Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 5

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: pumpernikiel

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Okreslenie wplywu rodzaju opakowania na trwalosc pumpernikla

100%

Palasinski J.

tom 46

nr 11

298-299

Wpumperniklu przechowywanym w temperaturze pokojowej w opakowaniach wykonanych z różnych tworzyw (tomofan, polietylen, folia metalizowana ) oznaczano zawartość wody i przeprowadzano ocenę organoleptyczną. Najlepszą jakość wykazywało pieczywo przechowywane w torebkach z folii metalizowanej.

Pumpernickel was storaged in room temperature in different packages (cellophane, polyethylene, metallised film). In this bread the water content was analysed and sensory evaluation was carried out. It was found out that pumpernickel showed best quality when stored in the metallised film package.

Pieczywo specjalne

80%

Kot M.

2012

nr 4

Wytwornia Pumpernikla Adama

80%

Mart M.

nr 06

Dlaczego nalezy zwiekszyc oddzial zyta w produkcji pieczywa w Polsce

70%

Gasiorowski H.

1998

tom 46

nr 08

2-4

Pieczywo z roznych stron swiata

61%

Pysz M.

nr 11