Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Specific mechanical energy consumption of extrusion-cooking of wheat foamed packaging materials

Combrzyński M., Wójtowicz A., Klimek M., Mościcki L., Oniszczuk T., Juśko S.

Agricultural Engineering

|

2015

|

Vol. 19, No. 1

25--34

EN

Extrusion-cooking technique, known from food processing, may be used in production of environmentally friendly foamed materials based on starch. The objective of the paper was to determine the specific mechanical energy consumption of the extrusion-cooking process of foamed materials made of wheat starch at a varied level of moisture of raw materials mixtures and varied participation of foaming components. Functional additives which support the foaming process were applied: PDE foaming agent and polyvinyl alcohol. Specific mechanical energy consumption (SME) was determined according to the moisture content of raw materials and additives used. Energy consumption of the extrusion-cooking process of foamed materials with addition of the foaming agent PDE was increasing along with the increase of moisture and decreased at higher participation of the additive. In case of mixtures with an addition of polyvinyl alcohol the values of SME were getting higher along with the increase of the additive content and moisture of raw materials mixture. The research proved possibility of obtaining starch foamed packaging materials, which may function as a filler in transport packages, at the high efficiency of the process and low energy consumption.

PL

Technika ekstruzji, znana z przetwórstwa spożywczego, może być stosowana w produkcji przyjaznych dla środowiska materiałów spienionych opartych na skrobi. Celem pracy było określenie energochłonności procesu ekstruzji materiałów spienionych, wytworzonych ze skrobi pszennej przy różnej wilgotności mieszanek surowcowych i różnym udziale komponentów spieniających. Stosowano dodatki funkcjonalne wspomagające proces spieniania: środek spieniający PDE oraz alkohol poliwinylowy. Energochłonność wyznaczano, wykorzystując wskaźnik jednostkowego zapotrzebowania energii mechanicznej (SME). Energochłonność procesu ekstruzji materiałów spienionych z dodatkiem środka spieniającego PDE zwiększała się wraz ze wzrostem wilgotności i obniżała przy większym udziale dodatku. W przypadku mieszanek z dodatkiem alkoholu poliwinylowego wartości SME były wyższe wraz ze wzrostem zawartości dodatku i wilgotności mieszanki surowcowej. Badania wykazały możliwość uzyskania skrobiowych spienionych materiałów opakowaniowych, które mogą pełnić rolę wypełniacza w opakowaniach transportowych, przy wysokiej wydajności procesu oraz niewielkiej energochłonności.

2

Otrzymywanie i właściwości produktów utleniania skrobi pszennej

Roczkowska M., Kapuśniak J., Siemion P.

Przemysł Chemiczny

|

2014

|

T. 93, nr 5

713-715

PL

Badano utlenianie skrobi pszennej za pomocą nadtlenku wodoru w obecności jonów miedzi(II) jako katalizatora. Przedstawiono wpływ ilości utleniacza oraz katalizatora na stopień utlenienia.

EN

Wheat starch was oxidized with H2O2 at 50°C in presence of CuSO4 as a catalyst. The starch oxidn. degree increased up to above 38% with the increasing amts. of H2O2 and CuSO4.

3

Wpływ oleju rzepakowego na właściwości optyczne filmów skrobiowych

Basiak E., Galus E., Lenart A.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2013

|

nr 1

23--26

PL

Celem przeprowadzonej pracy badawczej było wyjaśnienie wpływu dodatku oleju rzepakowego na właściwości optyczne filmów ze skrobi natywnej pszennej. Filmy utworzono z 5% wodnych roztworów powłokotwórczych skrobi natywnej pszennej z dodatkiem 50% glicerolu (jako plastyfikatora) względem masy skrobi oraz dodatkiem oleju rzepakowego w ilości 0, 1, 2, 3%. Zmierzono barwę filmów w systemie CIE L*a*b* z zastosowaniem wyróżników barwy takich jak bezwzględna różnica barwy, nasycenie barwy i indeks nasycenia. Policzono również nieprzezroczystość przy długości fali 600 nm. Zaobserwowano zmianę barwy oraz zwiększanie nieprzezroczystości filmów modyfikowanych dodatkiem oleju rzepakowego

EN

The aim of this work was to analyse the effect of rapeseed oil addition on optical properties of wheat starch films. Films were prepared from 5% of starch film-forming water solutions and 50%glycerol as plasticizer (w/w of starch) and rapeseed oil was added to the solutions at concentration of 0, 1, 2, 3%. Colour in the CIE L*a*b* system was measured and colour discriminants were calculated: total colour difference, colour saturation and saturation index. Moreover the opacity at wavelength of 600 nm was calculated. Changing in colour parameters and discriminants was observed and decreased opacity of starch films with rapeseed oil addition.

4

Wpływ warunków klimatycznych i zabiegów agrotechnicznych na właściwości skrobi pszennej

Kwaśniewska-Karolak I., Nebesny E.

Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka

|

2003

|

Z. 67

101-108

PL

Na skład i właściwości skrobi wywiera wpływ szereg czynników: temperatura, nasłonecznienie, data siewu, intensywność opadów, rodzaj gleby i zabiegi agrotechniczne. Właściwości skrobi w największym stopniu zależą od genotypu. Wszystkie wymienione czynniki kształtują plon i decydują o właściwościach poszczególnych elementów ziarna pszenicy. Na warunki klimatyczne trudno jest wpływać, nie sposób jest przewidzieć np. wahań temperatury lub opadów. Reakcja danej odmiany pszenicy jest cechą indywidualną dlatego ważne jest zrozumienie wpływu poszczególnych czynników na plon i właściwości skrobi.

EN

The effects of environmental and agronomy factors on structural features and physicochemical properties of wheat starch from different botanical sources have been investigated for many years. Environmental factors like growth temperature, rainfalls, soil composition, fertilizers, influence significantly on the properties of starch. The most important is genotype. In many cases environmental and agronomy influences such starch properties as : starch biosynthesis, amylose and amylopectin amount, starch crystallinity, granule dimensions. The main issue is to understand what effects environmental factors may have on starch quality. Therefore adapt processing conditions accordingly to maximise finał product quality.