Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Postawy mlodych konsumentow wobec produktow typu fast food

100%

Polom A. , Sinska B.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2003

|

tom 36

|

nr Supl.

167-172

PL

W pracy dokonano analizy postaw konsumentów wobec produktów typu fast food, opracowanej na podstawie wyników badań 100 konsumentów w wieku 19-24 lat. Badania przeprowadzono w Warszawie, w 2002 roku. Wykorzystując kwestionariusz ankietowy stwierdzono, że młodzież jest aktywną na rynku grupą konsumentów, która posiada znaczną siłę nabywczą i dużą część posiadanych zasobów finansowych przeznacza na żywienie poza domem. Istnieje moda na bywanie w placówkach typu fast food i dotyczy ona zwłaszcza restauracji McDonald's, które dla większości respondentów są miejscem spotkań towarzyskich. Kryteriami wyboru lokali należących do korporacji McDonald's są: promocje, szybkość obsługi i ceny oferowanych produktów. Studenci najwyżej oceniają w tej restauracji godziny otwarcia, dogodną lokalizację, uprzejmość obsługi oraz smak oferowanych potraw.

EN

Menu data were taken among Warsaw students in November 2002. In the study it was shown that young consumers selected fast food restaurants, especially McDonald's. They like McDonald's because of convenient locations, opening hours and good taste of the dishes. Promotions, quickservice, low price are also an important factors for consumers. Moreover, contemporaries of the surveyed group exert an influence on selection fastfood products and the restaurants.

2

Woda - niezbedny skladnik prawidlowej diety osob starszych

80%

Gulinska E. , Sinska B. , Roszkowski W.

|

nr 05

40-42

3

Diabulimia - niespecyficzne zaburzenia odżywiania w cukrzycy typu 1

80%

Kowalik A. , Wronka L. , Sinska B.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2012

|

tom 39

|

nr 1

PL

Zaburzenia odżywiania zalicza się do zespołów behawioralnych z zaburzeniami fizjologicznymi i czynnikami fizycznymi. Są to choroby cywilizacyjne stanowiące istotny problem społeczny, ponieważ dotyczą coraz większej grupy osób. Mogą one rozwijać się w typowej postaci, czyli jako anoreksja, bulimia czy zespół kompulsywnego objadania się lub jako niespecyficzne formy tych zaburzeń, wśród których stanowią najczęściej kombinację anoreksji, bulimii, zespołu kompulsywnego objadania się czy występują w połączeniu z inną jednostką chorobową - chorobą przewlekłą. Do takich właśnie zaliczamy diabulimię, czyli zaburzenie odżywiania o cechach bulimii występujące wyłącznie u osób z cukrzycą typu 1. Diabulimię rozpoznaje się zazwyczaj u nastolatków lub młodych osób dorosłych, przykładających duże znaczenie do wyglądu swojego ciała, mających problemy z samooceną. Wczesna identyfikacja osób ze zwiększonym ryzykiem tego rodzaju zaburzenia odżywiania umożliwia odpowiednie postępowanie profilaktyczne. Należy przeciwdziałać diabulimii poprzez szeroką profilaktykę, polegającą na uświadamianiu pacjentów z grupy ryzyka oraz ich rodzin o zagrożeniu dla zdrowia i życia, które niesie ze sobą to zaburzenie oraz zachęcanie do wizyt u specjalistów, ponieważ nieleczona diabulimia prowadzić może do poważnych komplikacji zdrowotnych, a w konsekwencji nawet do śmierci.

EN

Eating disorders are a kind of behavioral syndromes with physiological disorders and physical factors. Eating disorders are civilization diseases with determine serious social problem because they concern a large group of people. They can develop in a typical way - as anorexia nervosa, bulimia nervosa or binge eating syndrome. It can possible appear as non- specific eating disorders. Non- specific eating disorders are some kind of combination of anorexia, bulimia or binge eating syndrome. They can also occur together with specific eating disorders and other disease- chronic disease. One of them is known as diabulimia, a non-specific eating disorder with symptoms similar to those occurring by bulimia nerviosa and only among type 1 diabetes. Diabulimia usually develops among adolescents who have problems with self-esteem. Early identification of high risk group facilitates adequate prevention. It is necessary to resist diabulimia in prevention - the patient and his or her family should be aware of the fact that diabulimia is the patienťs health and life. Encouraging to visit a specialist is also very important. It is worth underlining that untreated diabulimia can lead to serious health complication or even to death.

4

Wybrane negatywne stany emocjonalne u osób z otyłością

80%

Kowalik A. , Wronka L. , Sinska B.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2014

|

tom 41

|

nr 2

PL

Proces odchudzania to okres, w którym zmianie ulegają zarówno cechy fizyczne, jak i zależności psychiczne. Można powiedzieć, że zostaje zreorganizowany schemat postępowania i postrzegania siebie przez osoby otyłe. Pozytywny efekt terapii odchudzającej podwyższa poczucie samoskuteczności, wiary we własne możliwości, pewności siebie oraz wiąże się z podwyższeniem samooceny. Przyjmując założenie, że przed podjęciem terapii odchudzającej samoocena osób otyłych jest z reguły niska (brak akceptacji, nagromadzenie przykrych odczuć), to decyzja o podjęciu odpowiedniego postępowania zdecydowanie wpływa na życie człowieka i jego funkcjonowanie w środowisku. Powodzenie, jak i niepowodzenie tego procesu, będzie miało swoje oddziaływanie na pacjenta. Sukces terapii zmniejsza lub znacząco redukuje lęki, napięcie oraz niepewność. To skutkuje poprawą jakości życia.

EN

The weight loss is a period in which the changes are both physical and psychological dependence. You could say that is reorganized workflow and self-perception by obese people. The positive effect of weight loss therapy increases a sense of self-efficacy, self-confidence, self-confidence and increase self-esteem. Assuming that prior to self-treatment weight loss in obese individuals is low (lack of acceptance, the accumulation of unpleasant feelings), the decision to appropriate management strongly influences human life and its functioning in the environment. The success and failure of the process, will have its effect on the patient. The success of therapy reduces or significantly reduces anxiety, tension and uncertainty. This results in improved quality of life.

5

Catering - sposób na żywienie pacjentów w szpitalach?

80%

Wronka L. , Ehmke vel Emczynska E. , Sinska B. , Wojcik Z.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2009

|

tom 36

|

nr 5-6

736-746

PL

W Polsce od 1999 r. szpitale mogą zlecać żywienie pacjentów firmom cateringowym. Usługa ta ma odciążać szpitale finansowo oraz zapewniać posiłki o odpowiedniej jakości, prawidłowo zbilansowane i dostosowane do jednostek chorobowych. Niestety z przeprowadzonych kontroli wynika, że prawidłowe rozwiązania cateringowe, czyli dostarczanie posiłków bezpiecznych dla zdrowia, o odpowiedniej wartości odżywczej oraz sensorycznej, pożądany transport i dystrybucja są rzadkie. Żywienie szpitalne traktuje się jak usługę hotelową oraz nieodpowiednio się ją finansuje.

EN

In Poland since 1999, hospitals can arrange for catering companies feeding patients. This service is to relieve hospitals financially and provide meals of quality, well-balanced and adapted to the types of diseases. Unfortunately, the checks that the correct solution to catering, which is to provide safe food for health, with adequate nutritional value and sensory desired transport and distribution are rare. Hospital nutrition to be treated as service hotel and it is inadequately funded.

6

Nowe aspekty konkurencyjności i dystrybucji produktów ekologicznych w Polsce

80%

Michota-Katulska E. , Boniecka I. , Sinska B. , Milewska M.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2008

|

tom 10

|

nr 4

PL

Przedstawiono nowe szanse rozwoju produkcji ekologicznej w Polsce. Warunkiem powodzenia żywności ekologicznej na rynku jest kooperacja między producentami i firmami pośredniczącymi oraz eksportującymi, a także tworzenie grup producenckich. Stymulatorem rozwoju może być zamożność społeczeństwa oraz wzrost jego świadomości zdrowotnej - tak, aby wyższa cena produktów ekologicznych w porównaniu z produktami konwencjonalnymi nie stanowiła bariery zbytu.

EN

In the paper the new chances of development of organic production are presented. The condition of success organic food into the market is cooperation between producers and other involved firms and exporting ones - creating producer groups is also significant. Stimulus for development can be the society wealth and increasing higher awareness of organic products compared to conventional product would not be the limit for market.

7

Swiadomosc mieszkancow Warszawy na temat problemu niedozywienia dzieci w Polsce

80%

Sinska B. , Michota-Katulska E. , Dobrowolska E.

|

tom 34

|

nr 3-4

903-908

PL

Głównym celem pracy była ocena świadomości mieszkańców Warszawy na temat niedożywienia dzieci w Polsce. Respondenci uznali, że problem niedożywienia dzieci dotyczy 30%. Za najbardziej dotknięte problemem niedożywienia uznali obszary wsi i małych miast i miasteczek, a za najbardziej dotknięte tym problemem województwa: podlaskie, warmińsko-mazurskie i podkarpackie. Ważnym wydaje się rozpowszechnianie akcji dotyczących dożywiania dzieci oraz nagłaśnianie problemu i skali zjawiska niedożywienia dzieci w Polsce.

EN

The main aim of the study was to evaluate the awareness of Warsaw inhabitants of the problem of malnutrition among children in Poland. 30% of Polish children are estimated to be undernourished. According to our responders, malnutrition is widespread mostly in villages and small cities and Podlaskie, Warmińsko-Mazurskie and Podkarpackie voivodeships are most struck by the problem. Of utmost importance seems to be to popularize children feeding programmes and to inform widely the Polish population about malnutrition of their children and about the scale of the phenomenon.

8

Wysoka podaz tluszczow spozywczych w diecie a wskazniki lipidowe szczurow rasy Wistar

80%

Sinska B. , Gromadzka-Ostrowska J. , Wilczak J.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2003

|

tom 36

|

nr Supl.

297-302

PL

Celem badania było porównanie wpływu 4 rodzajów tłuszczów spożywczych (margaryny ze stanolami, masła, oleju słonecznikowego, margaryny miękkiej) oraz diety hodowlanej na wybrane parametry lipidowe: cholesterol całkowity (TC), triacyloglicerole (TG), cholesterol we frakcji HDL (c-HDL) i LDL (c-LDL) w osoczu szczurzym. Rodzaj i poziom tłuszczu w diecie nie miały istotnego wpływu na wskaźnik wydajności wzrostowej oraz stężenie cholesterolu we frakcjach HDL i LDL w grupach karmionych dietami wysokotłuszczowymi. Natomiast zastosowane diety wpłynęły różnie na stężenie cholesterolu całkowitego i triacylogliceroli w badanych grupach zwierząt.

EN

The purpose of the presented study was to compare the influence of different dietary fats on blood plasma lipid concentration: total cholesterol (TC), triacyloglicerols (TG), high density lipoproteins (c-HDL) and low density lipoproteins (c-LDL). Dietary fat type and fat level did not affect on final body weight of experimental animals. Obtained results showed statistically significant changes in some plasma lipids conceteration as influenced by dietary fat level. Dietary fat type influenced significantly plasma total cholesterol and triacyloglicerols concentrations, whereas cholesterol fractions level were not affected.

9

Metaboliczna otyłość wśród osób z prawidłową masą ciała

80%

Kucharska A. , Sinska B. , Wronka L.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2010

|

tom 37

|

nr 1

PL

Metaboliczna otyłość dotyczy osób, które zachowując prawidłową masę ciała (BMI < 25 kg/m2) wykazują wyższą od prawidłowej procentową zawartość tkanki tłuszczowej, zawartość tłuszczu trzewnego powyżej 130 cm3, niską masę beztłuszczową ciała, insulinooporność oraz nieznacznie podwyższone ciśnienie tętnicze krwi. Ten typ otyłości dotyczy głównie osób młodych, a do jej powstania może przyczyniać się niska masa urodzeniowa. Ze względu na ryzyko rozwinięcia się chorób układu krążenia i cukrzycy typu 2, osoby zagrożone tego typu otyłością powinny być wcześnie diagnozowane. Wczesna identyfikacja osób obciążonych tym zespołem pozwala podjąć odpowiednie działania prewencyjne i ewentualnie włączenie odpowiedniej terapii.

EN

Metabolie obesity involve group of people with normal weight (BMI < 25kg/m2), with a higher than normal mass of adipose tissue (over 35%), visceral fat deposit over 130 cm3, low fat free mass, insulin resistance as well as mild hypertension. This type of obesity primarily affects young people, and low birth weight has been identified as a causative factor. Due to the risk of developing cardiovascular diseases and type 2 diabetes mellitus people at risk of this type obesity should have early diagnosis.

10

Przegląd metod oceny stanu odżywienia osób dorosłych. Cz. I. Metody antropometryczne

80%

Wronka L. , Sinska B. , Wojcik Z.

|

nr 4

PL

Aktualnie dysponujemy wieloma metodami umożliwiającymi ocenę stanu odżywienia. Wśród nich wymienić można pomiary antropometryczne oraz szczegółowe badania składu ciała. Wszystkie stosowane metody oceny zmierzają do postawienia diagnozy dotyczącej stanu odżywienia, jednak różnią się między sobą powtarzalnością wyników, a podstawowym ograniczeniem dla większości z nich jest koszt i dostępność specjalistycznej aparatury. Dlatego też, te najdroższe najczęściej są wykorzystywane na potrzeby badań naukowych, a w codziennej praktyce stosowana jest przede wszystkim antropometria, w tym pomiary wysokości i masy ciała, obwodu talii oraz grubości fałdów skórno-tłuszczowych. Metody antropometryczne są jednak obarczone wysokim ryzykiem błędów pomiaru, dlatego warto je uzupełniać metodami dokładniejszymi, których powtarzalność jest wyższa. Celem niniejszej pracy było przedstawienie opisu dotyczącego metodyki dostępnych antropometrycznych metod oceny stanu odżywienia oraz wskazanie celowości ich zastosowania w identyfikacji zaburzeń związanych ze sposobem żywienia.

EN

Currently we have several methods to assess nutritional status. These include anthropometric measurements and detailed studies of body composition. All used methods of assessment are intended to make a diagnosis for nutritional status, but differ in the repeatability of a fundamental limitation for most of them is the cost and availability of specialized equipment. Therefore, the most expensive ones are mostly used for scientific research and daily practice is used mainly anthropometry, including measurements of height and weight, waist circumference and skinfold thickness. Anthropometric methods are however, high risk of measurement errors, so you should be supplemented by more accurate methods, the repeatability is higher. The purpose of this study was to present a full description of the methodology are available on the anthropometric methods to assess nutritional status and an indication of the advisability of their use in identifying disorders related to nutrition.

11

Suplementy diety - popularność stosowania a świadomosc młodych konsumentów

80%

Michota-Katulska E. , Zegan M. , Sinska B. , Mieszkowska M.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2009

|

tom 36

|

nr 1

85-89

PL

Celem badania była ocena stosowania suplementów wśród studentów uczelni medycznej. Przyjmowanie suplementów w formie składników mineralnych i witamin było zjawiskiem popularnym, przy jednocześnie niskiej świadomości zagrożeń wynikających ze stosowania preparatów bez wyraźnych wskazań. Określono czynniki decydujące o suplementacji oraz wyborze rodzaju suplementu w zależności od płci. Wykazano różnice i podobieństwa w zakresie częstości stosowania, źródeł informacji i samodzielności podejmowania decyzji dotyczącej suplementacji w grupie młodych konsumentów, w zależności od kierunku studiów.

EN

The search target was to asses using supplements by medical school students. Taking supplements in the form of mineral and vitamin components was a common phenomenon but without high awareness of threats linked with using without clear needs. The factors deciding about supplementation and the choice supplements were determined depending on the individually sex. The differences and similarities concerning using frequency information sources and independency choosing decisions were clearly shown in young consumers group depending on studies branch.

12

Wybrane substancje dodatkowe w żywności - cel stosowania i potencjalne działania niepożądane

80%

Michota-Katulska E. , Kucharska A. , Sinska B. , Kunachowicz H.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2009

|

tom 36

|

nr 5-6

747-753

EN

In the article the advantages and adverse side effects of food additives are presented. The food additives are very important components in the food industry, because of technology, microbiology and economy proceeding. However, reactions to food additives like allergy or other individualistic adverse reactions with unexplained mechanisms are potentially danger. The problem is also nonexistent food labels in restaurants and the risk of food additives for sensitive consumers.

13

Analiza zaleznosci miedzy spozyciem mleka i produktow mlecznych a zmianami prochnicowymi u dzieci i mlodziezy

80%

Glabska D. , Sinska B. , Remiszewski A.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2007

|

tom 58

|

nr 1

69-75

PL

W pracy zbadano zależności występujące między spożyciem mleka i produktów mlecznych (napojów mlecznych, sera twarogowego i podpuszczkowego) a nasileniem zmian próchnicowych w grupie dzieci i młodzieży. Stwierdzono istnienie istotnej statystycznie zależności między wielkością spożycia serów podpuszczkowych a współczynnikiem zaawansowania próchnicy. Dla mleka i napojów mlecznych oraz serów twarogowych zależność ta nie była istotna statystycznie.

EN

The aim of this research was evaluation of influence of milk and dairy products consumption on advance of dental caries observed in the group of children and teenager. The dependences between milk and dairy products (dairy beverages, cottage cheese and other kinds of cheese) consumption and advance of dental caries were analyzed. The objects of the research were 44 patients aged 7-18 years. Elements of the research were the questionnaire survey and the assessment of the patients diet. The statistical analysis was conducted using the Kołmogorov-Smirnov test and Kruskall-Wallis test as far as the coefficient of correlations by Pearson. In the research it was found that cheese consumption contributes to decrease of dental caries coefficient. The need to provide children and teenagers commonly the nutritional education, concentrating on proper model of the diet and systematic consumption of milk and dairy products, was proved.

14

Zmiany poziomu konsumpcji zywnosci w gospodarstwach domowych w latach 1995-2005

80%

Michota-Katulska E. , Milewska M. , Sinska B.

|

tom 34

|

nr 1-2

759-765

PL

W artykule została przedstawiona analiza konsumpcji w gospodarstwach domowych rolników i pracowników w latach 1995-2005. Zmiany konsumpcji zaprezentowano w ujęciu ilościowym i jakościowym, również z uwzględnieniem wartości odżywczej diety.

EN

The article presents the analysis of food consumption in years 1995-2005. The level and quality of food consumption in farmers and employees households were compared. The nutrition value of diet also was showed.

15

Przegląd metod oceny stanu odżywienia osób dorosłych. Cz. II. Badanie składu ciała

80%

Wronka L. , Sinska B. , Wojcik Z.

|

tom 38

|

nr 1

PL

Na przestrzeni ostatnich lat obserwuje się wzrost zainteresowania metodami diagnostycznymi umożliwiającymi kompleksową i nieinwazyjną ocenę stanu odżywienia. Do takich metod zaliczamy badanie składu ciała (Body Cornposition, BC). Odgrywa ono ważną rolę w ocenie zawartości poszczególnych komponentów ciała, którymi są tkanka tłuszczowa, tkanka mięśniowa, tkanka kostna, woda ustrojowa. Ocena wielkości poszczególnych komponentów umożliwia określenie statusu odżywienia organizmu i podjęcie odpowiedniego postępowania terapeutycznego dla wielu schorzeń występujących na każdym etapie życia człowieka. Obecnie dostępnych jest wiele metod do oceny BC. Zaliczamy do nich: hydrodensytometrię, tomografię komputerową, magnetyczny rezonans jądrowy, absorpcjo- metrię promieniowania X o dwóch energiach, impedancję bioelektryczną i inne. Spośród wymienionych metod na szczególną uwagę zasługuje impedancja bioelektryczna (Bioelectrical Impedance Analysis, BIA), której zasadniczym atutem jest mobilność aparatury umożliwiająca przeprowadzanie badań w różnych miejscach. Z tego względu metoda BIA powinna doczekać się szerszej popularyzacji w środowisku medycznym i dietetycznym. Celem pracy było dokonanie przeglądu i opisanie metodyki wybranych badań oceny składu ciała oraz wskazanie celowości ich zastosowania w identyfikacji konkretnych zaburzeń stanu odżywienia.

EN

Over recent years there is growing interest in diagnostic methods to enable a comprehensive and noninvasive assessment of nutritional status. Such methods include the examination of body composition (Body Composition, BC). It plays an important role in assessing the content of individual components of the body, namely adipose tissue, muscle tissue, bone tissue, systemic water. Evaluation of the size of each component allows you to specify the body’s nutritional status and take appropriate treatment for many diseases that occur at every stage of life. Currently, there are many methods for the assessment of BC. These include hydrodensytometry, computed tomography, nuclear magnetic resonance, X-ray absorptiometry of the two energies and bioelectrical impedance analysis. Some methods, however, has its limitations, which often are the costs of research and availability of equipment. Among these methods deserves special attention bioelectrical impedance analysis (BIA), whose main advantage is the mobility of the apparatus that allows testing at different locations. For this reason, the method of the BIA should wait to get a wider dissemination in the medical and nutritional. The aim of this study was to review and provide methodology for the evaluation of the available studies of body composition and to indicate the advisability of their use in identifying specific abnormalities of nutritional status.

16

Diety hipercholesterolemiczne zawierajace rozne tluszcze spozywcze a lipidogram osocza szczurow

80%

Milewska M. , Sinska B. , Gromadzka-Ostrowska J.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2007

|

tom 58

|

nr 1

15-21

PL

Celem badań było określenie wpływu wysokotłuszczowej (20% w/w) hipercholesterolemicznej (3% w/w) diety zawierającej różne tłuszcze spożywcze (margaryna ze sterolami roślinnymi, margaryna na bazie oleju rzepakowego, masło i olej słonecznikowy) na stężenie cholesterolu całkowitego, cholesterolu HDL i triacylogliceroli w osoczu. Badania przeprowadzono na szczurach Wistar karmionych przez 6 tygodni dietami doświadczalnymi. Poziom lipidów osocza oznaczano stosując testy enzymatyczne. Dodatek cholesterolu do wszystkich rodzajów badanych tłuszczów spożywczych, z wyjątkiem margaryny zawierającej sterole roślinne, miał działanie hipercholesterolemiczne, co może świadczyć o hipocholesterolemicznym działaniu fitosteroli u szczurów.

EN

The aim of the study was evaluated high-fat (20% w/w), hypercholesterolemic (3% w/w) diets differing in dietary fat type (butter, margarine with stanols, margarine with rapeseed oil and sunflower oil) influence on plasma lipids profile in male Wistar rats. The results show that cholesterol enriched diets, excluding diet containing margarine with stanols, had hypercholesterolemic effects on rats.

17

Ocena sposobu zywienia i stanu odzywienia dzieci i mlodziezy w wieku 7-18 lat z otyloscia prosta

80%

Czerwonogrodzka A. , Sinska B. , Majcher A. , Polej M.

|

tom 34

|

nr 1-2

587-594

PL

Celem pracy była ocena sposobu żywienia w oparciu o wywiad żywieniowy oraz sianu odżywienia dzieci i młodzieży z otyłością prostą. Badaniami objęto 67 pacjentów w wieku od 7 do 18 lat (12,94±3,41 lat), w tym 38 dziewczynek i 29 chłopców skierowanych przez lekarza POZ do Kliniki Pediatrii i Endokrynologii z powodu otyłości. Wykonano pomiary wysokości i masy ciała. Dane oceniono przy użyciu siatek centylowych i znormalizowano według norm IMiDz [25], Wyliczono BMI, % należnej masy ciała oraz WHR. Zbadano % zawartość tłuszczu oraz beztłuszczowej masy ciała metodą BIA. Średnie wartości BMI wyniosły 28,6±4,9kg/m2 (xBMI w SDS =+3,41±I,55), WHR 0,88± 0,06; procentowej zawartości tłuszczu w ciele - 32,7±4,6%. Analiza sposobu żywienia badanych wykazała, iż średnia wartość energetyczna całodziennych racji pokarmowych (CRP) oraz średnie spożycie makro składników tj. białka, tłuszczu i węglowodanów oraz cholesterolu u badanych dzieci były niższe niż przewidują normy dla płci i wieku w każdej z badanych grup. Ponadto diety dzieci charakteryzowały się niskim udziałem witamin antyoksydacyjnych, wapnia, żelaza i magnezu oraz zbyt dużą zawartością sodu. Aby zapewnić uzyskanie prawidłowej masy ciała oraz odpowiednie ilości poszczególnych składników odżywczych w diecie, a tym samym prawidłowy rozwój, konieczna jest odpowiednia edukacja dietetyczna zarówno dzieci, jak i ich rodziców.

EN

The aim of the study was the assesment of energy and nutrient intake of children and adolescents with obesity. The analysis were based on 24 - hour recall and on the estimation of nutritional status of patients examinated. The survey was conducted among 67 children aged 7-18 (12,94±3,41y), 38 girls and 29 boys. Body weight (kg), height (cm), waist (cm) and hips (cm) were measured. We calculated BMI, percent of correct body mass and WHR. The somatic data was estimated on the basis of percentile chart and normalized by the Warsaw norms for children. The percentage of body fat was estimated using the BIA metod. The average BMI was calculated at the rate of 28,6±4,9 kg/m2(xBMI w SDS = 3,41 ±1,55), WHR at the rate of - 0,88± 0,06 and body fat at the rate of 32,7±4,6%. The results of the analisys of dietary habits show, that the average intake of energy, macronutrients such as protein, fat, carbohydrates and cholesterol in the diets in question was less than RDA. Moreover, the examined diets were too rich sodium (Na) and too poor antioxidants (C, E), calcium (Ca), magnesium (Mg) and iron (Fe). In order to ensure the proper nutrition in the child diet and regular growth, the appropriate education of children and their parents is needed.

18

Marka jako czynnik determinujący wybory żywieniowe dzieci

80%

Troc M. A. , Zegan M. , Sinska B. , Michota-Katulska E.

Handel Wewnętrzny

|

2012

|

tom 58

|

nr 5

PL

Celem badania była ocena wpływu marki na wybory żywieniowe dzieci. Badanie przeprowadzono na przełomie marca i kwietnia 2011 roku. Grupę badaną stanowiły dzieci (n=40) w wieku 5-6 lat. Dzieci dokonywały wyboru między celowo dobranymi grupami produktów. Skierowano również ankietę do rodziców badanych dzieci, która dostarczyła informacji o zwyczajach żywieniowych rodziny. Wykazano korelacje między pozytywną postawą dzieci wobec produktów markowych a liczbą ilością godzin przeznaczonych na oglądanie telewizji, częstością oglądania telewizji w czasie posiłków, częstością towarzyszenia rodzicom w zakupach oraz częstością bywania w barach typu fast food. Produkty marek globalnych były wybierane częściej i oceniane wyżej w porównaniu z produktami marek lokalnych. Wpływ marki na wybory żywieniowe dzieci uznano za znaczący, a jednocześnie uzależniony od zwyczajów żywieniowych rodziny.

EN

The survey’s objective was to evaluate brand’s impact on children’s food choices. The survey was carried out at the turn of March and April 2011. The survey group was comprised of children (n=40) aged 5-6. Children were choosing from among the deliberately chosen product groups. Therewas also sent a questionnaire to the surveyed children’s parents, which provided the information on family’s eating habits. There were indicated correlations between the children’s positive attitude towards branded products and the number of hours designed to watch TV, frequency of TV watch during meals, frequency of accompanying the parents while shopping and frequency of staying at the fast food type bars. Products of the global brands were chosen more often and evaluated better that products of the local brands. The brand’s impact on children’s nutrition choices were considered as significant and, at the same time, dependent on the family’s eating habits.

RU

Цель исследования - оценить влияние марки на детские выборы продуктов питания. Исследование провели в конце марта и начале апреля 2011 года. Обследуемую группу составляли дети (п=40) в возрасте 5-6 лет. Дети осуществляли выбор между сознательно подобранными группами продуктов. Направили тоже анкету родителям обследуемых детей, которая принесла информацию о привычках питания семьи. Указали корреляции между положительным отношением детей к марочным продуктам и количеством часов, отведенных смотру телевизора, частотностью смотра телевизора во время приема пищи, частотностью сопровождения родителей во время покупок и частотностью посещения заведений типа fast food. Продукты глобальных марок выбирались чаще и оценивались лучше по сравнению с продуктами локальных марок. Влияние марки на выборы детьми продуктов питания сочли значительным и, заодно, зависимым от привычек питания семьи.

19

Warzywa i owoce źródło witamin i składników mineralnych w diecie studentek dietetyki

71%

Kucharska A. , Oleksiak N. , Sinska B. , Zegan M. , Michota-Katulska E.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2016

|

tom 49

|

nr 2

20

Wiedza wybranych grup studentów uczelni medycznej na temat profilaktyki chorób układu krążenia

71%

Zegan M. , Michota-Katulska E. , Gwiazdzinska J. , Kucharska A. , Sinska B.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2016

|

tom 43

|

nr 4

PL

Cel: Celem badania było określenie wiedzy na temat profilaktyki chorób układu krążenia wśród wybranych grup studentów uczelni medycznej. Materiał i metodyka: Badaniem objęto 151 studentów Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego ostatniego roku studiów na kierunkach: dietetyka, farmacja i lekarski na. Przeprowadzono kwestionariusz ankiety składający się z 12 pytań, uzyskane wyniki opracowano w programie Statistica z wykorzystaniem testu Chi 2, przyjmując poziom istotności p < 0,05. Wyniki: Rodzaj diety stosowanej w chorobach sercowo-naczyniowych poprawnie potrafiło wskazać 68,8% studentów, z czego 94,2% studentów dietetyki. Nie wszyscy studenci znali zalecenia dotyczące badań przesiewowych w profilaktyce CHUK. Większość studentów prawidłowo wskazała na konieczność ograniczenia m. in. tłuszczów zwierzęcych, izomerów trans, węglowodanów prostych oraz rolę kwasów omega-3 w diecie. Wniosek: Konieczna wydaje się edukacja badanej grupy studentów przede wszystkim w zakresie badań przesiewowych w prewencji chorób układu krążenia.

EN

Aim: The aim of the study was to assess the knowledge of cardiovascular diseases prevention among selected groups of students of a medical university. Material and methods: The survey was conducted among 154 final year students of faculties of: Nutrition, Pharmacology and Medicine at the Medical University of Warsaw. A 12-question questionnaire was employed and the data were analysed with the Statistica software, using the chi-squared test, with p < 0.05 chosen as the level of statistical significance. Results: 68.8% of students were able to correctly identify the diet used in cardiovascular diseases (94.2% of Nutrition students). Not all students knew the recommendations for screening tests in CVD prevention. Most students were able to correctly indicate the necessity of reducing consumption of animal fats, trans isomers, simple carbohydrates and the role of omega-3 fatty acids. Conclusion: It seems necessary to educate the surveyed group chiefly on the role of screening tests in cardiovascular disease prevention.