PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 102 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
  2. 42 Sad Nowoczesny
  3. 40 Hasło Ogrodnicze
  4. 36 Owoce, Warzywa, Kwiaty
  5. 18 Przemysł Spożywczy
Więcej...
Lata help
  1. 1 2020
  2. 4 2019
  3. 2 2018
  4. 1 2017
  5. 4 2016
Więcej...
Autorzy help
  1. 21 Makosz E.
  2. 18 Nosecka B.
  3. 17 Klimek G.
  4. 12 Werner T.
  5. 9 Smolenski T.
Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 366

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 19 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  przetworstwo owocow
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 19 next fast forward last
1
Kompoty
100%
Walak B.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
1994
|
nr 10
14
2
Gmina Regnow
100%
Boguszewska E.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2000
|
nr 01
38
3
Content available Viscometric behaviour of tomato pulp
100%
Lawicki T. , Michalak K.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1993
|
tom 399
145-149
EN
This paper presents the results of the study on the changes in apparent dynamic viscosity of the tomato pulp, obtained from the fruit of various tomato varieties selected for cultivation according to their suitability for two harvest methods: mechanical and manual depending on shear rates and temperatures. Rheological properties of tomato pulp at a shear rate within the range of 100< γ ≤ 1000 can be described by the Ostwald de Wael modulus. Linear function describes the relationship K=f(T) for the temperature range of 333≤T≤363 K.
PL
Badano lepkość dynamiczną przecieru pomidorowego odmian pomidorów przeznaczonych do mechanicznego i ręcznego zbioru. Zastosowano wiskozymetr Haake RV-3. Opisano krzywe płynięcia modelem reologicznym Ostwalda de Waele. Podano współczynnik konsystencji (K) i płynięcia (n) oraz zależności lepkości pozornej od gradientu prędkości ścinania i temperatury.
4
HACCP [cz. III]. Gwarancja wysokiej jakosci
100%
Wysokinska A.
Hasło Ogrodnicze
|
2004
|
nr 04
32-33
5
Widziane z Wiejskiej (139). O owocach i ich przetworach w Senacie RP
100%
Pokrywka T.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2019
|
tom 63
|
nr 01-02
6
Domowe przetworstwo owocow i warzyw
100%
Tyskiewicz H.
|
2001
|
nr 07-08
29
7
Pasteryzacja soków
100%
Goca M.
Przemysł Spożywczy
|
2016
|
tom 70
|
nr 07
PL
W wyniku wtórnej pasteryzacji soku uzyskuje się produkt komercyjnie sterylny, tzn. pozbawiony mikroorganizmów zdolnych do namnażania w warunkach otoczenia podczas produkcji, dystrybucji i przechowywania. Proces pasteryzacji powinien być tak zaprojektowany, aby możliwe byto osiągnięcie określonej temperatury wewnątrz fazy stałej produktu (cząstek owoców) przy jednoczesnym uniknięciu przegrzania fazy ciekłej (soku). Równie ważne pod względem technoiogianym jest zapewnienie ' jednorodnej dystrybucji cząstek owoców w całej objętości produktu oraz ochrona cząstek przed zniszczeniem ich struktury (utratą ich integralności) w procesie produkcji soku. Wymagania te mogą być spełnione przez odpowiednie zaprojektowanie linii produkcyjnej.
EN
The purpose of secondary juice pasteurization is to make a commercially sterile product. Commercial sterility of juice means the absence of microorganisms capable of growing at ambient conditions during manufacture, distribution and storage. The pasteurization process has to be properly designed - the demanded pasteurization temperature has to be reached in the centre of product solid phase (fruit particle) and, at the same time, the liquid phase of the product ; (juice) should not be overcooked. The other critical technological challenges include egual distribution of particles in the total volume of the product and to keep particles' integrity during the whole juice production. To meet these demands, the processing line has to be properly designed.
8
Progi i efekty
100%
Berdowski J. , Czapski J.
Nowoczesne Rolnictwo. Nauka, Doradztwo, Praktyka
|
1996
|
tom 03
|
nr 01
38-40
9
Jakosc i mozliwosc wykorzystania owocow z uwzglednieniem preferencji konsumentow
100%
Plocharski W.
Zeszyty Naukowe Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Skierniewicach
|
2001
|
nr 09
251-266
10
Sukces ARONII S.A.
100%
Wegorzewska G. , Panuszewska-Madon J.
INO. Informacje, Nowości, Oferty. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Płocku
|
1994
|
nr 11
7
11
Ocena roku 2017 w branży owocowo-warzywnej - od strony przemysłu. Złe dobrego początki?
88%
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2018
|
tom 62
|
nr 01
12
Przetworstwo domowe cz.I
88%
Kozakiewicz B.
INO. Informacje, Nowości, Oferty. Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Płocku
|
1998
|
nr 07-08
41-43
13
Wyzwania branży przetwórczej w obszarach zaopatrzenia surowcowego
88%
Dybus
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2012
|
tom 56
|
nr 04
14
Tansze w przetworniach. Owoce jagodowe
88%
Smolenski T.
Warzywa
|
2009
|
nr 10
8-9
15
Aseptyczny rozlew soków owocowych - przegląd metod i nowych rozwiązań
88%
Rembowski E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1990
|
tom 34
|
nr 11-12
16
Rajskie jabłuszka
88%
Ninka
Wiadomości Rolnicze. Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie
|
2011
|
nr 11
17
Podalpejskie sady
88%
Schonthaler J.
NIWA Rolnicza. Nowości, Informacje, Wiadomości, Agrobiznes
|
2000
|
tom 11
|
nr 06
24-26
18
Pojemnosc przeciwutleniajaca borowki wysokiej i jej zmiany podczas przetwarzania i przechowywania
75%
Scibisz I. , Mitek M.
Zeszyty Naukowe Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa w Skierniewicach
|
2001
|
nr 09
283-288
19
Sytuacja na rynku jabłek przemysłowych i ZSJ w Polsce i na świecie
75%
Makosz E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2014
|
tom 58
|
nr 04
20
Przetworstwo owocow w 2001 r. - niskie ceny i problemy ze skupem
75%
Smolenski T. , Stepka G.
Owoce, Warzywa, Kwiaty
|
2002
|
nr 13
3-4
first rewind previous Strona / 19 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.