PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Próby zastosowania ultrafiltracji w produkcji serków twarogowych z mleka koziego
Szwocer J., Wituszyńska B., Obrusiewicz T., Najdeker M., Januszewska H.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2001
|
T. 10, nr 1
10-16
PL
W artykule omówiono wyniki badań własnych nad otrzymywaniem serków twarogowych kozich z zastosowaniem metody ultrafiltracji. W skali laboratoryjnej badania prowadzono w dwóch wersjach: wersja I - przez zagęszczanie mleka na drodze ultrafiltracji /UF/ i ukwaszanie otrzymanego koncentratu, wersja II - ukwaszanie mleka i jego zagęszczanie na drodze UF. Pozytywny efekt uzyskano przy zastosowaniu II-ej wersji badań. Uzyskane wyniki były podstawą do opracowania technologii i sprawdzenia jej w skali półtechnicznej. Badania prowadzono na doświadczalnej instalacji UF opracowanej i wykonanej w Instytucie Maszyn Spożywczych. Otrzymano serki twarogowe kozie wysokiej jakości, a opracowana technologia jest przedmiotem zgłoszenia patentowego.
EN
Test results on the production of goat milk curd cheeses with ultrąfiltration method are presented. The tests were carried out in two versions: version I - milk concentration by ultrąfiltration and next souring of the concentrate /negative result/, and version II - the milk souring and next concentration by ultrąfiltration - /positive result/. The results obtained enabled authors to work out a production technology and test it in semi-technical scale with application of experimental ultrąfiltration system that has been designed and made by the Insitute of Food Processing Machinery, Wrsaw. High quality goat mlk curd cheeses were obtained. The technology is the subject of patent procedure.
2
Content available remote Badania techniczno-technologiczne nad koncentracją skrzepu kwasowego mleka metodą ultrafiltracji membranowej
Raczko W., Najdeker M, Obrusiewicz T., Szwocer J.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2000
|
T. 9, nr 1
14-21
PL
Badania stanowią II etap projektu celowego pt. ,,Instalacja do produkcji twarożków homogenizowanych z zastosowaniem ultrafiltracji" dofinansowywanego przez Komitet Badań Naukowych.
EN
Based on laboratory technological tests and brief lore-design, a model plant was constructed for production of curd cheeses with the use of ultrafiltration method for concentration of curd. The designed model enabled authors to optimize the final system and its operational parameters in the production of concentrated curd by means of ultrafiltration modules as the main part of the production line. It was found out that pipe type modules are fully suitable in this application. The model tests carried out at the Institute test station and in industrial conditions (Dairy in Częstochowa) enabled authors to work out a brief foredesign for industrial scale prototype installation needed for the production of sour and acidicrennin curd cheeses based on ultrafiltration technology with no use of two-stage system of modules.
3
Content available remote Próby zoptymalizowania procesu ultrafiltracyjnego klarowania soku jabłkowego wraz z koncepcją automatyzacji linii
Najdeker M., Obrusiewicz T., Rączko W.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
1998
|
T. 7, nr 1/2
22-26
PL
Opracowano metodę klarowania soku jabłkowego metodą ultrafiltracji. Stosując badania modelowe określono owarunki prawidłowej pracy urządzenia prototypowego złożonego ze zbiornika i kolektora moszczu, zaworów i trzech modułów ultrąfiltracyjnych typu OJ HEJ o powierzchni filtracyjnej 25m2 każdy. Zwrócono uwagą na średnicą kolektora i rur doprowadzających i odprowadzających płyny, zapewniających równoczesną pracę 3 modułów filtracyjnych i bezzakłóceniową pracę pomp. Zrealizowana koncepcja automatyzacji linii zapewniła jej znamionową wydajność. Przebieg procesu w postaci algorytmu działania zaworów odcinających przy systemie pamięci sterownika mikroprocesorowego, zagwarantowała płynność oraz realizację tak procesu wo^iwr-rpon ink i nrocesu mvcia linii w systemie CIP.
EN
Factors affecting optimization of flows in plate ultrafiltration modules, type 01HE1, vere determined, and attempts of module flow hydraulic parameters calculation was carried out. The experiments vere carried out on a special test stand consisted of ultrafiltration module, filtred-liquid tank, circulation pump, control and measuring Instrumentation and fittings. Veriable factors vere: mass flow rate of liquid and filtrate, module suction and circulation pomp discharge pressure. Internal plate module hydraulic resistances vere determind in order to select circulation pump parameters. Recomendation to the application in to the system of industrial ultrafiltration installation within the limitation of hydraulic resistances of piping system. A specjal importance was paid to the compact structure of the plant.
4
Content available remote Próby obliczeń parametrów hydraulicznych i doboru optymalnego układu przepływów w płytowych modułach ultrafiltracyjnych typ 01HE1
Najdeker M., Rączko W., Obrusiewicz T.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
1998
|
T. 7, nr 1/2
34-42
PL
Określono czynniki wpływające na optymalizację układu przepły\vów w płytowych modułach ultrafiltracyjnych typ 01HE1 oraz przeprowadzono próby obliczeń parametrów hydraulicznych przepływów w tych modułach. Doświadczenia przeprowadzono na specjalnie do tego celu zbudowanym stanowisku badawczym, składającym się z modułu ultr'filtracyjnego, zbiornika filtrowanego płynu, pompy recyrkulacyjnej, aparatury kontrolno-pomiarowej i armatury. Czynnikami zmiennymi byty: wielkość strumienia płynu i przesączu oraz wielkość ciśnienia na wejściu do modułu i na wyjściu z pompy recyrkulacyjnej. Ustalono wewnętrzne opory hydrauliczne modułu płytowego, niezbędne do określenia parametrów pompy recyrkulacyjnej. Podano zalecenia do zastosowania w budowie ultra filtracyjnej instalacji przemysłowej, dotyczące ograniczenia oporów ^.,^^.,i,^m,r.h nirnrinpu. Położono nacisk na zawartość budowy urządzenia.
EN
Factors affecting optimization of flows in plate ultrafiltration modules, type 01HE1, vere determined, and attempts of module flow hydraulic parameters calculation was carried out. The experiments vere carried out on a special test stand consisted of ultrafiltration module, filtred-liquid tank, circulation pump, control and measuring Instrumentation and fittings. Veriable factors vere: mass flow rate of liquid and filtrate, module suction and circulation pomp discharge pressure. Internal plate module hydraulic resistances vere determind in order to select circulation pump parameters. Recomendation to the application in to the system of industrial ultrafiltration installation within the limitation of hydraulic resistances of piping system. A specjal importance was paid to the compact structure of the plant.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.