Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Wpływ diety wegetariańskiej na występowanie objawów gastroenterologicznych

100%

Ostrowski B. , Malinowska A. , Budzyńska A. , Nowakowska-Duława E. , Hartleb M.

|

nr 4

402-406

EN

Introduction: More than million Polish people and 420 million individuals around the world have a vegetarian diet. Aim of the study: To evaluate the effects of vegetarian and vegan diets on gastrointestinal symptoms. Material and methods: The study included 1,209 individuals (886 from Poland and 323 from the United States of America). In the study population, 702 individuals declared following a vegetarian diet and 365 a vegan subtype of this diet. The control group included 142 individuals who had no dietary restrictions. All subjects completed a questionnaire composed of 31 questions. It was available online and was posted on vegetarian internet forums. Results: Before diet change, 60% of future vegans and 52% of future vegetarians experienced bloating and a sense of fullness; 32% and 25%, respectively, suffered from heartburn, nausea or vomiting; 44% and 35% had a tendency for constipation; 11% of subjects in both groups had a poor appetite and 3% of vegans and 2% of vegetarians had skin problems. After diet transition 84% of vegans and 74% of vegetarians reported health improvement (p = 0.002). Bloating and a sense of fullness decreased to 13% in vegans and 12% in vegetarians (p < 0.001), heartburn, nausea and vomiting to 2% and 4%, respectively (p < 0.001), poor appetite to 2% and 3% (p = 0.001), and bowel movement problems to 8% and 4% (p = 0.001). The rate of skin problems rose to 10% in vegans and 16% in vegetarians (p = 0.001). Conclusions: After the introduction of a vegetarian or vegan diet in the lives of the subjects a significant decrease in gastrointestinal complaints was observed; however, this was accompanied by an increase in the rate of skin problems.

PL

Wstęp: Ponad milion Polaków oraz 420 mln ludzi na całym świecie stosuje dietę wegetariańską. Cel: Ocena wpływu diety wegetariańskiej i wegańskiej na występowanie objawów gastroenterologicznych. Materiał i metody: Do badania włączono 1209 osób (886 z Polski oraz 323 ze Stanów Zjednoczonych Ameryki Północnej – USA). Dietę wegetariańską deklarowało 702 ankietowanych, a 365 osób stosowało wegański podtyp tej diety. Grupę kontrolną stanowiły 142 osoby niestosujące ograniczeń dietetycznych. Wszyscy badani wypełniali kwestionariusz składający się z 31 pytań. Był on dostępny online i umieszczany na forach społecznościowych zrzeszających wegetarian. Wyniki: Przed zastosowaniem diety u 60% wegan oraz 52% wegetarian występowały wzdęcia i uczucie pełności w jamie brzusznej, u 32% i 25% – zgaga, nudności lub wymioty, u 44% i 35% – tendencja do zaparć, u 11% w obu grupach – słabe łaknienie, zaś odpowiednio u 3% i 2% – zmiany skórne. Po zastosowaniu diety 84% wegan i 74% wegetarian zgłosiło poprawę stanu zdrowia (p = 0,002). Wzdęcia lub uczucie pełności zmniejszyły się odpowiednio do 13% i 12% (p < 0,001), zgaga, nudności i wymioty – do 2% i 4% (p < 0,001), słabe łaknienie – do 2% i 3% (p = 0,001), zaburzenia wypróżniania – do 8% i 4% (p = 0,001). Częstość zmian skórnych wzrosła do 10% u wegan i do 16% u wegetarian (p = 0,001). Wnioski: Po wprowadzeniu diety wegetariańskiej lub wegańskiej obserwowano istotne zmniejszenie częstości występowania dolegliwości gastroenterologicznych, lecz towarzyszyło temu zwiększenie częstości występowania zmian skórnych.

2

Weganizm i wegetarianizm jako diety we współczesnym społeczeństwie konsumpcyjnym

88%

Cader P. , Lesiow T.

|

2021

|

nr 1(37)

3

Weganizm a reduktarianizm

63%

Gzyra D.

|

nr 38

EN

This paper attempts to show several aspects of relations between veganism and reducetarianism. It analyses current definitions of both practices with particular emphasis on the evolution of a definition of reducetarianism – from the practice of a reduction of meat's consumption to the practice of a reduction of consumption of animal products in general. Then, on a basis of reducetarian's publications, the depiction of vegans and veganism is analyzed. The article ends with a presentation of arguments for maintaining a two-element classification of dietary practices with regard to animal products: reducetarianism (a reduction of animal products without an intention of their exclusion) and veganism (a reduction with an intention of such an exclusion).

PL

W artykule analizowana jest, głównie na podstawie materiałów The Reducetarian Foundation, ewolucja i różnorodność definicji i opisu reduktarianizmu, a także klasyczna definicja weganizmu przygotowana przez The Vegan Society. Badane są relacje pomiędzy dwoma postawami, zarówno w aspekcie formalnym opartym na zestawieniu definicji, jak i osobistym, na podstawie opinii poszczególnych osób. Przeprowadzone analizy prowadzą do próby znalezienia odpowiedzi na pytanie czy weganizm jest i/lub powinien być uznany za formę reduktarianizmu.

4

Theological and Moral Aspects of Vegetarianism

63%

Smykowski K.

Rocznik Teologii Katolickiej

|

2017

|

tom 16

|

nr 1

EN

This article presents the increasingly popular phenomenon of vegetarianism from the perspective of moral theology. After synthetically describing the different types of vegetarianism, this study identified what motivates people to refrain from the consumption of meat and animal products. Vegetarians’ sensitivity to the fate of livestock as well as their ascetic motivations do not incite any moral objections, but rather can be considered a moral ideal. Responsibly practicing vegetarianism poses no threats to human health. The main objections to vegetarianism pertain to the ideologies and doctrines that motivate people to practice it; for, these ideologies oppose a Christian understanding of creation.

PL

Celem niniejszego artykułu było zaprezentowanie coraz popularniejszego zjawiska wegetarianizmu z perspektywy teologii moralnej. Po syntetycznym opisaniu jego rodzajów dokonano charakterystyki motywacji, które leżą u podstaw rezygnacji ze spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego. Zastrzeżeń moralnych nie budzą decyzje argumentowane pragnieniem ascezy i wrażliwością na los zwierząt gospodarskich. Mogą być one wręcz uznane za ideał moralny. Odpowiedzialne praktykowanie wegetarianizmu nie stanowi także poważnego zagrożenia dla zdrowia człowieka. Istotne obiekcje należy jednak skierować pod adresem wegetarianizmu motywowanego ideologicznie czy doktrynalnie. W swoich podstawach jest on bowiem sprzeczny z chrześcijańską wizją stworzenia.

5

Vegan ice cream: a review

63%

Kot A. , Kamińska-Dworznicka A.

|

tom T. 76, nr 12

28--32

EN

There are a plethora of reasons why people are more interested in a vegan diet and at the same in a vegan frozen dessert. Environmental, ethical, and healthy motives or just even curiosity contribute to developing the need for such products. The main purpose of this study was to develop and understand of the phenomenon of vegan ice cream. Another key point in this paper was to assemble basic information about vegan ice cream, its ingredients, experimental production and the newest research in the scientific world. All the mentioned examples show that there are many great alternatives to milk ingredients and a wide variety of compounds. In addition, the combination of distinctive compounds has contributed to a comprehensive range of possibilities in vegan ice cream production.

PL

Istnieje wiele powodów, dla których wzrasta zainteresowanie dietą wegańską, a tym samym wegańskimi mrożonymi deserami. Motywy ekologiczne, etyczne, zdrowotne, a nawet ciekawość przyczyniają się do rozwoju zapotrzebowania na taki produkt. Głównym celem tego artykułu było wyjaśnienie popularności lodów wegańskich. Kolejnym kluczowym punktem było zebranie podstawowych informacji o lodach wegańskich, ich składnikach, eksperymentalnej produkcji oraz najnowszych badaniach w świecie nauki. Wszystkie wymienione przykłady pokazują, że istnieje wiele prosperujących alternatyw dla składników mleka krowiego. Natomiast szeroka gama tych surowców oraz ich kombinacji zapewnia ogromne możliwości w produkcji wegańskich lodów spożywczych.

6

Produkty wegańskie i wegetariańskie zyskują na popularności

63%

|

2018

|

nr 05

7

Porownanie wartosci odzywczej diety tradycyjnej, semiwegetarianskiej i weganskiej

63%

Winiarska-Mieczan A. , Mazurek K.

|

nr 3

203-213

PL

Celem pracy było porównanie wartości odżywczej diety tradycyjnej, semiwegetariańskiej i wegańskiej. Badania wykonano metodą symulacji komputerowej. Zawartość białka ogólnego oraz węglowodanów we wszystkich analizowanych dietach była zbliżona, w diecie wegańskiej zanotowano jednak więcej błonnika pokarmowego. Zanotowano dodatnią korelację między zawartością tłuszczu oraz cholesterolu w dietach a spożyciem produktów zwierzęcych. Zawartość składników mineralnych oraz witamin B1 i B2 w diecie wegańskiej była niższa niż w pozostałych analizowanych dietach. Zawartość witaminy C w diecie wegańskiej była znacznie wyższa niż w pozostałych dietach.

EN

The purpose of this study was the comparison of the nutritional value of traditional, semivegetarian and vegan diets with the utilization of the computer simulation method. The crude protein and carbohydrates contents in the analysed diets were similar, but vegan diet was characterized by a higher content of dietary fibre. The positive correlation between crude fat and cholesterol in the diets and consumption of the animal products was noted. The minerals and the vitamins B1 and B2 contents in the vegan diets were lower than those of semivegetarian and non-vegetarian ones. A higher level of vitamin C was noted in the vegan diet in comparison with the other diets.

8

Weganizm - modna dieta, ale czy dobra?

63%

Ceborska-Scheiterbauer E.

|

nr 05

9

Wegetarianizm

51%

Walisiak M.

Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy

|

1995

|

nr 01

42-47

10

ER(R)GO nr 38 (1/2019) - dyskursy weg(etari)anizmu

51%

Er(r)go R. w.

|

2019

|

nr 38

EN

The full issue of ER(R)GO No. 38 (1/2019) - discourses of veg(etari)anism.

PL

Pełny numer ER(R)GO nr 38 (1/2019) - dyskursy weg(etari)anizmu.

11

Leo zmienia świat. Wegańska literatura dziecięca wobec wyzwań antropocenu

51%

Kubisz M.

|

nr 1 (9)

1-19

RU

В статье рассматриваются репрезентации веганства в контексте споров о способах противодействия деградации природной среды. При этом выдвигается тезис о том, что веганство используется инструментально в дискурсе антропоцена, что, в свою очередь, ведет к маргинализации страданий животных. Обращаясь к книге Донаты Марфиак и Ежи Рея Mamo, tato – dlaczego nie jemy zwierząt, czyli o tym, jak dzieci ratują świat [Мама, папа – почему мы не едим животных? Или как дети спасают мир], показано, что одна из областей, в которой связь между веганством, благопо- лучием животных и заботой об окружающей среде выдвигается на первый план таким образом, что подчеркивает взаимозависимость и общность всех живых организмов, – это веганская детская литература.

EN

In her article, Marzena Kubisz examines representations of veganism in the context of debates about the ways to counteract the degradation of the natural environment while claiming that veganism is used instrumentally in the discourse of the Anthropocene, which, in turn, leads to a marginalization of animal suffering. By referring to Donata Marfiak and Jerzy Rey’s book entitled Mamo, tato – dlaczego nie jemy zwierząt? Czyli o tym, jak dzieci ratują świat [Mummy, Daddy, Why Don’t We Eat Animals? Or the Way Children Save the World] Kubisz demonstrates that one of the areas in which the connection between veganism, animal welfare and environmental care is foregrounded in a way which stresses the co-dependency and communality of all living organisms is vegan literature for children.

PL

W artykule badane są reprezentacje weganizmu w kontekście dyskusji na temat sposobów zapobiegania degradacji środowiska naturalnego. Jednocześnie stawiana jest teza o instrumentalizacji weganizmu przez dyskurs antropocenu, która z kolei prowadzi do marginalizowania kwestii zwierzęcego cierpienia. Na przykładzie omówienia wybranych aspektów książki Donaty Marfiak i Jerzego Reya Mamo, tato – dlaczego nie jemy zwierząt, czyli o tym, jak dzieci ratują świat pokazano, że jedną z przestrzeni, w której związek pomiędzy weganizmem, dobrostanem zwierząt i troską o środowisko wybrzmiewa w sposób podkreślający współzależność i wspólnotowość żyjących organizmów, jest wegańska literatura dziecięca.

12

Dlaczego fleksiweganizm? [Recenzja książki Petera Singera Why Vegan? Eating Ethically. New York–London: Liveright Publishing Corporation, 2020]

51%

Gzyra D.

|

nr 1 (9)

1-6

RU

Питер Сингер - один из самых влиятельных ныне живущих философов. С середины семидесятых годов прошлого века его размышления на темы этики, касающиеся отношений человека с другими разумными животными, стали чрезвычайно важным ориентиром для дискуссий, причем не только научных. Однако за десятилетия деятельности философа изменились социальные условия и статус некоторых практик, в том числе веганства, к которым относится книга Сингера Why Vegan? Eating Ethically. Ни в одной из публикаций на сегодняшний день философ не дал подробного и исчерпывающего анализа теории и практики веганства, поэтому на книгу Why Vegan? возлагались большие ожидания. К сожалению, анализ этого издания выявляет его недочеты и недостатки.

EN

Peter Singer is one of the most influential philosophers alive. Since the mid-1970s, his ethical considerations related to the relationship between man and other sentient animals have been an extremely important point of reference for discussions, academic and otherwise. Over the several decades of Singer’s philosophical activity, however, the social conditions and status of some practices have changed. This is also the case of the practice of veganism, a topic to which Singer’s book Why Vegan? Eating Ethically seems to be devoted. In none of his previous publications has Singer analyzed in an in-depth and exhaustive way the theory and practice of veganism, a fact which had raised the public’s expectations for Why Vegan? Unfortunately, the analysis of this book reveals its shortcomings and deficiencies.

PL

Peter Singer jest jednym z najbardziej wpływowych żyjących filozofów. Od połowy lat siedemdziesiątych ubiegłego wieku jego rozważania etyczne związane z relacjami człowieka z innymi czującymi zwierzętami stanowią niezwykle istotny punkt odniesienia dyskusji, nie tylko akademickich. W ciągu dziesięcioleci aktywności filozofa zmieniły się jednak warunki społeczne i status niektórych praktyk, choćby weganizmu, któremu z pozoru jest poświęcona książka Singera Why Vegan? Eating Ethically. Filozof w żadnej z dotychczasowych publikacji nie analizował w sposób pogłębiony i wyczerpujący teorii i praktyki weganizmu. Tym większe były oczekiwania wobec Why Vegan? Niestety, analiza tej publikacji odsłania jej niedociągnięcia i braki.

13

Żyjmy dłużej. Dieta wegetariańska i jej odmiany

51%

Stolinska H.

|

nr 03

14

Plusy i minusy wegetarianizmu

51%

Makarewicz-Wujec M. , Kozlowska-Wojciechowska M.

|

nr 02

12-13

15

Ocena diety wegetariańskiej stosowanej u dzieci za pomocą wskaźnika Alternative Healthy Eating Index (AHEI)

51%

Stolinska H. , Czerwonogrodzka-Senczyna A.

|

tom 38

|

nr 5

PL

Przyzwyczajenia dotyczące stylu życia kształtują się od dzieciństwa, dlatego tak ważne jest wprowadzanie odpowiednich zachowań żywieniowych już od najmłodszych lat. Właściwe nawyki żywieniowe w tym okresie mają ogromny wpływ na prewencję wielu chorób w wieku dorosłym. Zarówno sposób żywienia, jak i jakość zdrowotna produktów spożywczych są istotnymi czynnikami przyśpieszającymi lub opóźniającymi rozwój wielu schorzeń. Choroby układu krążenia i nowotwory stanowią główną przyczynę zgonów na świecie. Coraz więcej badań wykazuje związek między zapadalnością na nowotwory i choroby serca a zawartością poszczególnych składników w codziennym pożywieniu. Celem pracy była ocena sposobu żywienia dzieci pozostających na diecie tradycyjnej i wegetariańskiej oraz określenie ryzyka występowania u nich chorób układu krążenia i nowotworów w wieku dorosłym przy użyciu wskaźnika Alternative Health Eating Index (AHEI). Badaniem objęto 90 dzieci w wieku 3-9 lat stosujących dietę tradycyjną (n = 44), wegetariańską (n = 35) i wegańską (n = 11). Sposób żywienia oceniono przy użyciu kwestionariusza ankiety, składającego się z 90 pytań zamkniętych. Dotyczył on częstotliwości spożycia poszczególnych produktów spożywczych przez dzieci w ciągu ostatniego roku. Kwestionariusz oceniono przy użyciu wskaźnika AHEI. Dzieci stosujące diety wegetariańskie miały niższe ryzyko rozwoju chorób układu krążenia i nowotworów w wieku dorosłym w porównaniu z badanymi odżywiającymi się w sposób tradycyjny. Wiązało się to z różnicami, zarówno ilościowymi, jak i jakościowymi, w doborze produktów spożywczych do diety. W celu poprawy sposobu żywienia dzieci odżywiających się w sposób tradycyjny zaleca się wprowadzenie działań edukacyjnych.

EN

Lifestyle habits are formed from childhood, so it is important to the development of appropriate eating behavior from an early age. Proper eating habits during this period have a huge impact on the prevention of many diseases in adulthood. Both diet and health food products somehow are important factors accelerating or delaying the development of many diseases. Cardiovascular diseases and cancer are the leading cause of death worldwide. More and more research shows a correlation between the incidence of cancer and heart disease and the content of individual ingredients in everyday foods. The aim of this study was to assess children's omnivores and vegetarian diet, traditional risk and to determine their occurrence in cardiovascular disease and cancer in adulthood by using the index Alternative Health Eating Index (AHEI). The study involved 90 children aged 3_9 years using the traditional diet (n=44), vegetarian (n=35) and vegan (n=ll). Assessed diet using a questionnaire consisting of 90 closed questions. It concerned the frequency of consumption of various food products for children over the last year. The questionnaire assessed using the indicator AHEI. Children using vegetarian diets have lower risk of developing cardiovascular disease and cancer in adulthood, compared with nourishing studied in the traditional manner. This was associated with differences in both quantitative and qualitative, in the selection of foods to the diet. In order to improve children's traditional diets recommended to implement educational activities.

16

Wegetarianskie mieso

51%

Duda Z.

Mięso

|

2007

|

nr 09-10

50-51

17

Dzieci z roślinnego jadłospisu

51%

Radosh A.

|

2012

|

nr 4

18

Magiczna historia

51%

DM

|

nr 04

19

Wege-dieta

51%

Kalwa K.

|

tom 72

|

nr 03

20

Wegetarianizm - moda czy styl zycia?

51%

Kowalczuk I.

|

nr 7

59-61