Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: energy constant

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Ocena wybranych produktów mleczarskich w proszku

Ruszkowska M., Palich P.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

2013

Nr 2

83-85

Celem przeprowadzonych badań była ocena wybranych produktów mleczarskich w proszku, poprzez wykorzystanie metod sorpcyjnych jak również charakterystykę wybranych właściwości fizykochemicznych. Materiałem badawczym były produkty mleczarskie w proszku - mleko instant odtłuszczone (I), mleko granulowane odtłuszczone (II) oraz serwatka naturalna (III). Ocenę właściwości sorpcyjnych przeprowadzono metodą statyczną, wyznaczając izotermę sorpcji pary wodnej w zakresie aktywności wody od 0,07 do 0,98. Ocenę właściwości fizykochemicznych badanych proszków przeprowadzono w oparciu o oznaczenie składu granulometrycznego, gęstości luźnej i utrzęsionej, współczynnika Hausnera i indeksu Carra.

The aim of this study was to evaluate selected dairy products in powder, through the use of adsorption methods as well as the characteristics of selected physicochemical properties. Powdered dairy products such as skim milk, instant (I), granulated skimmed milk (II) and natural whey (III) were used as research material. Sorption properties assessment was performed by a static setting of water vapor adsorption isotherm for water activity from 0.07 to 0.98. Assessment of physical and chemical properties of powders were investigated based on the designation of grain composition, loose and tapped density, Hausner ratio and Carr's index.

Porównanie właściwości sorpcyjnych wybranych preparatów błonnikowych

Ocieczek A.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

2008

Nr 3

6-7

Właściwości sorpcyjne kaw rozpuszczalnych w ujęciu modelu BET

Ocieczek A.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

2007

Nr 1

99-101

Izotermy sorpcji wyznaczono metodą grawimetryczną w temperaturze 20° C. Równowagowa zawartość wody była istotnie (α = 0,05) zależna od typu produktu oraz aw. Wyraźny wzrost zawartości wody stwierdzono we wszystkich badanych kawach przy aw około 0.70. Wyznaczono pojemności monowarstwy badanych kaw i na ich podstawie powierzchnię właściwą sorpcji oraz au. odpowiadającą monowarstwie. Wartości stałej energetycznej wskazywały na fizyczną naturę badanego procesu.

Sorption isotherms were determined by the gravimetric method at 20st.C. The equilibrium water content was significantly (α= 0.05) dependent on the product type and w. A distinct increase in the water content was observed for all coffee samples at a value of aw equal to about 0.70. The monolayer capacity was determined and was used to calculate the specific surface of sorption and the value of aw corresponding to the monolayer. The energy constant value indicated physical character of the process.