Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 1 (2020) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 1

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2020

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 1
- artykuł: Studying moisture content of sponge cake products stored in various conditions, containing different leavening agent® (Kowalska Małgorzata, Czerwiec Milena, Paździor Magdalena), s. 5--13
- artykuł: Impact of the Grating Thickness on the Quality of Potato Pancakes® (Dąbrowska-Molenda Monika, Szwedziak Katarzyna, Stadnyk Igor, Dusza Justyna, Kotysz Dominika), s. 14--19
- artykuł: Właściwości sorpcyjne wybranych mąk niechlebowych® (Pałacha Zbigniew, Rasiński Paweł), s. 20--27
- artykuł: The method of mathematical shape modelling for the use of the design of biodegradable vessels ® (Mieszkalski Leszek, Tucki Karol, Kuric Ivan), s. 28--38
- artykuł: Types of lactose -free products and their availability on the Polish market ® (Świąder Katarzyna, Kulawiak Marzena, Chen Yen-Po), s. 39--45
- artykuł: The influence of fermentation temperature on the growth of yeast biomass in beer produced on an industrial scale ® (Kucharczyk Krzysztof, Tuszyński Tadeusz, Żyła Krzysztof), s. 46--50
- artykuł: The use of apple and beetroot juices to osmotic dehydration of apples ® (Kowalska Hanna, Kowalska Jolanta, Masiarz Ewelina, Maziarz Samanta, Pochitskaya Irina), s. 51--57
- artykuł: The stability of vitamin C in model salads prepared from tomatoes with fresh cucumber ® (Waszkiewicz-Robak Bożena, Kulik Klaudia, Biller Elżbieta), s. 58--62
- artykuł: Effect of the type of flour on the quality characteristics of the pancake batter ® (Dąbrowska-Molenda Monika, Szwedziak Katarzyna, Dolezal Petr, Koloch Kamila, Kotysz Dominika), s. 63--67
- artykuł: Assessment of selected culinary quality traits of carcasses of slaughter chicken from the intensive and ecological housing system® (Augustyńska-Prejsnar Anna, Ormian Małgorzata, Lechowska Jadwiga), s. 68--73
- artykuł: Ocena możliwości produkcji fermentowanego soku z buraka ćwikłowego z dodatkiem szczepów bakterii probiotycznych i potencjalnie probiotycznych rodzaju Lactobacillus® (Sionek Barbara), s. 74--81
- artykuł: Mycotoxins in beer® (Klimczak Krystian, Cioch-Skoneczny Monika), s. 82--89
- artykuł: The role of ingredients contained in fish and fish products in hashimoto disease® (Lachowicz Katarzyna, Stachoń Małgorzata, Kołota Aleksandra), s. 90--102
- artykuł: Creative element of the system civilization development structure® (Dutkiewicz Daniel, Słowiński Bronisław), s. 103--109
- artykuł: Selected pro-healthy food products in male reproduction® (Stachoń Małgorzata, Kołota Aleksandra, Lachowicz Katarzyna), s. 110--120
- artykuł: Analiza stosowania substancji dodatkowych w przetworzonych produktach ekologicznych® (Biller Elżbieta, Waszkiewicz-Robak Bożena, Obiedziński Mieczysław, Boselli Emanuele, Grzymała Katarzyna), s. 121--127
- artykuł: Characteristic of phenolic compounds of beer and the influence of production process on antioxidant properties® (Kołota Aleksandra, Lachowicz Katarzyna, Stachoń Małgorzata), s. 128--138
- artykuł: Potential natural sources of tocopherols and tocotrienols and possibilities their use in the food industry® (Szewczyk Kacper), s. 139--147
- artykuł: Technological ingredients and nutritional value of gluten free bread® (Rachtan-Janicka Joanna, Hassa Paulina), s. 148--159
- artykuł: The influence of genetic factors and pre-slaughter handling on the quality of poultry meat® (Sałek Piotr), s. 160--169
- artykuł: Modified production of fish feed based on fish meal analogues® (Fatychov Yuri, Dowgiałło Andrzej), s. 170--172
- artykuł: Varieties of date palm fruits (Phoenix dactylifera L.), their characteristics and cultivation ® (Świąder Katarzyna, Białek Karina, Hosoglu Isleten), s. 173--179
- artykuł: Business development inspired by the heritage of the local food product® (Szymańska Małgorzata), s. 180--184
- artykuł: The marketing communication innovations in relations with customers of catering enterprises – case of Poland® (Tul-Krzyszczuk Agnieszka, Gębski Jerzy, Jeznach Maria, Maciąg Agnieszka), s. 185--194
- artykuł: The use of corporate social responsibility in shaping the image and competitive advantage of dairy enterprises in Poland® (Wiza Paulina), s. 195--202
- artykuł: Developmental needs of the polish agri-food sector and the proposed actions under the common agricultural policy of the European Union® (Gruchelski Marek, Niemczyk Józef), s. 203--211

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.