Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Analiza aktywności wody w wybranych produktach owocowych®

Pałacha Zbigniew, Mazur Patrycja

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2019

|

nr 1

18--22

PL

W artykule zamieszczono wyznaczone wartości aktywności wody i zawartości wody wybranych świeżych owoców i produktów owocowych, a także dokonano analizy tych wartości. Stwierdzono, iż aktywność wody badanych świeżych owoców i produktów owocowych zawierała się w przedziale od 0,304 do 0,983. Najwyższą aktywność wody posiadało świeże awokado 0,983 ±0,003 (W = 80,03%), a najniższą aktywność wody stwierdzono w suszu porzeczki czerwonej 0,304 ±0,007 (W = 3,76%). Zaproponowano proste równania matematyczne do opisu zależności aktywności wody od zawartości wody dla świeżych i przetworzonych owoców.

EN

The article presents the determined values of water activity and water content of selected fresh fruits and fruit products, as well as an analysis of these values. It was found that the water activity of the tested fresh fruits and fruit products was in the range from 0,304 to 0,983. The highest water activity was possessed by fresh avocados 0,983 ±0,003 (W = 80,03%), and the lowest water activity was found in dried red currant 0,304 ±0,007 (W = 3,76%). Simple mathematical equations have been proposed to describe the dependence of water activity on water content for fresh and processed fruit.

2

SWDO - system wspomagania doboru opakowań

Hejduk A., Kosmacz-Chodorowska A., Świetlik J.

Przemysł Spożywczy

|

2011

|

T. 65, nr 1

37-39

PL

System wspomagania doboru opakowań świeżych owoców, warzyw i grzybów opracowano w ramach realizacji projektu PL0015 w COBRO przy współpracy z norweskim partnerem - instytutem badawczym Ostfoldforskning AS oraz Instytutem Logistyki i Magazynowania - GS1 Polska. W artykule pokazano, jakie czynniki brano pod uwagę przy wyborze asortymentu świeżych, polskich produktów ogrodniczych, które należy odpowiednio pakować, zgodnie z wymogami i oczekiwaniami wielkotowarowego, europejskiego obrotu rynkowego. Przedstawiono analizę rynków zbytu.

3

Informatyczna platforma SWDO. Zasady i formy współpracy

Hejduk A., Kosmacz-Chodorowska A.

Przemysł Spożywczy

|

2011

|

T. 65, nr 6

57-59

PL

System Wspomagania Doboru Opakowań (SWDO), opracowany w ramach projektu PL0015 przez COBRO, przy współpracy partnera norweskiego Ostfoldforskning AS oraz Instytutu Logistyki i Magazynowania - GS1 Polska, współfinansowany ze środków norweskich, jest pierwszą w Europie informatyczną platformą wspomagającą dobór opakowań świeżych owoców, warzyw i grzybów oraz ich wprowadzania do obrotu rynkowego. W poprzednich publikacjach (nr 6/2010 i 1/2011 "Przemysłu Spożywczego") odpowiedziano na pytania: dlaczego, dla jakich podmiotów gospodarczych i w jakim celu tworzono platformę SWDO oraz od jakich świeżych, polskich produktów ogrodniczych należy rozpocząć prawidłowe pakowanie na potrzeby europejskiego, wielkotowarowego obrotu rynkowego, z analizą rynków zbytu. W niniejszym artykule dokładniej zaprezentowano platformę SWDO, a zwłaszcza zasady i formy współpracy.

EN

Packaging Selection Support System (PS Platform) which was created within the frame of implementation of the Project PL-0015 in cooperation with Norwegian Partner - Ostfoldforskning AS and the Institute of Logistics and Warehousing - GS1 Poland, co-financed by the Norwegian funds, is the first in Europe platform supporting the selection of packaging fresh fruit, vegetables and mushrooms, and their placing on the market turnover. In previous publications (No 6/2010 and 1/2011 "Food Industry") we answered the following questions: why, for which operators and what is the purpose of PS Platform creating and from which fresh Polish horticultural products should the proper packaging be initiated for the needs of European wholesale market turnover, with market analyses. This article presents precisely the PS Platform, especially its principles and forms of cooperation.