Wykonanie przewiertu pod Kanałem Żerańskim okazało się przedsięwzięciem zarówno ciekawym, jak i trudnym. Trudność wynikała m.in. z krótkiego czasu realizacji prac, dużej średnicy wciąganego przewodu czy nierozpoznanych wcześniej warunków geologicznych. Zadanie, realizowane na potrzeby warszawskiego przedsiębiorstwa wodociągowego, polegało na instalacji rurociągu żeliwnego o średnicy 500 mm na długości 210 m.
2
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
Instalacja przyłącza wodociągowego w rejonie dolnej stacji kolejki na Kasprowy Wierch w Kuźnicach wymagała zastosowania rozwiązania bezwykopowego nie tylko z uwagi na ruch turystyczny, ale i walory przyrodnicze tego miejsca. Prace wiertnicze realizowano w trudnych górskich warunkach geologicznych, w rejonie, gdzie występują głazy, otoczaki i rumosz skalny.
3
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
Na południu kraju realizowana jest jedna z najważniejszych w Małopolsce inwestycji drogowych. Chodzi o budowę drogi ekspresowej S7 na odcinku Lubień-Rabka Zdrój. To właśnie tam powstaje najdłuższy w kraju pozamiejski tunel drogowy. Ze względu na konieczność budowy infrastruktury wodociągowej, należało wykonać przewierty w technologii HDD.
4
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
Odnowa miejskiej podziemnej infrastruktury stanowi poważne wyzwanie. Operacja taka jest szczególnie trudna, kiedy prace budowlane prowadzone są np. na terenie zamieszkanym, użytkowanym przez przedsiębiorców czy w rejonie dróg i innej infrastruktury komunikacyjnej. Przykład wymiany sieci na warszawskiej Ochocie dotyczył realizacji na terenie osiedli mieszkalnych. Wymiana rurociągu przebiegała szybko i sprawnie dzięki zastosowaniu bezwykopowej technologii - krakingu statycznego.
5
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
W ostatnim tygodniu czerwca w Głogowie przeprowadzono renowację 200-metrowego odcinka kanalizacji metodą krakingu. W tym celu wykonawca wykorzystrał najwiekszą w kraju, 190 tonową maszynę GRUNDOBURST 1900 G.
Celowemu wprowadzeniu wybranych reagentów chemicznych do strumienia ścieków z przemysłu spożywczego towarzyszy wiele ciekawych efektów technologicznych, związanych z doskonaleniem procesów oczyszczania ścieków. Do najważniejszych chemikaliów stosowanych obecnie do tego celu należą koagulanty i flokulanty, umożliwiające istotne zwiększenie rozmiarów separowanych cząstek. Wobec coraz szerszej oferty ze strony firm produkujących takie reagenty, decydujące znaczenie mają nie tylko ceny, ale jakość oraz skuteczność takich preparatów. Ustalenie zasadniczych danych dla aplikacji przemysłowej, w tym zwłaszcza wymaganej dawki, rozpoczyna się już na etapie badań laboratoryjnych. Czynniki, które wpływają na przebieg flokulacji, związane są z właściwościami stosowanego preparatu i właściwościami usuwanych zanieczyszczeń, a także parametrami hydrodynamicznymi procesu. Przedstawienie i omówienie zasad laboratoryjnej oceny flokulantów przeznaczonych do stosowania w gospodarce ściekowej i osadowej przemysłu spożywczego jest zasadniczym celem niniejszego opracowania.
EN
On purpose introduction of selected chemical reagents to stream of food processing wastewater is associated by many interesting technological effects connected, both, with improving wastewater treatment processes as well as sewage sludge treatment methods. Coagulants and flocculants belong to the most important chemicals used currently for these purposes enabling essential increase of size of separated floccules. High diversity of such products offered by chemical companies requires to take into consideration not only prices of these products but also their quality and efficiency. Basic data for commercial application, including first of all required dose of reagent are determined already during initial laboratory tests. Among factors having influence on flocculation process both features of preparations and sediments as well as hydrodynamic parameters of process are mentioned. The main aim of this study is to discuss briefly laboratory testing principles of flocculants recommended to wastewater and sludge management from food industry.
7
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
Background: The international trade of food commodities is still growing and food products are transported sometimes for a long distance using various modes. Food transportation issues should be discussed not only in respect to quality and safety concerns but also from environmental point of view. Numerous approaches are proposed to study impacts of food transportation along typical food chain on environment. Carbon footprint based on seems to be an interesting indicator for such analysis. Material and methods: The analysis carried out in this study is based mainly on data presented in paper and reports published in recent decade, including some opinions available on various internet websites. Results and conclusions: The greenhouse gas emissions associated food transport along whole food supply chain. Carbon footprint can be used to study various environmental impacts on each chain stage including primary production, food processing, fuel and energy consumption in food distribution, retail issues and product use by consumer during household consumption. Adding these together all of the greenhouse gas emissions gives the total carbon footprint for a product useful to affect consumer nutritional behaviors.
PL
Wstęp: Stale rośnie znaczenie międzynarodowego handlu żywnością, a produkty spożywcze przebywają niekiedy bardzo znaczne odległości przy użyciu różnego typu środków transportu. Zagadnienia związane z transportem żywności powinno rozpatrywać się nie tylko w aspekcie jakości i bezpieczeństwa żywności lecz także w aspekcie środowiskowym. Proponuje się liczne metody dla oceny oddziaływania transportu żywności na środowisko w całym typowym łańcuchu żywnościowym. Ślad węglowy wydaje się interesującym wskaźnikiem przydatnym do takiej analizy. Metody: Analiza wykonana w niniejszym pracowaniu została głownie przeprowadzona w oparciu o publikacje opublikowane w ostatnim dziesięcioleciu z uwzględnieniem niektórych opinii dostępnych na różnych stronach internetowych. Wyniki i wnioski: Emisje gazów cieplarnianych towarzyszą transportowi żywności w całym łańcuchu żywnościowym. Wskaźnik śladu węglowego można stosować do oceny różnych oddziaływań środowiskowych na każdym etapie łańcucha dostaw, włączając produkcję pierwotną, przetwarzanie żywności, zużycie energii i paliwa podczas dystrybucji żywności, handlu, a także w działaniach konsumenta w gospodarstwie domowym. Sumowanie emisji gazów cieplarnianych na wszystkich wymienionych etapach prowadzi to oszacowania śladu węglowego produktu przydatnego jako narzędzie oddziaływania na zachowania żywieniowe konsumentów.
8
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
Wybrane ekowskaźniki jako nowe narzędzia oceny oddziaływania na środowisko. Przykłady zastosowania metodologii LCA w ekologicznej ocenie technologii oczyszczania ścieków metodami chemicznymi.
EN
Selected indicators as a tool of environmental impact assessment. Examples of application of LCA methodology in organic wastewater treatment technology assessment by chemical.
Kutrowane kiełbasy parzone należą do jednych z bardziej popularnych wyrobów mięsnych, z tego też względu stanowią przedmiot różnych badań i modyfikacji mających na celu przede wszystkim poprawę pożądalności sensorycznej, trwałości i bezpieczeństwa zdrowotnego [11, 17]. Celem prezentowanych badań była ocena wpływu wymiany tłuszczu zwierzęcego jego zamiennikiem (RFT System) na wybrane wyróżniki jakości sensorycznej drobnorozdrobnionych kiełbas parzonych typu parówki oraz mortadela.
EN
Minced cooked sausages are one of the more popular meat products, and therefore they are subject to various tests and modifications to improve the sensory properties, durability and health safety [11, 17]. The aim of this study was to assess the impact of exchange of animal fat with its substitute (ROS System) on selected sensory quality of boiled sausages, minced type of hot dogs and bologna.
W produkcji mięsa i produktów mięsnych, które rozwijają się najdynamiczniej, priorytetowe znaczenie mają obecnie produkty oddziałujące korzystnie na zdrowie konsumenta. W artykule poruszono aspekty zdrowotne związane ze spożywaniem mięsa, podano przykłady takich działań i innowacyjnych produktów. Omówiono czynniki, które będą determinować rozwój tego rynku w najbliższej przyszłości.
EN
In today's meat processing, the most intensive area of development can be observed in production of health-promoting products. This review refers to health aspects of meat consumption with particular attention being paid to the novel foodstuffs. Also, the factors influencing the promotion and market development of such meat products in the near future are discussed.
11
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
Oddziaływania środowiskowe w produkcji ,przetwórstwie i dystrybucji żywności. Metodologia LCA, CFP. Porównanie wielkości emisji CO2 dla różnych produktów spożywczych.
EN
Environmental impacts in production, processing and distribution of food LCA, CFP methodology. Comparison of C02 emissions for different foods.
Analiza ponad dwudziestoletniej obecności substancji chemicznych proponowanych przez KEMIPOL w technologiach oczyszczania ścieków pozwala sformułować tezę o bardzo dynamicznym rozwoju tej branży. Początkowe stosowanie chemii, a ściślej pierwszych koagulantów żelazowych z rodziny PIX, ograniczało się praktycznie tylko do usuwania zanieczyszczeń mierzonych takimi wskaźnikami jak ChZT, BZT i zawiesiny. Stopniowo, wraz z rozwojem kolejnych generacji produktów (PAX, polimery, blendy) uzupełniono te oddziaływania innymi, ciekawymi skutkami technologicznymi tj. usuwaniem fosforu, siarkowodoru, stabilizacją procesów nitryfika-cji i denitryfikacji oraz poprawą warunków zagęszczania osadów.
W opracowaniu przedstawiono charakterystykę fizyczno-chemiczną osadów ściekowych różnego pochodzenia i produktów ich przerobu oraz użycie wybranych biotestów w celu określenia ich biotoksyczności. Surowe osady wybierane były na podstawie zróżnicowania, potencjalnej toksyczności i składu chemicznego. Do momentu analizy dziewięć próbek było zamrożonych w temperaturze - 20°C. W wodnych wyciągach oznaczono biotoksyczność względem bakterii Yibrio fischeri. Test ten jest zgodny z Polską Normą PN-EN ISO 11348-3:2002.
EN
The paper presents detailed characteristics of sewage sludge samples and to use selected biotests in ecotoxicological testing of this samples. Waste samples originating from certain types of waste collected from the waste producing and/or sludge processing companies were used in this study as the research material. Differentiation of origin, chemical composition and potential toxicity of samples were main criterion during selection of examined raw material. The samples were temporarily stored at -20°C up to the tinic of testing. Altogether, 9 waste samples were examined. For the characterization of acute ecotoxicity an aqueous elute of each examined sample was prepared. The aqueous elates of all examined samples were investigated first by means of the luminescent bacteria (Yibrio fischeri) test according standardized test procedure described in the Polish Standard PN-ENISO 11348-3:2002.
W artykule przedstawiono wyniki badań symulacyjnych sztywności statycznej stojaków jednolitych i dzielonych tokarek karuzelowych wielkogabarytowych z użyciem metody elementów skończonych. Analiza porównawcza tych wyników pozwala na sformułowanie wniosków odnośnie celowości lub niecelowości stosowania stojaków jednolitych, których wykonanie związane jest z wysokimi kosztami.
EN
The paper presents results of simulation research of static stiffness of uniform and split up columns of a large vertical lathe KDC 700/800N with Finite Element Method. The comparison analysis obtained results makes possibly to formulate conclusions about usefulness or not to split up uniform columns, which for the technological point of view are much cheaper and simple taking into account their manufacturing.
Nowością w zakresie licznych metod zapewniających utrzymanie odpowiedniej czystości i higieny przy produkcji i obrocie żywnością stanowi koncepcja wykorzystująca silne własności utleniające kwasu nadmrówkowego HCOOOH. Otrzymuje się go w wyniku reakcji nadtlenku wodoru i kwasu mrówkowego HCOOH. Obok niskich kosztów i wysokiej skuteczności, kwas nadmrówkowy pozostaje kwasem przyjaznym środowisku, ponieważ w krótkim czasie ulega rozkładowi z wydzielaniem wody i dwutlenku węgla. Wśród jego potencjalnych zastosowań w przemyśle spożywczym proponuje się między innymi usuwanie zanieczyszczeń z powierzchni skóry świeżych tuszek drobiowych w trakcie ich immersyjnego wychładzania. W pracy podjęto próbę scharakteryzowania zmian jakościowych prób skóry pobranych z tuszek kurcząt poddanych powierzchniowej dezynfekcji poprzez immersję w wodnym roztworze kwasu nadmrówkowego o stężeniu 110 ppm w czasach 1, 3, 5, 7, 10, 20, 30 i 60 minut. Przy pomocy wybranych technik instrumentalnych określono obiektywne parametry barwy skóry poddanej działaniu preparatu chemicznego w systemie CIE L*,a*,b*, a ponadto, wyznaczono i porównano widma pozyskane techniką spektroskopii w bliskiej podczerwieni (NIR). W miarę wydłużania czasu antybakteryjnej obróbki tuszki kwasem nadmrówkowym wzrastała statystycznie istotnie (dla p<=0,05) jasność fotometryczna jej powierzchni L*, przy czym zaobserwowano jednocześnie nieznaczny, nieistotny statystycznie spadek wartości pozostałych parametrów (a*, b* i C*), świadczący o stopniowym spadku udziału barwy czerwonej i żółtej w ogólnym wrażeniu barwnym. Porównanie widm dla prób badanej skóry ujawniało znaczne różnice w całym zakresie długości fal, zarówno w części widzialnej promieniowania (400-780 nm) jak i w bliskiej podczerwieni (780-2500 nm). Przeprowadzona matematyczna analiza dyskryminacyjna dla uzyskanego zbioru widm wykazała, że technika NIR zdolna jest rozróżnić próbki skóry nie poddane obróbce chemicznej od próbek poddawanych działaniu kwasu nadmrówkowego w kolejnych interwałach czasowych. Uzyskane wyniki potwierdzają zmiany jakościowe wywołane utleniającymi właściwościami zastosowanego preparatu chemicznego. W wyniku analizy podobieństwa widm w bliskiej podczerwieni możliwe jest przyporządkowanie nieznanych próbek do grup próbek o znanym czasie oddziaływania, a tym samym ewentualna identyfikacja faktu użycia zabiegu chemicznej obróbki tuszek drobiowych. Oba wątki wymagają jednak kontynuacji badań z użyciem większej ilości prób skóry tuszek drobiowych po obróbce chemicznej badaną metodą.
EN
The concept to use strong oxidizing properties of performic acid HCOOOH (PFA) is a new method among those which ensure a proper maintenance of cleanliness and hygiene in the production and handling of food. This study attempts to characterize the qualitative changes of the skin samples taken from chicken carcasses treated with surface disinfection by immersion in water solution of PFA at concentration of 110 ppm during time range between 1 and 60 minutes. The qualitative changes of skin color, in particularly improvement of skin brightness L* caused by the implemented chemical preparation were observed. The analysis of similarity in the near-infrared (NIR) spectra allows to assign the unknown samples to the groups of samples with known a time of exposure, and thereby makes it possible to recognize that the poultry carcasses were under the chemical treatment.
Rozwój sektora żywnościowego, wzrost świadomości żywieniowej konsumentów oraz dbałość o zdrowie przyczyniły się do powstania rynku tzw. żywności funkcjonalnej. Ponieważ współczesny konsument coraz częściej poszukuje żywności o mniejszej wartości energetycznej oraz zawartości tłuszczu, producenci żywności podejmują próby znalezienia nowych rozwiązań technologicznych. W efekcie uzyskają produkt nie tylko zdrowszy, ale charakteryzujący się również odpowiednimi zaletami sensorycznymi. Wśród substancji spełniających wymagania zarówno producentów, jak i konsumentów żywności znajduje się inulina. Zaleca się jej stosowanie przede wszystkim do modyfikacji tekstury produktów niskotłuszczowych. Inulina jako naturalna mieszanina pochodnych fruktozy, występująca powszechnie w przyrodzie, ma wiele korzystnych właściwości funkcjonalnych. W artykule przedstawiono właściwości żywieniowe i funkcjonalne inuliny oraz kierunki jej wykorzystania w przemyśle spożywczym.
EN
Development of food sector, higher level of nutritional education and health concerns contributed to creating market of so-called "functional food". Since modern consumer is looking more and more often for low-fat and low-calorie products, producers make efforts to find new technological solutions leading not only to healthier food, but also to value added products demonstrating proper sensorial properties. Among compounds fulfilling these growing requirements of food producers and consumers, inulin is indicated and recommended first of all as texture modifier in low fat food products. Inulin, a heterogeneous blend of fructose polymers, found widely distributed in nature, shows several desirable functional properties. In the present study both nutritional and functional properties of inulin as well as general areas of its application in respect to food processing are described.
17
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
Oczyszczanie wody przez człowieka ma wielowiekowe tradycje, bo - jak podają źródła historyczne - już ok. 3 tys. lat temu prorok Elizeusz, posługując się najprawdopodobniej siarczanem glinu, oczyścił wodę mieszkańcom Jerycha. Jest to chyba najstarszy przekaz odnoszący się do użycia związku chemicznego w celu poprawy jakości wody.
This paper presents a computer simulation of reflected and scattered laser radiation for calculating the angle of laser shields performed with the Laser Shield Solver computer program. The authors describe a method of calculating the shield angle for laser shields which protect workers against reflected and scattered laser radiation and which are made from different materials. The main assumptions of the program, which calculates and simulates reflected laser radiation from any material and which can be used for designing shield angles, are presented. Calculations are compared with measurements of reflected laser radiation. The results for one type of laser and different materials which interacted with a laser beam showed that the Laser Shield Solver was an appropriate tool for designing laser shields and its simulations of reflected laser radiation distribution have practical use.
Procesy oczyszczania ścieków pochodzących z zakładów spożywczych różnych branż można zintensyfikować między innymi przez zastosowanie wybranych reagentów chemicznych. Dobre efekty daje tu zarówno zastosowanie jedynie chemii czyli tzw. strącania bezpośredniego, jak i połączenie tradycyjnego oczyszczania biologicznego ze wspomaganiem chemicznym i realizowane jako tzw. strącanie symultaniczne, strącanie wstępne lub strącanie końcowe. W publikacji scharakteryzowano ścieki przemysłu spożywczego, a następnie omówiono wyniki symulacji komputerowej wykonanej dla ścieków typowych dla przemysłu mięsnego. Pokazano zróżnicowane efekty wyboru metody oczyszczania dla jakości ścieków oczyszczonych i gospodarki osadowej. Wykorzystanie komputera można rekomendować do porównawczej oceny procesów oczyszczania ścieków różnymi metodami chemicznymi.
XX
Application of selected chemical reagents can intensify treatment processes of wastewater from food industry. Both, the chemical treatment only as a„direct precipitation" as well as combination of chemical and biological treatment as „simultaneous precipitation", „pre-precipitation" or „post precipitation" method can lead to good results. In this publication wastewater of food industry were characterized as first, and results of computer simulation of treatment of wastewater of typical meat processing have been presented as next. Different effects resulted from selection of treatment method for quality of wastewater and sludge management has been demonstrated. Application of computer software can be recommended for comparative evaluation of treatment processes of wastewater with different chemical methods.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.