PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  drożdże piekarskie
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Optymalizacja warunków otrzymywania biokatalizatora dla reakcji rozkładu nadtlenku wodoru
Trawczyńska Ilona
Przemysł Chemiczny
|
2020
|
T. 99, nr 4
617--619
PL
Przedstawiono wyniki badań procesu permeabilizacji komórek drożdży piekarskich. Doświadczenia prowadzono zgodnie z planem rotatabilnym rzędu drugiego. Na ich podstawie sformułowano model matematyczny, który pozwolił wyznaczyć optymalne warunki przebiegu procesu. Komórki drożdży traktowano przez 103 min 37,7-proc. roztworem metanolu w temp. 21,4°C. Stała szybkości rozkładu H₂O₂ dla drożdży permeabilizowanych była 9 razy większa niż dla drożdży natywnych.
EN
Baker’s yeast cells were permeabilized to det. the optimal conditions for the process. The yeast cells were treated with 20.2 g of a 37.7% MeOH soln. at 21.4°C for 103 min. The H₂O₂ decompn. rate const. for permeabilized yeasts was 9 times higher than for the intacted ones.
2
Content available remote Wpływ stężenia zawiesiny na przebieg uwalniania związków z komórek mikroorganizmów podczas dezintegracji ultradźwiękowej
Kacprowicz A., Trawińska A., Urbaniak M., Solecki M.
Przemysł Chemiczny
|
2017
|
T. 96, nr 12
2514--2518
PL
Przedstawiono wyniki badań dezintegracji komórek drożdży piekarskich Saccharomyces cerevisiae w homogenizatorze ultradźwiękowym. Doświadczenia przeprowadzono dla stężeń suchej biomasy z zakresu 0,03-0,05 g/cm³. Stopień dezintegracji określano na podstawie pomiarów absorbancji światła o długości fali 260 nm. Kinetykę procesu uwalniania związków wewnątrzkomórkowych opisano liniowym równaniem różniczkowym pierwszego rzędu. W przypadku największych stężeń zawiesiny zaobserwowano odchylenia przebiegu procesu od zaproponowanego modelu. Dla przeprowadzonych eksperymentów uzyskano dopasowanie mieszczące się zakresie 0,97-0,99. Wykazano wzrost stałej szybkości procesu uwalniania kwasów nukleinowych ze zwiększaniem stężenia zawiesiny drożdży.
EN
Baking yeast Saccharomyces cerevisiae were suspended in saline soln. (dry matter concn. 0.03-0.05 g/cm³) and then disintegrated in ultrasonic homogenizer to release nucleic acids. The degree of disintegration was detd. by measuring the absorbance of light at a wavelength of 260 nm. Linear of first order differential equations were used to describe the kinetics of disintegration (coeff. of determination 0.97-0.99). An increase of suspension concn. resulted in increasing the process rate.
3
Content available Permeabilizacja komórek drożdży piekarskich – skuteczność procesu w warunkach ustalonych
Trawczyńska I., Wójcik M., Grubecki I.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2015
|
Nr 3
128--129
PL
Komórki drożdży piekarskich ze względu na dużą zawartość enzymów wewnątrzkomórkowych stosowane są jako biologiczne katalizatory reakcji chemicznych. Proces permeabilizacji z użyciem alkoholi pozwala znacząco zwiększyć ich skuteczność. W oparciu o odpowiednie modele matematyczne przeprowadzono symulację skuteczności permeabilizacji komórek drożdży piekarskich dla ustalonych wartości temperatury procesu. Rezultaty obliczeń analitycznych umożliwiają łatwe prognozowanie aktywności wewnątrzkomórkowej katalazy dla narzuconych temperatur.
EN
Baker's yeast cells due to the high content of intracellular enzymes are used as biological catalysts of chemical reactions. Permeabilization process with the use of alcohol can significantly increase their effectiveness. On the basis of the corresponding mathematical models the simulation of effectiveness of permeabilized baker's yeast cells for predefined temperatures was performed. The results of analytical calculations allows for easy prediction of intracellular catalase activity for the imposed temperatures.
4
Content available Postęp techniczny w przemysłowej hodowli drożdży piekarskich
Kowalczyk R., Działak M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2013
|
nr 1
32--34
PL
W artykule zaprezentowano wyniki przeprowadzonych badań dotyczących porównania metody ręcznego dozowania pożywek do kadzi podczas przemysłowej hodowli drożdży zarodowych na melasie z metodą, która wykorzystywała do dozowania pożywek system komputerowy. Wyniki przedstawiono w formie wskaźników, m.in. podano wskaźnik zużycia melasy.
EN
In the article the results of conducted regarding comparison of a manual and computer system based method of nourishments dosage in growth process on molasses medium of seed yeasts for industrial scale production were presented. Research results were presented in form of indexes such as index of molasses usage.
5
Content available Optimisation of operating conditions in fed-batch baker’s yeast fermentation
Atasoy I., Yuceer M., Berber R.
Chemical and Process Engineering
|
2013
|
Vol. 34, nr 1
175--186
EN
Saccharamyces cerevisia known as baker’s yeast is a product used in various food industries. Worldwide economic competition makes it a necessity that industrial processes be operated in optimum conditions, thus maximisation of biomass in production of saccharamyces cerevisia in fedbatch reactors has gained importance. The facts that the dynamic fermentation model must be considered as a constraint in the optimisation problem, and dynamics involved are complicated, make optimisation of fed-batch processes more difficult. In this work, the amount of biomass in the production of baker’s yeast in fed-batch fermenters was intended to be maximised while minimising unwanted alcohol formation, by regulating substrate and air feed rates. This multiobjective problem has been tackled earlier only from the point of view of finding optimum substrate rate, but no account of air feed rate profiles has been provided. Control vector parameterisation approach was applied the original dynamic optimisation problem which was converted into a NLP problem. Then SQP was used for solving the dynamic optimisation problem. The results demonstrate that optimum substrate and air feeding profiles can be obtained by the proposed optimisation algorithm to achieve the two conflicting goals of maximising biomass and minimising alcohol formation.
6
Content available remote Enancjoselektywne utlenianie chiralnego hydroksyfenylometanofosfonianu dietylu za pomocą drożdży piekarniczych
Pawlak D., Żymańczyk-Duda E.
Przemysł Chemiczny
|
2012
|
T. 91, nr 2
199-201
PL
Przedstawiono wyniki badania reakcji utleniania mieszaniny racemicznej 1-hydroksy-1- fenylometanofosfonianu dietylu, katalizowanej przez prasowane drożdże piekarnicze opcjonalnie w obecności cykloheksanonu jako czynnika regenerującego kofaktory dehydrogenaz zaangażowanych w proces biokatalizy.
EN
Racemic mixt. of PhCH(OH)P(O)(OEt)₂ was enantioselectively oxidized at 18–25°C for 120 h by using baker’s yeast as a biocatalyst optionally in presence of cyclohexanone. The product showed an enantiomeric excess up to 39% as calcd. from 31P-NMR spectra.
7
Content available remote Optymalizacja warunków wbudowania jodu do drożdży Saccharomyces cerevisiae
Dolińska B., Zieliński M., Opaliński S., Korczyński M., Dobrzański Z., Ryszka F.
Przemysł Chemiczny
|
2011
|
T. 90, nr 5
731-736
8
Content available Opracowanie przyspieszonego testu przechowalniczego do oceny stabilności prasowanych drożdży piekarskich
Lipińska E., Gniewosz M., Ćwil A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2010
|
nr 2
16-19
PL
W artykule zaprezentowano badane zmiany jakościowe prasowanych drożdży piekarskich w zależności od temperatury i czasu przechowywania. Próbki drożdży przechowywano w temperaturze 26oC przez 7 dni oraz w temperaturze 4oC przez 28 dni. Jakość badanych próbek drożdży oceniano na podstawie zawartości suchej substancji, białka ogółem, siły pędnej i trwałości termostatowej w temperaturze 35oC. Cechy jakościowe prasowanych drożdży piekarskich po 7 dniach przechowywania w temperaturze 26oC (szczególnie siła pędna) nie różniły się istotnie od cech jakościowych drożdży po 28 dniach przechowywania w temperaturze 4oC. Potwierdziło to przydatność zaproponowanego testu przechowalniczego w temperaturze 26oC przez 7 dni do szybkiej oceny stabilności prasowanych drożdży piekarskich.
9
Content available remote Wzbogacenie drożdży Saccharomyces cerevisiae w miedź, żelazo i mangan
Dolińska B. M., Chojnacka K., Dobrzański Z., Górecki H., Ryszka F.
Przemysł Chemiczny
|
2009
|
T. 88, nr 2
162-166
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.