PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 15 Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
  2. 12 Annals of Animal Science. Supplement
  3. 9 Folia Biologica
  4. 7 Annals of Animal Science
  5. 4 Animal Science Papers and Reports
Więcej...
Lata help
  1. 1 2020
  2. 3 2018
  3. 3 2017
  4. 6 2016
  5. 3 2015
Więcej...
Autorzy help
  1. 89 Wojtysiak D.
  2. 41 Migdal W.
  3. 34 Pasciak P.
  4. 19 Pieszka M.
  5. 17 Poltowicz K.
Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 89

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 5 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 5 next fast forward last
1
Ultrastruktura przedowulacyjnych pęcherzyków jajnikowych gęsi
100%
Wojtysiak D.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
2000
|
tom 49
2
Effect of breed on microstructure and tenderness of porcine semimembranosus muscle
100%
Wojtysiak D.
Annals of Animal Science
|
2014
|
tom 14
|
nr 3
3
Pathological changes in the microstructure of longissimus lumborum muscle from five breeds of pigs
100%
Wojtysiak D.
Folia Biologica
|
2012
|
tom 60
|
nr 1-2
4
Aktywność dehydrogenazy 3beta-hydroksysteroidowej w przedowulacyjnych pęcherzykach jajnikowych gęsi
100%
Wojtysiak D.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
1999
|
tom 45
5
Effect of age on structural properties of intramuscular connective tissue, muscle fibre, collagen content and meat tenderness in pig longissimus lumborum muscle
100%
Wojtysiak D.
Folia Biologica
|
2013
|
tom 61
|
nr 3-4
6
Myosin heavy chain composition, rate of dystrophin and integrin degradation and meat quality of pig longissimus thoracis and psoas major muscles during postmortem aging
100%
Wojtysiak D.
Annals of Animal Science
|
2020
|
tom 20
|
nr 1
7
Effect of body weight on histopathological changes in M.Longissimus Lumborum of fatteners
63%
Wojtysiak D. , Migdal W.
Annals of Animal Science. Supplement
|
2006
|
nr 2/2
8
Morphological characteristics of muscle fibres of m. longissimus lumborum in crossbreed fatteners with different proportion of Hampshire breed
63%
Wojtysiak D. , Migdal W.
Polish Journal of Natural Sciences
|
2006
|
tom 20
249-257
9
Morfometria jader buhajkow doswiadczalnych
63%
Wojtysiak D. , Langenfeld M.
Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
|
2001
|
nr 12
121-125
10
Comparison of plasma corticosterone concentration, muscle fibre diameter, and apoptotic markers between normal and pale, soft, exudative (PSE) turkey breast muscles
63%
Gorska M. , Wojtysiak D.
Medycyna Weterynaryjna
|
2018
|
tom 74
|
nr 06
EN
The increasing production potential of birds is correlated with a lower health and immune potential, resulting in the appearance of numerous meat quality defects. The greatest concern for gallinaceous poultry (chickens and turkeys) is PSE meat, which is characterized by light colour, soft texture and a reduced water-binding capacity. The aim of the study was to compare plasma corticosterone concentration, muscle fibre diameter, and the apoptotic markers between normal and pale, soft, exudative (PSE) turkey breast muscles. The results show, that the PSE group is characterized by a significantly higher plasma corticosterone concentration and a significantly greater muscle fibre diameter at 30 min post mortem compared to the normal group. The time of refrigerated storage (4°C) of meat contributes significantly to reducing muscle fibre diameter in the PSE group at 24 h post mortem compared to 30 min post mortem. Additionally, the results obtain showed that the caspase-3 activity at 30 min post mortem increased significantly in the turkey breast muscles of PSE compared with the normal group. Moreover, the PSE group demonstrated the higher apoptotic potential measured in the breast muscle of turkey compared with the normal group. It is stated from the obtained results that the incidence of PSE meat in turkeys may be associated with their higher susceptibility to stress factors and stressinduced pathological states.
11
Content available Desmina jako istotne białko cytoszkieletu miocytów
63%
Gorska M. , Wojtysiak D.
Życie Weterynaryjne
|
2016
|
tom 91
|
nr 09
12
Wpływ długoterminowych czynników przyżyciowych na jakość sensoryczną mięsa drobiu grzebiącego
63%
Gorska M. , Wojtysiak D.
Wiadomości Zootechniczne
|
2016
|
tom 54
|
nr 2
13
Znaczenie śródmięśniowej tkanki łącznej w jakości mięsa
63%
Gorska M. , Wojtysiak D.
Medycyna Weterynaryjna
|
2016
|
tom 72
|
nr 10
EN
During ageing, meat undergoes many structural and biochemical changes which make it possible to obtain meat of specific taste and physico-chemical parameters. One of the most important quality parameters is meat tenderness and juiciness. This work presents the results of studies concerning the possible effect of intramuscular connective tissue (IMCT) on the final meat quality. The amount, quality and organization of this tissue depend on the type of muscle, as well as its location in the carcass and function in the body. Muscles with high amounts of IMCT are generally less tender due to a considerable collagen content. The breakdown of IMCT network increases collagen solubility and decreases the number of extracellular matrix components, which may lead to increased meat tenderness and reduced meat juiciness. However, the final meat quality is determined not only by the proportion of connective tissue in the muscle structure, the size and organization of collagen fibres, the intramuscular fat content and the total collagen level, but also by the soluble collagen content. The effect of IMCT on the final meat quality requires further research, mainly at the molecular level.
14
Effect of temperature of incubation of chick embryo heart
63%
Pawlak K. , Wojtysiak D.
Annals of Animal Science. Supplement
|
2004
|
nr 1
15
Wpływ zróżnicowanego sposobu żywienia na morfometrię przewodu pokarmowego kur mięsnych
63%
Gumulka M. , Wojtysiak D.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
1999
|
tom 45
16
Syndrom białych włókien w mięśniu piersiowym a jakość mięsa kurcząt brojlerów
63%
Gorska M. , Wojtysiak D.
Polskie Drobiarstwo
|
2016
|
nr 09
17
Wpływ temperatury inkubacji na obraz mikroskopowy wątroby zarodków kurzych
63%
Wojtysiak D. , Pawlak K.
Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
|
2005
|
tom 22
|
nr 2
18
Morfologia komórek ziarnistych pęcherzyków jajnikowych gęsi
63%
Wojtysiak D. , Kapkowska E.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
2001
|
tom 57
19
Effect of ageing time on microstructure, rate of desmin degradation and meat quality of pig longissimus lumborum and adductor musclesf
63%
Wojtysiak D. , Poltowicz K.
Folia Biologica
|
2015
|
tom 63
|
nr 2
20
Klasyfikacja i charakterystyka włókien mięśniowych
63%
Gorska M. , Wojtysiak D.
Polskie Drobiarstwo
|
2016
|
nr 12
first rewind previous Strona / 5 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.