Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 1 (2021) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 1

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2021

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 1
- artykuł: IT Techniques for the Assessment of Pollutants in Loose Food Raw Materials® (Szwedziak Katarzyna, Doleżal Petr, Podsędek Sebastian, Kotysz Dominika), s. 5--10
- artykuł: Conditions of African Sharptooth Cat Fish De-heading Process® (Fatyhov Ûrij A., Diakun Jarosław, Skarbek Emilian, Domiszewski Zdzisław), s. 11--16
- artykuł: Selected issues related to veryfication of visualizations of machanical hazards during use of machines for meat – band saw machine, circular machine and skinning machine® (Filipek Dariusz), s. 17--21
- artykuł: Choices and Preferences of Young Women on Plant-Based Beverages® (Cichońska Patrycja, Ziarno Małgorzata), s. 22--28
- artykuł: Effect of the Addition of Inulin on the Quality of Poultry Burgers® (Burdzy Sylwia, Augustyńska-Prejsnar Anna, Sokołowicz Zofia), s. 29--34
- artykuł: Characteristics of the Properties of Cane Sugar and the Assessment of its Availability on the Local Market of Warsaw® (Salamon Agnieszka, Piecyk Małgorzata, Napiórkowski Marek, Kowalska Hanna), s. 35--41
- artykuł: Analysis of 5-hydroxymethylfurfural (HMF) content in conched chocolat e milk masses and selected raw mat erials used for their production® (Urbańska Bogumiłą, Kowalska Jolanta), s. 42--49
- artykuł: Effect of lactic acid concentration on the quality of marinat ed broiler breast Fillets® (Wilk Aleksandra, Sokołowicz Zofia, Augustyńska-Prejsnar Anna), s. 50--55
- artykuł: Assessment of the Lacticaseibacillus rhamnosus Lock 900 strain for the production of probiotic beetroot juice® (Sionek Barbara), s. 56--62
- artykuł: Comparison of the content of selected bioactive compounds in infusions of different teas® (Waszkiewicz-Robak Bożena), s. 63--71
- artykuł: The influence of technological factors on the content and composition of saccharides in lactose-free milk preserved by UHT method® (Baniewska Magdalena, Bednarski Włodzimierz, Szymańska Karolina, Śliwiński Mariusz), s. 72--78
- artykuł: The role of selected plant products in the prevention of cadmium-induced toxicity® (Sitek Agnieszka), s. 79--94
- artykuł: Transformations taking place in the dairy sector in Poland in the years 1995–2020® (Wiza Paulina Luiza), s. 95--105
- artykuł: Food enriched with dietary supplements® (Szwedziak Katarzyna, Šustova Kvêtoslava, Doleżal Petr, Kotysz Dominika, Podsędek Sebastian, Ozimek Barbara), s. 106--111
- artykuł: The nutritional and health value of fruit, vegetable and fruit-vegetable juices® (Frąckiewicz Joanna), s. 112--119
- artykuł: Flocculation Process of Yeast Brewers® (Kucharczyk Krzysztof, Tuszyński Tadeusz, Żyła Krzysztof), s. 120--123
- artykuł: Application of the oak wood chips in brewing® (Bajerski Mateusz, Klimczak Krystian, Cioch-Skoneczny Monika), s. 124--129
- artykuł: Nutritional value of edible insects in relation to consumer acceptance® (Ignaczak Anna, Kowalska Hanna), s. 130--140
- artykuł: Stevia rebaudiana Bertoni – health benefits and technology applications in food production. A review® (Pielak Marlena, Czarniecka-Skubina Ewa), s. 141--155
- artykuł: Wytłoki owocowe – charakterystyka i możliwości zagospodarowania® (Kawecka Ludwika, Galus Sabina), s. 156--167
- artykuł: The use of the artificial digestive tract model in nutritional sciences® (Królikowski Tomasz), s. 168--174
- artykuł: Microbiological safety of fruit and vegetables at the primary production stage® (Polak-Śliwińska Magdalena), s. 175--185
- artykuł: Sweeteners as sugar substitutes in food industry – conditions of use and consumer safety® (Wierzbicka Elżbieta), s. 186--196
- artykuł: Foreign trade in agri-food products and the domestic resource base® (Gruchelski Marek, Niemczyk Józef), s. 197--203
- artykuł: Good manufacturing practice in agricultural retail® (Szymańska Małgorzata), s. 204--208

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.