Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: triticale starch

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Surface of triticale starch granules - NC-AFM observations

100%

Juszczak L.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology

2003

tom 06

nr 1

NC-AFM (non contact atomic force microscopy) was used to observe the surface of triticale starch granules. The method allows to obtain micro-images of high resolution with no sample pretreatment. Surface structures and protrusions or pores found on the surface of triticale starch granules had a broad range of diameters. The existence of flat, smooth regions on the starch granules, with no visible structures, pores or protrusions, was confirmed.

Wykorzystanie metody frakcjonowania do pozyskania glutenu i czystej skrobi z maki pszenzytniej

84%

Czuchajowska Z. , Paszczynska B. , Nowotna A. , Gambus H.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

2005

tom 04

nr 2

17-24

W pracy zastosowano metodę frakcjonowania według Czuchajowskiej i Pomeranza [1993] w celu uzyskania z mąki pszenżytniej następujących frakcji: glutenu, substancji rozpuszczalnych w wodzie, skrobi szlamowej, nierozpuszczalnego włókna oraz czystej skrobi. Stosując tę metodę uzyskano z mąk pszenżytnich mniej glutenu mokrego oraz czystej skrobi, natomiast więcej substancji rozpuszczalnych, skrobi szlamowej i nierozpuszczalnego włókna w porównaniu z ilością tych frakcji otrzymanych z mąki z pszenicy ‘Emika’. Metodą frakcjonowania uzyskano mniejszą ilość glutenu zarówno z mąki pszennej, jak i pszenżytniej z odmian ‘Presto’ i ‘Vero’ w porównaniu z oznaczoną ilością tej frakcji klasyczną metodą za pomocą aparatu Glutomatic.

The method of fractionation proposed by Czuchajowska and Pomeranz [1993] was applied in the present studies to obtain the following fractions from triticale flour: gluten, water soluble substances, tailing starch, insoluble fibre and prime starch. Contents of gluten and pure starch obtained by fractionation from triticale starch were lower than those acquired from wheat flour ‘Emika’, while higher amounts of starch tailings and insoluble fibre were produced. In case of flour from wheat and triticale cultivars ‘Presto’ and ‘Vero’, fractinating resulted in the reduction of wet gluten in comparison to standard Glutomatic method.

Physico-chemical properties of defatted triricale starch

67%

Gambus H. , Gutterch R. , Nowotna A. , Praznik W.

Żywność Technologia Jakość

1996

nr 2

158-165

Jubileusz 55-lecia pracy naukowo-dydaktycznej prof.dr hab. dr h.c. Mieczyslawa Palasinskiego

51%

Achremowicz B.

Żywność Nauka Technologia Jakość

2004

tom 11

nr 3

154-159