Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Regionalne zróżnicowanie poziomu i źródeł dochodów rodzin rolniczych

100%

Michota-Katulska E.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2002

|

tom 04

|

nr 4

PL

Przedstawiono analizę regionalną dochodów rodzin rolniczych, z uwzględnieniem obszaru użytkowanego gospodarstwa. Omówiono poziom i źródła pozyskiwania dochodów w rodzinach rolniczych na tle gospodarstw domowych pracowników.

EN

The article presents the regional analysis of agricultural families income, also depending on farm area. The level and sources of gaining income by agricultural families and company-employed families have been compared.

2

Zmiany w źródłach dochodów i poziomie konsumpcji gospodarstw domowych rolników indywidualnych w warunkach gospodarki rynkowej - model bardziej zrównoważony, czy zróżnicowany?

100%

Michota-Katulska E.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2000

|

tom 02

|

nr 5

3

Nowe systemy jakości jako element marketingu produktów rolnych

100%

Michota-Katulska E.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2007

|

tom 09

|

nr 4

PL

Wzrost eksportu warzyw i owoców z Polski do krajów Europy zachodniej, stworzył konieczność wytworzenia skutecznego i sprawnego mechanizmu potwierdzenia wysokiej jakości naszych płodów rolnych. Zweryfikowanie właściwej jakości przez certyfikację standardu EUREPGAP i BRC okazało się na przestrzeni kilku lat skuteczną metodą przekonywania kontrahentów na rynkach zachodnich do produktów polskich, które stają się w ten sposób dla odbiorców nie tylko atrakcyjne cenowo, ale i wiarygodne jakościowo.

EN

The growth of vegetable and fruit export from Poland to Western Europe countries has created the need for effective way of accepting high quality of our agriculture products. Verifying the right quality by E UREPGAP and BRC standard certifying has occurred to proper method to encourage western customers to purchase Polish products. Thus these products become not only attractive for price but are reliable in quality.

4

Zmiany poziomu konsumpcji żywności w gospodarstwach domowych rolników w latach 1995-2004

63%

Poczta W. , Michota-Katulska E.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2006

|

tom 08

|

nr 3

PL

W artykule przedstawiono analizę konsumpcji w gospodarstwach domowych rolników i pracowników w latach 1995-2004. Zmiany konsumpcji zaprezentowano w ujęciu ilościowym i jakościowym, również z uwzględnieniem wartości odżywczej diety.

EN

The article presents the analysis of food consumption. The level and quality of food consumption in farmers households and company-employed were compared. The nutritive value of diet also was showed.

5

Suplementy diety - korzyści i działania niepożądane

63%

Mieszkowska M. , Michota-Katulska E.

Bezpieczeństwo Pracy : nauka i praktyka

|

2008

|

tom nr 6

28-30

PL

Suplementy diety są to skoncentrowane źródła witamin, minerałów lub innych substancji, wytworzone i wprowadzone do obrotu w formie umożliwiającej dawkowanie (w kapsułkach, tabletkach, proszku lub płynie). W artykule zostały omówione zarówno korzyści przyjmowania, jak i zagrożenia wynikające z nieprawidłowego stosowania preparatów uzupełniających dietę. W szczególności została zwrócona uwaga na towarzyszące ewentualne działania niepożądane, takie jak: przedawkowania tych preparatów, stosowanie w niewystarczających ilościach, interakcje z lekami, wpływ na wyniki badań diagnostycznych oraz przeciwwskazania przy niektórych chorobach.

EN

Diet supplements are concentrated sources of vitamins, minerals or other substances produced and made available in a form that makes dosage easy (in capsules, tablets, powder or as a liquid). This article presents both advantages of taking supplements and dangers resulting from their incorrect use. In particular, attention is focused on possible problems, e.g., overdosage, insufficient dosage, interactions with medicines, the influence of diet supplements on the results of diagnostic tests and contraindications related to some diseases.

6

Pestycydy jako zagrożenie występujące w żywności

51%

Michota-Katulska E. , Zegan M. , Dziolak A. , Boniecka I.

Zagadnienia Doradztwa Rolniczego

|

2015

|

nr 1

PL

W artykule zaprezentowano zagrożenia związane z narażeniem organizmu człowieka na pestycydy w świetle aktualnych badań naukowych. Istnieją liczne badania wskazujące na to, że ekspozycja środowiskowa oraz zawodowa wpływać może niekorzystnie na zdrowie człowieka, jednak relatywnie niewiele uwagi w piśmiennictwie poświęcono narażeniu na pestycydy występujące w żywności. Pomimo, że pozostałości ich są zazwyczaj stosunkowo niskie, to z uwagi na konsekwencje zdrowotne związane z efektem nakładania się toksycznych substancji o zbliżonym mechanizmie działania ryzyko związane z ich spożywaniem wzrasta, zależnie od częstotliwości ekspozycji oraz dawki substancji aktywnej.

EN

The article presents the threats related to exposure of human body to pesticides in the light of current scientific research. There are numerous studies indicating that environmental and occupational exposure may unfavourably influence human health, whereas in the literature comparatively little attention has been devoted to exposure to pesticides found in food. And although their residues are predominantly relatively low, due to the health consequences connected with overlapping effect of toxic substances with a similar mechanism of functioning, the risk associated with its consumption increases, depending on the frequency of exposure and the dose of the active substance.

7

Spożycie wybranych produktów zawierających składniki bioaktywne przez pacjentów z chorobami układu krążenia

51%

Michota-Katulska E. , Zegan M. , Kuc M. , Wolnicka K.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2014

|

tom 41

|

nr 1

PL

Cel pracy. Celem pracy było określenie częstości spożycia produktów zawierających składniki bioaktywne w ramach zwyczajowego sposobu żywienia przez pacjentów z chorobami układu krążenia (ChUK). Materiał i metodyka. Badania przeprowadzono wśród 200 pacjentów, leczących się w poradniach i klinikach kardiologicznych na terenie Warszawy na przełomie sierpnia i września 2013 r. Wyniki zebrano przy wykorzystaniu kwestionariusza ankiety zawierającego pytania, dotyczące częstości spożycia poszczególnych produktów konwencjonalnych, wzbogacanych i suplementów diety. Uzyskane dane poddano analizie statystycznej w programie Statistica 9.1 PL for Windows firmy Stat-Soft Inc., wykorzystano analizę częstości, tabele krzyżowe oraz test Chi2. Statystyczną istotność różnic przyjęto na poziomie p < 0,05. Wyniki. Z produktów istotnych z punktu widzenia ChUK zaobserwowano zbyt rzadkie spożycie otrębów, płatków owsianych, orzechów włoskich i/lub laskowych, czerwonego wina oraz suplementów i produktów wzbogacanych. Nieco wyższe spożycie dotyczyło pieczywa pełnoziarnistego, jogurtów/kefirów, cytrusów, pomidorów, ziemniaków i warzyw zielonych. Wykazano istotne statystycznie, zależne od płci, różnice w spożyciu pieczywa pełnoziarnistego, herbaty czarnej oraz zielonej. Po czarną herbatę istotnie częściej sięgali mężczyźni niż kobiety. Z kolei kobiety istotnie częściej niż mężczyźni spożywały zieloną herbatę i pieczywo pełnoziarniste. Wniosek. Spożycie produktów konwencjonalnych, wzbogacanych, zawierających składniki bioaktywne o potencjalnym znaczeniu w chorobach układu krążenia, wśród osób cierpiących na te schorzenia jest niezadowalające, w tym kontekście szczególnie istotne wydaje się informowanie pacjentów o naturalnych źródłach występowania tych składników ze względu na ich lepszą przyswajalność w porównaniu do suplementacji.

EN

Objective. The aim of this study was to determine the frequency of consumption of products containing bioactive components taken under customary diet by patients with cardiovascular disease (CVD). Material and methods. The study was conducted among 200 patients receiving treatment in outpatient clinics and cardiac units in Warsaw in late August and September 2013. The results were based on a questionnaire containing questions concerning the frequency of consumption of various conventional products, fortified foods and diet supplements. The obtained data were statistically analyzed in the program Statistica 9.1 PL for Windows by Stat-Soft Inc.., frequency analysis, cross tables and Chi 2 test were used. The statistical significance of differences was set at p < 0.05 level. Results. The study showed a rare intake of bran, oatmeal, walnuts and/or hazelnuts, red wine and supplements and fortified products. Slightly higher intake was noticed in relation to whole-grain breads, yogurt/kefir, citrus, tomatoes, potatoes and green vegetables. Statistically significant differences in consumption were shown in relation to whole-wheat bread, black and green tea depending on the sex. In our study, the black tea significantly more likely to reach for men than women. An inverse relationship was observed for consumption of green tea. Conclusion. The research showed insufficient intake of conventional products, fortified foods and supplements, containing bioactive components of potential significance in cardiovascular diseases. The proper supply of the products can contribute to the prevention and support of the treatment of patients. In this context, it seems particularly important to inform patients about the presence of the natural sources of these components due to their better assililation in comparison to the supplementation.

8

Jakościowa i ilościowa ocena jadłospisów przedszkoli publicznych i prywatnych

51%

Barbarska O. , Zegan M. , Czerwonogrodzka-Senczyna A. , Michota-Katulska E.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2012

|

tom 39

|

nr 3

PL

Wstęp. Wiek przedszkolny to okres intensywnego wzrostu dzieci, a żywienie przedszkolne ma szczególne znaczenie dla ich prawidłowego rozwoju. Cel pracy. Celem pracy była ocena realizacji norm na energię i składniki odżywcze w jadłospisach przedszkolnych oraz ocena zgodności przedszkolnych racji pokarmowych z modelowymi racjami pokarmowymi, a także ocena przestrzegania zasad racjonalnego żywienia przy planowaniu żywienia. Materiał i metody. Badaniem objęto analizę jadłospisów dekadowych pochodzących z sześciu przedszkoli, z których trzy były placówkami publicznymi i trzy prywatnymi. Wartość odżywcza oraz dzienne racje pokarmowe zostały wyliczone na podstawie otrzymanych z placówek jadłospisów, raportów magazynowych oraz receptur. Jadłospisy zostały również ocenione za pomocą metody punktowej Starzyńskiej z modyfikacją własną oraz testu Bielińskiej z modyfikacją Kuleszy i wsp. Wyniki. Udział procentowy białka, tłuszczów i węglowodanów w racjach pokarmowych odbiegał od zaleceń. Wykazano również zbyt niską podaż wapnia, cynku oraz witaminy E w jadłospisach analizowanych placówek. Wnioski. W większości z przedszkoli podstawowe zasady racjonalnego żywienia były przestrzegane, jednak poważne błędy dotyczące wartości odżywczej oraz udziału poszczególnych grup produktów w przedszkolnej racji pokarmowej wskazują na potrzebę przeprowadzania szkoleń personelu przedszkolnego z zakresu planowania wyżywienia.

EN

Introduction. Preschool age is a period of intensive growth, which makes preschool nutrition extremely important for child development. Aim. Review of preschool menus for compliance with the recommended daily calorie and nutrient intake and assessment of preschool daily food rations' conformity with the model food rations, as well as evaluation of adherence of preschool meal planning to the principles of healthy feeding. Materials and methods. Research involved an analysis of decade menus of six pre-schools, three of which were state-owned, and three private. The nutritional value and daily food rations were calculated based on menus, inventory reports and recipes provided by the preschools. The menus were also evaluated applying Starzynska's scoring method as modified by the author of the research, and Bielinska's test as modified by Kulesza et al. Results. The percentage of protein, fats and carbohydrates in food failed to meet the recommendations. Furthermore, very low intakes of calcium, zinc and vitamin E were found in many preschools. Conclusions. Most of the preschools under evaluation followed basic principles of healthy feeding. However, serious deficiencies in nutritional values and proportion of various product groups in a preschool food ration demonstrate the need for preschool personnel being trained in meal planning.

9

Stosowanie suplementów diety przez wybraną grupę kolarzy

51%

Milewska E. , Michota-Katulska E. , Zegan M.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2015

|

tom 48

|

nr 2

10

Attitudes towards vegetables and fruits rich in bioactive compounds in a group of individuals aged 20-39 years old

51%

Kuren A. , Zegan M. , Michota-Katulska E.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2022

|

tom 73

|

nr 2

EN

ABSTRACT Background. Due to the high percentage of deaths caused by non-communicable chronic diseases, such as cancer or cardiovascular diseases, recorded in recent years, proper nutrition, including consumption of vegetables and fruit rich in bioactive compounds is of a vital importance. It is especially important in the light of consumers' interest in pro-health values of foods. Objective. Aim of this study, was to assess the attitudes of people aged 20-39 towards food with a specific health effect, with particular emphasis on selected vegetables and fruits rich in bioactive compounds. Material and methods. The study included 500 people aged 20-39 years old. The research tool was a questionnaire consisting of 3 parts, which assessed: attitudes of people aged 20-39 towards the health values of food, frequency of consumption of selected vegetables and fruits rich in bioactive compounds and knowledge about them. Results. The average result of respondents’ given answers indicated their positive attitude towards health values of food (mean = 4.41). Nevertheless, consumption frequency of selected vegetables and fruits was low or very low among more than half (57%) of the respondents. In addition, members of the study group demonstrated insufficient knowledge about the confirmed by clinical tests, positive impact of the consumption of examined products on health (average knowledge test result = 25% among the members of the test group). At the same time, higher consumption of analysed vegetables and fruits was associated with better knowledge about them. Similarly, more positive attitudes towards health values of food were associated with higher frequency of vegetables and fruit consumption and knowledge about them. Conclusions. The surveyed adults aged 20-39 showed a positive attitude towards health values of food. Nevertheless, consumption of selected vegetables and fruits rich in bioactive compounds and knowledge about them was not sufficient. Due to the association between better knowledge about health values of particular products and frequency of their consumption, in the future, focus should be placed on increasing consumers’ knowledge in this area, e.g. by organizing social and information campaigns.

PL

Wprowadzenie. Ze względu na notowany w ostatnich latach, wysoki odsetek zgonów spowodowanych niezakaźnymi chorobami przewlekłymi, takimi jak nowotwory czy choroby sercowo-naczyniowe, niezwykle istotne jest prawidłowe żywienie, w tym spożycie warzyw i owoców wyjątkowo bogatych w składniki bioaktywne. Jest to ważne, w obliczu zainteresowania konsumentów walorami prozdrowotnymi spożywanej żywności. Cel. Celem badania była ocena postaw osób w wieku 20-39 lat wobec żywności o określonym działaniu zdrowotnym, ze szczególnym uwzględnieniem wybranych warzyw i owoców bogatych w składniki bioaktywne. Materiał i metodyka. Badanie przeprowadzono wśród 500 osób w wieku 20-39 lat. Narzędziem badawczym był kwestionariusz ankiety składający się z 3 części, w których oceniono: postawy osób w wieku 20-39 lat wobec walorów prozdrowotnych żywności, częstotliwość spożycia wybranych warzyw i owoców bogatych w składniki bioaktywne oraz wiedzę na ich temat. Wyniki. Uzyskane wyniki wskazywały na pozytywną postawę respondentów wobec walorów zdrowotnych żywności (średnia = 4,41). Mimo to, częstotliwość spożycia wybranych warzyw i owoców była niska lub bardzo niska wśród ponad połowy (57%) respondentów. Osoby badane wykazywały również niedostateczną wiedzę na temat potwierdzonych badaniami klinicznymi aspektów pozytywnego wpływu spożycia badanych warzyw i owoców na zdrowie (średni wynik testu wiedzy wyniósł w grupie badanej 25%). Jednocześnie, wyższa częstotliwość spożycia analizowanych warzyw i owoców było powiązane z wyższym poziomem wiedzy respondentów na ich temat. Podobnie, bardziej prozdrowotne postawy respondentów wobec walorów zdrowotnych żywności, były powiązane z wyższą częstotliwość spożycia badanych warzyw i owoców oraz wiedzą na ich temat. Wnioski. Badane osoby w wieku 20-39 lat wykazywały pozytywne nastawienie do walorów zdrowotnych żywności. Mimo to, spożycie wybranych warzyw i owoców bogatych w składniki bioaktywne oraz wiedza na ich temat nie były dostateczne. Ze względu na powiązanie między większą wiedzą na temat działania poszczególnych produktów, a ich spożyciem, w przyszłości należałoby skupić się na działaniach mających na celu zwiększanie posiadanej przez konsumentów wiedzy w tym zakresie, np. poprzez organizacje kampanii społecznych i informacyjnych.

11

Środowisko szkolne jako jeden z czynników determinujących zachowania żywieniowe dzieci

51%

Barbarska O. , Zegan M. , Michota-Katulska E.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2014

|

tom 41

|

nr 2

PL

Wstęp. Nieprawidłowe nawyki żywieniowe, takie jak: opuszczanie pierwszego śniadania, zbyt częsta konsumpcja słodyczy, słodzonych napojów gazowanych i chipsów mają niekorzystny wpływ na rozwój dziecka, prowadząc m.in. do wystąpienia nadwagi i otyłości. Jednym z zadań szkoły jest przeciwdziałanie tym nawykom, kształtowanie zdrowego stylu życia i propagowanie zasad racjonalnego żywienia. Cel pracy. Celem pracy była ocena wpływu środowiska szkolnego na zachowania żywieniowe dzieci. Materiał i metody. Analizowano wyniki uzyskane na podstawie trzech autorskich kwestionariuszy: ankiety dotyczącej organizacji żywienia w szkole, oceny asortymentu sklepiku szkolnego oraz ankiety skierowanej do uczniów, która zawierała pytania dotyczące produktów spożywanych w trakcie pobytu w szkole. W badaniu uczestniczyły cztery szkoły podstawowe. Ankietę skierowaną do dzieci przeprowadzono w klasach I i VI. Wyniki. Wśród uczniów klas szóstych, w porównaniu do młodszych dzieci, większy odsetek uczniów spożywał produkty typu fast food (25% vs 7%; p < 0,001), słone przekąski (16% vs 6%; p = 0,004), napoje gazowane (26% vs 7%; p < 0,001) i energetyczne (10% vs 2%; p = 0,007). Odwrotną zależność zaobserwowano w przypadku produktów mlecznych i warzyw. Wnioski. Wśród uczniów klas szóstych częściej, niż wśród młodszych dzieci, pojawiały się niepożądane zachowania żywieniowe, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na prawidłową organizację żywienia w szkole oraz edukację żywieniową dzieci.

EN

Introduction. Improper eating habits, such as missing breakfast, excessive consumption of sweets, carbonated sweetened beverages and crisps adversely affect child development, and, inter alia, result in overweight and obesity. One of school's responsibilities is to counteract these habits by developing healthy lifestyle and by promoting the principles of prudent nutrition. Aim. The aim of this study was to assess the impact of school environment on children's eating behavior. Materials and methods. The study analyses results of three original questionnaires: a survey on nutrition at school, an evaluation of school shop products and a questionnaire addressed to students, which included questions on products consumed during their stay at school. The study was conducted in four primary schools. The survey addressed to students was carried out in grades I and VI. Results. Among sixth graders, compared to younger children, a higher proportion of students consumed products such as: fast food (25% vs 7%; p < 0.001), salty snacks (16% vs 6%; p = 0.004), carbonated beverages (26% vs 7%; p < 0.001) and energy drinks (10% vs 2%; p = 0.007). The opposite was observed for the intake of dairy products and vegetables. Conclusion. Improper eating habits are more frequent among sixth grade students than among younger children. Therefore, special attention should be paid to proper organization of nutrition at school, as well as to nutrition education of children.

12

Nowe aspekty konkurencyjności i dystrybucji produktów ekologicznych w Polsce

51%

Michota-Katulska E. , Boniecka I. , Sinska B. , Milewska M.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2008

|

tom 10

|

nr 4

PL

Przedstawiono nowe szanse rozwoju produkcji ekologicznej w Polsce. Warunkiem powodzenia żywności ekologicznej na rynku jest kooperacja między producentami i firmami pośredniczącymi oraz eksportującymi, a także tworzenie grup producenckich. Stymulatorem rozwoju może być zamożność społeczeństwa oraz wzrost jego świadomości zdrowotnej - tak, aby wyższa cena produktów ekologicznych w porównaniu z produktami konwencjonalnymi nie stanowiła bariery zbytu.

EN

In the paper the new chances of development of organic production are presented. The condition of success organic food into the market is cooperation between producers and other involved firms and exporting ones - creating producer groups is also significant. Stimulus for development can be the society wealth and increasing higher awareness of organic products compared to conventional product would not be the limit for market.

13

Organizacja żywienia w szkołach europejskich oraz wpływ wybranych rozwiązań na sposób żywienia dzieci

51%

Wolnicka K. , Michota-Katulska E. , Gregorowicz N.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2014

|

tom 41

|

nr 3

PL

Szkoła jest drugim po rodzinie środowiskiem, w którym kształtują się postawy i zwyczaje dziecka dotyczące żywienia oraz aktywności fizycznej. W związku z tym poszczególne kraje starają się zadbać o edukację zdrowotną, tak aby wypracować w dzieciach prawidłowe nawyki żywieniowe oraz wpływać na jakość produktów i potraw, jakie dzieci spożywają w szkołę. Wiele badań wskazuje, że wprowadzenie standardów żywieniowych obejmujących wartość odżywczą posiłków obiadowych prowadzonych przez szkoły oraz wymagania co do żywności dostępnej na jej terenie, jak również odnoście jej promocji i reklamy wpływa na poprawę żywienia dzieci. Umocowania prawne z tego zakresu w Polsce mogłyby stanowić jeden z elementów polityki państwa na rzecz poprawy żywienia wśród dzieci i młodzieży.

EN

Both the school and the parents are the environment in which the chilďs attitudes and habits relating to nutrition and physical activity are formed. Therefore, individual countries are trying to take care of health education and school food politics so as to develop in the children proper eating habits and affect the quality of products and foods that children eat at school. Many studies have shown that the implementation of nutritional standards covering the nutritional value of meals lunches conducted by schools and requirements for foods available on its territory as well as rules of food promotion and advertising improves children’s nutrition. Legal powers in this field in Poland could be a part of state policy to improve nutrition among children and youth.

14

Sposób żywienia i suplementacji osób trenujących sporty sylwetkowe

51%

Wrzosek M. , Michota-Katulska E. , Zegan M.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2016

|

tom 49

|

nr 2

15

Swiadomosc mieszkancow Warszawy na temat problemu niedozywienia dzieci w Polsce

51%

Sinska B. , Michota-Katulska E. , Dobrowolska E.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2007

|

tom 34

|

nr 3-4

903-908

PL

Głównym celem pracy była ocena świadomości mieszkańców Warszawy na temat niedożywienia dzieci w Polsce. Respondenci uznali, że problem niedożywienia dzieci dotyczy 30%. Za najbardziej dotknięte problemem niedożywienia uznali obszary wsi i małych miast i miasteczek, a za najbardziej dotknięte tym problemem województwa: podlaskie, warmińsko-mazurskie i podkarpackie. Ważnym wydaje się rozpowszechnianie akcji dotyczących dożywiania dzieci oraz nagłaśnianie problemu i skali zjawiska niedożywienia dzieci w Polsce.

EN

The main aim of the study was to evaluate the awareness of Warsaw inhabitants of the problem of malnutrition among children in Poland. 30% of Polish children are estimated to be undernourished. According to our responders, malnutrition is widespread mostly in villages and small cities and Podlaskie, Warmińsko-Mazurskie and Podkarpackie voivodeships are most struck by the problem. Of utmost importance seems to be to popularize children feeding programmes and to inform widely the Polish population about malnutrition of their children and about the scale of the phenomenon.

16

Wybrane zachowania żywieniowe i higieniczne u dzieci w wieku przedszkolnym w aspekcie ryzyka wystąpienia próchnicy

51%

Michota-Katulska E. , Zegan M. , Norowska Z.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2015

|

tom 42

|

nr 4

PL

Wstęp. Choroba próchnicowa, zaliczana do chorób cywilizacyjnych, prowadzi do demineralizacji i zniszczenia twardej struktury tkanek zęba. W działaniach profilaktycznych ważną rolę odgrywają m.in. nawyki higieniczne oraz żywieniowe. Cel pracy. Celem pracy była próba oceny wybranych zachowań żywieniowych i higienicznych dzieci w wieku przedszkolnym w aspekcie występowania ryzyka próchnicy. Materiał i metody. W badaniu wzięło udział 107 rodziców dzieci w wieku przedszkolnym (3-6 lat), zgłaszających się na wizyty u lekarza stomatologa w jednej z prywatnych klinik w Warszawie, w okresie od czerwca 2013 r. do marca 2014 r. Rodziców pytano o: częstotliwość spożywania wybranych produktów potencjalnie sprzyjających rozwojowi próchnicy, pojadanie między posiłkami, częstotliwość wykonywania zabiegu szczotkowania zębów przez dziecko w ciągu dnia i kontrolę poziomu higienicznego jamy ustnej u dziecka. Zastosowano współczynnik korelacji rang Spearmana przy pomocy testu chi-kwadrat Pearsona oraz testu U Manna-Whitney’a przy poziomie istotności p < 0,05. Wyniki. Wśród dzieci w wieku przedszkolnym przeważał model żywienia składający się z 5 posiłków - 73%; większość dzieci (79%) podjadała między głównymi posiłkami. Najczęściej spożywanymi przekąskami były słodycze - 51%, owoce - 31%. Ponad 2/3 opiekunów zaznaczyło, że ich dziecko szczotkuje zęby dwa razy dziennie (rano i wieczorem). Tylko 39% rodziców kontrolowało zabiegi higieniczne wykonywane przez dzieci. Wnioski. Większość rodziców znała i wdrażała w życie dziecka prawidłowe nawyki higieniczne, natomiast w znacznie mniejszym stopniu przywiązywała uwagę do diety dziecka. Konieczna wydaje się edukacja rodziców przede wszystkim w zakresie kształtowania prawidłowych nawyków żywieniowych dzieci.

EN

Introduction. Dental caries, one of the diseases of affluence, leads to demineralisation and destruction of the hard tissues of the teeth. Hygiene and diet play an important role in caries prophylaxis. Aim. The aim of the study was to assess the selected behaviours connected with diet and oral hygiene in preschool children in the context of dental caries risk. Material and methods. The study comprised of 107 parents of preschool (3-6 years old) children who visited one of the private dental clinics in Warsaw between June 2013 and March 2014. Parents were asked about: frequency of consumption of products that increase caries risk, snacking between meals, frequency of tooth brushing and supervision of child’s oral hygiene. Spearman’s rank correlation coefficient was used, with the help of Pearson’s chi-squared test as well as the Mann-Whitney U test, with p < 0.05 as the level of significance. Results. The most prevalent model of nutrition was one that comprised of 5 meals per day (73% of the children). The majority of the children (79%) snacked between meals. The most often used snacks were sweets (51%) and fruit (31%). Over 2/3 of the caregivers reported that their child brushes their teeth twice a day (in the morning and evening). Only 39% of the parents supervised the children’s hygiene practices. Conclusions. Most parents were aware of and instilled correct hygiene habits in their children. The respondents devoted much less careful attention to the child’s diet. It seems necessary to educate parents chiefly on instilling proper dietary habits in children.

17

Comparative analysis of behaviours related to functional foods among selected young consumers in Poland and Germany

51%

Zegan M. , Michota-Katulska E. , Styczen M.

Journal of Agribusiness and Rural Development

|

2016

|

nr 4[42]

EN

Nutrition is one of the key factors influencing human health. Consuming foods that either naturally contain or have been enriched with bioactive substances may aid the organism’s proper development and functioning and, most importantly, be a vital element in the prophylaxis of many non-communicable diseases as well as improve general sense of well-being. The aim of the study was to compare behaviours related to functional foods among a selected group of young people. The survey was conducted among 153 purposively selected young consumers from Poland and Germany in March/April 2015. An original survey questionnaire was employed. IBM SPSS Statistics ver. 23 software was used for statistical analysis (chi-squared test p < 0.05). The term “functional foods” was largely unknown among the respondents. A defi nite majority of the survey participants reported having bought and consumed products that, in fact, belong to this group of foods. The main source of information on the topic of functional foods was the Internet. While buying these products, respondents from both countries chiefly took into account the price, the quality and the list of ingredients. The results point to the need to popularize information about functional foods using trustworthy sources, in order to foster nutritional awareness. Consumer knowledge is the basis for the positive perception and acceptance of health-promoting foods and for making rational dietary choices.

PL

Żywienie to jeden z kluczowych czynników wpływających na zdrowie człowieka. Spożywanie żywności – zawierającej naturalnie lub celowo wzbogacanej w substancje bioaktywne – może wspomagać prawidłowy rozwój i funkcjonowanie organizmu, a przede wszystkim być ważnym elementem profi laktyki wielu niezakaźnych chorób przewlekłych czy warunkować ogólnie dobre samopoczucie. Celem badania było porównanie zachowań wobec żywności funkcjonalnej wybranej grupy osób młodych. Badanie przeprowadzono wśród celowo dobranych 153 młodych konsumentów z Polski i Niemiec na przełomie marca i kwietnia 2015 roku. W badaniu posłużono się kwestionariuszem ankiety. Do analizy statystycznej wykorzystano program IBM SPSS Statistics ver. 23, test Chi2 (p < 0,05). Wśród ankietowanych dominowały osoby, które nie znały terminu „żywność funkcjonalna”. Większość uczestników badania deklarowała kupowanie, jak i spożywanie produktów de facto należących do tej grupy. Głównym źródłem informacji na temat żywności funkcjonalnej był Internet. Podczas zakupu produktów funkcjonalnych, ankietowani z obydwu krajów kierowali się przede wszystkim ich ceną, jakością i składem. Uzyskane wyniki wskazują na potrzebę upowszechniania – w oparciu o wiarygodne źródła – informacji na temat żywności funkcjonalnej, celem budowania świadomości żywieniowej. Posiadana przez konsumentów wiedza jest bowiem podstawą pozytywnego postrzegania i akceptacji żywności prozdrowotnej oraz dokonywania racjonalnych wyborów żywieniowych.

18

Suplementy diety - popularność stosowania a świadomosc młodych konsumentów

51%

Michota-Katulska E. , Zegan M. , Sinska B. , Mieszkowska M.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2009

|

tom 36

|

nr 1

85-89

PL

Celem badania była ocena stosowania suplementów wśród studentów uczelni medycznej. Przyjmowanie suplementów w formie składników mineralnych i witamin było zjawiskiem popularnym, przy jednocześnie niskiej świadomości zagrożeń wynikających ze stosowania preparatów bez wyraźnych wskazań. Określono czynniki decydujące o suplementacji oraz wyborze rodzaju suplementu w zależności od płci. Wykazano różnice i podobieństwa w zakresie częstości stosowania, źródeł informacji i samodzielności podejmowania decyzji dotyczącej suplementacji w grupie młodych konsumentów, w zależności od kierunku studiów.

EN

The search target was to asses using supplements by medical school students. Taking supplements in the form of mineral and vitamin components was a common phenomenon but without high awareness of threats linked with using without clear needs. The factors deciding about supplementation and the choice supplements were determined depending on the individually sex. The differences and similarities concerning using frequency information sources and independency choosing decisions were clearly shown in young consumers group depending on studies branch.

19

Zalecenia dietetyczne w niedoczynności tarczycy przy współwystępowaniu choroby Hashimoto

51%

Zakrzewska E. , Zegan M. , Michota-Katulska E.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2015

|

tom 48

|

nr 2

20

Wybrane substancje dodatkowe w żywności - cel stosowania i potencjalne działania niepożądane

51%

Michota-Katulska E. , Kucharska A. , Sinska B. , Kunachowicz H.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2009

|

tom 36

|

nr 5-6

747-753

EN

In the article the advantages and adverse side effects of food additives are presented. The food additives are very important components in the food industry, because of technology, microbiology and economy proceeding. However, reactions to food additives like allergy or other individualistic adverse reactions with unexplained mechanisms are potentially danger. The problem is also nonexistent food labels in restaurants and the risk of food additives for sensitive consumers.