Ograniczanie wyników
Czasopisma help
Autorzy help
Lata help
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 57

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  microbiological contamination
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
PL
Przedstawiono wyniki badań oczyszczania ścieków z przemysłu owo cowo-warzywnego metodą koagulacji, za pomocą zmiennych dawek koagulantów: glinowego PAX 18 i żelazowego PIX 113 (2–10 mL/L), oraz neutralizacji 10-proc. roztworem mleka wapiennego. Koagulant glinowy PAX 18 był bardziej skuteczny w usuwaniu zanieczyszczeń mi krobiologicznych. W oczyszczonych frakcjach ciekłych w całym zakresie stosowanych dawek nie stwierdzono obecności enterokoków i bakterii Escherichia coli, a ogólna liczba mikroorganizmów została obniżona o ponad 99%. Wartość ChZT została maksymalnie obniżona o 67% za pomocą koagulantu glinowego (dawka 2 mL/L) oraz o 72% za pomocą koagulantu żelazowego (dawka 6 mL/L). Barwę oczyszczonych ścieków obniżono o 88–97%, a mętność niemalże całkowicie (< 1 NTU)
EN
Wastewater from the fruit and vegetable industry was treated by co agulation, using variable doses of Al PAX 18 and Fe PIX 113 coagulants (2–10 mL/L) and neutralized with a 10% soln. of lime milk. The PAX 18 was more effective in removing microbiol. contaminants in the entire range of doses used. No enterococci or Escherichia coli were detected, and the total no. of microorganisms was reduced by more than 99%. The COD value was reduced by a max. of 67% using an Al coagulant (dose 2 mL/L) and by 72% using an Fe coagulant (dose 6 mL/L). The color of the treated sewage was reduced from 88 to 97%, and the tur bidity was almost completely reduced (< 1 NTU).
PL
Kluczem w dążeniu do poprawy zdrowia społeczeństwa są dwa elementy: kontrola i nadzór nad produkcją żywności oraz profilaktyka związana z ograniczaniem czynników ryzyka zakażeń, czyli między innymi higiena pracy w procesie przygotowywania żywności i innych sektorach przemysłu, np. farmacji.
EN
In response to food needs and the growing desire to exploit local food, urban and peri-urban agriculture is meeting these needs by producing vegetables, fruits and other foods in cities and their suburbs. In addition to the increasing need for water due to droughts, this agriculture provides wastewater (WW) and treated wastewater (TWW) that is used for irrigation. This study was conducted to compare urban irrigation water: water from Oued Fez upstream and well water. As well as peri-urban irrigation water: water from Oued Fez downstream considered as WW and TWW from the treatment plant of the city of Fez. These in comparison with the rural irrigation waters: waters of Oued Bitit. The microorganisms investigated are total and thermotolerant coliforms, helminth eggs, Salmonella and cholera vibrio. The study took into account the transfer of these pathogenic bacteria at the level of soils and cultivated plants, cardoon and eggplant. The results showed a contamination out of national and international standards of the two types of coliforms that it is in winter or in summer in the TWW, WW, the water of Oued Fez and the water of wells located upstream of the city. This fecal contamination was found in soils and crops irrigated by urban and peri-urban water. The same was true for helminth eggs, but the number of eggs was greater in winter than in summer for soils. Cholera Vibrio was present in the different types of irrigation water in summer. But still in winter in WW and TWW. This bacterium was also present in soils, cardoons and eggplants irrigated by WW, TWW and Oued Fez waters upstream. Salmonella was present only in the TWW in summer. Only the plot irrigated with water from Oued Bitit in the rural zone was within the norms on the three levels of irrigated water, soil and plants and in both periods.
EN
The aim of the study was to assess the effects of manual peeling on microbiological contamination of whiteleg shrimp Litopenaeus vannamei in cold storage. The test material was whiteleg shrimps (Litopenaeus vannamei), raw, which were kept in cold storage for 72 hours after peeling. The count of psychrotrophic microbes, Staphylococcus aureus, Vibrio parahaemolyticus, and fungi was determined in the test products. After 72 hours of storage, a higher growth of microbes was shown in the peeled shrimps, as compared to unpeeled ones. After 24 hours of storage, a significantly higher count of S. aureus and psychrotrophic bacteria was observed in the unpeeled shrimp group. Peeling shrimps before the storage process led to a lower contamination with the microflora in question.
PL
Zanieczyszczenie mikrobiologiczne piwa skutkuje pojawieniem się szeregu wad produktu. Celem niniejszej pracy było zastosowanie spektroskopii impedancyjnej w ocenie stopnia zanieczyszczenia mikrobiologicznego w produkcji piwa niepasteryzowanego. Uzyskane wyniki wskazują, że pomiary impedancji mogą być szybką metodą oceny stopnia zanieczyszczenia.
EN
The microbiological beer contamination results in a number of product defects. The aim of this study was to use impedance spectroscopy for the microbial contamination degree assessment in the unpasteurized beer production. The results obtained indicate that impedance measurements can be used as a quick method for the contamination degree assessing.
PL
Sposób prowadzenia gospodarki ściekowej na terenach o zabudowie rozproszonej, w szczególności gdy jest ona realizowana poprzez systemy indywidualne, ma duże znaczenie dla jakości wód powierzchniowych. W artykule przedstawiona zostanie analiza jakości mikrobiologicznej wybranych akwenów na pograniczu gmin Skoki i Rogoźno w Wielkopolsce.
EN
The method of wastewater management in areas with scattered development, in particular when it is implemented through individual systems, is of great importance for the quality of surface waters. The article presents an analysis of the microbiological quality of selected reservoirs on the border of Skoki and Rogoźno communes in Wielkopolska.
7
Content available remote Czynniki mikrobiologiczne a profilaktyka i rewaloryzacja budynków mieszkalnych
PL
Podatność obiektów budowlanych na czynniki mikrobiologiczne jest duża i dotyczy wszystkich konstrukcji, zarówno pracujących w warunkach podwyższonej wilgotności, jak i w temperaturze optymalnej dla egzystencji człowieka. Nadmierny rozwój tych czynników związany jest z błędami projektowania, wznoszenia i eksploatacji budynków. Analiza koincydencji trwałości obiektów i zdrowia mieszkańców z fizjologią i morfologią czynników pozwala na prowadzenie określonej profilaktyki i rewaloryzacji mikrobiologicznej w budynkach.
EN
Suppleness of building objects on microbiological agents is big and concerns all of constructions, which work in the high moisture and in the optimum temperature for the man. Excessive development of microbiological agents is connected the first of all with bad projecting, realization or exploitation of buildings. The analysis of the coincidence of the durability of objects and the health of tenants with physiology and morphology these agents permits on the conducting the prophylaxis and microbiological revalorization in buildings.
PL
Szybkie wykrywanie zmian zanieczyszczenia mikrobiologicznego oraz chemicznego stanowi dla przedsiębiorstw wodociągowych istotny element monitoringu jakości wody, zarządzania jej dystrybucją oraz może dawać bardzo szeroki obraz stanu technologicznego infrastruktury SUW oraz sieci.
EN
Soy products can make a good alternative to meat due to the absence of cholesterol, a more advantageous ratio of polyunsaturated to saturated acids, and a high content of full-value protein and dietary fibre. Soy is utilised to manufacture alternative meat products mainly in the form of a soy protein isolate, which usually contains 90% protein. The aim of this study was to assess the microbiological quality of selected soy cold cuts. No presence of Escherichia coli was found in the test products, while the lowest count of Staphylococcus aureus and mesophilic microorganisms was found in soy cold cuts with paprika.
PL
Zioła i przyprawy są cennym składnikiem żywności. Nadają produktom spożywczym wyjątkowy smak, aromat oraz wygląd. Wpływają także korzystnie na organizm człowieka, dzięki uznanym właściwościom prozdrowotnym. Jednakże mogą być zanieczyszczone mikroorganizmami. Obecność drobnoustrojów, przede wszystkim patogennych, w przyprawach i ziołach stanowi zagrożenie dla zdrowia publicznego, zwłaszcza gdy są one stosowane jako dodatek do gotowej do spożycia żywności, która nie podlega dalszemu przetwarzaniu.
EN
Herbs and spices are a valuable food ingredient. They give food products a unique taste, aroma and appearance. They have a positive effect on the human body due to proven health-promoting properties. However, they can be contaminated with microorganisms. The presence of pathogens in spices and herbs could be a public health risk, especially if they are used as an additive to ready-to-eat food that is not further processed.
PL
Bacillus cereus należy do bakterii wywołujących zatrucia pokarmowe o charakterze biegunkowym oraz wymiotnym. Ze względu na powszechność występowania w środowisku oraz zdolności do tworzenia form przetrwalnych zwanych sporami B. cereus stanowi zagrożenie dla bezpieczeństwa produktów spożywczych. Bakterie z grupy B. cereus izolowane są głównie z ryżu, makaronów, mięsa, warzyw, produktów mlecznych, przypraw oraz żywności gotowej do spożycia. Ryzyko infekcji można zmniejszyć poprzez unikanie spożycia produktów poddanych obrobce cieplnej i pozostawionych w temperaturze pokojowej, sprzyjającej kiełkowaniu przetrwalników i produkcji termostabilnych toksyn.
EN
Bacillus cereus belongs to bacteria that cause food poisoning of diarrheal and emetic type. Due to the common occurrence in the environment and the ability to form resting structures called spores, B. cereus poses a threat to the safety of food products. Bacteria of the B. cereus group are mainly isolated from rice, pasta, meat, vegetables, dairy products, spices and ready-to-eat foods. The risk of infection can be reduced by avoiding consumption of the products which are subjected to heat treatment and left at a room temperature as it favours germination of spores and production of heat-stable toxins.
EN
In the article, changes in the properties of oils during operation were characterized. The main reason for this is the continuous aging process of the used oil caused by the interaction of oxygen contained in the air, which reacts relatively easily with hydrocarbons and the oxidation process is accelerated just by high temperature. Then the problem of microorganisms occurring in petroleum products and their effect on the properties of oils and the operation of the internal combustion engine was presented. The next part of the article presents effective microorganisms, i.e. what they are and how they work, in particular, their composition and appropriate development conditions. In addition, some of their specific applications were briefly described. In the next part of the article, the research methodology, applied oil samples with additives of effective microorganisms, both for fresh oil and used oil were described. In addition, the measuring test stand with instrumentation and measuring device was shown. The main part of the article contains the characteristics of dynamic viscosity as a function of temperature for fresh oil and used oil compared with oils with the addition of microorganisms in liquid form and ceramic tubes. The developed graphs enabled analysis of the effect of the addition of microorganisms on oil viscosity as ecological products.
13
Content available remote Glony na elewacji, jak zapobiegać temu zjawisku?
PL
Glony są jednym z mikroorganizmow najczęściej występujących na elewacjach budynków. W artykule przedstawiono czynniki atmosferyczne, biologiczne związane ze środowiskiem oraz techniczne mające wpływ na pojawianie się glonów na ścianach budynków poddawanych modernizacji. W powszechnym mniemaniu mikroorganizmy powodują tylko utratę walorów estetycznych elewacji budynków, jednakże glony występujące na elewacjach powodują korozję biologiczną materiałów budowlanych, stąd niezwykle ważny jest aspekt zapobiegania ich rozwojowi. Omówiono również sposoby zapobiegania skażeniu mikrobiologicznemu oraz metody usuwania już istniejących nalotów glonów.
EN
Algae are one of the most common microorganisms found on building facades. The article presents weather conditions, biological factors related to the environment as well as technical ones that have an impact on the presence of algae on the walls of buildings in which thermo-modernisation has been carried out. It is commonly believed that microorganisms result only in aesthetic damage to building facades; however, algae occurring on the exterior cause microbial corrosion of building materials. Therefore, it is extremely important to prevent their growth. The article discusses the ways to avoid the risk of contamination.
PL
Świeże warzywa są wysoce zalecane w każdej diecie, praktycznie bez ograniczeń ilościowych. Spożycie minimalnie przetworzonych warzyw wzrosło w ostatnich latach, m.in. ze względu na wygodę i korzyści zdrowotne. Jednak produkty te są również dobrym podłożem do rozwoju mikroorganizmów patogennych. Celem niniejszych badań była ocena wpływu domowego sposobu mycia minimalnie przetworzonych sałat na redukcję ich zanieczyszczenia mikrobiologicznego. Stosowane w niniejszych badaniach podwójne 30-sekundowe mycie sałat pod bieżącą wodą obniżyło liczbę Staphylococcus aureus o około 1 cykl logarytmiczny, natomiast pałeczek Escherichia coli nie stwierdzono w produktach poddanych temu zabiegowi.
EN
Fresh vegetables are highly recommended in any diet, virtually without quantitative restriction. The consumption of minimally processed vegetables has increased in recent years, among others due to their convenience and health benefits. However, these products are also a great base for the growth of pathogenic micro-organisms. The aim of this study was to assess the impact of the household washing of minimally processed salads on the reduction of their microbial contamination. Used in this study double 30-second washing of salads under running water has resulted in reduction of the number of Staphylococcus aureus by about 1 logarithmic cycle, whereas Escherichia coli were not found in those products.
PL
Mięso i produkty mięsne mogą być zanieczyszczone różnorodnymi mikroorganizmami, zarówno saprofitycznymi, jak i chorobotwórczymi. Ich występowanie może być wynikiem pierwotnych i wtórnych zanieczyszczeń. Kontrola jakości mikrobiologicznej mięsa i wyrobów mięsnych jest przeprowadzana zgodnie z kryteriami bezpieczeństwa żywności oraz kryteriami higieny procesu ustanowionymi w rozporządzeniu (WE) nr 2073 z 15 listopada 2005 r. (z późn. zm.). Zagrożenia mikrobiologiczne mięsa i produktów mięsnych są związane głównie z występowaniem mikroorganizmów takich jak: Salmonella spp., Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli.
EN
Meat and meat products may be contaminated with a variety of microorganisms, both saprophytic and pathogenic. Their occurrence may be the result of primary and secondary contamination. The microbiological quality control of meat and meat products is carried out in accordance with food safety criteria and process hygiene criteria established in the Commission Regulation (EC) No 2073/2005 of 15 November 2005 (with amendments). Microbiological hazards of meat and meat products are mainly associated with the occurrence of microorganisms, such as: as: Salmonella spp., Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli.
PL
Mleko i produkty mleczne są ważnym źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, wysokowartościowego białka, a także witamin. Zanieczyszczenia mikrobiologiczne, szczególnie drobnoustrojami patogennymi, występujące w produktach mlecznych stanowią być przyczyną pierwotnego lub wtornego zanieczyszczenia związanego między innymi ze złym stanem zdrowia zwierząt, higieną udoju, warunkami transportu, produkcji i dystrybucji produktów mlecznych. Zagrożenia mikrobiologiczne występujące w mleku i produktach mlecznych są w głównej mierze związane z występowaniem patogenów takich jak: Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Escherichia coli (STEC), Campylobacter spp., Bacillus cereus oraz Cronobacter sakazakii.
EN
Milk and dairy products are an important source of easily absorbable calcium, high value protein as well as vitamins. Microbiological contamination, as occurring in the dairy products, especially pathogenic microorganisms poses a threat to human life and health. Pathogens present in milk may be caused by primary or secondary contamination associated with the bad state of animal health, milking hygiene, transport conditions of the raw material and the conditions for processing and production of dairy products. Microbiological hazards in milk and milk products are mainly associated with the occurrence of pathogens such as: Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Escherichia coli (STEC), Campylobacter spp., Bacillus cereus and Cronobacter sakazakii.
17
Content available Jakość mikrobiologiczna różnych rodzajów tofu
PL
Sery tofu, ze względu na wysoką zawartość wody oraz białka, stają się podatne na atak drobnoustrojów w razie braku przestrzegania odpowiednich procedur wytwarzania i/lub przechowywania. Celem badań była ocena jakości mikrobiologicznej trzech rodzajów tofu: naturalnego, marynowanego i wędzonego. Największym stopniem zanieczyszczenia mikrobiologicznego charakteryzowały się tofu wędzone, natomiast najmniejsze zanieczyszczenie obserwowano w przypadku tofu naturalnych.
EN
ofu cheeses, due to high water and protein content become susceptible to attacks by microorganisms, in particular if the adequate manufacture and/or storage procedures are not applied and followed. The aim of the research was to assess the microbiological quality of the three types of tofu: natural, marinated and smoked. The largest degree of microbial contamination revealed smoked tofu cheese, while the lowest contamination was observed in case of natural tofu.
PL
Bakterie z rodzaju Salmonella spp. odpowiadają za większość zatruć i zakażeń pokarmowych związanych ze spożyciem zanieczyszczonej żywności i wody w Polsce. W krajach Unii Europejskiej od wielu lat salmonellozy znajdują się na drugim miejscu po kampylobakteriozie wśród zakażeń pokarmowych. W 2016 r. zaobserwowano znaczący wzrost zachorowań na salmonellozy w Polsce. Dane Systemu Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach (RASFF) wskazują na zwiększenie liczby zgłoszeń wynikających z obecności Salmonella spp. w mięsie drobiowym.
EN
Salmonella spp. are responsible for causing several gastrointestinal disorders associated with the consumption of contaminated food and water in Poland. The second most frequently foodborne illness in the European Union after campylobacteriosis are salmonelosis. In 2016 was observed growth in the incidence of salmonelosis in Poland. According to the data of Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF), the number of isolated Salmonella spp., mainly from poultry meat, is increasing.
PL
W artykule przedstawiono metody oceny jakości powietrza wewnętrznego w budynkach zgodnie z obowiązującymi przepisami zawartymi w normach i rozporządzeniach. Przedstawiono klasyfikację zanieczyszczeń chemicznych oraz przepisy dotyczące mikrobiologicznego zanieczyszczenia powietrza, które omawiają zarówno sposób poboru próbek powietrza do badań, metody hodowli, jak i interpretację wyników.
EN
The article presents indoor air quality assessment methods in accordance with the applicable codes and standards. There is also a presentation of the classification of chemical pollutants and regulations concerning microbial contamination of air, including air sampling methods , culture growing methods, and interpretation of results.
PL
Intensywna gospodarka rolna obejmująca zarówno uprawy roślin jak i hodowlę zwierząt nie pozostaje bez wpływu na środowisko naturalne, w tym na zasoby wodne. Dlatego, na terenach użytkowanych rolniczo istotnym zagrożeniem dla jakości zasobów wód naturalnych są zanieczyszczenia biologiczne, pochodzące z gnojowicy oraz obornika wykorzystywanego do nawożenia pól uprawnych. Celem artykułu jest wykorzystanie metody drzewa niesprawności FTA do oceny wpływu działalności rolniczej na mikrobiologiczną jakość ujmowanej wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi.
EN
Intensive husbandry of crops and livestock continues to affect the natural environment and groundwater resources. One of the most important threats to the quality of groundwater in the agriculturally exploited areas is a biological contamination due to use of slurry and manure for fertilization. The aim of this paper is to use Fault Tree Analysis (FTA) to evaluate the impact of agricultural activities on microbiological quality of groundwater intended for human use.
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.