Proces mieszania w technologiach przemysłu spożywczego

• Autorzy: Boss J.

Warianty tytułu

EN

Mixing process in food technologies

• Konferencja: Budowa i eksploatacja maszyn przemysłu spożywczego/Konferencja Nauko-Techniczna(IX ; 06-08.09.2000 ; Opole-Pokrzywna ; Polska
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono liczne przykłady występowania procesu mieszania w rozmaitych technologiach przemysłu rolno-spożywczego.Wskazano także na główne problemy procesu mieszania, jak ocena jakości mieszaniny,zagadnienie wielkości próby,czas mieszania i dobór mieszalnika.

EN

The article presents numerous examples of mixing process in various food and agricultural technologies. The main problems of mixing process, such as: assessment of mixture quality, sampling problems, time of mixing and selection of apparatus have also been shown.

Słowa kluczowe

PL

mieszanie; przemysł spożywczy

• Wydawca: Oficyna Wydawnicza Politechniki Opolskiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska
• Rocznik: 2000
• Tom: z. 60
• Strony: 9--16
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Boss J.

• Katedra Urządzeń dla Przemysłu Spożywczego i Ochrony Środowiska Politechniki Opolskiej

Bibliografia

• [1] BOSS J.: Mieszanie materiałów ziarnistych, PWN Warszawa-Wrocław 1987
• [2] BOSS J.: Czas mieszania materiałów ziarnistych, WSI Opole, Studia i Monografie z. 39, 1991
• [3] BOSS J.: Evaluation of the homogeneity degree of a mixture, Bulk Solids Handling t. 6 (6), s. 1207-1215 (1986)
• [4] BOSS J.: Czas mieszania w mieszalnikach o działaniu okresowym. Zesz. Nauk. Politechniki Warszawskiej, seria Prace Wydziału Inżynierii Chemicznej i Procesowej t. XXV, z. 1-3, s. 69-76 (1999)
• [5] HARNBY N.: Lecture on practical assessment of mixture quality. Mixing in the Process Industries, Postexperience Course in the University of Bradford, 7-11 July (1975)
• [6] ROSE H.E.: A suggested equation relating to the mixing of powders and its application to the study of the performance of certain types of machine, Trans. Instn. Chem. Engrs t. 37, s. 47-64 (1959)
• [7] STRĘK F.: Mieszanie i mieszalniki, WNT Warszawa 1981 - 2. wyd.