Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Acrylamide in food - formation of acrylamide and its damages to health

100%

Otles S. , Otles S.

nr 2

Acrylamide and its analogues have been widely used since the last century for various chemical and environmental applications and can be formed by heating of biological material derived from plant tissues. This compound, identified previously as a potential industrial hazard, has now been found in many cooked foods.

Supercritical fluids

71%

Askin R. , Otles S.

nr 1

3-16

This study includes information concerning supercritical fluids. Beginning from the general description of the supercritical fluids, their historical background with physico-chemical properties is given. Special properties with the aid of which supercritical characteristics are obtained are attempted to be explained. Also, supercritical C02 (SCC02), as a solvent for extraction related to the advantages of using such a solvent carrying supercritical properties, is discussed. In order to understand the mechanism of supercritical fluid extraction (SFE), the modelling concept of supercritical fluids (SCFs) and the criteria for various separation techniques are redefined.

Praca zawiera informacje dotyczące cieczy nadkrytycznych i ogólny opis tych cieczy. Omówiono też ich właściwości fizykochemiczne wraz z historią badań nad nimi oraz podjęto próbę wytłumaczenia specyficznych właściwości, które mają wpływ na cechy nadkrytyczne cieczy. Przeprowadzono szczegółową dyskusję nad nadkrytycznym CO2 (SCCO2) i jego zastosowaniem jako rozpuszczalnika do ekstrakcji. W celu zrozumienia mechanizmu ekstrakcji z użyciem cieczy nadkrytycznej (SFE), przedefiniowano koncepcję modelową cieczy krytycznych oraz warunków różnych technik separacji.