Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

The supply-side of the organic food market in the light of relations between farmers and distributors

Kociszewski Karol, Sobocińska Magdalena, Krupowicz Joanna, Graczyk Andrzej, Mazurek-Łopacińska Krystyna

Economics and Environment

|

2024

|

no. 1

art. no. 698

EN

Organic farming is one of the main directions of the EU’s farm-to-fork strategy in connection with the European Green Deal. In Poland, organic farming developed dynamically from the accession to the European Union until 2013 and then slowed down. This is a good reason to investigate the conditions affecting the supply side of organic food, especially that the distribution system hardly absorbs the production potential of Polish organic farming. There are few studies with in-depth analysis of relationships between farms and distributors. The research objectives adopted in this paper are the assessment of the intensity of the relations between farmers and organic food distributors. The analysis is based on desk research and the results of a survey of 120 owners of certified organic farms and 120 representatives of shops offering organic products. The results of the analysis show that there are many shops that are supplied by farmers (with a high intensity of relations with farmers) and, at the same time, few farmers selling their products to shops (with a low intensity of relations). Along with the low intensity of farmers’ relations with food processors, this is one of the main barriers to supply development.

PL

Rolnictwo ekologiczne jest jednym z głównych kierunków unijnej strategii „Od pola do stołu” związanej z Europejskim Zielonym Ładem. W Polsce rolnictwo ekologiczne rozwijało się dynamicznie od wejścia do Unii Europejskiej do 2013 roku. Następnie rozwój ten wyhamował, a więc warto zbadać uwarunkowania wpływające na stronę podażową żywności ekologicznej, tym bardziej, że niewiele jest opracowań z dogłębną analizą relacji między gospodarstwami rolnymi a dystrybutorami. Celem badań przyjętym w artykule jest ocena intensywności relacji pomiędzy rolnikami a dystrybutorami żywności ekologicznej. Analiza opiera się na wynikach badań ankietowych przeprowadzonych wśród 120 właścicieli certyfikowanych gospodarstw ekologicznych oraz 120 przedstawicieli sklepów oferujących produkty ekologiczne. Wyniki analizy pokazują, że istnieje wiele sklepów, które są zaopatrywane przez rolników (o dużej intensywności relacji z rolnikami), a jednocześnie niewielu jest rolników sprzedających swoje produkty do sklepów (przy niskiej intensywności relacji). Wraz z niską intensywnością relacji rolników z przetwórcami żywności jest to jedna z głównych barier rozwoju podaży. System dystrybucji w niewielkim stopniu absorbuje potencjał produkcyjny polskiego rolnictwa ekologicznego.

2

Żywność ekologiczna w Polsce - przetwórstwo oraz rynek

Cacak-Pietrzak G.

Przemysł Spożywczy

|

2015

|

T. 69, nr 9

38--40

PL

W artykule omówiono regulacje prawne dotyczące surowców, substancji dodatkowych i wspomagających proces przetwarzania oraz metod przetwarzania stosowanych w przetwórniach żywności ekologicznej. Przedstawiono dane statystyczne dotyczące liczby przetwórni ekologicznych w Polsce, ich rozmieszczenia i profilu produkcji. Omówiono zasady znakowania ekologicznych produktów żywnościowych. Przedstawiono sytuację na rynku żywności ekologicznej w Polsce.

EN

The subject of this article is to describe the legal regulations concerning the use of raw materials, food additives, processing aids and processing methods, applied in the organic food processing plants. The article presents the statistical data concerning the number, location and production profile of the Polish organic food processing plants. The article describes the organic food labelling requirements as well as presents the current situation in the Polish organic food market.

3

Oznaczenia żywności ekologicznej a determinanty stanowiące o ich rozpoznawalności wśród konsumentów

Szulc K., Rykowska J.

Logistyka

|

2012

|

nr 4

PL

W artykule przybliżono problematykę rozwoju polskiego rynku żywności ekologicznej na tle krajów europejskich. Przedstawiono zasady oznakowania żywności ekologicznej i wskazano determinanty stanowiące o ich rozpoznawalności wśród konsumentów. W tym celu posłużono się wynikami badan wykonanymi na zlecenie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi przez Katedrę Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji SGGW. Wskazano także role jednostek certyfikujących w agrologistyce i oceniono stan rozwoju rynku żywności ekologicznej w latach 2004 – 2011.

EN

This article includes issues of development of the Polish organic food market on the background of European countries. The principles of organic food labeling and the determinants of which are indicated by their recognition among consumers. For this purpose, used the results of studies made by the Ministry of Agriculture and Rural Development by the Department of Organization and Consumption Warsaw University of Life Sciences. It was also the role of certification in agrologistyce and assessed the state of the organic food market in the years 2004 - 2011.

4

Czynniki kształtujące podaż na żywność ekologiczną

Szymańska K.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2011

|

nr 2

125-130

PL

Rynek żywności ekologicznej jest najbardziej dynamicznym sektorem produkcji żywności na świecie. Od początku lat dziewięćdziesiątych wzrasta około 20% rocznie. Rozwojowi tego rynku towarzyszy wzrost zamożności społeczeństwa i świadomości konsumentów na temat zdrowego stylu życia, wzrost zainteresowania produkcją tej żywności. Artykuł charakteryzuje czynniki kształtujące podaż na żywność ekologiczną.

EN

The organic food market is the most dynamical sector of food product on the world. The organic food production increase from the beginning ninety's years about 20% for each year. Growth of organic food market depends for society's affluence and ecological awareness about health life style. Conventional food and scandals connected with their productions to intensify consumers needs on safe and health food. The article describe factors to evolutions the organic food market.