is discussed in this article.

5

Niepewność pomiaru w mikrobiologii żywności

Nasiłowska J., Misiewicz A., Pietracha D.

Problemy Jakości

|

2015

|

R. 47, nr 7-8

50--55

PL

Laboratoria badawcze objęte systemem akredytacji zobowiązane są do szacowania niepewności pomiaru metod badawczych. Podawanie wyniku badania wraz z niepewnością pomiaru jest wymagane przez coraz większą liczbę międzynarodowych producentów żywności i staje się obowiązującym standardem. Wynik podany w takiej formie pozwala na dokładniejszą interpretację, a co za tym idzie wiarygodną ocenę jakości mikrobiologicznej produktu lub surowca. W artykule przedstawiono zagadnienie niepewności wynikające z obowiązujących dokumentów międzynarodowych, norm i dokumentów Polskiego Centrum Akredytacji. Omówiono szacowanie niepewności pomiaru w metodach mikrobiologicznych ilościowych w oparciu o specyfikację techniczną PKN-ISO/ TS 19036:2011. Zwrócono uwagę na zmiany wynikające z nowego podejścia opartego na rozkładzie Poissona. Zmiana ta umożliwia oszacowanie niepewności pomiaru dla małych liczb. Przytoczone zostały zasady postępowania przy oszacowaniu niepewności pomiaru i warianty zapisania wyniku końcowego.

EN

Laboratories operating in the fieid of accreditation system are required to estimate measurement uncertainty (MU) of applied research methods. Uncertainty of result given in report is required by increasingly number of international producers of food industry and become an operative standard. Result given in this form allows to make correctly interpretation and credible assessment of microbiological quality of product or raw material. This article presents the issue of uncertainty based on international and Polish standards and documents of Polish Centre for Accreditation. The estimation of measurement uncertainty for quantitative microbiological methods based on Technical Specification PKN-ISO/ TS 19036 was discussed. The main attention was focused on changes related to the new approach based on Poisson distribution. This change allows to evaluate measurement uncertainty for small numbers. The rules of evaluation of measurement uncertainty and variants of final result were also presented in this article.

6

Techniki prognozowania wzrostu Listeria monocytogenes w wybranych matrycach spożywczych

Szewczuk K., Zdziennicki F., Misiewicz A.

Przemysł Spożywczy

|

2014

|

T. 68, nr 11

26--29

PL

Listeria monocytogenes jest jednym z najniebezpieczniejszych patogenów układu pokarmowego wywołującym listeriozę, chorobę o śmiertelności wahającej się od 20 do 30%. Naukowcy poszukują metod o wyższej czułości wykrywania tej bakterii w żywności, przewidywania tempa i intensywności jej wzrostu w różnych produktach spożywczych wykorzystując mikrobiologię prognostyczną. Narzędzie to może przewidzieć reakcję mikroorganizmu w wybranych produktach na podstawie analizy teoretycznych warunków środowiskowych. Przygotowanie badań wymaga uwzględnienia różnych czynników, np. wybór matryc i warunki środowiskowe, takie jak pH produktu, zasolenie, stężenie środków konserwujących, zawartość azotynu sodu, kwasów organicznych oraz temperaturę, skład atmosfery, aktywność wody.

EN

Listeria monocytogenes is one of the most dangerous pathogens causing listeriosis, gastrointestinal disease with mortality ranging from 20 to 30%. Scientists seek for the methods with high detection sensitivity in food, predicting rate and intensity of its growth in the variety of foods using predictive microbiology. This tool allows predicting the reactions of microorganism in the selected products based on the theoretical analysis of the environment al conditions. Preparation of the research requires consideration of different factors, e.g. selection of matrices and environmental conditions such as product pH, salinity, and concentration of sodium nitrite, organic acids and the temperature, atmosphere, water activity.

7

Regulacja zmiennoobrotowa pomp sieciowych w aspekcie blokady minimalnego ciśnienia kotłów wodnych

Misiewicz A.

Systems : journal of transdisciplinary systems science

|

2008

|

Vol. 13, spec. iss. 2/2

40--45

EN

An article presents the influence of the minimum vapour pressure blockade of the water boilers over the pumps working area, specially for pumps with variable speed drives. The city heating system needs the defined value of out-come pressure. Simultanously the boilers needs the minimum blockade pressure on the outlet, against the water vapour. Usually the value of this pressure is constant, uninfluenced from the working temperature. When the value of vapour pressure (on the blockade) is higher than the out-come system pressure, the working area of variable speed driving pumps is decreasing, and the effect of using the variable drives is lower. The using the self-changed vapour pressure blockade increase the working area of the pumps. This article presents the results of using the variable pressure blockade in the water boilers and connected with it energetistic effects, as a pumping efficiency increase.

8

Techniczne i ekonomiczne efekty zastosowania nowoczesnych układów regulacji prędkości w pompach ciepłowniczych

Pozowski A., Misiewicz A.

Maszyny Elektryczne : zeszyty problemowe

|

2007

|

Nr 78

53-58

EN

The paper presents the results of applying the variable speed drives as a drives for main pumps in the heating plants and systems. Using only variable-speed drives don't guarantee the good results and efficiency. Also, very important are the good parameters of the pump and technology of water systems. The paper presents the application of the new drives in the 300 MW heating plants. In the first step the head of pumps had been changed, the next technology systems and in the end the two 900 kW electric power drives were mounted. Also the possibilities for quick reaction and adjustable of pumps were upgraded. The article also presents the details of configuration of variable-speed drives installed in the heating plants. The results of the one year work and economical effects have been described. The financial effects are about a half million PLN per year.

9

Skutki energetyczne stosowania wysokich kątów natarcia w pompach wolnobieżnych

Misiewicz A., Plutecki J.

Systems : journal of transdisciplinary systems science

|

2006

|

Vol. 11,spec.1/2

464-471

EN

While modeling flow channels and looking for die shape causing the minimum hydraulic loss, issues connected with geometry of the inlet zone of impeller blades are often underestimated. The thickness of the blade results mainly from the technological abilities as well as the demands of the medium pumped. The attack angle in impellers designed for normal uses is assumed to range from 2° to 6°. The impact of these two parameters onto the efficiency level is not precisely described in the literature on the subject. It appears, however, that large and very large attack angles may bring about positive energetistic effects. It was proved by the experiments on low specific-speed impellers (range from 15 to 30) in which the inlet angle of the blade was changed from 12° to 72°. The obtained results are surprising and encourage an attempt to identify the phenomenon. For the purposes of interpretation, three-dimensional analytic method with CFD programmed was used to conduct tests of the flow, which resulted in achieving well-ordered velocity distribution at relatively high attack angles. Thus, the results obtained from the laboratory experiments were verified. The tests and considerations helped to work out a formula useful for engineering purposes, to relate the attack angles not only with the specific-speed, which is often used, but also with the perpendicular inlet angle.

10

Wpływ wybranych parametrów wlotu na sprawność wirnika wolnobieżnego. Cz. 1

Misiewicz A.

Pompy, Pompownie

|

1999

|

nr 9 (80)

36-40

11

Wpływ wybranych parametrów wlotu na sprawność wirnika wolnobieżnego. Cz. 2

Misiewicz A.

Pompy, Pompownie

|

1999

|

nr 7 (81)

39-40

12

Modernizacja układu wodnego w Elektrociepłowni Odlewni Żeliwa "Śrem" S.A.

Werwiński S., Zdunek P., Misiewicz A.

Pompy, Pompownie

|

1999

|

nr 11(85)

9-10

13

Sprawnie pompować, czyli jak to zrobiono w Legnicy

Kuchciak L., Misiewicz A.

Pompy, Pompownie

|

1998

|

nr 2 (64)

28-29

PL

Na podstawie analizy parametrów sieci ciepłowniczej oraz pomp w Centralnej Ciepłowni w Legnicy dokonano modernizacji pomp 35W50 uzyskując obniżenie energochłonności z 0,75 kWh/m3 do 0,55 kWh/m3.