PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  Codex Alimentarius
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Substancje pomocnicze w przetwórstwie – wymagania prawne i zasady stosowania w żywności
Gajda-Wyrębek Joanna, Jarecka Jolanta
Przemysł Spożywczy
|
2021
|
T. 75, nr 8
20--24
PL
W Unii Europejskiej istnieją przepisy dotyczące stosowania substancji pomocniczych w przetwórstwie jedynie w wybranych obszarach produkcji żywności. Istniejące przepisy prawne przytoczone w artykule, wytyczne Komisji Europejskiej oraz dokumenty Kodeksu Żywnościowego mogą być pomocne przy podejmowaniu decyzji, czy substancja zastosowana w danym procesie technologicznym może być uznana za substancję pomocniczą w przetwórstwie. Decyzja o kwalifikacji danej substancjijako substancji pomocniczej w przetwórstwie leży w gestii producenta danego środka spożywczego i musi być podjęta w oparciu o warunki określone w definicji substancji pomocniczej w przetwórstwie.
EN
In the European Union, there are regulations on the use of processing aids only in selected areas of food production. The existing legal provisions cited in the article, European Commission guidelines and Codex Alimentarius documents can be helpful in deciding whether a substance used in a given technological process can be considered a processing aid. The decision to classify a substance as a processing aid is at the discretion of the food manufacturer and must be based on the conditions set out in the definition of a processing aid.
2
Pierwiastki szkodliwe dla zdrowia człowieka w świetle prac Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO
Mania M., Rebeniak M., Szynal T., Postupolski J.
Przemysł Spożywczy
|
2018
|
T. 72, nr 10
48--51
PL
W artykule przedstawiono zagadnienia związane z działalnością Komisji Kodeksu Żywnościowego ze szczególnym uwzględnieniem prac Komitetu Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO ds. Zanieczyszczeń Żywności. Zwrócono uwagę na bieżące tematy poruszane przez ten Komitet istotne z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności i handlu międzynarodowego, jak również niektóre ważne dokumenty opracowane w przeszłości w tym zakresie dotyczące metali ciężkich, takich jak ołów, kadm, rtęć czy arsen.
EN
The article presents issues related to the activities of the Codex Alimentarius Commission, with particular emphasis on the work of the FAO/WHO Codex Alimentarius Committee on Contaminants in Foods. Attention was drawn to current issues raised by the Committee relevant to food safety and international trade as well as some important documents developed in the past in this field regarding heavy metals such as lead, cadmium, mercury and arsenic.
3
Skuteczność systemu HACCP a wymagania Codex Alimentarius i ISO 22000:2005
Zadernowski M. R., Obiedziński M., Zadernowska A., Walęcik P.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
T. 60, nr 2
2-8
PL
System HACCP jest znany od ponad trzydziestu lat. Ponad dziesięć lat temu zasady HACCP zostały opublikowane przez WHO/FAO w Codex Alimentarius. Stał się on podstawą do opracowania wielu przewodników wdrażania HACCP. Jest również dokumentem, do którego odwołują się rozporządzenia unijne, np. rozporządzenie 852/2004. W 2005 r. International Organization for Standarization (ISO) opublikowała nową normę ISO 22000:2005 dotyczącą zarządzania bezpieczeństwem żywności. Norma odwołuje się do zasad Codex Alimentarius, ale również wprowadza wiele obostrzeń, szczególnie w podejściu do analizy zagrożeń. W artykule podjęto rozważania czy obecne podejście do HACCP jest słuszne i czy stosowana metodyka wdrażania HACCP pozwala na skuteczne zabezpieczenie żywności za pomocą tego systemu.
EN
The HACCP system has been known for over 20 years. More than 10 years ago, the HACCP principles were published by WHO/FAO in the Codex Alimentarius. It became the basis for developing numerous HACCP implementation guides. It is also the main reference document for European Union regulations, in particular Regulation 852/2004. In 2005, the International Organization for Standardization (ISO) published a new ISO 22000:2005 standard concerning the management of food safety. This new standard refers to the principles contained in the Codex Alimentarius and intro-duces many restrictions, in particular in the approach to threat analysis. This article is a discussion aimed at answering the question whether the current approach to HACCP is appropriate and whether the applied methodology of HACCP implementation is effective in ensuring food safety with the use of this system.
4
Ochrona interesów konsumenta na tle prac kodeksowych
Markowicz E.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
T. 55, nr 5
24-26
PL
Najwyższym priorytetem Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO i WHO jest ochrona zdrowia konsumentów i zapewnienie uczciwych praktyk w handlu żywnością, Powszechne uznanie raczenia międzynarodowej wymiany handlowej, przy nowoczesnym zapewnieniu jakości i bezpieczeństwa artykułów żywnościowych dla konsumentów na całym świecie, doprowadziło do powstania Wspólnego Programu AO i WHO dotyczącego norm dla żywności oraz powołania roku 1962 Komisji Kodeksu Żywnościowego FAO WHO oCodex Alimentarius Commission. Codex Alimentarius jest torem przyjętych w skali międzynarodowej norm dotyczących żywności, przedstawionych w sposób ujednolicony. Zasięg działania Komisji Kodeksu Żywnościowego obejmuje wszystkie podstawowe artykuły żywnościowe, niezależnie od tego, czy są one przetworzone, stanowią półprodukty, czy surowce oraz w jakiej postaci docierają do konsumenta.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.