Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

A Review of Microplastic Pollution: Harmful Effect on Environment and Animals, Remediation Strategies

Albazoni Hamza Jasim, Al-Haidarey Mohammed Jawad Salih, Nasir Afyaa Sabah

Journal of Ecological Engineering

|

2024

|

Vol. 25, nr 2

140--157

EN

Microplastics are so widely dispersed and abundant throughout the globe that many scientists consider them to be important markers of the recent and current time, which is known as the Plasticene. The effects of microplastics are still not fully known, though. Because microplastics are multiple stressors with a variety of physical-chemical characteristics, understanding their impact is quite complicated. Toxic chemicals are transported by microplastics in ecosystems, acting as vectors of transport. Also, many dangerous chemicals are added during polymer production to enhance their properties as well as lengthen their life, and these chemicals must have detrimental effect. To date, many significant studies have been conducted, making a good progress to understand the effect of the key plastic additives on the environment. These additives are discharged into the environment and, hence become a source of many health issues, especially, when are coupled with micro-plastics. The current study thoroughly reviewed the most toxic and dangerous chemicals used in the plastic industry, elaborating the effects on organism health. Also, it provided information about the works that explored their abundance on microplastics.

2

Ocena wpływu hałasu drogowego na środowisko

Żuchowski Rafał

Inżynier Budownictwa

|

2024

|

nr 2

58--62

3

Wpływ bisfenolu A na człowieka oraz wybrane organizmy wodne i lądowe

Zastawny Oliwia

Przemysł Chemiczny

|

2023

|

T. 102, nr 1

77--83

PL

Podjęto problematykę szkodliwego oddziaływania bisfenolu A (BPA) w środowisku naturalnym. Opisano obecność BPA w opakowaniach produktów, w których na co dzień przechowuje się żywność. Rozpatrzono jego szkodliwy wpływ na zwierzęta lądowe oraz wodne, na rośliny, a także na zdrowie człowieka. Przedstawiono sposoby jego rozprzestrzeniania oraz działanie analogów. Omówiono też regulacje prawne dotyczące stosowania BPA.

EN

A review, with 42 refs., of both bisphenol A and products of its conversion to resins and their decomp. during waste storage were taken into consideration. In particular, their harmful effects on animals and plants were discussed. The legal regulations regarding the use of bisphenol A were also presented.

4

Environmental Risk Assessment of Heavy Metals in Selected Medicinal Herbs and Spices

Al-Keriawy Hussein Aliwy Hassan, Nehaba Sundus Saleh, Alwan Saad Wali

Journal of Ecological Engineering

|

2023

|

Vol. 24, nr 6

376--384

EN

Spices and medicinal herbs is an important route for human exposure to toxic metals. This study determined total concentrations of heavy metals and risk assessment of ten types of herbs used in cooking, spices and medicinal plants available in local markets of Babylon province/Iraq. Concentrations of Cu, Ni, Zn, Pb, Co, As, Cd, Cr and Hg were estimated by ICP/Mass to identify toxic metals in the used portion of selected spices and medicinal plants. The average concentrations of these elements were within the limits allowed by the WHO. Culinary herbs and spices contained significantly Cu˃Ni˃Zn˃Pb˃Co˃As˃Cd˃Cr˃Hg. However, the concentrations of copper, zinc and nickel, respectively, were higher in all herbal samples. The study recorded the highest concentrations in the aerial parts of plants from the total elemental content of Thymus vulgaris leaves (109.4 μg·g-1). and barks of Cinnamomum verum was recorded (43 μg·g-1). Non-carcinogenic risks and estimated daily consumption of these herbs were assessed on the basis of the target hazard quotient (THQ) and Hazard Index (HI). THQ values for individual minerals were more than one indicating health risks for nickel (15.5) Mentha verticillata leaves, (12.3) for Matricaria chamomilla, other metals Cu, Co, Pb and Zn were recorded THQ˃1 which considered unsafe for human consumption. The mean Hazard Index (HI) for the nine metal elements is ˃1 for all plants except Zingiber officinale, indicating that there are non-carcinogenic risks from these nine elements. this study provides a scientific basis to guide the safe consumption of certain culinary herbs and spices, it suggest potential health concerns for consumers of these products on a daily basis over a prolonged life span.

5

Indoor Air Quality, Health Effects Resulting from Coffee Shops Smoke – Review

Al Kindi Ghayda Yaseen, Al‑Haidri Husam A.

Ecological Engineering & Environmental Technology

|

2023

|

Vol. 24, iss. 2

67--78

EN

All over the world, people are drawn to stay most of their time in indoor environments and largely in restaurants and cafes. For this reason, the aim of this study is to provide information to decision-makers and researchers about indoor air pollution in cafes and its significant impact on people’s health. Cigarettes, hookahs, and electronic cigarettes abound in cafes frequented by young people (Most of them are school students) and some women, In addition, to minors. The main sources of pollutants in coffee shops are heating, cooling, cooking, and emissions from shisha, cigarettes, and e-cigarettes. The most common pollutants are CO, PMs, NOx, SOx, and VOCs, in addition to nicotine. Health effects appear in adults, children, and women, they affect otitis media, and heart disease for children, while it is on heart attack, nasal irritation, lung cancer, and coronary heart disease. As for its effects on the pregnant woman and the fetus, it affects reproduction and low birth weight. This review could be for environmental legislators for Iraqis, in international organizations to formulate legislation for indoor air for cafes that takes into account all sources of air pollution to create a healthy and comfortable environment. The review is also useful for cafe managers and customers to understand the potential health risks of indoor air pollution.

6

Presence of MNPs in Water Environment-pathways of Degradation and Impact on Organisms

Zając Marcin, Kotyńska Joanna, Naumowicz Monika

Civil and Environmental Engineering Reports

|

2023

|

Vol. 33, no. 4

106--122

EN

In recent years, micro- and nanoplastics (MNPs) in the natural environment have become a severe issue. Therefore, it seems significant to be knowledgeable on the topic. The purpose of the literature review presented here is to describe the general characteristics of plastic particles, their main sources, degradation mechanisms, and the impact of plastic particles on individual systems of the human body. The usefulness and scale of distribution of plastics worldwide is shown, considering the increase in their production in recent years. Up-to-date literature indicates that they may influence the development of cancer, e.g. stomach, liver, or colon cancer. Scientists associate microplastics with the development of cardiovascular and immunological diseases. They also draw attention to the temporal correlation between the increased incidence of the above-civilization diseases and the increased environmental contamination with microplastics in recent decades.

7

Korzyści środowiskowe i zdrowotne jako efekt realizacji polityki klimatycznej i rozwoju energetyki rozproszonej

Adamiec Ewa, Jarosz-Krzemińska Elżbieta

Energetyka Rozproszona

|

2022

|

nr 8

61--67

PL

Zanieczyszczenie powietrza uważane jest za znaczący czynnik ryzyka środowiskowego odpowiedzialny za przedwczesne zgony na całym świecie. Szacuje się, że każdego roku w Europie występuje ich około 400 tys. i są one związane z chorobami układu oddechowego, a także chorobami nowotworowymi, w szczególności z rakiem płuc. Zanieczyszczenie atmosfery przyczynia się do stanów zapalnych, a po długotrwałym oddziaływaniu powoduje uszkodzenia DNA. Ostatnie badania potwierdziły również, że pojawiające się symptomy depresji, chorób Parkinsona i Alzheimera są związane z zanieczyszczeniem powietrza. Stale pogarszająca się jakość powietrza przy równoczesnym występowaniu wysokich temperatur związanych ze zmianami klimatycznymi znacznie zwiększa częstotliwość zaostrzających się objawów chorobowych, hospitalizacji i zgonów. Rozwiązanie problemu jakości powietrza i pogłębiających się zmian klimatycznych jest obecnie jednym z priorytetowych celów polityki Unii Europejskiej. Jej działania skupiają się na redukcji emisji zanieczyszczeń, w tym gazów cieplarnianych, wprowadzaniu rozproszonych źródeł energii oraz oszczędności energii. Odnawialne źródła energii stały się narzędziem służącym ochronie środowiska. Skutki środowiskowe można przełożyć bezpośrednio na korzyści finansowe, w rozumieniu zysków z uniknięcia kosztów zdrowotnych spowodowanych złą jakością środowiska. Należy również zauważyć korzyści społeczno-ekonomiczne związane z nowymi lokalnymi miejscami pracy, które tworzy m.in. energetyka rozproszona.

EN

Air pollution is considered to be a significant environmental risk factor responsible for premature death worldwide. In Europe, it is estimated that 400,000 premature deaths each year are directly linked to cardiovascular and respiratory diseases, as well as cancer, in particular lung cancer. Atmospheric pollution contributes also to inflammation that finally causes DNA damage, emerging symptoms of depression, Parkinson’s disease, or Alzheimer’s. Constant deterioration of ambient air quality with the simultaneous rising of temperatures due to climate change contributes even more to the occurrence of various disease symptoms, the risk of hospitalization and finally the deaths. Solving the problem of air quality and climate change is now one of the priority policy objectives of the European Union, which promotes an appropriate prevention measures such as reducing emissions of pollutants, including greenhouse gases, introducing dispersed energy sources and saving energy. Renewable energy sources also have become an excellent tool to protect the environment. Environmental benefits can be directly linked to financial benefits in terms of profits from avoiding health costs caused by poor environmental quality. Moreover the socio-economic benefits associated with new local jobs created in relation to distributed energy sources should also be noted.

8

Preliminary statistical analysis of anthropometrics data in related to sitting posture among college students at east coast Malaysia

Ibrahim M.H., Ishak N.F., Mukhtar N.Z., Basir M.H., Said N.A., Mohamed K.A., Awang M.E.

Archives of Materials Science and Engineering

|

2022

|

Vol. 116, nr 2

81--85

EN

Purpose: To statistically analyse sitting posture using anthropometrics data among college students in Malaysia. Design/methodology/approach: This study was conducted among 52 college students consisting of males and females. Data were analysed using a common statistical tool which is the Statistical Package of Sosial Science (SPSS). Findings: Preliminary analysis of data indicated that there are wider differences in standard deviation of eye sitting height compared to the previous study conducted. Research limitations/implications: This study was conducted at only one higher learning institution/college located at East Cost of Malaysia. Practical implications: The larger value of standard deviation discovered as statistical analysis performed using combined data among male and female participants suggested that data should be segregated. Originality/value: Result obtained could be used as a preliminary guideline to design any related item in related to sitting posture.

9

Ocena wiedzy badanej grupy konsumentów na temat probiotyków

Kuchniewska Aleksandra, Wołosiak Rafał

Przemysł Spożywczy

|

2021

|

T. 75, nr 8

60--64

PL

Zarówno żywność probiotyczna, jak i preparaty probiotyczne to produkty, po które konsumenci sięgają coraz częściej, nie tylko ze względu na ich walory smakowe, ale również korzystne działanie na skład i funkcje mikrobiomu jelit. Powoduje to potrzebę przeprowadzania badań nad bezpieczeństwem stosowania oraz skutecznością działania probiotyków. Ciekawym przedmiotem badań jest również wiedza konsumentów na temat probiotyków i ich wybory żywieniowe. Wyniki tych analiz są niejednoznaczne oraz zmienne w czasie, dlatego podjęto próbę sprawdzenia aktualnej wiedzy respondentów na temat probiotyków oraz ich możliwym wpływie na zdrowie człowieka. Ponadto w badaniach sprawdzono, czy pandemia koronawirusa wpłynęła na zmiany w częstotliwości przyjmowania probiotyków wśród polskich konsumentów.

EN

Probiotic food and probiotic preparations are products that people are reaching for more and more often, not only because of their taste, but also because of their beneficial effects on the structure and function of the intestinal microbiome. It is connected with conducting an increasing number of studies on their safety and effectiveness. Consumers’ knowledge about them and their nutritional choices are also an interesting subject of research. The results of these analyzes are ambiguous and change over time, therefore an attempt was made to check the respondents’ current knowledge about probiotics and their impact on human health. In addition, studies have checked whether the coronavirus pandemic has changed the use of probiotics among Polish consumers.

10

Aspekty legislacyjne związane z zanieczyszczeniem środków spożywczych pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia w świetle prac Komisji Europejskiej

Mania Monika, Rebeniak Małgorzata, Orshulayk Oksana, Chabros Ewelina, Postupolski Jacek

Przemysł Spożywczy

|

2021

|

T. 75, nr 4

16--19

PL

W artykule przedstawiono zmiany w ustawodawstwie Unii Europejskiej w zakresie najwyższych dopuszczalnych poziomów pierwiastkow szkodliwych dla zdrowia w środkach spożywczych. Szczególne znaczenie ma objęcie wymaganiami w zakresie kadmu i ołowiu produktów dla małych dzieci wyłączonych z obszaru rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 609/2013, jak również obniżenie wymagań dla zawartości ołowiu w produktach dla niemowląt i małych dzieci. Inną ważną kwestią jest znaczne zmniejszenie limitów dla kadmu w środkach spożywczych wnoszących istotny udział w pobraniu tego toksycznego pierwiastka z dietą tj. warzywach, produktach warzywnych, zbożach i produktach zbożowych oraz owocach. Zwrócono również uwagę na opublikowaną w listopadzie 2020 roku ocenę ryzyka Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) dotyczącą zawartości niklu w żywności i wodzie do picia.

EN

The article presents the updates that have recently taken place in the European Union legislation regarding the maximum permisible levels of harmful elements to human health in foodstuffs. It is of particular importance to extend the requirements for cadmium and lead to foodstuffs for young children excluded from the scope of Regulation (EU) No 609/2013 of the European Parliament and of the Council, as well as to lower the requirements for lead in products intended for infants and young children. Another important issue is the significant reduction of the limits for cadmium in foodstuffs that contribute significantly to the intake of this toxic element in the diet, i.e. vegetables and vegetable products, cereals and cereal products, and fruits. Attention was also paid to the updated risk assessment for nickel in food and drinking water recently published by European Food Safety Authority (EFSA).

11

Influence of Pollutants from Transport on Life Expectancy in the EU Countries

Rozehnalová Hana, Mádr Michal, Formanová Lucie, Andrlík Břetislav

Problemy Ekorozwoju

|

2021

|

Vol. 16, nr 1

209--217

EN

Road transport has become the major source of environmental pollution and it is also one of the biggest environmental risks in the EU countries. Good air quality is very important for population as pollutants have negative impacts on human health. The paper deals with relationship between air pollutants generated by road transport and the life expectancy in EU countries. At the beginning of the paper the main pollutants from motor vehicles are described and impact on human health is summarized too. We use regression analysis of panel data to analyse the relationship between chosen air pollutants and life expectancy. Our results show negative impacts of nitrogen oxide and sulphur oxide, specifically reduction in life expectancy by 1.49 years for nitrogen oxides and 0.28 years for sulphur oxides with an increase of the pollutant by 1%. So according to our findings economic policy makers should focus primarily on the reduction of nitrogen and sulphur oxides.

PL

Transport drogowy stał się głównym źródłem zanieczyszczeń i jednym z największych zagrożeń dla środowiska w krajach UE. Dobra jakość powietrza jest bardzo ważna dla populacji, ponieważ zanieczyszczenia mają negatywny wpływ na zdrowie ludzi. Artykuł dotyczy związku między zanieczyszczeniami powietrza wytwarzanymi przez transport drogowy a oczekiwaną długością życia w krajach UE. Na początku artykułu opisano główne zanieczyszczenia pochodzące z pojazdów samochodowych oraz podsumowano wpływ na zdrowie ludzi. Wykorzystujemy analizę regresji danych panelowych do analizy związku między wybranymi zanieczyszczeniami powietrza a oczekiwaną długością życia. Nasze wyniki pokazują negatywny wpływ tlenku azotu i tlenku siarki na zdrowie, w szczególności na skrócenie oczekiwanej długości życia o 1,49 roku w przypadku zanieczyszczenia tlenkami azotu i 0,28 roku w przypadku zanieczyszczenia tlenkami siarki, przy wzroście zanieczyszczenia o 1%. Zgodnie z naszymi ustaleniami decydenci polityczni powinni skupić się przede wszystkim na redukcji poziomu tych zanieczyszczeń.

12

Human health effects of heavy metal pollution in the cross-border area of Romania and Serbia: a review

Isvoran Adriana, Roman Diana Larisa, Dascalu Daniela, Vlad-Oros Beatrice, Ciorsac Alecu, Pitulice Laura, Jonovic Radojka, Stevanovic Zoran, Ostafe Vasile

Ecological Chemistry and Engineering. S

|

2021

|

Vol. 28, nr 3

365--388

EN

This review illustrates the state of air, water and soil pollution with heavy metals resulting from mining activities in the cross-border area of Romania and the Republic of Serbia. It also emphasizes the possible human health effects that certain heavy metals can cause. The heavy metals that were identified as polluting the air, water, and/or soil in the area of interest are: As, Cd, Cr, Cu, Fe, Hg, Mn, Mo, Ni, Pb, and Zn. Acute or chronic exposure to these heavy metals may cause numerous human health effects as they affect numerous organs and tissues (gastrointestinal tract, liver, lungs, kidneys, bladder, central nervous system, reproductive system, etc.). The review shows that the pollution produced by both abandoned and active mines cannot be neglected and underlines the necessity of changes in the current mining practices so that mining operations will assure better protection for the environment and human health.

13

The origins of "healthy architecture". Health, hygiene and the quality of life in theory and practice of pre-modern architecture - an outline of research issues

Kwaśniewski Artur

Builder

|

2021

|

R.25, nr 3

12--14

EN

The article presents the research issues related to the origins of healthy architecture - methodological assumptions, scope of the study, objectives, and main theses. The subject of study is the issue of human health, hygiene, and psychophysical well-being from the perspective of theory of pre-modern architecture, as well as the philosophical and medical basis of solutions proposed by architects and hygienists in the modern period (16th-19th centuries). The research is based on a critical analysis of source texts - such as architectural treatises, manuals of hygiene, and written statements concerning the rules of designing and using buildings. The author identifies the most relevant contexts, including the ancient and medieval traditions in architecture and medicine, the philosophy, culture, and customs of social elites, the level of knowledge about architecture, engineering, natural sciences, and medicine, building and urban code, and public health regulations. The article briefly discusses the evolution of views on health and disease prevention and the transformation of elements of the "health-promoting" architectural program of buildings.

PL

Artykuł przedstawia problematykę badań nad początkami zdrowej architektury - założenia metodologiczne, zakres, cele, główne tezy. Przedmiotem badań jest kwestia zdrowia, higieny i psychofizycznego dobrostanu człowieka w ujęciu teorii architektury przednowoczesnej, jak również filozoficzno-medyczne podłoże rozwiązań postulowanych przez architektów i higienistów w okresie nowożytnym (XVI-XIX w.). Badania zostały oparte na krytycznej analizie tekstów źródłowych - takich jak traktaty architektoniczne, podręczniki higieny, wypowiedzi dotyczące reguł projektowania, a także użytkowania budynków. Autor wskazuje najistotniejsze konteksty: antyczną oraz średniowieczną tradycję w architekturze i medycynie, filozofię, kulturę, obyczajowość elit społecznych, poziom wiedzy architektonicznej, inżynieryjnej, przyrodoznawczej, medycznej, prawo budowlne, urbanistyczne oraz prawo o zdrowiu publicznym. Artykuł krótko omawia ewolucję poglądów na temat zdrowia, a także zapobiegania chorobom oraz przemiany elementów „prozdrowotnego” programu architektonicznego budowli.

14

Health and ecological aspects in shaping of furniture equipment

Nowakowski Przemysław

Builder

|

2021

|

R.25, nr 3

52--54

EN

The choice of furniture does not only affect the comfort of one’s life or work space. Materials utilized in furniture production may contribute to the quality of chemical microclimate in rooms and have an influence on the users’ health. Plenty of substances used in the furniture industry have negative effects on human health. These effects are usually of low intensity. However, they occur over a long period of time and as a result they may even lead directly to permanent health problems. Consumer lifestyle boosts frequent changes in interior decoration. The changes include mainly replacing furniture and household appliances. The furniture industry offers a wide range of products to satisfy the growing needs of buyers. Mass production results in a significant increase in the exploitation of natural resources and (often) leads to degradation of the natural environment. The downsides of mass furniture production are usually considered only in terms of utilizing various resources. Producers, however, implement measures to reduce the consumption of materials and energy. Their aim is to cut the production costs and lower the final price of manufactured goods. Worn out furniture, produced from highly processed materials is not biodegradable. Such waste is a heavy burden on the natural environment. The paper describes „the life cycle” of furniture items and presents a critical analysis of raw materials and intermediate products used in the furniture industry in the context of sustainable development (the impact on human health and on the condition of the natural environment). It may serve as a means to promote pro-health and pro-environmental awareness. A thorough assessment of the furniture available on the market may facilitate in making conscious decisions which will also take into consideration additional technical criteria. The choice of furniture neutral for people as well as for the environment is not an easy task and often involves higher spending.

PL

Zakup wyposażenia meblarskiego wpływa nie tylko na komfort zamieszkiwania lub pracy. Materiały wykorzystywane w produkcji mebli mogą mieć wpływ na jakość mikroklimatu chemicznego w pomieszczeniach i zdrowie użytkowników. Wiele stosowanych substancji jest szkodliwych dla zdrowia ludzi. Negatywne oddziaływania mają zwykle niskie natężenie, jednak trwają bardzo długo. Mogą mieć one zatem pośredni wpływ nawet na trwałe pogorszenie stanu zdrowia. Konsumpcyjny styl życia sprzyja częstej wymianie wyposażenia wnętrz. Masowa produkcja istotnie wpływa na wzrost eksploatacji zasobów naturalnych oraz (często) na pogorszenie stanu środowiska naturalnego. Negatywne zjawiska są najczęściej rozpatrywane jedynie w kontekście użytkowania różnych produktów. Producenci prowadzą jednak działania mające na celu zmniejszenie materiało- i energochłonności. Ich rezultatem ma być obniżenie kosztów produkcji i finalnej ceny oferowanych wyrobów. Zużyte meble wykonane z mocno przetworzonych materiałów nie ulegają biodegradacji. Ich odpady stanowią duże obciążenie dla środowiska naturalnego. W artykule zostanie opisany „cykl życiowy” mebli oraz przedstawiona krytyczna analiza surowców i półproduktów do wyrobu mebli w kontekście zrównoważonego rozwoju (wpływ na zdrowie człowieka, stan środowiska naturalnego). Opracowanie może służyć upowszechnieniu wiedzy prozdrowotnej, a także proekologicznej. Rzetelna ocena dostępnych na rynku mebli może umożliwić podejmowanie bardziej świadomych decyzji uwzględniających dodatkowe, techniczne kryteria. Wybór neutralnych dla człowieka i środowiska produktów meblowych nie jest bowiem łatwy. Wiąże się zwykle z większymi nakładami finansowymi.

15

Nowoczesne projekty dydaktyczne ERASMUS+ na Wydziale Inżynierii Lądowej Politechniki Warszawskiej cz. 1

Nowak Paweł

Budownictwo i Prawo

|

2021

|

R. 25, nr 2

32--37

PL

W artykule (cz. 1) przedstawiono nowoczesne programy edukacyjne opracowywane przez wykładowców Wydziału Inżynierii Lądowej Politechniki Warszawskiej w ramach programów edukacyjnych Erasmus+ współfinansowanych przez UE. Zaprezentowane projekty dotyczą: bezpiecznego montażu okładzin kamiennych z wykorzystaniem rzeczywistości rozszerzonej, programu szkoleniowego z zakresu metodologii BIM i integracji EPD (Environmental Product Declaration) w ramach strategii zrównoważonego budownictwa, międzysektorowego i interdyscyplinarnego podejścia BIM do aspektów zdrowia w budownictwie mieszkaniowym oraz opracowania szkoleń w zakresie bezpiecznego wykonywania robót ziemnych wspomaganych technologią rzeczywistości rozszerzonej.

EN

The article presents modern educational programmes developed by the lecturers of the Faculty of Civil Engineering of the Warsaw University of Technology within the Erasmus+ educational programmes co-financed by the EU. The presented projects concern: safe installation of stone cladding using augmented reality, training programme on BIM methodology and integration of EPD (Environmental Product Declaration) within sustainable construction strategy, intersectoral and interdisciplinary approach of BIM to health aspects in housing construction and development of training on safe earthworks supported by augmented reality technology.

16

Wpływ bisfenolu a na zdrowie człowieka

Nowosad Karolina

Wiadomości Chemiczne

|

2020

|

[Z] 74, 5-6

411--422

EN

The migration of low molecular weight compounds is one of the most important problems associated with the packaging of plastics and other plastics intended for contact with food products. Bisphenol A (BPA) is one of the most common migration substances. Bisphenol A (BPA, 2,2-bis (4-hydroxyphenyl) propane) is used in the production of containers, such as baby bottles and resins, which line metal cans for food and drink. BPA is also used as a plasticizer to soften and increase flexibility in polyvinyl chloride (PVC) products. It also has medical applications in dental sealants and composites used for filling. BPA attracts special attention of scientists due to widespread use in food packaging. It has been observed to occur in large quantities in human body fluids, disrupting the endocrine system. Developing fetuses, infants, children and pregnant women are most at risk of BPA exposure. There are also some concerns about the negative effects of BPA exposure in adult men, as bisphenol A may cause production abnormalities, thereby disrupting sex hormone production and fertility. An extensive literature search showed 49 studies linking BPA to human health. This review presents literature showing the relationship between BPA exposure and adverse health effects in the perinatal, pediatric and adult periods, including effects on reproduction, metabolic diseases and other health effects. These studies cover both prenatal and postnatal exposure, and include several study regimens and population types, which provides increasing support that BPA exposure can be harmful to humans, especially regarding behavioral effects in children.

17

Chłodnictwo, żywność i zdrowie człowieka

Paliwoda Aleksander

Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna

|

2020

|

nr 10-12

192--196

PL

Po wielu latach wracamy do artykułu Aleksandra Paliwody, który ukazał się w naszym czasopiśmie w nr 8/2000, a to dlatego, że chłodnictwo odgrywa w życiu człowieka coraz ważniejszą rolę i to zarówno zdrowego jak i chorego. Stosowanie techniki chłodniczej wydatnie przyczynia się do prowadzenia skutecznej walki o nasze zdrowie, zarówno wtedy, gdy nam ono dopisuje i chcemyje zachować, jak i wtedy, gdy odmawia posłuszeństwa i chcemy je odzyskać. Jak twierdzi Autor, nauka w tym nauka o racjonalnym żywieniu nie dąży do wynalezienia jakiegoś eliksiru życia zapewniającego nam nieśmiertelność, a jedynie stara się poznać potrzeby ludzkiego organizmu, w tym zasady racjonalnego odżywiania i ogólnej higieny życia, aby stworzyć warunki i szanse na długowieczność w dobrej kondycjifizycznej i psychicznej.

EN

After many years we remind the paper by Aleksander Paliwoda published in our journal no 8/2000. The reason is more and more important role of refrigeration in the life of as well healthy as ill people. Refrigeration technology significantly contributes to the effective fight for our health both when we feel good and we want to stay healthy and when we want to regain it. According to the author, science including the science of rational nutrition, does not seek to invent any elixir of life that gives us immortality, but only tries to learn the needs of the human body; including the princioles of rational nutrition and general hygiene of life, to create conditions and opportunities for longevity in good physical and mental condition.

18

Zagrożenia związane z obecnością mikotoksyn w żywności

Kępińska Jagoda, Biel Wioletta

Przemysł Spożywczy

|

2020

|

T. 74, nr 2

24--28

PL

Mikotoksyny są wtórnymi metabolitami niektórych grzybów pleśniowych i mogą występować w wielu pokarmach spożywanych przez ludzi. Są to toksyny odporne na procesy technologiczne (np. gotowanie, smażenie, pieczenie, destylację, fermentację). Najczęściej zanieczyszczają produkty pochodzenia roślinnego (zboża, przetwory zbożowe, warzywa, orzechy), ale mogą być obecne również, w żywności pochodzenia zwierzęcego. Przyjmuje się, że około 25% światowych zbiorów może być nimi skażone. Mikotoksyny niszczą plony oraz są przyczyną mikotoksykoz. Według niektórych badań mikotoksyny mogą być wytwarzane bezpośrednio w ustroju człowieka po spożyciu żywności zakażonej grzybami pleśniowymi. W pracy przedstawiono zagrożenia zdrowia ludzi wywołane przez toksyny grzybów pleśniowych mogących występować w żywności. Scharakteryzowano najważniejsze grupy mikotoksyn pod względem ich występowania i toksyczności.

EN

Mycotoxins are secondary metabolites of some fungi species and can be found in many foods consumed by humans. These toxins are resistant to technological processes (cooking, frying, baking, distillation, fermentation). Mycotoxins most often contaminate products of animal and plant origin (cereals, processed cereals, vegetables, nuts). It is estimated that about 25% of the world’s harvest may be contaminated with them. Mycotoxins damage crops and cause mycotoxicosis. According to some studies, mycotoxins can be produced in human body after eating food contaminated by fungi. This article presents human health risks caused by mycotoxins found in food. The most important groups of mycotoxins were characterized in terms of their occurrence and toxicity.

19

Problem występowania wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych w żywności

Kępińska Jagoda, Biel Wioletta

Przemysł Spożywczy

|

2020

|

T. 74, nr 7

19--24

PL

Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA) występują powszechnie w środowisku, a rozwój technologiczny powoduje, że rośnie stopień narażenia człowieka na te zanieczyszczenia. Stanowią one bardzo liczną grupę związków organicznych charakteryzujących się obecnością dwóch lub więcej sprzężonych pierścieni aromatycznych w cząsteczce. Wiele WWA to związki genotoksyczne i rakotwórcze. Związki te mogą się tworzyć zarówno w samej żywności (pierwotnie), jak i podczas procesów jej przemysłowego przetwarzania, utrwalania czy przygotowywania do spożycia. W przeciągu ostatnich kilkunastu lat udało się przeprowadzić wiele badań jakościowych i ilościowych WWA w różnych produktach żywnościowych. Celem artykułu jest charakterystyka głównych WWA oraz aktualna ocena występowania i zawartości WWA w artykułach spożywczych produkcji krajowej w odniesieniu do wymagań w ustawodawstwie Unii Europejskiej.

EN

Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) are commonly found in the environment, and technological development increases human exposure to these pollutants. They are a large group of organic compounds characterized by the presence of two or more conjugated aromatic rings in the molecule. Many PAHs are genotoxic and carcinogenic. These compounds can form in the food itself (initially), as well as during the processes of its industrial processing, preparation for consumption or preservation. Over the past several years, many qualitative and quantitative tests of PAHs have been carried out in various food products. The purpose of the article is to characterize the main PAHs and to evaluate the occurrence and content of PAHs in food products of domestic production in relation to the requirements of the European Union legislation.

20

Substancje chemiczne w e-papierosach i ich wpływ na zdrowie człowieka

Chmielewski Jarosław

Przemysł Chemiczny

|

2020

|

T. 99, nr 5

756--760

PL

Przedstawiono zagrożenia zdrowotne wynikające ze stosowania e-papierosów. Omówiono substancje chemiczne wykorzystywane w e-papierosach, a także skład chemiczny wdychanego aerozolu i jego działanie na organizm człowieka. Dotychczasowa wiedza pozwala jednoznacznie stwierdzić, że stosowanie e-papierosów nie jest bezpieczne dla zdrowia.

EN

A review, with 73 refs., health threats, chem. substances and effects of e-cigarettes on the human body.