Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

ISO 22000 - harmonizacja standardów w sektorze spożywczym

100%

Sitkowski L.

|

tom T. 58, nr 9

22-22

PL

Producenci żywności, a także inni uczestnicy łańcucha dostaw w przemyśle spożywczym napotykają zwiększającą się liczbę standardów dotyczących bezpieczeństwa i higieny żywności, takich jak HACCP, British Retail Consortium (BRC) dotyczący środków spożywczych i opakowań, International Food Standard (IFS), EUREPGAPa także Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP). Istnieją także szersze inicjatywy, jak np. Globalna Inicjatywa Bezpieczeństwa Żywności, zgłoszona przez Europejskie Sieci Handlowe. Wiele organizacji zmuszonych jest do uzyskiwania certyfikatów zgodności z kilkoma spośród wymienionych standardów, co oczywiście prowadzi do niepotrzebnego zwielokrotnienia nakładu pracy, a także dodatkowych kosztów.

2

Wyzwania i procesy adaptacji do zmian oraz kierowania pracownikami w małych i średnich przedsiębiorstwach sektora spożywczego

60%

Paszkowski J. , Grzybowska W.

|

nr 1

23-31

EN

The article is a continuation of considerations concerning the area of managing employees during pandemic. The analyzes concern the food industry of the Podlaskie Voivodeship. The aim of the article is to identify the adaptation processes in directing employees to changes and to indicate the tendencies and behaviors accompanying the adaptation processes of small and medium-sized enterprises in the food sector in Podlaskie Voivodeship. The article indicates the areas of managing employees that are particularly sensitive to the effects of changes resulting from the crisis. At the same time, conclusions were drawn regarding the behavior of enterprises in the processes of adaptation to changes. The research tool was a questionnaire and a direct interview with the owners of 30 small production companies in the food industry in Podlaskie Voivodeship. The hypothesis posed is the following statement: the processes of adaptation to changes due to the pandemic caused a polarization of the approach to the future and the actions taken in Podlaskie food industry enterprises, including employee management.

PL

Artykuł dotyczy obszaru kierowania pracownikami w czasie pandemii. Analizy obejmują branżę spożywczą regionu województwa podlaskiego. Celem artykułu jest identyfikacja procesów adaptacyjnych w kierowaniu pracownikami do zmian oraz wskazanie na tendencje i zachowania towarzyszące procesom adaptacyjnym małych i średnich przedsiębiorstw w sektorze spożywczym w województwie podlaskim. W artykule wskazano obszary kierowania pracownikami szczególnie wrażliwe na skutki zmian w wyniku kryzysu. Jednocześnie sformułowano wnioski dotyczące zachowań przedsiębiorstw w procesach adaptacji do zmian. Narzędziem badawczym była ankieta i wywiad bezpośredni z właścicielami 30. głównie małych przedsiębiorstw produkcyjnych branży spożywczej województwa podlaskiego. Weryfikacji poddano hipotezę, że procesy adaptacji do zmian na skutek pandemii spowodowały polaryzację podejścia do przyszłości i podejmowanych działań w podlaskich przedsiębiorstwach branży spożywczej, w tym w kierowaniu pracownikami.

3

Jak odnaleźć się w Unii Europejskiej

60%

Duczkowska-Piasecka M.

|

tom T. 58, nr 4

13-14

PL

Wielka niewiadoma, przed jaką stoją polskie przedsiębiorstwa, gospodarstwa rolne, samorządy, zwykli obywatele - spędza sen z powiek niejednemu. Wszyscy zdają sobie sprawę z tego, że stoją przed Polską nowe, być może duże szanse, ale także duże zagrożenia.

4

Global vs. Local: A Quantitative Study of Factors Influencing Italian Consumers’ Preference in the Purchase of Food Products

51%

Aiudi A. , Curina I.

|

tom 20

|

nr 4(98)

4-27

PL

Cel: celem badania jest poszerzenie aktualnej literatury na temat preferencji włoskich konsumentów w zakresie marek lokalnych i globalnych we włoskim sektorze spożywczym. Metodologia: badanie oparto na szeroko przeanalizowanych koncepcjach, takich jak teoria tożsamości kulturowej, etnocentryzm konsumencki i zaangażowanie w kategorię produktową, aby zbadać mechanizmy skłaniające włoskich konsumentów do preferowania lokalnych lub globalnych marek w sektorze spożywczym. Zasadniczą część badania ilościowego, w którym udział wzięło 412 uczestników, stanowi niehierarchiczna analiza skupień. Wyniki: w artykule potwierdzono wartość dotychczasowych badań. Stanowi on wkład w literaturę dotyczącą konsumpcji żywności, polegający na przetestowaniu modelu koncepcyjnego, w którym połączono wcześniejsze koncepcje badawcze, pogłębiając w ten sposób analizę czynników wpływających na preferencje włoskich konsumentów w zakresie marek produktów spożywczych. Analiza skupień pozwoliła na podzielenie włoskich konsumentów na dwie wyodrębnione grupy o cechach spójnych wewnątrz tej samej grupy. Ograniczenia/implikacje badawcze: w opracowaniu zwrócono uwagę na kluczowe znaczenie badanych zmiennych w realizacji strategii pozycjonowania i komunikacji ukierunkowanych na zaspokojenie potrzeb konkretnych rynków, na których działają przedsiębiorstwa, oraz podkreślono istotność łącznej analizy tych zmiennych. Próba złożona z włoskich konsumentów nie pozwoliła na uogólnienie wyników. Ponadto badanie koncentruje się na wąskiej kategorii batonów czekoladowych. Nie jest zatem możliwe uogólnienie wyników na inne produkty spożywcze. Oryginalność/wartość: jest to badanie nowatorskie oparte na teorii sygnalizacji. Przyczynia się ono do rozwoju lokalnych i globalnych marek z perspektywy włoskiej. W opracowaniu również po raz pierwszy przeanalizowano sektor spożywczy i wagę, którą Włosi przywiązują do swoich produktów spożywczych i tradycji, z zastosowaniem podejścia opartego na analizie skupień.

EN

Purpose: The study intends to expand the current literature on Italian consumers’ brand preferences between local vs. global alternatives in the specific Italian food sector. Design/methodology/approach: This study draws on concepts largely investigated like cultural identity theory, consumer ethnocentrism, and product category involvement to examine the mechanisms that drive Italian consumers to prefer alternative local or global brands in the food sector. A non-hierarchical cluster analysis represents the core part of the quantitative research that involved 412 participants. Findings: By confirming the validity of existing studies, the present paper contributes to the food consumption literature by testing a conceptual model that integrates previous research concepts, thus deepening the analysis of the factors affecting Italian consumers’ food brand preferences. The cluster analysis allowed for dividing Italian consumers into two distinguished groups with characteristics coherent inside the same group. Research limitations/implications: This study emphasizes the key relevance of the investigated variables in the implementation of positioning and communication strategies aimed at meeting the needs of specific markets in which firms operate, and it highlights the importance of analyzing those variables together. The sample composed of Italian consumers did not allow the generalizability of the results. Furthermore, this study focuses on the narrow category of chocolate bar products. Therefore, this does not permit the results to be generalized to other food products. Originality/value: The novel research is based on signaling theory that contributes to the local and global branding domains from the Italian perspective. This work is also the first to analyze the food sector and the importance that Italians attribute to their food products and traditions through a cluster analysis approach.

5

Calendar anomalies among food sector companies listed on the Warsaw Stock Exchange

51%

Żebrowska-Suchodolska D.

|

nr 10

1-19

PL

Jednym z rodzajów anomalii występujących na rynku kapitałowym są anomalie kalendarzowe. Wiążą się one z istnieniem różnych zależności o charakterze kalendarzowym w stopach zwrotu. Celem badania omawianego w artykule jest sprawdzenie, czy efekty kalendarzowe zachodzą w przypadku spółek z branży spożywczej oraz indeksu WIG-spożywczy. Zbadano występowanie tych anomalii w 14 spółkach z branży spożywczej oraz indeksie WIGspożywczy. Skupiono się na trzech efektach kalendarzowych: dnia tygodnia, miesiąca w roku i połowy roku. Wykorzystano dane pobrane ze strony stooq.pl, obejmujące okres od grudnia 2007 do stycznia 2019, podzielony na trzy podokresy. W badaniu wykorzystano procentowe dzienne logarytmiczne stopy zwrotu. Zastosowano model regresji liniowej. Stwierdzono występowanie efektu dnia tygodnia dla spółek Wawel w I badanym podokresie oraz Astarta w II podokresie. Efekt miesiąca w roku zaobserwowano dla spółek Pamapol i Seko w I podokresie. Efekt połowy roku nie wystąpił wśród badanych spółek. Poszczególne statystycznie istotne zmienne wskazują na istnienie zmienności w czasie zarówno dni tygodnia, jak i miesięcy w roku. Można również zaobserwować zanikanie badanych efektów z okresu na okres.

EN

One of the types of anomalies in the capital market are calendar anomalies. They are associated with the occurrence of various calendar relationships in the rates of return. The aim of this study is to examine whether calendar effects occur for companies in the food industry and the WIG-food index. More specifically, the article examines the occurrence of such anomalies for 14 companies in the food industry and the WIG-food index. It focuses on the effects of the day of the week, the month of the year and the half of the year. The study covers the period from December 2007 to January 2019, divided into three shorter sub-periods, and uses daily percentage logarithmic return rates. The method applied is a linear regression model, and the data was drawn from the stooq.pl website. The day of the week effect was found for Wawel in the 1st examined sub-period and for Astarta in the 2nd sub-period. The effect of the month of the year was observed for Pamapol and Seko in the 1st sub-period. The effect of the half of the year did not occur for any of the surveyed companies. Particular statistically significant variables indicate the presence of variability over time, both in the case of days of the week and months of the year. What was also observed was diminishing of the above-mentioned effects from period to period.

6

Size and ownership of enterprise and innovation activities of food and beverages manufacturers in western Poland in 2009-2012 / Wielkość i charakter własności przedsiębiorstwa a działalność innowacyjna przedsiębiorstw sektora spożywczego w zachodniej Polsce w latach 2009-2012

51%

Dzikowski P.

|

nr 1

106-118

EN

The paper presents the results of a study aimed at determining the nature of relations between innovation activities and company size and company’s ownership in the food and beverage sector in western Poland in 2009-2012. The most innovation active enterprises are medium-sized companies, which are also the only group which leads innovation cooperation with its suppliers and customers. Among the most frequently taken innovation activities are: the implementation of new technological processes, investments in new fixed assets including computer software and investments in R & D. The least innovation active firms are domestic micro and small enterprises.

7

Dividend payment policy across food industry companies – the case of European economies

51%

Mądra-Sawicka M. , Ulrichs M.

|

2020

|

nr vol. 64, nr 4

146-159

EN

The purpose of the paper is to examine the factors influencing the dividend payout policy. Our analysis is based on unbalanced panel data with 4 582 observations of companies from 35 countries over 20 years, 1999-2018. The study covers the companies that are listed on European stock exchange and also includes countries that are not in the EU. The factors that influence the dividend payment decision were identified. The advantage of a positive relationship between dividend payout is based mostly on the previous dividend payout decision. This shows the need to continue the undertaken dividend policy which reflects investors’ expectations in this sector. Overall, the evidence supports that the productivity of a food sector companies’ impact on the decision of dividend payment is even stronger that the level of profitability and size of a company. The debt level has a negative relationship with the dividend payout ratio. However, its impact was weak, mostly because of the low debt level in the case of food sector companies. Our evidence supports the agency and information asymmetry theory and contributes to international business research across intra-industry dividend policy characteristics.

PL

Celem artykułu jest określenie czynników wpływających na politykę wypłaty dywidendy. Przeprowadzona analiza została oparta na niezbilansowanych danych panelowych obejmujących 4 582 obserwacji firm z 35 krajów w ciągu 20 lat (1999-2018). Badaniami objęto spółki notowane na europejskich rynkach kapitałowych. W badaniu zidentyfikowano czynniki wpływające na decyzję o wypłacie dywidendy. Determinantą wypłaty dywidendy w bieżącym okresie była głównie decyzja o dalszej kontynuacji jej wypłaty. Odzwierciedla to oczekiwania inwestorów w tym sektorze. Przeprowadzone badania ponadto potwierdziły, iż poziom produktywności badanych przedsiębiorstw sektora spożywczego wpływał na decyzję o wypłacie dywidendy silniej niż poziom rentowności i sama wielkość tych przedsiębiorstw. Wyższy poziom zadłużenia był czynnikiem ograniczającym poziom wypłaty dywidendy, zmienna ta nie miała jednak aż tak znaczącego wpływu. Wynika to z niskiego poziomu zadłużenia przedsiębiorstw sektora spożywczego. Uzyskane wyniki potwierdzają założenia teorii agencji i asymetrii informacji oraz wpisują się w nurt międzynarodowych badań w zakresie rynków kapitałowych dotyczących charakterystyki polityki dywidendowej w ujęciu branżowym.

8

Potencjał adaptacyjny przemysłu spożywczego w Polsce

51%

Żmijewska A.

|

2015

|

tom nr 2

133--137

PL

Celem artykułu jest przedstawienie analizy potencjału adaptacyjnego przemysłu spożywczego w Polsce. Punktem wyjścia rozważań było ogólne scharakteryzowanie sektora spożywczego. W publikacji dość szczegółowo zaprezentowano zakres regulacji prawnych istotnych dla przemysłu spożywczego jak również podjęto próbę określenia pozycji sektora MŚP w rozwoju przemysłu spożywczego. Wskazano na główne czynniki stymulujące rozwój sektora spożywczego oraz wewnętrzne ograniczenia uniemożliwiające rozwój tegoż sektora w Polsce.

EN

The purpose of the article is to present an analysis of flexibility of Polish food industry. The starting point were general characteristics of the food business. A quite thorough presentation is devoted to legal regulations vital to the food industry. An attempt was also made to determine the position of SMEs in the development of food industry. The main factors stimulating the development of food business and its internal limitations hindering its advancement in Poland were indicated.

9

Size and ownership of enterprise and innovation activities of food and beverages manufacturers in western Poland in 2009-2012

51%

Dzikowski P.

|

tom Vol. 17, no. 1

107--119

EN

The paper presents the results of a study aimed at determining the nature of relations between innovation activities and company size and company’s ownership in the food and beverage sector in western Poland in 2009-2012. The most innovation active enterprises are medium-sized companies, which are also the only group which leads innovation cooperation with its suppliers and customers. Among the most frequently taken innovation activities are: the implementation of new technological processes, investments in new fixed assets including computer software and investments in R & D. The least innovation active firms are domestic micro and small enterprises.

PL

Artykuł przedstawia wyniki badania, którego celem jest określenie relacji zachodzących pomiędzy wielkością i charakterem własności przedsiębiorstwa a rodzajem podejmowanej działalności innowacyjnej przez producentów artykułów spożywczych i napojów w zachodniej Polsce w latach 2009-2012. Wśród badanej zbiorowości najaktywniejsze innowacyjnie okazały się przedsiębiorstwa średnie, które jako jedyne współpracują innowacyjnie z dostawcami i odbiorcami. Najczęściej podejmowanymi działaniami innowacyjnymi są: implementacja nowych procesów technologicznych, inwestycje w dotychczas niestosowane środki trwałe w tym oprogramowanie komputerowe oraz nakłady na działalność B+R. Najmniej aktywnie innowacyjnie okazały się mikro i małe przedsiębiorstwa krajowe

10

Analiza empiryczna zachowań konsumenckich sektora spożywczego

51%

Majchrowska G. , Tomkiewicz K.

|

2015

|

nr 11 (790)

48-65

PL

Celem artykułu jest scharakteryzowanie zachowań konsumenckich pod względem trzech perspektyw: antropologicznej, psychologicznej, socjologiczno-kulturowej. Przedmiotem badań jest próba stworzenia czynników klasyfikacji zachowań konsumenckich. Pytania zawarte w kwestionariuszu ankiety pozwoliły zweryfikować stawiane wcześniej hipotezy. M.in. wyniki badań mówią o tym, iż konsumenci częściej kupują artykuły spożywcze w hipermarketach niż w delikatesach. Smak częściej przesądza o zakupie artykułów spożywczych niż marka produktu. Konsumenci wolą robić zakupy po pracy, przy zakupie artykułów spożywczych kierują się opinią grupy odniesienia. Czynniki klasyfikacji zachowań konsumenckich to: wpływ i oddziaływanie środowiska zewnętrznego na konsumenta; wpływ grup odniesienia na przyzwyczajenia konsumenckie; miejsce i czas dokonywania zakupów. Wcielony w życie zaproponowany zestaw czynników klasyfikacji zachowań konsumenckich przyniósłby korzyści dla dużych koncernów spożywczych jak i dla konsumentów.

EN

The purpose of the article is to characterize consumer’s behavior in terms of three objectives: anthropological, psychological, socio-cultural. The aim of the research is an attempt to create classification factors of consumer’s behavior. The questionnaire allowed to verify the hypothesis presented earlier. Among others, the result shows that consumers more often buy groceries in supermarkets than in the grocer’s. Taste often determines the purchase of product rather than its brand. Consumers prefer to do shopping after work, when buying groceries consumers are guided by the opinion of the reference group. Factors of consumer’s behavior classification include: the influence and impact of the external environment on the consumer; influence of reference groups on consumer’s habits; place and time for shopping. The classification factors presented above would be very beneficial for multicorporate food enterprises.