PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  jakość produktów żywnościowych
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Najcenniejsze polskie marki
Górska-Warsewicz H.
Przemysł Spożywczy
|
2007
|
T. 61, nr 2
38-40
PL
Wzrost znaczenia marki na rynku polskim jest związany z jej funkcjami gwarantującymi wysoką jakość produktu. Marka zobowiązuje producenta do tego, żeby oferowany produkt miał określony zestaw korzyści użytkowych związany z opisanym na opakowaniu składem i wartością odżywczą. W artykule przedstawiono wyniki trzeciego Rankingu Najcenniejszych Polskich Marek, opublikowanego przez firmę Ernst & Young oraz agencję badawczą ACNielsen. Szczególną uwagę zwrócono na siłę marki, jej wartość i postrzeganą jakość.
EN
The increase of importance of the brand on the Polish market is connected with its functions guaranteeing the high quality of the product. The brand is the obligation of the producer that a determined set of functional benefits connected with composition described on the packaging and the nutritional value has the offered product. In the article results of the Third Ranking of the Most Valuable Polish Brand were introduced, published by Rzeczpospolita in cooperation of the company Ernst & Young and the market research agency ACNielsen. The special attention was given to detailed rankings in the scope of the strength of the brand, its prestige, the power, the perceived value and the perceived quality.
2
Metody usuwania biofilmów bakteryjnych z powierzchni stałych
Myszka K., Czaczyk K.
Przemysł Spożywczy
|
2007
|
T. 61, nr 2
18-21
PL
Biofilm mikrobiologiczny powstający na powierzchniach abiotycznych jest zagrożeniem higieny produkcji. Żyjąc w skupiskach drobnoustroje wykształcają kompleksowe mechanizmy obrony przed niszczącym działaniem substancji antymikrobiologicznych na komórki. Do głównych mechanizmów warunkujących oporność biofilmów na środki dezynfekcyjne zalicza się: strukturę biofilmu, spowolniony wzrost komórek współtworzących biofilm, sekrecję (wydzielanie) zewnątrzkomórkowych polisacharydów oraz chemiczne komunikowanie się komórek. W artykule scharakteryzowano metody usuwania biofilmów bakteryjnych z powierzchni abiotycznych. Podkreślono także wpływ nierówności powierzchni abiotycznych na początkowy etap tworzenia się biofilmu.
EN
Microbiological biofilm that forms on the abiotic surfaces is a source of hygienic threat. Microorganisms growing in microcolonies initiate complex mechanisms that protect the cells against antimicrobial factors. The biofilm structure, slower growth of the cells, secretion of extracellular polysaccharides and quorum sensing system are the major factors determining bacterial biofilm resistance to disinfectants. In the paper the methods of eliminating the bacterial biofilm from abiotic surfaces were characterized. The influence of abiotic surface porosity on initial stage of biofilm formation was also described.
3
Zastosowanie różnicowej kalorymetrii skaningowej (DSC) do oceny jakości produktów spożywczych
Cieślik E., Komoniewski M.
LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
|
2007
|
R. 12, nr 2
6-11
4
Postrzegana jakość produktów w kontekście postrzeganej jakości marki
Górska-Warsewicz H.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
T. 60, nr 2
10-12
5
Jakość żywności, produkcja i obrót w definicjach projektu ustawy. Projekt ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia
Taczanowski M.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
T. 60, nr 7
2-8
6
Instrumentalne metody określania dojrzałości fermentowanych produktów mlecznych
Bzducha A., Obiedziński M.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
T. 60, nr 10
40-43
PL
W artykule przedstawiono główne kierunki przemian biochemicznych zachodzących podczas dojrzewania fermentowanych produktów mlecznych. Wskazano instrumentalne metody jakościowego i ilościowego określania tych przemian, co w połączeniu z wielowymiarową analizą danych może służyć monitorowaniu dojrzałości produktów fermentowanych.
EN
This review presents the main biochemical changes that take place during ripening of fermented dairy products. Instrumental methods for qualitative and quantitative estimation of mentioned processes are described. Multidimensional data analysis can be used for monitoring of ripeness of fermented products.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.