Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

The supply-side of the organic food market in the light of relations between farmers and distributors

Kociszewski Karol, Sobocińska Magdalena, Krupowicz Joanna, Graczyk Andrzej, Mazurek-Łopacińska Krystyna

Economics and Environment

|

2024

|

no. 1

art. no. 698

EN

Organic farming is one of the main directions of the EU’s farm-to-fork strategy in connection with the European Green Deal. In Poland, organic farming developed dynamically from the accession to the European Union until 2013 and then slowed down. This is a good reason to investigate the conditions affecting the supply side of organic food, especially that the distribution system hardly absorbs the production potential of Polish organic farming. There are few studies with in-depth analysis of relationships between farms and distributors. The research objectives adopted in this paper are the assessment of the intensity of the relations between farmers and organic food distributors. The analysis is based on desk research and the results of a survey of 120 owners of certified organic farms and 120 representatives of shops offering organic products. The results of the analysis show that there are many shops that are supplied by farmers (with a high intensity of relations with farmers) and, at the same time, few farmers selling their products to shops (with a low intensity of relations). Along with the low intensity of farmers’ relations with food processors, this is one of the main barriers to supply development.

PL

Rolnictwo ekologiczne jest jednym z głównych kierunków unijnej strategii „Od pola do stołu” związanej z Europejskim Zielonym Ładem. W Polsce rolnictwo ekologiczne rozwijało się dynamicznie od wejścia do Unii Europejskiej do 2013 roku. Następnie rozwój ten wyhamował, a więc warto zbadać uwarunkowania wpływające na stronę podażową żywności ekologicznej, tym bardziej, że niewiele jest opracowań z dogłębną analizą relacji między gospodarstwami rolnymi a dystrybutorami. Celem badań przyjętym w artykule jest ocena intensywności relacji pomiędzy rolnikami a dystrybutorami żywności ekologicznej. Analiza opiera się na wynikach badań ankietowych przeprowadzonych wśród 120 właścicieli certyfikowanych gospodarstw ekologicznych oraz 120 przedstawicieli sklepów oferujących produkty ekologiczne. Wyniki analizy pokazują, że istnieje wiele sklepów, które są zaopatrywane przez rolników (o dużej intensywności relacji z rolnikami), a jednocześnie niewielu jest rolników sprzedających swoje produkty do sklepów (przy niskiej intensywności relacji). Wraz z niską intensywnością relacji rolników z przetwórcami żywności jest to jedna z głównych barier rozwoju podaży. System dystrybucji w niewielkim stopniu absorbuje potencjał produkcyjny polskiego rolnictwa ekologicznego.

2

Żywność ekologiczna w Polsce - przetwórstwo oraz rynek

Cacak-Pietrzak G.

Przemysł Spożywczy

|

2015

|

T. 69, nr 9

38--40

PL

W artykule omówiono regulacje prawne dotyczące surowców, substancji dodatkowych i wspomagających proces przetwarzania oraz metod przetwarzania stosowanych w przetwórniach żywności ekologicznej. Przedstawiono dane statystyczne dotyczące liczby przetwórni ekologicznych w Polsce, ich rozmieszczenia i profilu produkcji. Omówiono zasady znakowania ekologicznych produktów żywnościowych. Przedstawiono sytuację na rynku żywności ekologicznej w Polsce.

EN

The subject of this article is to describe the legal regulations concerning the use of raw materials, food additives, processing aids and processing methods, applied in the organic food processing plants. The article presents the statistical data concerning the number, location and production profile of the Polish organic food processing plants. The article describes the organic food labelling requirements as well as presents the current situation in the Polish organic food market.

3

Czynniki kształtujące podaż na żywność ekologiczną

Szymańska K.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2011

|

nr 2

125-130

PL

Rynek żywności ekologicznej jest najbardziej dynamicznym sektorem produkcji żywności na świecie. Od początku lat dziewięćdziesiątych wzrasta około 20% rocznie. Rozwojowi tego rynku towarzyszy wzrost zamożności społeczeństwa i świadomości konsumentów na temat zdrowego stylu życia, wzrost zainteresowania produkcją tej żywności. Artykuł charakteryzuje czynniki kształtujące podaż na żywność ekologiczną.

EN

The organic food market is the most dynamical sector of food product on the world. The organic food production increase from the beginning ninety's years about 20% for each year. Growth of organic food market depends for society's affluence and ecological awareness about health life style. Conventional food and scandals connected with their productions to intensify consumers needs on safe and health food. The article describe factors to evolutions the organic food market.

4

Bariery zakupu żywności ekologicznej w kontekście rozwoju rynku żywności ekologicznej

Żakowska-Biemans S.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2011

|

Vol. 56, nr 4

216-220

PL

Rozwój rynku żywności ekologicznej w Polsce jest wciąż jeszcze na początkowym etapie rozwoju. Pomimo, że obserwuje się rosnący popyt na żywność ekologiczną jej udział w ogólnej sprzedaży żywności utrzymuje się na niskim poziomie. Stąd też podstawowym celem pracy było określenie czynników, które mogą stanowić bariery zakupu tej kategorii żywności. Z przeprowadzonych badań ilościowych wynika, że w opinii konsumentów nie kupujących żywności ekologicznej dominują bariery związane z dostępnością do żywności ekologicznej oraz informacją na temat jej znakowania i miejsc sprzedaży. Wyniki badań jakościowych wśród konsumentów żywności ekologicznej wskazują, że mają oni sceptyczne nastawienie do systemu kontroli w rolnictwie ekologicznym oraz żywność ekologiczna nie w pełni spełnia ich oczekiwania związane z walorami sensorycznymi. Kwestie te wymagają dalszego pogłębienia tak, aby stworzyć rekomendacje w tym zakresie dla różnych uczestników rynku żywności ekologicznej.

EN

The development of organic food market in Poland is still at an early stage of development. Although the observed increasing demand for organic food has its share of total food sales remained at a low level. Hence, the primary objective of this study was to identify factors that may constitute barriers to purchase this food category. The quantitative studies revealed that non organic consumers perceive as the main barrier to buy the availability of organic food and information on its labeling and sales channels. The results of qualitative research among consumers of organic food indicate that they have a skeptical attitude to the control system in organic farming and organic food does not fully meet their expectations related to sensory qualities. These issues require further exploration in order to make recommendations in this regard for the various participants in the organic food market.