Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Globalizacja sektora rolno-spożywczego

Wierzejski T., Gornowicz M.

Przemysł Spożywczy

|

2014

|

T. 68, nr 5

2--6

PL

W artykule przedstawiono analizę globalizacji polskiego sektora rolno-spożywczego. Na umiędzynarodowienie działalności gospodarczej w badanym okresie, zwłaszcza w sektorze żywnościowym, duży wpływ miała akcesja Polski do struktur Unii Europejskiej w 2004 r. Ważnym czynnikiem był również globalny kryzys finansowy. W czasie globalnej recesji badany sektor umacniał swoją pozycję międzynarodową wobec innych działów gospodarki. W Polsce w latach 2001-2011 odnotowano wzrost wartości eksportu produktów rolno-spożywczych z 3009 do 21 170 mln USD, co zwiększyło udział polski w globalnym eksporcie z 0,55 do 1,28%. Obecnie za ok. 11% polskiej sprzedaży na rynkach zagranicznych odpowiada sektor rolno-spożywczy.

EN

The article presents the analysis of globalization of Polish agri-food sector. The conditions of internationalization were strongly influenced by Poland’s accession to the EU structures in the 2004, especially in the agri-food sector. The global financial crisis was an important factor, as well. During global economic recession, the analyzed sector, as compared to other economy sections, consolidated its international position. In Poland, during the years 2001-2011, agri-food export increased from 3 009 to 21 170 million USD and the participation of Poland in global export changed from 0.55 to 1.28%. At present, the agri-food sector accounts for about 11% of Polish total foreign sales.

2

Internacjonalizacja polskiego sektora rolno-spożywczego

Wierzejski T., Gornowicz M.

Przemysł Spożywczy

|

2008

|

R. 62, nr 12

14-19

PL

Sektor rolno-spożywczy ma bardzo duże znaczenie w umiędzynarodowieniu polskiej gospodarki. W latach 2004-2007 żywność stanowiła średnio 9,6%eksportu oraz 6,5% importu Polski. Na rynki zagraniczne najwięcej sprzedają producenci głównych branż polskiego sektora rolno-spożywczego, tj.: mięsnej, mleczarskiej oraz przetworów owocowych i owoców. Jednak według wskaźnika internacjonalizacji, wyznaczonego jako udział eksportu w produkcji całkowitej branży, najbardziej umiędzynarodowione są branże wyspecjalizowane w eksporcie, tj. rybna i piekarsko-ciastkarska. Do głównych przyczyn zróżnicowania branżowego internacjonalizacji sektora rolno-spożywczego w Polsce zalicza się wielkość konsumpcji na rynku wewnętrznym, pozycję na rynku światowym, wielkość popytu zagranicznego oraz warunki ekonomiczne transakcji z partnerami zagranicznymi. with foreign partners (e.g. exchange rates).

EN

The agricultural and food processing sector plays a key role in the internationalization of Polish economy. During the years 2004-2007, food and food products accounted on average for 9.6% of total exports and 6.5% of total imports in Poland. The highest sales volume in foreign markets has been reported for the major branches of the Polish agricultural and food sector, i.e. meat production, dairy industry and fruit and vegetable processing. However, the internationalization indicator determined as a share of exports in the total production of a given sector shows that export-oriented branches, i.e. fish processing and confectionary, have been internationalized to the highest degree. The main reasons for branch diversification of the Polish agricultural and food processing sector undergoing internationalization include the level of consumption on the domestic market, strengthening of the position on the global market, foreign demand level and the economic terms of transactions.

3

Tendencje w spożyciu mięsa w Polsce, Unii i USA w latach 1991-2004

Wasilewski B., Gornowicz M.

Przemysł Spożywczy

|

2007

|

T. 61, nr 11

38-40

PL

W artykule zaprezentowano główne tendencje w poziomie, dynamice i strukturze spożycia mięsa w Polsce na tle wybranych krajów Unii Europejskiej i USA. W analizie wzięto pod uwagę lata 1991-2004. Stwierdzono, że na tle wysoko rozwiniętych krajów Unii Europejskiej i USA spożycie mięsa w Polsce było wyraźnie niższe. Początkowo nastąpił stosunkowo niewielki (maksymalnie o 15%) spadek jego spożycia, a następnie - po okresie stabilizacji - wzrost, jednak do poziomu nieco niższego niż wyjściowy. W Polsce zaobserwowano drastyczny spadek spożycia mięsa wołowego i wzrost spożycia drobiu.

EN

Main tendencies in level, dynamics and structure of meat consumption in Poland against the background of chosen EU countries and USA were determined in this work. In the analysis the period between 1991 and 2004 was taken into considemtion. It has been stated that against the background of EU highly developed countries and USA meat consumption in Poland is markedly lower. In the beginning there was a slight (maximum of 15%) decrease of that consumption, and afterwards - after a stabilization period - there was an increase, however up to a bit lower level than the initial one. A drastic decrease in beef meat consumption and an increase in poultry consumption were observed in Poland.

4

Energetyczno-ekonomiczne aspekty procesu schładzania półtusz bydlęcych przy zastosowaniu elektrostymulacji wysokonapięciowej

Żywica A., Budny J., Gornowicz M., Tkacz K.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

1999

|

T. 8, nr 1/2

46-50

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących energochłonności procesu schładzania mięsa bydlęcego. Wykonano bilans cieplny komory chłodniczej, na podstawie którego stwierdzono, te decydujący wpływ na koszty schładzania mięsa bydlęcego mają temperatura otoczenia komory chłodniczej oraz średnia temperatura półtusz, przy której rozpoczęto proces schładzania. Ich wartości zaletą z kolei od temperatury zewnętrznej, związanej z porą roku. Na podstawie uzyskanych wyników wskazano na możliwości obniżenia kosztów schładzania półtusz bydlęcych, a także zmniejszenia ubytków masy mięsa, wynikających z zastosowania w linii uboju bydła zabiegu elektrostymulacji i szybkich metod schładzania.

EN

In this paper the reults of research work related to the energy consumption process of the beef meat chilling have been shown. According to the heat balance of the cold room the author has stated that the main factors wchich caused the costs of the beef meat chilling process were: the temperature of the cold room surrounding and the average temperature of beef half carcasses at which the chilling process was started. These values depend on the temperture of the season. According to the results obtained the possibility of cutting the costs of the beef half carcasses chilling proces and reducing of the meat ullages as a consequence of applying the electrostimulation process and fast chilling methods, have been found.