Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Zmodyfikowana metoda impedymetryczna w ocenie zanieczyszczeń mikrobiologicznych piwa niepasteryzowanego

Macioszek Łukasz, Andrzejczak-Grządko Sylwia, Urbaniak Joanna, Dembińska Katarzyna

Przegląd Elektrotechniczny

|

2022

|

R. 98, nr 11

147--150

PL

Zanieczyszczenie mikrobiologiczne piwa skutkuje pojawieniem się szeregu wad produktu. Celem niniejszej pracy było zastosowanie spektroskopii impedancyjnej w ocenie stopnia zanieczyszczenia mikrobiologicznego w produkcji piwa niepasteryzowanego. Uzyskane wyniki wskazują, że pomiary impedancji mogą być szybką metodą oceny stopnia zanieczyszczenia.

EN

The microbiological beer contamination results in a number of product defects. The aim of this study was to use impedance spectroscopy for the microbial contamination degree assessment in the unpasteurized beer production. The results obtained indicate that impedance measurements can be used as a quick method for the contamination degree assessing.

2

Ochrona przed przepływem zwrotnym – prawo, praktyka, przyszłość

Cesluk Katarzyna

Rynek Instalacyjny

|

2021

|

Nr 3

79--80

PL

Przepływ zwrotny – cofnięcie do instalacji lub sieci wody zużytej wcześniej na potrzeby bytowo-gospodarcze lub przemysłowe – może pojawić się w wyniku nagłego spadku ciśnienia w instalacji (awaria, duży rozbiór wody). Stanowi ryzyko zanieczyszczenia chemicznego i mikrobiologicznego, istnieją więc przepisy prawne, normy, wytyczne i dobre praktyki mówiące o ochronie przed nim instalacji i sieci.

3

Microbiological safety of fruit and vegetables at the primary production stage®

Polak-Śliwińska Magdalena

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2021

|

nr 1

175--185

EN

Consumers are increasingly interested in healthy lifestyles, leading to increased consumption of fresh produce. This may contribute to their exposure to an increased risk of foodborne illness. Before consumption, fresh produce does not undergo processing steps each time that ensure effective removal or inactivation of pathogenic microorganisms. This problem has resulted in a significant increase in reports of disease outbreaks associated with ready-to-eat fruits and vegetables in recent years. In addition, the nature and sources of microbial contamination of these products is critical to the development of appropriate countermeasures with the potential for implementation by food manufacturers. The objective of this review was to characterize the foods most susceptible to microbial contamination and the microorganisms responsible for outbreaks based on information available in scientific publications. Pathogenic strains of Escherichia coli and Salmonella and norovirus accounted for the majority of cases. There is a need for standardized data sets on all aspects of outbreaks. Providing knowledge to food entrepreneurs will allow them to implement better strategies to improve safety of fresh produce.

PL

Konsumenci są coraz bardziej zainteresowani zdrowym stylem życia, co prowadzi do zwiększonego spożycia świeżych produktów. Może to przyczynić się do narażenia na zwiększone ryzyko chorób przenoszonych drogą pokarmową. Przed spożyciem świeże produkty nie są za każdym razem poddawane etapom przetwarzania, zapewniającym skuteczne usunięcie lub inaktywację mikroorganizmów chorobotwórczych. Spowodowało to w ostatnich latach znaczny wzrost liczby zgłoszeń ognisk chorób związanych z owocami i warzywami gotowymi do spożycia. Charakter i źródła mikrobiologicznego zanieczyszczenia tych produktów są kluczowe dla opracowania odpowiednich środków zaradczych, które mogą być wdrożone przez producentów żywności. Celem tego przeglądu jest omówienie żywności najbardziej podatnej na zanieczyszczenia mikrobiologiczne oraz mikroorganizmów odpowiedzialnych za powstawanie ognisk chorób w oparciu o informacje dostępne w publikacjach naukowych. Większość przypadków stanowiły patogenne szczepy Escherichia coli i Salmonella oraz norowirusy. Istnieje potrzeba standaryzacji zestawów danych dotyczących wszystkich aspektów ognisk chorobowych. Dostarczenie wiedzy przedsiębiorcom branży spożywczej pozwoli na wdrożenie lepszych strategii w celu poprawy bezpieczeństwa świeżych produktów.

4

Czynniki mikrobiologiczne a profilaktyka i rewaloryzacja budynków mieszkalnych

Karyś Jerzy

Materiały Budowlane

|

2021

|

nr 5

2--5

PL

Podatność obiektów budowlanych na czynniki mikrobiologiczne jest duża i dotyczy wszystkich konstrukcji, zarówno pracujących w warunkach podwyższonej wilgotności, jak i w temperaturze optymalnej dla egzystencji człowieka. Nadmierny rozwój tych czynników związany jest z błędami projektowania, wznoszenia i eksploatacji budynków. Analiza koincydencji trwałości obiektów i zdrowia mieszkańców z fizjologią i morfologią czynników pozwala na prowadzenie określonej profilaktyki i rewaloryzacji mikrobiologicznej w budynkach.

EN

Suppleness of building objects on microbiological agents is big and concerns all of constructions, which work in the high moisture and in the optimum temperature for the man. Excessive development of microbiological agents is connected the first of all with bad projecting, realization or exploitation of buildings. The analysis of the coincidence of the durability of objects and the health of tenants with physiology and morphology these agents permits on the conducting the prophylaxis and microbiological revalorization in buildings.

5

Zagrożenia mikrobiologiczne w żywności

Leja Katarzyna, Szudera-Kończal Kamila, Czaczyk Katarzyna

Przemysł Spożywczy

|

2019

|

T. 73, nr 9

42--47

PL

Produkty spożywcze stanowią nośnik dla bakterii oraz wirusów. W ostatnich latach, pomimo wzrastającej świadomości higienicznej ludzi, obserwujemy wzrost liczby zatruć pokarmowych. Przyczyną tego jest z jednej strony wzrost spożycia produktów gotowych, tzw. wygodnych, z drugiej zaś pojawianie się nowych patogenów w wyniku migracji ludności, a także wymiany towarów pomiędzy państwami całego świata. W pracy podjęto próbę scharakteryzowania zanieczyszczeń mikrobiologicznych z podziałem na produkty pochodzenia roślinnego oraz zwierzęcego. Przedstawiono również główne choroby przenoszone przez żywność, a także metody poprawy mikrobiologicznej jakości gotowych produktów spożywczych.

EN

Food products are a carrier for bacteria and viruses. In recent years, despite the increasing hygienic awareness of people, an increase in the number of food poisoning it is being observed. On the one hand, the reason for this is the increase in the consumption of pre-ready products, on the other hand the emergence of new pathogens due to the migration of the population, as well as the exchange of foods between countries around the world. In this work, an attempt was made to characterize microbiological contaminants of plant and animal origin food products, the main diseases transmitted by food were also presented, as well as methods of microbiological improvement of finished food products.

6

Wpływ domowego sposobu płukania na redukcję zanieczyszczenia mikrobiologicznego minimalnie przetworzonych warzyw

Kukułowicz A.

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

|

2018

|

nr 104

19--24

PL

Świeże warzywa są wysoce zalecane w każdej diecie, praktycznie bez ograniczeń ilościowych. Spożycie minimalnie przetworzonych warzyw wzrosło w ostatnich latach, m.in. ze względu na wygodę i korzyści zdrowotne. Jednak produkty te są również dobrym podłożem do rozwoju mikroorganizmów patogennych. Celem niniejszych badań była ocena wpływu domowego sposobu mycia minimalnie przetworzonych sałat na redukcję ich zanieczyszczenia mikrobiologicznego. Stosowane w niniejszych badaniach podwójne 30-sekundowe mycie sałat pod bieżącą wodą obniżyło liczbę Staphylococcus aureus o około 1 cykl logarytmiczny, natomiast pałeczek Escherichia coli nie stwierdzono w produktach poddanych temu zabiegowi.

EN

Fresh vegetables are highly recommended in any diet, virtually without quantitative restriction. The consumption of minimally processed vegetables has increased in recent years, among others due to their convenience and health benefits. However, these products are also a great base for the growth of pathogenic micro-organisms. The aim of this study was to assess the impact of the household washing of minimally processed salads on the reduction of their microbial contamination. Used in this study double 30-second washing of salads under running water has resulted in reduction of the number of Staphylococcus aureus by about 1 logarithmic cycle, whereas Escherichia coli were not found in those products.

7

Ocena zanieczyszczenia mikrobiologicznego powietrza atmosferycznego na terenie oczyszczalni ścieków w Trutem

Paśmionka I., Skotnicka A.

Gaz, Woda i Technika Sanitarna

|

2018

|

Nr 8

313--316

PL

Sewage treatment plants can pose a serious threat to the environment and human health because they deteriorate the quality of the atmospheric air. The scope of their impact depends on many factors, such as: type, quality and quantity of sewage, size of the facility, methods of operation, treatment technology and weather conditions (wind speed and direction, temperature, rainfall). In addition to volatile organic compounds, gases and odors, microorganisms are one of the most serious pollutants introduced into the atmosphere in sewage treatment plants. Therefore, the aim of the research undertaken at work was to assess the microbial contamination of atmospheric air in the sewage treatment plant in Trutem. The research was conducted from June 2017 to May 2018 in four points: raw sewage inlet, SBR re- actor, purified sewage outlet and 150 meters outside the treatment plant, at the background point. The air samples were collected using a 6 - stage Andersen's air sampler. The studies determined the number of bacteria, including α - and β - haemolytic bacteria, actinomycetes and fungi. In most analyzes, the air in the sewage treatment plant was characterized by a higher microbial content than at the control point. The greatest pollution was found at the raw sewage inlet and at the biological reactor. The tested treatment plant may therefore contribute to the deterioration of the quality of the atmospheric air.

8

Jakość mikrobiologiczna różnych rodzajów tofu

Kukułowicz A., Pryczkowska E.

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

|

2017

|

nr 99

56--61

PL

Sery tofu, ze względu na wysoką zawartość wody oraz białka, stają się podatne na atak drobnoustrojów w razie braku przestrzegania odpowiednich procedur wytwarzania i/lub przechowywania. Celem badań była ocena jakości mikrobiologicznej trzech rodzajów tofu: naturalnego, marynowanego i wędzonego. Największym stopniem zanieczyszczenia mikrobiologicznego charakteryzowały się tofu wędzone, natomiast najmniejsze zanieczyszczenie obserwowano w przypadku tofu naturalnych.

EN

ofu cheeses, due to high water and protein content become susceptible to attacks by microorganisms, in particular if the adequate manufacture and/or storage procedures are not applied and followed. The aim of the research was to assess the microbiological quality of the three types of tofu: natural, marinated and smoked. The largest degree of microbial contamination revealed smoked tofu cheese, while the lowest contamination was observed in case of natural tofu.

9

Skład napojów funkcjonalnych a ich stabilność mikrobiologiczna

Antolak H., Kręgiel D.

Przemysł Spożywczy

|

2017

|

T. 71, nr 1

15--18

PL

W ciągu ostatniej dekady na rynku napojów bezalkoholowych odnotowano znaczące zmiany. Napoje energetyczne, napoje izotoniczne, smakowe wody mineralne, opisywane jako napoje funkcjonalne zyskują coraz większą popularność. W skład takich napojów wchodzi coraz większa liczba składników, często o egzotycznym pochodzeniu. Przyczynia się to do wzrostu zainteresowania produktem, wzrostu sprzedaży i poprawy wskaźników ekonomicznych zakładów branży rozlewniczej. Obecnie duża grupa napojów funkcjonalnych wprowadzana jest na rynek jako produkty o składzie bardziej naturalnym, z dodatkiem naturalnych soków oraz ze zmniejszoną zawartością środków konserwujących. Nowe, naturalne składniki napojów mogą jednak stać się nie tylko źródłem drobnoustrojów, ale także stanowić dodatkową pożywkę stymulującą wzrost mikroflory zanieczyszczającej.

EN

Over the last decade, the soft drinks market has changed significantly. Energy drinks, sports drinks, flavored mineral water, described as functional beverages are becoming increasingly popular. The beverage includes more and more components, often of an exotic origin. Of course, this fact contributes to the growth of interest in products, the increasing of sales and the improvement in economic indicators in the beverage industry. Currently, a large group of functional beverages is introduced on the market as more natural products, with a reduced content of basic preservatives. New, natural components of beverage can become not only as a source of microorganisms, but also become an additional medium promoting the growth of spoilage microflora.

10

Zanieczyszczenia mikrobiologiczne i chemiczne powietrza w środowiskach pracy o wysokim zapyleniu

Matusiak K., Skóra J., Gutarowska B., Majchrzycka K., Okrasa M., Wojewódzki P., Hermann J., Ligocka A.

Instal

|

2016

|

nr 4

39--43

PL

Celem badań była ocena zanieczyszczeń mikrobiologicznych i chemicznych w środowiskach o wysokim stężeniu pyłu w pomieszczeniach inwentarskich do hodowli drobiu, jak również w elektrociepłowni przetwarzającej biomasę roślinną. Badania obejmowały: charakterystykę badanych środowisk i wytypowanie narażonych stanowisk pracy, ocenę zanieczyszczenia mikrobiologicznego w powietrzu środowisk pracy, pyłu osiadłego, biomasy roślinnej oraz pomiotu drobiowego; ocenę stężenia odorowych związków lotnych w pomieszczeniach inwentarskich. Analizy mikrobiologiczne wykonano metodą hodowlaną, do poboru prób powietrza wykorzystano próbnik MAS 100 Eco, analizy chemiczne przeprowadzono metodą chromatografii gazowej ze spektrometrią mas. Najwyższe stężenie pyłu w powietrzu (0,97 – 1,44 mg/m3) wykryto w pomieszczeniu inwentarskim do hodowli drobiu oraz na stanowisku pracy przy rozładunku biomasy roślinnej w elektrociepłowni. W badanych środowiskach pracy stwierdzono przekroczenie wytycznych WHO dla stężenia pyłu PM2,5 określonego dla 24 godzinnego narażenia. Ogólna liczba mikroorganizmów w powietrzu rozpatrywanych miejsc pracy wynosiła 2,28 × 103 –5,85 × 104 jtk/m3 i nie przekraczała proponowanych limitów dla środowisk o wysokim zapyleniu. Stwierdzono wysokie (2,73×103jtk/g – 5,80×107jtk/g) stężenie potencjalnie chorobotwórczych drobnoustrojów (Enterococcus sp., Salmonella sp. oraz Escherichia coli) w pomiocie drobiowym i pyle osiadłym na fermie drobiu. W pomieszczeniu inwentarskim odnotowano także wysoką koncentrację (542 do 1506 μg/m3) odorowych związków lotnych: amoniaku, trimetyloaminy, dimetyloaminy, kwasu izomasłowego. Ze względu na występowanie wysokiego zapylenia, zanieczyszczenia mikrobiologicznego i chemicznego ferma drobiu oraz elektrociepłownia przetwarzająca biomasę roślinną należą do miejsc pracy, w których występuje zagrożenie dla zdrowia pracowników.

EN

The aim of the study was to evaluate microbial and chemical contamination in environments with high dust concentrations – in poultry breeding farms, as well as in biomass processing power plant. The research covered characterization of tested environments, nomination of working places, evaluation of microbiological air, settled dust, plant biomass and poultry manure contamination; assessment of the volatile odorous compounds concentration. Microbiological analyzes were performed using the air sampler MAS 100 Eco, while chemical analysis with gas chromatography mass spectrometry. The highest airborne dust concentration (0.97 – 1.44 mg/m3) was detected in the poultry breeding farm and in the biomass unloading workplace in the power plant. WHO guidelines regarding concentrations of PM2.5 set for 24-hour exposure were exceeded when it comes to tested environments. The total number of microorganisms in the air was identified at the level of 2.28 × 103 – 5.85×104 cfu/m3 and did not exceed the limits proposed for environments with high dust concentration. High concentration of potentially pathogenic microorganisms (Enterococcus sp., Salmonella sp. and Escherichia coli) was detected in poultry manure and settled dust on a farm (2.73 × 103jtk/g – 5.80 × 107jtk/g). High concentrations of volatile odorous compounds such as ammonia, trimethylamine, dimethylamine, isobutyric acid were also reported in poultry farms (542 to 1506 mg/m3). Due to the high dust concentration as well as microbial and chemical contamination, poultry farm and biomass processing power plant are the workplaces, which can pose a threat to workers’ health.

11

Wskaźnik mikrobiologicznego pogorszenia jakości wody

Mnich M.

Wodociągi - Kanalizacja

|

2015

|

nr 12

40--42

12

Problemy mikrobiologiczne w procesie wytwarzania papieru

Żubrzak M.

Przegląd Papierniczy

|

2015

|

R. 71, nr 4

204--205

PL

Maszyna papiernicza stanowi idealne środowisko sprzyjające rozwojowi mikroorganizmów, które mogą się przedostawać do układu wraz z wodą, surowcami i środkami pomocniczymi. Korzystna temperatura (35-40°C), dostateczna ilość wody i substancji odżywczych sprawiają, że w obiegu mogą występować mikroorganizmy zarówno beztlenowe, jak i tlenowe. Zróżnicowanie biologiczne sprzyja stabilności biocenozy. W takich warunkach nie zaskakuje możliwość masowego wzrostu mikroorganizmów. Problemy te są już od dawna przedmiotem wielu publikacji (1-3). W papierni mikroorganizmy występują zwykle w postaci widocznych brytek lub ptatków, a także osadów na powierzchniach maszyn i urządzeń. W korzystnych warunkach mogą one w ciągu kilku dni osiągnąć znaczne wymiary i szybko przeksztatcić się w fazę statą.

13

Skuteczność biobójcza waporyzowanego nadtlenku wodoru na podstawie oceny zanieczyszczenia mikrobiologicznego powierzchni skórzanych butów przechowywanych na terenie byłego KL Auschwitz-Birkenau w Oświęcimiu

Wawrzyk A., Modzelewska D., Papis A.

Analityka : nauka i praktyka

|

2015

|

nr 4

48--53

PL

Systemy dekontaminacji waporyzowanym nadtlenkiem wodoru stosowane są do szybkiego, bezpiecznego i niskotemperaturowego odkażania zamkniętych pomieszczeń skażonych mikrobiologicznie, takich jak oddziały szpitalne, karetki pogotowia i inne pomieszczenia o zaostrzonych wymaganiach dotyczących czystości i sterylności powietrza.

14

Effectiveness of removing microbial pollutants from wastewater by the activated sludge method

Budzińska K., Szejniuk B., Jurek A., Traczykowski A., Michalska M., Berleć K.

Environment Protection Engineering

|

2014

|

Vol. 40, nr 4

53--67

EN

Wastewater contains numerous saprophytic microorganisms, pathogenic and potentially pathogenic. Detection of bacteria indicating the sanitary state of polluted waters shows the possibility of occurring of pathogenic microorganisms in that environment. In the presented paper, the effectiveness of removing microbiological pollutions from wastewater treated by the activated sludge method has been evaluated, by estimating the elimination of E. coli, faecal streptococci, rods of the genus Salmonella and bacteria of the family Enterobacteriaceae. Experimental research showed that often in spite of a high degree of elimination of bacteria at individual stages of treatment, they are still identified in wastewater discharged to the water environment. The fact of occurring bacteria of the family Enterobacteriaceae and rods of Salmonella in treated wastewater discharged to surface waters is particularly worrying.

15

Microbiological contaminants in cosmetics – isolation and characterization

Budecka A., Kunicka-Styczyńska A.

Biotechnology and Food Science

|

2014

|

Vol. 78, nr 1

15--23

EN

Cosmetic industries are not obliged to produce sterile cosmetics. Nevertheless, they are liable to assure safety of the product to the potential consumer. The purpose of the study was isolation and identification of microorganisms with the ability to survive and develop in cosmetics. Five cosmetics applied for facial skin and one cosmetic for body care were tested for the presence of contaminating microbiota. Eight microbial strains were isolated from three cosmetics, from which seven were derived from cosmetic applied on the facial skin. One strain was isolated from body care cosmetic. The recovered microbial strains were characterized and identified to the species level as Pseudomonas aeruginosa, Serratia liquefaciens and Candida parapsilosis. The isolates were opportunistic pathogens and may cause skin irritation and infections, especially via wounded epithelium in immunocompromised consumers. Moreover, due to application area, they pose a health risk to the consumer due to easy access to the eye area as well as nasal and oral cavities through usage of cosmetic preparation.

16

Markery mikrobiologicznego zanieczyszczenia środowiska pracy przy zagospodarowaniu odpadów komunalnych

Cyprowski M., Ławniczek-Wałczyk A., Gołofit-Szymczak M., Stobnicka A, Górny R. L.

Bezpieczeństwo Pracy : nauka i praktyka

|

2014

|

nr 4

35-37

PL

Praca omawia problem narażenia na endotoksyny, peptydoglikany (1→3) β-D-glukany na stanowiskach pracy przy zagospodarowaniu odpadów komunalnych. Te immunoreaktywne związki pochodzenia mikrobiologicznego są uznawane za markery zanieczyszczenia Środowiska pracy przez bakterie i grzyby. Przedstawiono krótką charakterystykę tych związków, ich pochodzenie, sposoby rozprzestrzeniania się. zalecane metody analityczne konieczne do ich identyfikacji oraz kryteria oceny higienicznej. W analizie piśmiennictwa opisano stwierdzane w różnych badaniach zakresy stężeń, które wykazują dużą zmienność w zależności od typu procesu technologicznego. Najwyższe stężenia endotoksyn i (1→3)β-D-glukanów najczęściej mogą być obserwowane podczas zbierania i kompostowania odpadów komunalnych, gdzie ma miejsce największa emisja pyłu organicznego. Wskazano na niedostatek danych dotyczących narażenia na peptydoglikany. Ponadto scharakteryzowano najpowszechniejsze skutki zdrowotne wynikające z narażenia na opisywane czynniki, a także możliwe do zastosowania środki zapobiegawcze.

EN

The paper discusses the problem of exposure to endotoxins, peptidoglycans and (1→3)-β-D-glucans at workplaces in municipal waste management. All these immunoreactive compounds are considered to be markers of microbial contamination in working environment. The article presents brief characteristics of these compounds. their origin. methods of dissemination in the environment, recommended analytical methods used for their qualitative and quantitative assessment Analysis of the scientific literature showed that their concentration ranges in occupational environment varies substantially depending on the type of technological processes. The highest concentrations of endotoxins and (1→3)-β-D-glucans are usually observed during the collection and composting of municipal waste. i.e. are related to the tasks with a high emission of organic dust. The data on exposure to peptidoglycans are still extremely scarce. The most prevalent health effects of exposure to endotxins, peptidoglycans and (1→3) β-D-glucans as well as preventive measures applied to protect workers' health are also discussed in the paper .

17

Mechanizmy emisji zanieczyszczeń

Borowski J.

Wodociągi - Kanalizacja

|

2013

|

nr 5

84--86, 88--89

18

Mechanizmy emisji zanieczyszczeń

Borowski J.

Wodociągi - Kanalizacja

|

2013

|

nr 1

34-38

19

Microbial control of your various components in aqueous phase by quantitative ATP-metry

Raymond M.

Farby i Lakiery

|

2013

|

nr 4

13--16

EN

Microbial contamination in chemical industry products can be a major issue. Without monitoring of the installations, microbial growth in raw materials and intermediate products can damage manufacturing process performances and equipment operations. Also, if maintenance of the equipment is not satisfying, microbial drifts can impact final product quality. Both, the addition of antimicrobial preservatives and preservation treatments require a constant biological monitoring activity, because the sooner the problem is detected, the easier the estimation of defective products and preservation efficiency.

20

Nowe kryteria mikrobiologiczne dla żywności

Ścieżyńska H., Maćkiw E., Mąka Ł., Pawłowska K., Postupolski J.

Przemysł Spożywczy

|

2012

|

T. 66, nr 2

6-9

PL

Do czasu przystąpienia Polski do Unii Europejskiej, niejednolite kryteria mikrobiologiczne powodowały problemy podczas urzędowej kontroli żywności. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2073/2005 z 15 listopada 2005 r. ujednolica kryteria mikrobiologiczne dotyczące środków spożywczych na poziomie unijnym. Rozporządzenie to zawiera dwa rodzaje kryteriów: kryteria bezpieczeństwa środków spożywczych oraz kryteria higieny procesu. Komisja Europejska wprowadziła zmiany do ww. rozporządzenia: rozporządzenie Komisji (WE) nr 1441/2007 z 5 grudnia 2007 r., nr 365/2010 z 28 kwietnia 2010 r. oraz nr 1086/2011 z 27 października 2011 r.

EN

Until the accession of Poland to the European Union, different microbiological criteria caused many problems in assessing food quality during official control. Commission Regulation (EC) No 2073/2005 of 15 November 2005 on microbiological criteria for foodstuffs consolidates, at the community level, the microbiological criteria for foodstuffs. The Regulation contains two types of criteria: food safety and process hygiene criteria. The European Commission has introduced the following amendments to the mentioned regulation: Commission Regulation (EC) No 1441/2007 of 5 December 2007, No 365/2010 of 28 April 2010 and No 1086/2011 of 27 October 2011.