Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

The use of the GEST method to estimate greenhouse gases uptake or emissions in the absence of data for a raised bog

Cieśliński Roman

Journal of Water and Land Development

|

2024

|

no. 60

59--64

EN

The paper is designed to present a method to estimate greenhouse gases (GHG) uptake or emissions in the absence of data for peat bog areas (GEST method). The paper presents the research results produced by a project on “Limiting CO2 emissions via the renaturalisation of peat bogs on the Eastern and Central European Plain”. The study area consisted of three peat bogs: Kluki, Ciemińskie Błota, and Wielkie Bagno (Słowiński National Park). The GEST method relies on the estimation of gas emissions on the basis of vegetation and water levels and greenhouse gas coefficients for each given habitat type provided in the research literature. The greenhouse gas balance was calculated for a baseline scenario assuming the lack of human impact and for a scenario taking into account human impact in the form of peat bog preservation. Initial research results indicate that there is a total of 41 GESTs in the studied bog areas and that a reduction in CO2 emissions of approximately 12% will occur following what is known as renaturalisation by raising the groundwater level, felling of trees across the bog, and making changes in habitats.

2

Zalecenia dotyczące bezpiecznego laboratoryjnego suszenia gruntów z wykorzystaniem mikrofal

Jastrzębska Małgorzata, Kaczmarek Łukasz

Przegląd Budowlany

|

2023

|

R. 94, nr 5-6

146--151

PL

Brak klarownych wytycznych suszenia mikrofalowego dla określenia wilgotności czy tylko „podsuszania” gruntów przed właściwymi badaniami cech mechanicznych może prowadzić do niekontrolowanych zmian właściwości fizyko-mechanicznych gruntów. W niektórych przypadkach może to grozić nawet „eksplozją” materiału badawczego. Na podstawie licznych i szczegółowych badań wilgotności sformułowano wskazówki na temat optymalizacji parametrów bezpiecznego wykorzystania mikrofalówek w laboratorium geotechnicznym.

EN

The use of microwave drying to determine the water content or only to “pre-drying” of the soils before the proper tests of their mechanical properties, need to be established in detailed way. Without knowledge of the basic criteria for such procedure, may lead to uncontrolled changes in the physical and mechanical properties of soils - even soil “explosion”. On the basis of detailed water content studies, the guidelines were formulated on optimizing the parameters for the safe use of a microwave oven in a geotechnical laboratory.

3

Wpływ początkowej wilgotności mieszaniny gruntowo-popiołowej na jej właściwości

Knapik-Jajkiewicz Karolina

Inżynieria i Budownictwo

|

2023

|

R. 79, nr 11-12

579--582

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań próbek mieszaniny gruntu drobnoziarnistego z dodatkiem 40% popiołu lotnego pochodzącego z procesu fluidalnego spalania węgla. Mieszaniny przygotowano z użyciem wody destylowanej, stosując wodę destylowaną w ilości potrzebnej do uzyskania wilgotności 50% i 100%. Wykonane badania obejmowały analizę termograwimetryczną, badania z wykorzystaniem dyfraktometru rentgenowskiego, badania odczynu pH oraz ściśliwości w edometrze oraz obliczenia współczynnika filtracji na podstawie badań edometrycznych. Zauważono nieznaczny wpływ wilgotności początkowej na wartość pH oraz skład fazowy mieszanin. Obliczone wartości współczynnika filtracji wskazują na większą wodoprzepuszczalność mieszanin o podwyższonej wilgotności oraz na redukcję wodoprzepuszczalności w ciągu pierwszych 7 dni niezależnie od wilgotności początkowej mieszanin. Badania edometryczne potwierdzają redukcję ściśliwości mieszanin o wilgotności 50% i 100% wraz z upływem czasu. Jednakże zastosowanie wyższych wartości obciążenia pionowego dla mieszanin o znacznej wilgotności może prowadzić do załamania struktury materiału, która uległa wzmocnieniu we wcześniejszym czasie i obserwowania znacznych przyrostów odkształcenia objętościowego wraz ze wzrostem obciążenia.

EN

This paper presents the tests results performed on samples of fine grained soil and fly ash from fluidized bed combustion, added in quantity 40%. Mixes were prepared with the use of distilled water in amount necessary to obtain water content equal to 50% and 100%. The performed tests included thermogravimetric analysis, X-ray diffraction analysis, the pH measurements, oedometer tests and calculations of permeability coefficient based on the oedometer tests. A slight effect of the initial water content on the pH value and the phase composition of the mixes were observed. The calculated values of permeability coefficient indicate higher water conductivity of the mix with high initial water content and a reduction of permeability during first 7 days of curing time, regardless of the initial water content. Oedometer tests confirm reduction of the compressibility of both mixes with 50% and 100% water content over the time. However, the use of high values of vertical load may lead to the collapse of structure previously strengthened and high volumetric strains may be observed with load increment.

4

Complex dose rate calculations in luminescence dating of lacustrine and palustrine sediments from Niederweningen, Northern Switzerland

Preusser Frank, Degering Detlev, Fülling Alexander, Miocic Johannes

Geochronometria

|

2023

|

Vol. 50, no. 1

28--49

EN

This study focusses on dose rate determination in complex settings in two drill cores from the site of Niederweningen, northern Switzerland. A crosscheck with a certified standard material and neutron activation analyses (NAA) reveals an overall good performance of high-resolution gamma spectrometry (HR-GS) when determining dose rate-relevant elements. A second focus is on average water content during burial, by comparing measured sediment moisture with water uptake capability. Furthermore, layer models are used to investigate the impact of inhomogeneous stratification on dose rate. Finally, different scenarios to correct for radioactive disequilibrium in the uranium decay chain are investigated. While most of the applied corrections appear to have only a minor to moderate effect on age calculation, the results for one core are contradictory. Possibly, some of the applied correction scenarios are not reflecting the complex natural setting sufficiently, in particular average sediment moisture during burial and the timing of radioactive disequilibrium might be incorrectly estimated. While deposition in one core can be quite securely attributed to the period 100–70 ka, assigning the sediment sequence in the other core to the time between ca. 130 ka and 90 ka remains to some extent insecure.

5

Evaluation of the antiwear properties of timely changed engine oils

Skonieczna Daria, Vrublevskyi Oleksandr, Szczyglak Piotr

Combustion Engines

|

2023

|

R. 62, nr 4

116--122

EN

The article presents the results of tests, replaced according to the vehicle manufacturer's recommendations, of engine oils. The sample of engine oils in service came from spark-ignition and compression-ignition vehicles used in urban or mixed mode. During their collection, the type of drive unit, the mileage of the car and the number of kilometers the oil was used for were recorded for each sample (this was the main criterion for differentiating samples). In addition, a control group of samples consisting of fresh oils of the same viscosity grade and distributed by the same producer was set up to observe changes in the parameters of individual lubricants after the operating period. The first part of the empirical study consisted of determining the physico-chemical properties of the lubricants, i.e.: kinematic viscosity, density and water content. The second part involved anti-wear tests using a T-02U tribometer. The use of the tribometer made it possible to record the anti-wear parameter, i.e. moment of friction, and also the load imposed on the friction node, as a result of which it was possible to calculate the friction force and friction coefficient. The research was complemented by an analysis of worn surfaces of the friction node on a microscope. The tests carried out can be used for predictive purposes, in terms of assessing the condition of a lubricant subjected to an operating process in an internal combustion engine.

6

The role of water content in rate dependence of tensile strength of a fine-grained sandstone

Cai Xin, Cheng Chuanqing, Zhao Yuan, Zhou Zilong, Wang Shaofeng

Archives of Civil and Mechanical Engineering

|

2022

|

Vol. 22, no. 1

art. no. e58, 2022

EN

Rocks in nature are commonly in partially saturated conditions and exposed to dynamic loads. In this study, to explore the coupled effects of water content and loading rate, dynamic Brazilian disc experiments were conducted on Yunnan sandstone samples with four levels of water content (from air-dried to water-saturated) under various loading rates (from 100 to 600 GPa/s) using a split Hopkinson pressure bar. The test results show that for each water content, the dynamic tensile strength of sandstone is positively sensitive to loading rate. The rate dependence of tensile strength increases as the rise of water content. The change trends of tensile strength against water content depend on loading rate: as water content rises, the tensile strength displays the manner of “no change followed by fast drop” at loading rates of 10–4 and 100 GPa/s. However, when the loading rate is above 200 GPa/s, the tensile strength increases first and then declines. The turning point occurs at water content between 1.0 and 2.0%. These observations can be interpreted with the competition between water weakening and enhancing effects under different loading conditions.

7

Wpływ procesu aktywacji na właściwości bentonitów

Ryłko Kinga, Skorupa Natalia, Sobczyk Natalia, Lenar Nikola

Analit

|

2022

|

Nr 12

36--48

PL

Bentonit, pod względem geologicznym, zaliczany od jest do skał pochodzenia wulkanicznego. Jest to ił wykazujący silne pęcznienie oraz cechujący się unikalnymi właściwościami fizycznymi. Parametry te wynikają z wysokiej zawartości montmorylonitu (minerał ilasty należący do grupy smektytu). Podczas aktywacji zachodzi proces kontrolowanej wymiany jonów. Wspomniane jony wapnia, znajdujące się początkowo w międzypakietowej przestrzeni montmorylonitu, zastępowane są jonami sodu, które wprowadza się z aktywatorem. Proces aktywacji bentonitu powoduje polepszenie jego właściwości - zwiększoną zdolność pęcznienia czy też podwyższoną zdolność wiązania. W niniejszym artykule skupiono się na zbadaniu podstawowych właściwości bentonitów oraz ich zmiany pod wpływem procesu aktywacji. Badania pH, przeprowadzone przy użyciu elektrody szklanej, wykazały, że stężenia jonów wodorowych były znacznie wyższe i stabilniejsze w czasie w przypadku bentonitu aktywowanego. Na podstawie otrzymanych wyników przewodnictwa mierzonego metodą konduktometrii można zaobserwować wzrost jego wartości wraz z upływem czasu. Tendencja ta była obserwowalna w przypadkach obu bentonitów, z tą różnicą, że wartości przewodnictwa bentonitu aktywowanego przyjmowały kilkukrotnie wyższe wartości w porównaniu z tym niepoddanym aktywacji. Analiza otrzymanych wartości wykazała, że bentonit aktywowany pęczniał 4-krotnie bardziej niż ten nieaktywowany. Zarówno współczynnik pęcznienia, jak i zawartość wody wyznaczone zostały eksperymentalnie. Po usunięciu, w procesie suszenia, wody adsorpcyjnej oraz międzypakietowej, bentonit aktywowany zawierał dwa razy mniej wody niż ten niepoddany aktywacji węglanem sodu.

EN

Bentonite is classified as a rock of volcanic origin. It is a clay that shows strong swelling and has unique physical properties. These parameters are caused by the high content of montmorillonite (a clay mineral belonging to the smectite group). During activation, a process of controlled ion exchange takes place. The calcium ions, initially located in the inter-pack space of montmorillonite, are replaced by sodium ions with activator. The activation process of bentonite results in an improvement of its properties - increased swelling capacity or binding capacity. This article focuses on the examination of the basic properties of bentonites and their changes under the effect of the activation process. Studies of pH, conducted using a glass electrode, showed that the concentration of hydrogen ions was much higher and more stable over time for the activated bentonite. The results obtained after conductometric measurements show the incensement of conductivity with time. This trend was visible in the cases of both bentonites, with the difference that the conductivity values of the activated bentonite assumed significantly higher compared to values obtained to inactivated one. Analysis of the obtained values showed that the activated bentonite swelled 4 times more the inactivated one. Values of swelling coefficient and water content were determined experimentally. After removal of adsorption and inter-pack water (during the drying process), the activated bentonite contained twice less water than the one not activated by adding sodium carbonate.

8

Zawartość wilgoci, zawartość wody, strata po suszeniu. Cz. 1, Dokładne znaczenie pojęć i sposoby wyznaczania

Schubnell Markus, Caro Cosimo, Kunz Raphael

LAB Laboratoria, Aparatura, Badania

|

2021

|

R. 26, nr 4

14--20

PL

Woda jest często niepożądanym składnikiem polimerów, substancji farmaceutycznych i produktów spożywczych. Zbyt duża zawartość wody skraca czas przydatności do spożycia ryżu, utrudnia przetwarzanie w produkcji farmaceutycznej (przykładowo formowanie tabletek) i może powodować problemy z jakością produktów z tworzyw sztucznych. W związku z tym bardzo ważnym zadaniem jest wyznaczanie zawartości wody w różnych rodzajach materiałów. Oprócz pojęcia „zawartość wody" często można spotkać się także z pojęciami „zawartość wilgoci” i „strata po suszeniu". W tym artykule (część 1) zajmiemy się omówieniem znaczenia podanych terminów oraz niektórych technik wyznaczania wspomnianych wielkości.

9

Experimental study of bearing capacity effect in swelling soil

Mohammed A. N., Khalil A. A.

International Journal of Applied Mechanics and Engineering

|

2021

|

Vol. 26, no. 4

167--178

EN

The current study aims to investigate the effects of swell pressure on the bearing capacity of swelling soil. A model and some laboratory tests have been created to investigate the swell pressure effect on the bearing capacity variation of soil swelling due to swelling pressure. The influence of varying water content [...] and dry unit weight [...] on the shear strength and swelling pressure was studied. The soil has been taken from Diwan Residential Compound-Mosul. It is classified as highly swelling soil. The swell pressure of soils at their natural water content reached [...]. Experiment results show that the parameters of shear resistance decreased with the [...] wcincrease at the constant value of [...], and increased with the [...] increase when the [...] was constant. Results show that the swelling pressure decreased with the wc increase, while it increased with the [...] increase. Also, the results obtained using was model show that the resistance of bearing capacity of pre-saturated selected soil was [...], while the bearing capacity was [...] when taking into account in the generation of swelling pressure.

10

Reeze-drying impact on hardness of selected soft fruit liophilisates

Domin Marek, Ćwiklińska Magdalena, Góral-Kowalczyk Małgorzata

Agricultural Engineering

|

2021

|

Vol. 25, No. 1

135--146

EN

The objective of the paper was to describe the impact of freeze-drying conditions on hardness of lyophilizates obtained based on soft fruit pomace. Raspberry, cherry, and grape pomace from the pressing process carried out with a low-speed rotary press constituted a research material. Immediately after the pressing process, pomaces were placed in forms, frozen, and after freezing they were freeze-dried in the pressure of 20, 42, 63, 85 and 110 Pa. The obtained lyophilizates were subjected to the measurement of hardness with the use of texture meter equipped with a penetrometer in the form of a cone with a vertical angle of 30°. The increase of pressure during freeze-drying of samples was accompanied by the increase of hardness of the obtained lyophilizates, which may affect the energy consumption of the grinding process and the nature of rehydration of the final product. Moreover, the water content of raw material, pomaces, and lyophilizates was determined. The obtained results of measurements were subjected to a statistical analysis which showed that the pressure of freeze-drying significantly diversifies the hardness of the obtained lyophilizates.

PL

Celem pracy było scharakteryzowanie wpływu warunków liofilizacji na twardość liofilizatów uzyskanych na bazie wytłoków z owoców miękkich. Materiał badawczy stanowiły wytłoki z malin, wiśni i winogron, uzyskane po procesie tłoczenia z wykorzystaniem prasy wolnoobrotowej. Bezpośrednio po procesie tłoczenia wytłoki umieszczano w formach, zamrażano, a po zamrożeniu liofilizowano w ciśnieniu 20, 42, 63, 85 i 110 Pa. Uzyskane liofilizaty poddano pomiarom twardości z wykorzystaniem teksturometru zaopatrzonego w penetrometr w postaci stożka o kącie wierzchołkowym 30°. Wzrostowi ciśnienia podczas liofilizacji prób towarzyszył wzrost twardości uzyskanych liofilizatów, co może mieć wpływ na energochłonność procesów rozdrabniania i charakter rehydracji produktu końcowego. Dokonano również oznaczenia wilgotności surowca, wytłoków i liofilizatów. Uzyskane wyniki pomiarów poddano analizie statystycznej, która wykazała, że ciśnienie liofilizacji w sposób istotny różnicuje twardość uzyskanych liofilizatów.

11

Shear strength of compacted Chlef sand: effect of water content, fines content and others parameters

Bouri Djamel, Krim Abdallah, Brahim Abdelkader, Arab Ahmed

Studia Geotechnica et Mechanica

|

2020

|

Vol. 42, nr 1

18--35

EN

This paper presents a laboratory study of the combined effect of the water content and fines content on the mechanical behaviour of Chlef sand in a medium dense state (RD = 65%) and dense state (RD = 80%). Several mechanical parameters were evaluated such as shear strength, cohesion and friction angle at different water content w = 0, 1, 2 and 3% and different fines content Fc = 0, 10, 20, 30 and 40%. The test results showed that the shear strength of Chlef sand decrease with the increase fines content Fc = 0 to 40%, our tests result also showed that the water content has a significant influence on the shear strength which decreases with the increase in the water content w = 0 to 3%. The fines content and the water content have a significant influence on the mechanical parameters c and ɸ. Cohesion increases with the percentage of fines and decreases with the increase of the water content while the friction angle decreases with the increase the fines content and the water content.

12

Studying moisture content of sponge cake products stored in various conditions, containing different leavening agent®

Kowalska Małgorzata, Czerwiec Milena, Paździor Magdalena

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2020

|

nr 1

5--13

EN

The aim of the study was to evaluate sponge cakes containing various leavening agents. Sponge cakes with the addition of sodium bicarbonate and ammonium bicarbonate as a leavening agent and without leavening agent have been subjected to a moisture test. Determinants at work were variable ambient conditions, storage time, and the type of packaging in which the cakes were stored. Moisture determination was carried out using a standardized method, and then the method of testing moisture in cakes using a moisture analyzer was validated against this method. The work also carried out sensory evaluation of cakes made. A relationship was found between the conditions for storage of sponge cakes and the type of leavening agent. Given the storage conditions of cakes, biscuits stored in refrigeration conditions were characterized by a higher water content compared to biscuits stored in room conditions. Considering the type of packaging, it was found that the biscuits stored in breakfast paper had the lowest water content (cooling and room conditions). Among sponge cakes stored in aluminum foil, the lowest water content was found in cakes with the addition of sodium bicarbonate. Among the biscuits stored in food film, the lowest water content was found for biscuits without a leavening agent (day 8 and 10) and cakes with sodium bicarbonate (day 15 and 22). Generally, according to respondents, sponge cake with ammonium bicarbonate stored in room conditions in aluminum foil showed the best sensory properties on the 8th and 15th day of storage.

PL

Celem artykułu jest przedstawienie uzyskanych wyników badań dotyczących oceny ciast biszkoptowych zawierających różny środek spulchniający. Ciasta biszkoptowe z dodatkiem wodorowęglanu sodu i wodorowęglanu amonu jako środka spulchniającego oraz bez dodatku środka spulchniającego zostały poddane badaniu na zawartość wilgoci. Determinantami w pracy były zmienne warunki otoczenia, czas przechowywania oraz rodzaj opakowania w jakim ciasta były przechowywane. Oznaczenie wilgoci przeprowadzono metodą znormalizowaną a następnie względem tej metody zwalidowano metodę badania wilgoci w ciastach, wykorzystującą wagosuszarkę. W pracy przeprowadzono również ocenę sensoryczną wytworzonych ciast. Stwierdzono zależność pomiędzy warunkami przechowywania biszkoptów, a rodzajem środka spulchniającego. Biorąc po uwagę warunki przechowywania ciast, biszkopty przechowywane w warunkach chłodniczych charakteryzowały się większą zawartością wody w porównaniu z biszkoptami przechowywanymi w warunkach pokojowych. Biorąc pod uwagę rodzaj opakowania stwierdzono, że biszkopty przechowywane w papierze śniadaniowym charakteryzowały się najniższą zawartością wody (warunki chłodnicze i pokojowe). Wśród ciast biszkoptowych przechowywanych w folii aluminiowej najniższą zawartością wody charakteryzowały się ciasta z dodatkiem wodorowęglanu sodu. Wśród biszkoptów przechowywanych w folii spożywczej najniższą zawartość wody wykazały biszkopty bez środka spulchniającego (8 i 10 dzień oznaczenia) oraz ciasta z wodorowęglanem sodu (15 i 22 dzień oznaczenia). Generalnie w opinii respondentów ciasto biszkoptowe z wodorowęglanem amonu przechowywane w warunkach pokojowych w foli aluminiowej wykazywało najlepsze właściwości sensoryczne w 8,10 i 15 dniu przechowywania.

13

Shear Strength Enhancement of Cemented Reinforced Sand: Role of Cement Content on the Macro-Mechanical Behavior

Boutouba Kheira, Benessalah Ismail, Arab Ahmed, Henni Ahmed Djafar

Studia Geotechnica et Mechanica

|

2019

|

Vol. 41, nr 4

200--211

EN

Sands reinforced by hydraulic binders (cement) have constituted in recent decades a major asset for the expansion of several areas of engineering. The mechanical behavior of sand-cement mixtures has undergone some controversies studied on the Chlef sand. In this paper, we present an experimental study to investigate the mechanical behavior of a sandy soil reinforced by a hydraulic binder (cement), using the direct shear apparatus emphasizing on the shear strength characteristics and the vertical deformation variation of cemented reinforced sand. The parameters used in this study are mainly: relative density (Dr = 80%), normal stress (σn = 100, 200, 400 kPa), water content (3, 7 and 10%), cement content (2.5, 5, 7.5 and 10 %) and cure time (7, 14 and 28 days). The experimental results show that the mechanical characteristics in terms of internal cohesion (C) and internal frication angle (φ) give a better mechanical performance with the binder inclusion, and the cure conditions play an effective role on the improvement of the shear strength. This result also showed that 10% of the cement content gave us a maximum value of shear strength and an optimal influence on the mechanical characteristics. The addition of cement not only improves the shear strength of soil, but also provides diversity in the resistance against the deformations imposed load, which can be established by a dilatant character.

14

Wpływ sposobów suszenia w produkcji i przechowywaniu żywności na wybrane właściwości fizykochemiczne truskawek

Grzegory Piotr, Piotrowski Dariusz, Janiszewska-Turak Emilia

Przemysł Spożywczy

|

2019

|

T. 73, nr 8

46--51

PL

Truskawki uznaje się za żywność dietetyczną o cennych właściwościach odżywczych. Jednym z procesów, który ma bardzo duży wpływ na późniejsze właściwości surowców roślinnych, jest suszenie, które z jednej strony przedłuża trwałość surowca, z drugiej może mieć destrukcyjny wpływ na właściwości fizykochemiczne. W artykule zaprezentowano wpływ sposobu suszenia na zawartość wody, aktywność wody, właściwości mechaniczne, strukturę oraz barwę truskawek. Zalety stosowania suszenia próżniowego wynikają stąd, że zachodzi ono bez udziału powietrza jako czynnika suszącego. Suszenie liofilizacyjne w najmniejszym stopniu wpływa na degradację wymienionych własności w truskawkach. Brak fazy ciekłej i niska temperatura suszenia sprawiają, że nie zachodzi większość niepożądanych zjawisk i w efekcie otrzymuje się produkt o wysokiej jakości.

EN

Strawberries are considered to be dietetic foods with valuable nutritional properties. One of the processes that has a very large impact on the later properties of plant raw materials is drying, which on the one hand extends the life of the raw material, but on the other can have a destructive effect on physicochemical properties. This article presents the influence of the drying method on water content, water activity, mechanical properties, structure and colour of strawberries. The advantages of using vacuum drying result from the fact that it takes place without the use of air as a drying agent. Drying lyophilization has the slightest effect on the degradation of the aforementioned properties in strawberries. The lack of liquid phase and low drying temperature mean that most of the undesirable phenomena do not take place and as a result a high quality product is obtained.

15

Metody termograwimetryczne w badaniach zawartości wody produktów spożywczych®

Janas Sławomir, Kowalska Małgorzata

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2019

|

nr 1

36--41

PL

W artykule przedstawiono trzy metody badawcze, które są wykorzystywane do określania ilości wody jaka znajduje się w strukturze produktu spożywczego. Była to metoda suszenia konwekcyjnego, metoda wykorzystująca promieniowanie podczerwone (IR) oraz metoda z zastosowaniem promieniowania mikrofalowego. Poprzez badanie empiryczne określono dokładność, precyzję i czas analizy zastosowanych metod wskazując na możliwość ich aplikacji w przemyśle spożywczym. Celem przeprowadzonych badań było zdefiniowanie optymalnej metody badania zawartości wody z uwzględnieniem metrologicznych aspektów takich jak dokładność i precyzja badania.

EN

The article presents three research methods that are used to determine the amount of water which is found in the structure of a food product. The first one is a method of convective drying, the second, a method using infrared radiation (IR), and the third, a method using microwave radiation. Through empirical research, the accuracy, precision and time of analysis of the applied methods were determined indicating the possibility of their application in the food industry. The aim of the study was to define the optimal method for testing water content, taking into account metrological aspects such as accuracy and precision of the study.

16

Analiza aktywności wody w wybranych produktach owocowych®

Pałacha Zbigniew, Mazur Patrycja

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2019

|

nr 1

18--22

PL

W artykule zamieszczono wyznaczone wartości aktywności wody i zawartości wody wybranych świeżych owoców i produktów owocowych, a także dokonano analizy tych wartości. Stwierdzono, iż aktywność wody badanych świeżych owoców i produktów owocowych zawierała się w przedziale od 0,304 do 0,983. Najwyższą aktywność wody posiadało świeże awokado 0,983 ±0,003 (W = 80,03%), a najniższą aktywność wody stwierdzono w suszu porzeczki czerwonej 0,304 ±0,007 (W = 3,76%). Zaproponowano proste równania matematyczne do opisu zależności aktywności wody od zawartości wody dla świeżych i przetworzonych owoców.

EN

The article presents the determined values of water activity and water content of selected fresh fruits and fruit products, as well as an analysis of these values. It was found that the water activity of the tested fresh fruits and fruit products was in the range from 0,304 to 0,983. The highest water activity was possessed by fresh avocados 0,983 ±0,003 (W = 80,03%), and the lowest water activity was found in dried red currant 0,304 ±0,007 (W = 3,76%). Simple mathematical equations have been proposed to describe the dependence of water activity on water content for fresh and processed fruit.

17

Terahertz-based system for dehydration analysis of hydrogel contact lenses

Burgos-Fernández Francisco J., Guaus Ester, Martínez Cristina, Vilaseca Meritxell

Optica Applicata

|

2019

|

Vol. 49, nr 4

571--584

EN

The use of terahertz-based techniques has grown very fast since they are capable of performing evaluations at molecular level, being very suitable for the analysis of biological samples and biomaterials such as those for contact lenses. These biomaterials are continuously evolving to enhance the lens wearer’s comfort by improving their hydration state and surface wettability. Therefore, this study examines a novel terahertz system for the assessment of the temporary in vitro dehydration of hydrogel contact lenses, which provides a new index to assess their state of hydration. Several conventional and silicone hydrogel contact lenses and lens care solutions were analysed. Traditional methods such as the gravimetric determination of water content and the measurement of the static contact angle were also carried out for the validation of the developed system. The dehydration rate measurements of contact lenses obtained with the proposed system correlated with the values provided by traditional methods. As a whole, conventional hydrogel contact lenses exhibited the lowest values for dehydration rate. The tests conducted on various solutions showed a correlation between the wetting action of the solution and the dehydration rate of the contact lens material.

18

Time of concentration based infiltration under different soil density, water content, and slope during a steady rainfall

Harisuseno Donny, Khaeruddin Dian Noorvy, Haribowo Riyanto

Journal of Water and Land Development

|

2019

|

no. 41

61--68

EN

Time of concentration, Tc, is defined as time elapsed from the beginning of rainfall infiltrated into soil layer until it reaches a constant infiltration rate (fc) which is indicated an equilibrium subsurface flow rate. In hydrological view, time of concentration plays a significant role in elaboration of transformation of rainfall into runoff in a watershed. The aims of this research are to define influence of soil density and soil water content in determining time of concentration using infiltration concept based on water balance theory, and to find out the effect of land slope this time. Watershed laboratory experiment using rainfall simulator was employed to examine time of concentration associated with infiltration process under different slope, soil density and soil water content based on water balance concept. The steady rainfall intensity was simulated using sprinklers which produced 2 dm3∙min–1. Rainfall, runoff and infiltration analysis were carried out at laboratory experiment on soil media with varied of soil density (d) and soil water content (w), where variation of land slopes (s) were designed in three land slopes 2, 3 and 4%. The results show that relationship between soil density and land slope to time of concentration showed a quadratic positive relationship where the higher the soil density address to the longer time of concentration. Moreover, time of concentration had an inverse relationship with soil water content and land slope that means time of concentration decreased when the soil water content increased.

PL

Czas koncentracji Tc definiuje się jako czas, który upływa od początku opadu infiltrującego glebę do osiągnięcia stałej prędkości infiltracji (fc), co oznacza zrównoważone tempo przepływu podpowierzchniowego. W hydrologii czas koncentracji odgrywa znaczącą rolę w ocenie transformacji opadu w odpływ w zlewni. Celem badań było określenie wpływu gęstości gleby i zawartości wody w glebie na czas koncentracji z wykorzystaniem koncepcji infiltracji bazującej na teorii bilansu wodnego oraz określenie wpływu nachylenia terenu na ten czas. Przeprowadzono laboratoryjny eksperyment z użyciem symulatora opadu w celu zbadania czasu koncentracji związanego z procesem infiltracji w warunkach różnego nachylenia gruntu, gęstości gleby i zawartości wody w glebie w oparciu o koncepcję bilansu wodnego. Stałą intensywność opadu symulowano używając zraszaczy o wydajności 2 dm3∙min–1. Analizę opadu, odpływu i infiltracji prowadzono w eksperymencie laboratoryjnym na glebach o różnej gęstości (d) i zawartości wody (w) w warunkach nachylenia gruntu (s) równego 2, 3 i 4%. Wyniki wskazują, że zależność między gęstością gleby i nachyleniem a czasem koncentracji wyraża się dodatnim równaniem kwadratowym, gdzie większej gęstości gleby odpowiada dłuższy czas koncentracji. Ponadto czas koncentracji wykazywał odwrotną zależność od zawartości wody w glebie i od nachylenia, co oznacza, że czas koncentracji maleje wraz ze zwiększeniem zawartości wody w glebie.

19

Towaroznawcza ocena wpływu opakowania na jakość ciastek kruchych w aspekcie pomiaru zawartości wody

Kowalska M., Janas S., Paździor M.

Problemy Jakości

|

2018

|

R. 50, nr 9

141--148

PL

Celem pracy było zaproponowanie najkorzystniejszego rodzaju opakowania dla wybranych ciastek przechowywanych przez okres 30 dni. Jakość produktów określano poprzez pomiar wielkości absorpcji wilgoci przez ciastka typu: biszkopty, herbatniki o smaku waniliowym, herbatniki maślane oraz krakersy zależnie od sposobu i czasu ich przechowywania. Podczas testów wykorzystano 4 różne opakowania jednostkowe, takie jak: opakowanie fabryczne, zamykane opakowanie plastikowe typu box (PP o grubości 0,2 mm), folię spożywcza HDPE o grubości 10 mikrometrów, torbę papierową o gramaturze 80–120 g/m2. Badanie polegało na rejestrowaniu zmian masy każdego ciastka z założonym interwałem. W czasie testu utrzymywano stałe warunki klimatyczne w zakresie temperatury. Do pomiaru wykorzystano szybką metodę wykorzystującą wagę elektroniczną serii AS 220.R2 produkcji Radwag Wagi Elektroniczne. Pomiar masy każdego ciastka był realizowany z dokładnością 0,1 mg. Dla pomiarów masy zastosowano Standardowe Procedury Operacyjne (SOP) celem osiągnięcia rzetelnego i powtarzalnego wyniku. Badania pokazały, że najbardziej odpowiednim opakowaniem jest zamykane pudełko z tworzywa sztucznego. Zmiany masy umieszczonych w nim produktów po określonym okresie przechowywania były najmniejsze. Badania pokazały, że stosując różne rodzaje form opakowań, uzyskuje się różne wyniki mas produktów po określonym czasie przechowywania. Potwierdziło to, że na zmianę masy produktu zasadniczy wpływ ma opakowanie oraz wilgotność otoczenia, w jakim dane produkty są przechowywane.

EN

The aim of the work was to propose the most advantageous type of packaging for selected cakes stored for a period of 30 days. Product quality was determined by measuring the amount of moisture absorbed by sponge cakes, vanilla biscuits, butter biscuits and crackers, depending on how and for how long they are stored. Four different types of packaging were used during the tests, such as: factory packaging, plastic box container (PP 0.2 mm thick), 10 micron thick HDPE food wrap, paper bag (paper density 80–120 g/m2). The study consisted of recording the weight changes of each cookie with the set interval. During the test, constant temperature conditions were maintained. The measurement was based on a rapid method using RADWAG-manufactured electronic balance of the AS 220.R2 series. Measurement of the weight of each biscuit was carried out with the accuracy of 0.1 mg. Standard Operational Procedures (SOP) were used for mass measurements to achieve a reliable and reproducible result. Research has shown that the most suitable packaging is a closed plastic box. Changes in the weight of products placed in it after the specified shelf life were the smallest. Studies have shown that using different types of packaging forms results in different masses of products after a certain storage period. This confirmed that the change in the weight of the product is mainly due to the packaging and storage humidity.

20

Analiza aktywności wody w wybranych świeżych warzywach®

Pałacha Z., Jakubicz K.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2018

|

nr 2

29--32

PL

W artykule zamieszczono wyznaczone wartości aktywności wody i zawartości wody wybranych świeżych warzyw, a także dokonano analizy tych wartości. Stwierdzono, iż aktywność wody badanych warzyw charakteryzowała się wysoką wartością, przekraczającą poziom 0,96. Najwyższą aktywność wody posiadała kapusta głowiasta czerwona 0,981 ±0,001 (W = 90,11%), a najniższą aktywność wody stwierdzono w pietruszce 0,963 ±0,002 (W = 77,86%). Ogólnie, nie stwierdzono silnej zależności między zawartością wody, a jej aktywnością w badanych świeżych warzywach.

EN

The article presents the determined values of water activity and water content of selected fresh vegetables, as well as an analysis of these values. It was found that the water activity of the tested vegetables was characterized by a high value, exceeding the level of 0,96. The highest water activity was found in red cabbage 0,981 ±0,001 (W = 90,11%), and the lowest water activity was found in parsley 0,963 ±0,002 (W = 77,86%). In general, there was no strong relationship between the water content and its activity in the fresh vegetables tested.