Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Peculiarities of Physiological Development and Formation of the Harvest of the Narrow-Leaved Lupine under Various Weather Conditions

Holodna Аntonina, Lyubchich Oleksandr, Krasiuk Liudmyla, Shliakhturov Denys, Kaminska Valentina, Bulgakov Volodymyr, Ivanovs Semjons, Kiernicki Zbigniew

Journal of Ecological Engineering

|

2024

|

Vol. 25, nr 1

209--216

EN

Success in growing an agricultural crop is considered to be the maximum realisation of the potential of a variety, as well as a stable level of its yield over the years. In the article, the results of studies, conducted with the narrow-leaved lupine (Lupinus angustifolius L.) on the grey forest soil under the Forest-Steppe conditions were analysed. The peculiarities of the influence of hydrothermal conditions upon the duration of the period from sowing to the emergence of seedlings, interphase periods and the growing season, on the whole, were shown. An analysis of the influence of weather conditions over the years of the research and agrotechnical measures upon the generative development of the plants, the formation of the crop grain yield, as well as its quality upon the variant, recommended for production, in comparison with the control variant, was presented. The weather conditions that developed during the period from sowing to full ripeness of the narrow-leaved lupine plants differed significantly over the years of research, influenced the duration of the period from sowing to germination (from 7 to 15 days), the growing season of the crop, on the whole, (from 79 to 101 days), growth and development of plants, and – as a result– on the level of the yield. The seed yield in the experiment was unstable over the years even in the recommended production variant – from 3.28 to 2.10 t∙ha–1, that is, with a difference in the most favourable and unfavourable years of 1.18 t∙ha–1. The most favourable conditions for the formation of the crop were in 2016 on the variant, recommended for the production, and it provided for the application of N68P48K66, sowing lupine of the “Pobeditel” variety with an inter-row spacing of 45 cm, a seeding rate of 1.2 million germinating seeds t∙ha–1, treated with a bioinoculant with a bioprotectant, and also foliar top dressing with microfertiliser at the IV stage of plant organogenesis. The year 2020 turned out to be the most unfavourable, as evidenced by the minimum yield level of 2.10 t∙ha–1 and the index of the conditions of the year –0.51.

2

Impact of moisture and speed of threshers on efficiency of crushing of lupine seeds

Gawłowski Sławomir, Kulig Ryszard, Łysiak Grzegorz, Jawad Kadhim Al Aridhee, Zdybel Adam, Hyła Paweł

Agricultural Engineering

|

2020

|

Vol. 24, No. 2

55--63

EN

The objective of the paper was to determine the impact of moisture and rotational speed of threshers on the process of crushing of lupine seeds. Raw material was led to four levels of moisture from 8 to 14% every 2%. The studies were carried out on the laboratory hammer mill with the use of variable speeds of mill hammers within 5500-7000 rot·min-1. The studies that were carried out proved significant relations (p<0.05) between the analysed process variables and energy consumption and susceptibility of seeds to crushing. It was stated that along with the increase of the rotational speed, a reduction in the drop of the average dimension of particles of mill takes place. Along with the increase of moisture of lupine from 8 to 14% a unit energy of crushing increases on average by approx. 83%. It was proved that the susceptibility ratio of seeds to crushing increases along with the increase of raw material moisture. Such relations were determined for all investigated rotational speeds of hammers.

PL

Celem pracy było określenie oddziaływania wilgotności i prędkości obrotowej bijaków na proces rozdrabniania nasion łubinu. Surowiec doprowadzano do czterech poziomów wilgotności od 8 do 14% co 2%. Badania przeprowadzono na laboratoryjnym rozdrabniaczu bijakowym, przy zastosowaniu zmiennych prędkość bijaków rozdrabniacza w przedziale 5500-7000 obr·min-1. Przeprowadzone badania wykazały, że występują istotne zależności (p<0.05) pomiędzy analizowanymi zmiennymi procesu a energochłonnością i podatnością nasion na rozdrabnianie.

3

Rynek ryb i owoców morza w UE - surowce dla konsumpcji i przetwórstwa

Bykowski P. J.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 9

14--19

PL

Rynek ryb i owoców morza krajów UE28 jest coraz bardziej uzależniony od importu surowców, praktycznie co druga ryba na europejskim stole jest importowana. Coraz większa popularność żywności pochodzenia morskiego i z akwakultury, i to nie tylko w krajach Europy i Stanach Zjednoczonych, powoduje istotny wzrost cen tych surowców – przykładem może być łosoś atlantycki. Konieczne są znacznie większe niż obecnie wysiłki międzynarodowej społeczności, aby doprowadzić do znacznie lepszego gospodarowania żywymi zasobamimórz, tak aby utrzymać konsumpcję na dzisiejszym poziomie.

EN

The market of fish and other sea foodin the EU is constantly more dependent on the import of raw material making every second fish on the European table imported. The constantly growing popularity of sea and aquaculture food not only in the EU but also in the USA creates a significant price increase for those raw materials, i.e. the Atlantic Salmon. The international community is required to significantly increase its efforts to improve the management of the living resources of the sea in order to maintain their consumption at the current level.

4

Response of pulses to seed or soil application of rhizobial inoculants

Martyniuk S., Kozieł M., Gałązka A.

Ecological Chemistry and Engineering. S

|

2018

|

Vol. 25, nr 2

323--342

EN

In micro-plot experiments growth, nodulation and seed yields of pea, yellow lupine and soybean grown in a soil colonized by high populations of pea and lupine rhizobia and low population of soybean rhizobia as influenced by seed or soil application of rhizobial inoculants were studied. The studied inoculation method had no significant effects on root nodule numbers, plant growth at the flowering stage and on seed yields of pea and yellow lupine in comparison to uninoculated control treatments. In the case of soybean seed and soil inoculation with soybean rhizobia (Bradyrhizobium japonicum) resulted in a significant increase of nodulation intensity, fresh and dry mass of shoots at the flowering stage as well as pod numbers and soybean seed yields at harvest. Soybean grown on plots in which soil was inoculated with the symbiotic bacteria gave seed yield by about 57 % higher as compared to that of soybean grown from seed inoculated with the rhizobia and by 169 % higher than when this crop was grown on the control (uninoculated) plots.

5

Czy łubin może stać się polską soją?

Zielińska-Dawidziak M., Lampart-Szczapa E.

Przemysł Spożywczy

|

2017

|

T. 71, nr 1

39--41

PL

Polska gospodarka paszowa zależy od importu soi. Interesującą alternatywą dla soi mogą stać się rośliny strączkowe hodowane na terenie Europy, takie jak łubin, zarówno ze względu na łatwość uprawy, jak i jego wartości odżywcze. Nasiona łubinu są bogate w cenne białka. Wskaźnik aminokwasów egzogennych jest oszacowany na ok. 70%, a zawartość białka w przypadku niektórych odmian przewyższa nawet 40%. W przypadku żywienia człowieka istotna jest także mała ilość skrobi, skład lipidów, zawartość przeciwutleniaczy i błonnika pokarmowego. Nasiona łubinu wykorzystywane są w piekarnictwie i cukiernictwie, a także jako zastępniki mleka i produktów mięsnych. Wykorzystywane są zwłaszcza do produkcji żywności dla sportowców, osób na diecie bezglutenowej, wegan i wegetarian. Zawartość interesujących składników pokarmowych sugeruje jednak możliwe wykorzystanie nasion łubinu w produkcji żywności prozdrowotnej, przeznaczonej nie tylko dla osób nietolerujących glutenu, ale także cierpiących na otyłość, cukrzycę, choroby układu krążenia a nawet nowotwory. Zainteresowanie polskiego przemysłu spożywczego łubinem jest jednak nadal małe.

EN

Polish feed economy is strongly dependent on soya bean imports. Native European legumes, such as lupine, can become an interesting alternative for soy, both due to ease of its cultivation as well as its nutritional value. Lupine seeds are rich in valuable protein. The essential amino acid index is evaluated on the level ~70% and the content of protein in case of some varieties is even higher than 40%. However, also the small quantity of starch, composition of lipids, the content of antioxidants and dietary fiber are significant in human nutrition. Lupine seeds are used in bakery, confectionary and as substitutes of milk and meat products. They may be found especially in the composition of the food for sportsmen, celiac persons, vegans and vegetarians. However, the content of interesting nutrients suggests the possible application of lupine seeds in the production of health-promoting food, not only for the gluten-not-tolerating people, but also for the people suffering from obesity, diabetes, cardiovascular disease and even cancer. Unfortunately, there is a small interest of the Polish food industry in lupine.

6

Wpływ różnych szczepów bakterii symbiotycznych na plony i brodawkowanie łubinu i soi

Martyniuk S., Kozieł M., Stalenga J.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2013

|

Vol. 58, nr 4

67--70

PL

Celem badań była ocena różnych szczepów bakterii symbiotycznych łubinu i soi pod względem ich oddziaływania na brodawkowanie i plon nasion wymienionych roślin. Do badań użyto izolatów Bradyrhizobium sp. (Lupinus) i Bradyrhizobium japonicum znajdujących się w kolekcji bakterii symbiotycznych Z. Mikrobiologii IUNG-PIB w Puławach, którymi zaszczepiono nasiona łubinu żółtego (odm. Mister) i łubinu wąskolistnego (odm. Baron) oraz soi (odm. Aldana i Nawiko). W doświadczeniu wazonowym (wazony Mitscherlicha z 7 kg gleby) nie stwierdzono na ogół istotnego wpływu zastosowanych szczepów Bradyrhizobium sp. na plonowanie łubinu, chociaż większość użytych szczepów stymulowała brodawkowanie na korzeniach tej rośliny. Badane szczepy B. japonicum różniły się pod względem ich oddziaływania na brodawkowanie soi, ale wszystkie szczepy tych bakterii symbiotycznych przyczyniły się do istotnego wzrostu zarówno intensywności brodawkowania, jak i plonowania obydwu odmian soi.

EN

The aim of these studies was to assess various isolates of symbiotic bacteria of lupine and soybean with respect to their effects on nodulation and seed yields of the crops. Strains of Bradyrhizobium sp. (Lupinus) and Bradyrhizobium japonicum, belonging to the collection of these bacteria at Dept. of Agricultural Microbiology IUNG-PIB Pulawy, were used for inoculation of lupine seeds (cv. Mister and Baron) and soybean seeds (cv. Aldana and Nowiko). In pot experiments (Mitscherlich pots containing 7 kg of soil) none of the tested strain of lupine rhizobia significantly increased lupine seed yields though some of these strains improved nodulation of lupine plants. All B. japonicum strains – soybean symbionts – markedly stimulated nodulation and significantly improved seed yields of both soybean cultivars.

7

Niedoceniony łubin. Cenne właściwości roślin strączkowych

Lampart-Szczapa E., Czubiński J.

Przemysł Spożywczy

|

2011

|

T. 65, nr 11

29-33

PL

Wartość żywieniowa nasion niskoalkaloidowych odmian łubinu jest porównywalna z soją. Wśród roślin strączkowych, zawierają one najwięcej białka (do 46%) i najmniej niepożądanych składników nieodżywczych. Dzięki obecności składników funkcjonalnych mają potencjalnie prozdrowotne właściwości. Wykazują aktywność przeciwutleniającą i hypocholesterolemiczną, mają niski indeks glikemiczny IG, zwiększają biodostępność składników mineralnych, działają antykancerogennie, przeciwzapalnie i przeciwalergicznie. Nasiona łubinu, tak jak soja, mogą być wykorzystywane zarówno w produkcji żywności tradycyjnej, jak i funkcjonalnej. Najczęściej stosuje się je w piekarstwie, cukiernictwie i przemyśle mięsnym. Są składnikami mieszanek koncentratów spożywczych, potraw półprzetworzonych lub gotowych do spożycia po podgrzaniu. Z ich udziałem produkuje się żywność specjalnego przeznaczenia; dla wegetarian, diabetyków czy też osób, których organizm nie toleruje glutenu.

EN

Nutritional value of low alkaloid lupine seeds is comparable with soybean. Among the leguminous plants, they have the higher content of protein (up to 46%) and the less undesirable non-nutritional components. Owing to the presence of functional components, they have potentially health-promoting properties. Lupine seeds demonstrate antioxidant and hypocholesterolemic activity, they have low glycemic index, they increase bioavailability of mineral components and moreover they act as anticarcinogenic, anti-inflammatory and anti-allergic agents. Lupine seeds can be used, just like soya, for traditional and functional food production. Most often they are used in bakery, confectionery and meat industry. They are components of food concentrate mixtures, semi-processed products and the meals, ready for consumption after heating. With their participation special purpose food is produced: for vegetarians, diabetic people, as well as for people who do not tolerate gluten.

8

Wpływ rozdrobnienia materiału na proces dozowania

Zawiślak K., Sobczak P., Panasiewicz M.

Inżynieria Rolnicza

|

2009

|

R. 13, nr 2

201-205

PL

Sposoby rozdrabniania i dozowania zależą od wielkości zakładu, rodzaju produkcji i posiadanego wyposażenia technicznego. Nowoczesne zakłady przemysłu zbożowo-młynarskiego i paszowego wyposażane są obecnie w układy całkowicie zautomatyzowanego dozowania, włączone w komputerowy system sterowania produkcją w całym zakładzie. Celem przeprowadzonych badań było określenie wpływu rozdrobnienia surowca i prędkości obrotowej ślimaka na końcowy efekt procesu dozowania. Do badań użyto śruty z rozdrobnionych nasion łubinu. Badania przeprowadzono na dozowniku DSK 04p wyprodukowanym przez firmę Hydrapress. Stopień rozdrobnienia ma wpływ na wydajność dozownika. Gwałtowny wzrost wydajności następuje dla rozdrobnienia z sitem 3 mm. Natomiast rozdrobnienie mniejsze z sita 8,5 mm powoduje spadek wydajności w porównaniu ze śrutą z sita 6 mm. W odniesieniu do konstrukcji zastosowanego dozownika należy stwierdzić, że zastosowany w nim element roboczy charakteryzuje się dużą precyzją dozowania oraz szerokim zakresem wydajności (uwarunkowanej prędkością obrotową ślimaka dozującego). Stwarza to możliwość zastosowania go do dozowania szerokiej gamy rozdrobnionych mieszanin ziarnistych w dowolnym układzie technologicznym.

EN

Grinding and proportioning methods depend on plant size, production type and engineering equipment at hand. Modern grain processing-milling industry and feed production plants are currently being equipped with fully automated proportioning systems that belong to computerised production control system used by the whole production plant. The purpose of completed research was to determine the influence of raw material grinding and rotational speed of screw on final effect of proportioning process. Meal made of ground lupine seeds was used in the research. The tests were carried out using the DSK 04p screw feeder manufactured by Hydrapress. Grinding degree affects screw feeder output. Sudden output increase is observed for grinding with a 3mm sieve. Whereas, finer grinding with a 8.5mm sieve results in output drop as compared to meal obtained from a 6mm sieve. As regards the design of employed screw feeder, we should state that working element installed in it is characterised by high proportioning accuracy and wide output range (conditioned by feeding screw rotational speed). This allows to use it for proportioning wide range of ground grainy mixes in any processing system.

9

Badania współczynnika tarcia zewnętrznego i kąta naturalnego usypu nasion łubinu odmiany Bar i Radames

Kram B. B.

Inżynieria Rolnicza

|

2008

|

R. 12, nr 4(102)

423-430

PL

Wyznaczono współczynnik tarcia zewnętrznego ž oraz kąt naturalnego usypu [alfa] w funkcji wilgotności W dla odmian łubinu Bar i Radames na podłożach konstrukcyjnych (beton, szkło, guma, stal, drewno). Wilgotność wpływa znacząco na badane cechy nasion łubinu (wielkości te rosną prostoliniowo wraz ze wzrostem wilgotności). Zakres wielkości współczynnika tarcia zewnętrznego wynosi od žsz = 0,14 do ždn = 0,66, a kąta naturalnego usypu od [alfa]sz = 7,29° do [alfa]sz = 31,62°. Zależność kąta naturalnego usypu od współczynnika tarcia zewnętrznego można opisać równaniami prostych rosnących.

EN

The objective of the investigation was to determine the external friction coefficient ž and the angle of natural repose [alpha] in the function of humidity W for lupine cultivars Bar and Radames on construction foundations (concrete, glass, rubber, steel, wood). Humidity significantly affects the investigated lupine seed properties (the values increase rectilinearly with an increase in humidity). The range of external friction coefficient values is from žsz = 0.14 to ždn = 0.66, and the range of the natural repose angle values is from [alpha]sz = 7.29° to [alpha]sz = 31.62°. The dependency of the angle of natural repose on the external friction coefficient can be described by increasing straight-line equations.

10

Ściskanie obrobionych termicznie gorących nasion łubinu

Andrejko D., Oszczak Z.

Inżynieria Rolnicza

|

2007

|

R. 11, nr 5 (93)

7-12

PL

W pracy przedstawiono metodę doboru funkcji odwzorowania matematycznego procesu ściskania obrobionych termicznie gorących próbek nasion łubinu przeznaczonych do śrutowania oraz płatkowania. Metoda została oparta na modelowaniu matematycznym funkcji jednostkowych sił zgniotu oraz jednostkowej energii w zależności od temperatury w komorze suszarni i czasu podgrzewania surowca. Metodę zilustrowano przykładem przygotowania i testowania próbek nasion łubinu poddanych procesowi podgrzewania w suszarce uniwersalnej SUP-4 oraz zgniatania gorących nasion na maszynie do badań wytrzymałościowych Instron 4302.

EN

The paper presents a procedure of selecting a mathematical representation of the compression process of thermally processed hot samples of lupine seeds intended for grinding and flaking. The method was based on mathematical modeling of unit step functions of squeeze forces and unit energy depending on the temperature in the drying chamber and raw material heating time. The method was illustrated by example of preparation and testing of lupine seed samples put to heating In the universal drier SUP-4 and squeezing of hot seeds on the testing machine Instron 4302.

11

Effect of increasing share of bottom sediment in the substratum on cadmium and lead uptake by the plants

Wiśniowska-Kielian B., Niemiec M.

Chemia i Inżynieria Ekologiczna

|

2007

|

Vol. 14, nr 5-6

591-599

EN

The aim of the study was to estimate an effect of bottom sediment addition to the light, weakly acid soil on the cadmium and lead accumulation in the plant biomass. In the pot experiment carried out in 2004 bottom sediment dredged from the Rożnów Reservoir was added to the soil in the amounts of between 10 and 100% of the substratum mass. The test plants were oat and narrowleaf lupine cultivated after each other. It was found that a 10% addition of the sediment caused visible limitation of both metals accumulation both in the aboveground plant biomass as well as in roots. Larger sediment additions (60% and more) unequivocally reduced only cadmium accumulation in the aerial oat biomass. Content of this metal in the control plant biomass threefold exceeded permissible values in fodder plants. Bottom sediment supplement caused more visibly changes in the studied element content in roots of tested plants than in their aboveground parts. The smallest metal contents were observed in plants from objects with the highest sediment proportions in the substratum. Bottom sediment additions to the light, weakly acid soil distinctly improved the usability of the plant biomass for fodder, considering the cadmium and lead contents. Therefore, sediment application to the contaminated soils may be an element of their remediation and improvement the quality of obtained plant biomass.

PL

Celem badań była ocena oddziaływania dodatku osadu dennego do gleby lekkiej, słabo kwaśnej na akumulację ołowiu i kadmu w biomasie roślin. W 2004 r. przeprowadzono doświadczenie wazonowe, w którym osad denny bagrowany ze Zbiornika Rożnowskiego dodawano w ilości od 10 do 100% masy podłoża. Roślinami testowymi były owies i łubin wąskolistny uprawiane po sobie. Stwierdzono, że dodatek osadu dennego wynoszący 10% spowodował wyraźne ograniczenie akumulacji obydwu metali zarówno w korzeniach, jak i w nadziemnej biomasie roślin. Większe dodatki osadu (60% i więcej) ograniczały w sposób jednoznaczny tylko akumulacje kadmu w nadziemnej biomasie roślin. Ilości tego metalu w roślinach kontrolnych były znaczne i przekraczały wartości dopuszczalne w roślinach paszowych. Dodatek osadu dennego wywoływał większe zmiany zawartości badanych pierwiastków w korzeniach roślin niż w ich częściach nadziemnych. Najmniejsze zawartości metali stwierdzono w roślinach z obiektów z największych udziałem osadu w podłożu. Osad denny dodawany do gleby lekkiej, słabo kwaśnej wyraźnie poprawiał przydatność biomasy roślin na cele paszowe biorąc pod uwagę zawartości kadmu i ołowiu. Zatem stosowanie osadu na gleby zanieczyszczone może stanowić element ich rekultywacji i poprawiać jakość uzyskiwanych roślin.

12

Ocena przydatności osadów ściekowych w nawożeniu roślin

Jakubus M.

Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie

|

2006

|

T. 6, z. 2

87-97

PL

W doświadczeniu wazonowym badano wpływ osadów ściekowych na plon i skład chemiczny roślin. Osady pochodzące z mechanicznej oraz mechaniczno-biologicznej oczyszczalni ścieków dawkowano do gleby, biorąc pod uwagę ilość azotu dostarczaną do wazonu. Wynosiła ona 2 g. Doświadczenie założono na glebie lekkiej, a roślinami testowymi były gorczyca biała (Sinapis alba L.) odmiany Nakielska oraz łubin biały (Lupinus albus L.) odmiany Bardo. Rośliny do badań pobrano w fazie pełnej dojrzałości. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że w zależności od metody oczyszczania, osady dodane do gleby odmiennie kształtowały plony oraz skład roślin. Nawożenie osadem z oczyszczalni mechaniczno-biologicznej zwiększyło plon gorczycy, natomiast nawożenie osadem z oczyszczalni mechanicznej zwiększyło plon łubinu. Nawożenie osadami ściekowymi spowodowało małe zmiany składu chemicznego roślin, zwłaszcza zawartości metali ciężkich. Jedynie osad z oczyszczalni mechaniczno-biologicznej wywołał znaczące różnice w zawartości składników w roślinach, głównie siarki i azotu.

EN

In a pot experiment the influence of sewage sludge on the yield and chemical composition of plants was examined. Sludge originating from mechanical (MS) and mechanical-biological (BS) treatment plants was dosed into the soil according to an equivalent amount of nitrogen, which was 2 g per pot. The experiment was carried out on the lessive soil and the test plants were white mustard 'Nakielska' and white lupine 'Bardo'. The plants were harvested in the growth stage of full maturity. Based on the results of the experiment it was concluded that irrespective of the purification method, sewage sludge added to the soil influenced the yield and chemical composition of plants in various ways. The addition of sludge from mechanical-biological treatment plants to the soil resulted in a higher yield of mustard seed, whereas the sewage sludge from mechanical treatment plants increased the yield of lupine. Changes in the chemical composition of plants were small under sewage sludge application, which was especially seen in the case of heavy metals. Only the application of the sewage sludge from mechanical-biological treatment plant gave significant differences in macronu- trient (especially in sulphur and nitrogen) concentrations in plant organs.

13

Zastosowanie analizy składowych głównych w badaniu wpływu nawilżania nasion łubinu żółtego odmiany Radames na ich wielkość

Kamińska A., Andrejko D.

Inżynieria Rolnicza

|

2006

|

R. 10, nr 7(82)

241-246

PL

W pracy zastosowano wielowymiarową metodę statystyczną - analizę składowych głównych (PCA) w celu nadania znaczenia pojęciu "wielkość" nasiona. Wyodrębniono jeden czynnik generujący jednocześnie wszystkie trzy wymiary geometryczne nasiona (długość, szerokość i grubość). Zależność funkcyjną między wilgotnością a otrzymaną składową główną opisano równaniem regresji.

EN

A multidimensional statistic method: principal component analysis (PCA) was applied in the study to give significance to the motion - seed size. One factor which at the same time generates all three geometrical dimensions of a seed (length, width and thickness) was separated. Functional relation between moistness and obtained principal component was described with a regression equation.

14

Zmiany właściwości mechanicznych nasion roślin strączkowych pod wpływem promieniowania podczerwonego

Andrejko D., Grochowicz J.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

|

2006

|

Nr 4s

5-7

EN

The paper deals with the influence of infrared radiation on mechanical properties of chosen legume seeds. The results reveal that legume seeds thermally treated by infrared radiation show smaller endurance on axial compression. Temperature and heating time significantly influence the changes in compressive forces destroying seed structure.

15

Wpływ parametrów komory i masy materiału na zagęszczanie nasion łubinu

Laskowski J., Skonecki S.

Inżynieria Rolnicza

|

2005

|

R. 9, nr 7

101--108

PL

Praca dotyczy określenia wpływu zmiennych warunków zagęszczania surowców biologicznych na parametry procesu. Określono zależności pomiędzy gęstością materiału w komorze i aglomeratu, nakładami pracy na zagęszczanie, współczynnikiem podatności materiału do zagęszczania oraz twardością aglomeratu a masą nasion łubinu dla trzech średnic komory (12, 15 i 18 mm). Stwierdzono, że parametry zagęszczania nasion łubinu w różnym stopniu zależą od masy materiału i średnicy komory matrycy, oraz że charakter zmian zbliżony jest do zależności ustalonych dla zagęszczania ziarna pszenicy [Laskowski, Skonecki 2004].

EN

The paper is aimed at determining the effect of variable conditions of densification of biological materials on process parameters. The dependences have been established, between material density in the chamber and agglomerate, labour demand for densification, material compatibility coefficient and the agglomerate hardness and the mass of lupine seeds, in three diameters of the chamber (12, 15 and 18 mm). It has been found that the densification parameters of lupine seeds depend on the material mass and chamber diameter, and that the nature of such changes is close to the dependences established for densification of wheat grain [Laskowski, Skonecki 2004].

16

Analiza stanu związania wody w farszach wędlin drobno rozdrobnionych wyprodukowanych z błonnikiem łubinu

Baranowska H. M., Piątek M., Dolata W., Piotrowska E., Rezler R.

Inżynieria Rolnicza

|

2005

|

R. 9, nr 11

25--36

PL

W pracy analizowano stan dynamiczny wody w farszach surowych oraz po obróbce termicznej, o obniżonej zawartości tłuszczu. Wymieniano 10%, 15% i 20% tłuszczu hydratowanym błonnikiem łubinu (zawiesina 20%.) Technikę magnetycznego rezonansu jądrowego wykorzystano do analizy stanu związania wody w badanych układach. Stwierdzono wyraźne skrócenie czasu relaksacji spin-sieć w farszach surowych z dodatkiem błonnika co sugeruje zmiany proporcji między wodą wolną i związaną w układzie. Dodatek błonnika powoduje wzrost zawartości wody związanej. W farszach poddanych obróbce termicznej obserwuje się znaczne związanie wody w układzie bez dodatku błonnika. Interpretowano to jako skutek odsłonięcia miejsc sorpcji na powierzchni zdenaturowanych białek. Nie stwierdzono istotnych różnic między wartościami czasów relaksacji spin-sieć między farszami surowymi i poddanymi obróbce termicznej co oznacza brak zmian w wzajemnych relacjach między wodą wolną i związaną w tych układach. Analiza zmian wartości czasów relaksacji spin-spin w układach farszów surowych i po obróbce termicznej ujawniła obecność dwóch frakcji protonów relaksujących z różnymi czasami relaksacji. W farszach surowych woda wolna relaksacje z tym mniejszym czasem im więcej dodano błonnika. Pozwala to na stwierdzenie, że wymiana części tłuszczu błonnikiem łubinu powoduje wzrost zawartości wody związanej w układzie już na etapie produkcji farszu. Wymiana 20% tłuszczu błonnikiem charakteryzuje się najkorzystniejszymi relacjami między wodą wolną i związaną zarówno w przypadku farszów surowych jak i po obróbce termicznej.

EN

The study analyzed the dynamics of water in meat stuffing of lowered fat content, raw and after heat treatment. 10, 15 and 20% fat was replaced by hydrated lupine cellulose (20% suspension). Nuclear magnetic resonance was applied to analyze the water binding conditions i tested systems. Evident shortening of spin-grid relaxation time was stated in raw stuffing supplemented with cellulose what suggested the changes in free to bound water ratio. Addition of cellulose increased the bound water content. Considerable water binding was observed in the stuffing subjected to thermal treatment, without cellulose addition. That could be explained as a result of exposed sorption places on the surface of denatured proteins. No significant differences were found between spin-grid relaxation time values for raw and heat treated stuffing; that suggested a lack of changes in free to bound water relations. The analysis of changes in spin-grid relaxation time values for raw and heat treated stuffing proved the occurrence of two relaxing proton fractions characterized by different relaxation times. The larger cellulose mount was added to raw stuffing, the shorter was free water relaxation time. Thus, it could be stated that the partial replacing of fat with lupine cellulose increased the content of bound water just as the stage of stuffing preparation. Replacement of 20% fat with cellulose resulted in best relations between free and bound water both, in the case of raw and heat treated stuffing.

17

Plasteinowanie hydrolizatów białek rzepaku, łubinu i soi

Idziak J., Trzmiel T.

Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka

|

2002

|

Z. 66

31-40

PL

W pracy porównywano wydajność reakcji plasteinowania hydrolizatów białek pozyskanych z trzech surowców roślinnych: rzepaku, łubinu i soi. Jako biokatalizator reakcji zastosowano pepsynę. Wykazano, iż białko soi jest najlepszym surowcem dla reakcji plasteinowania. Możliwe jest jednak uzyskanie z dobrą wydajnością plasteiny z hydrolizatów białek rzepaku i łubinu. Stwierdzono ponadto, że w środowisku wodno-acetonowym wydajność reakcji pla-steinowania jest przeszło dwukrotnie wyższa aniżeli w wodzie. Jednak z powodzeniem aceton można zastąpić halogenkami metali ziem alkalicznych.

EN

In the essay we compared the efficiency of protein hydrolysates plastein reaction obtained from three plant sources: rape, lupine and soybean. Pepsin was used as reaction biocatalyst. It has been proven that soybean protein is the best substrate for the plastein process. It is possible though to obtain plastein with good efficiency from rape and lupine hydrolysates. It was also proven that in water-acetone environment was morę twice as efficient as in water. Acetone might be substituted by alkali halides.

18

Zmiany wytrzymałości okryw nasiennych spowodowane działaniem promieni podczewonych

Andrejko D.

Problemy Inżynierii Rolniczej

|

2001

|

R. 9, nr 3

37-42

PL

Zaprezentowano jedną z metod uszlachetniania nasion roślin strączkowych, jaką jest proces mikronizacji. Za obiekt badań posłużyły nasiona łubinu białego odmiany Wat. Surowiec ten poddano mikronizacji w różnych warunkach. Parametrami zmiennymi procesu były czas mikronizacji i wilgotność nasion. Po procesie mikronizacji badano wytrzymałość okryw nasiennych na rozrywanie. Otrzymane wyniki zmian wytrzymałości okryw nasiennych pod wpływem mikronizacji przedstawiono w formie graficznej.

EN

Paper considered the process of infra - red irradiation as one of the methods refining legume seeds.White lupine seeds, Wat cultivar, used as the material for study, were subjected to infra-red-irradiation under various conditions. Variable parameters in the process were seed moisture content and irradiation time. Tearing strength of seed coats was tested after infra-red radiation treatment. Obtained results concerning the changes of seed coat strength as a result of infra-red irradiation were presented in graphic form.

19

Badanie skuteczności obłuskiwania nasion łubinów

Andrejko D., Grochowicz J., Rydzak L.

Problemy Inżynierii Rolniczej

|

2000

|

R. 8, nr 2

21-26

PL

Przedstawiono badania nad sposobem oddzielania okrywy nasiennej od liścieni różnych odmian nasion łubinów. Oznaczono również właściwości fizyczne surowca w funkcji wilgotnośći. Na podstawie przeprowadzonych badań zaproponowano optymalny sposób i zakres obróbki wstępnej surowca, jak również urządzenie skutecznie realizujące proces obłuskiwania.

EN

Paper described the investigation on the procedure of seed coats operation from cotyledons in seeds of various lupine cultivars. Physical properties of the seed material in function of moisture content were also determined. On the basis of conducted experiments the optimum method, range of preliminary processing of seed material as well as a device for effective dehulling of seeds, were proposed.