Przez ostatnie jedenaście lat branża spożywcza - jak cala polska gospodarka - zmieniła się całkowicie. Wraz z kapitałem weszły nowe technologie, nowe metody zarządzania, a walka o klienta stalą się głównym motywem działania firm. Ale to nie przeszkadza im współpracować ze sobą w ramach organizacji branżowych. Mają przecież wiele wspólnych interesów, których w pojedynkę nie są w stanie obronić. Na razie lobby w branży spożywczej jest jeszcze słabe, ale już w niedalekiej przyszłości ma szansę odgrywać znacznie większa role niż obecnie.