Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Wirusy w żywności pochodzenia zwierzęcego

100%

Larski Z.

Postępy Mikrobiologii

|

1985

|

tom 24

|

nr 1-2

2

Monitorowanie przebiegu leczenia i ochrona przed ponownym zakazeniam kotow chorujacych na grzybice skory

100%

Moriello K. A.

Weterynaria po Dyplomie

|

2005

|

tom 06

|

nr 5

38-42

3

Przyczyny degradacji ziemniakow

84%

Slizewski B.

Wiadomości Informacje Opinie. Elbląski Poradnik Rolniczy

|

1998

|

nr 01

11-12

4

Jaja zrodlem zakazen paleczkami Salmonelli

67%

Janitz W. , Jedrusek-Golinska A.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

1998

|

tom 46

|

nr 04

8-9

5

Znaczenie procesu pakowania dla bezpieczenstwa zywnosci

67%

Olborska K. , Lewicki P. L.

Przemysł Spożywczy

|

2005

|

tom 59

|

nr 08

84-87

PL

W procesie pakowania żywności ryzyko wystąpienia zakażenia wtórnego jest dość wysokie, co może mieć niekorzystne skutki dla jej jakości i zdrowotności. Wpływ takich czynników, jak specyfika technologii produkcji, konstrukcja maszyn i urządzeń pakujących, rodzaj opakowań, liczba i stan higieny personelu, zanieczyszczenie pomieszczeń i powietrza oraz organizacja procesu pakowania powoduje, że proces, który ma na celu chronić produkt przed szkodliwym działaniem otoczenia, może być dla niego przyczyną poważnych zagrożeń. Dlatego zachowanie wysokich standardów bezpieczeństwa higienicznego tego etapu produkcji jest tak istotne i stawia się mu coraz wyższe wymagania, przede wszystkim w zakresie wpływu na jakość pakowanych produktów. Odpowiednio zorganizowany proces pakowania jest (oprócz jakości samego surowca) w wielu wypadkach najważniejszym elementem decydującym o uzyskanym produkcie.

EN

In the process of food packaging the risk of secondary contamination exists and it can affect safety and quality of the product. Such factors as packaging techniques, design of packaging machines, kind of used packaging materials, number and hygiene of personnel, cleanliness of processing rooms and packaging process management all influence the risk of secondary contamination. This is why high hygienic standards for packaging process are required. Appropriately designed and managed packaging process often decides about the quality of the final product.

6

Bezpieczenstwo mikrobiologiczne produktow zywnosciowych utrwalonych metodami nietermicznymi

67%

Kolozyn-Krajewska D.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1999

|

tom 43

|

nr 09

2-6

PL

Zwiększa się ilość czynników patogennych i zakażeń pokarmowych w Europie. Zgodnie z artykułem 5 „Umowy o stosowaniu środków fitosanitarnych i weterynaryjnych", zawartej w Marakeszu w 1994 r. w ramach Urugwajskiej Rundy GATT, od członków WTO wymaga się wdrożenia efektywnego i naukowego systemu oceny ryzyka w systemie zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Badacze tego problemu proponują czterostopniową analizę oszacowania ryzyka skażenia żywności oraz specjalne klasyfikacje zagrożeń i ryzyka mikrobiologicznego, związanego z produktami i procesami przetwórczymi. Mikrobiologicznemu zanieczyszczeniu surowców można zapobiec stosując odpowiednie postępowanie po zbiorach, szczególnie przestrzegając odpowiednich warunków mycia. Z nowoczesnych metod nietermicznych nie pogarszających cech sensorycznych i wartości żywieniowych należy wymienić stosowanie: wysokich ciśnień, radiacji, zmiennego pola elektrycznego, kontrolowanej atmosfery, nowych technik opakowaniowych (opakowania aktywne), mikroorganizmów zabezpieczających oraz technik utrwalania kombinowanego. Zakażeniom wtórnym żywności zapobiegać można stosując technologię „pomieszczeń wysokiej czystości". Istotne jest też określenie realnego i bezpiecznego okresu przydatności do spożycia.

EN

The quantity of pathogenic factors and gastric poisoning are increasing in Europe. In Marrakech in 1994, in the framework of Uruguay Round of GATT, the „Agreement of using phytosanitary and veterinary media" was transacted. In accordance with article 5 of this agreement, the members of WTO are obliged to inculcation of effective and scientific system of risk valuation into the system of assurance of food safety. The research workers propose four- stage analysis in valuation of risk of food pollution. They also suggest special classifications of microbiological dangers and risks in processing. Adequate postharvest treatments, especially thorough washing, are good way to prevent the microbiological food pollution. The modern methods of non-thermal food preservation are: high pressure, radiation, pulsating electric field, controlled atmosphere, new techniques of packaging (interactive packages), protecting microorganisms and joint methods. Against repeated infections the technology of high cleanness rooms can be used. Definition of real time of usefulness to consumption is also very essential.

7

Poznajemy choroby - septorioza plew pszenicy

67%

Kalinowski M.

Tygodnik Poradnik Rolniczy

|

2019

|

nr 12 [774]

8

Rozpoznawanie i leczenie zakażeń Malassezia spp. u psów z atopowym zapaleniem skóry z uwzględnieniem stosowania substancji poprawiających kondycję układu powłokowego

67%

Adamek L. , Szczepanik M. , Wilkolek P.

Weterynaria w Praktyce

|

2018

|

tom 15

|

nr 01-02

9

Mleko pasteryzowane na sery

67%

N.K.

Przegląd Mleczarski

|

1966

|

tom 15

|

nr 12

10

Niektóre niedociągnięcia wpływające na higienę produkcji mleka spożywczego

59%

Siudak F.

Przegląd Mleczarski

|

1966

|

tom 15

|

nr 10

11

Dlugosc dzialania antybiotyku ma znaczenie

59%

Życie Weterynaryjne

|

2005

|

tom 80

|

nr 06

361-362

12

Ocena skutecznosci naturalnego interferonu ALFA [HUIFN ALFA] w stymulowaniu eliminacji wirusa hepatitis B u dzieci po zakonczeniu leczenia przeciwnowotworowego

51%

Bohdan Z. , Balcerska A. , Drozynska E. , Kozielska E. , Sierota D.

Acta Biologica et Medica

|

1993

|

tom 20

81-87