Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Wpływ wielkości zakładu na gospodarkę wodno-ściekową w przemyśle spożywczym

100%

Glinkowski C.

|

1998

|

tom R. 2, nr 2

59-62

PL

Analiza tego tematu wykazała, że zużycie wody na jednostke produkcji jest znacznie wieksze w małych zakładach. Podobnie w gospodarce ściekowej bardzej uciążliwe dla środowiska są zakłady małe. Badania prowadzono w branży przetwórstwa mięsnego.

EN

The analysis of this subject proved that the water consumption per production unit is much higher in small works. Similarly , in wastewater disposal small works are more nuisance for environment. The studies were carried out in meat processing branch.

2

Przemysł spożywczy wspierany środkami Sektorowego Programu Operacyjnego

100%

Wigier M.

|

2006

|

tom T. 60, nr 1

12-13

PL

Sektorowy Program Operacyjny (SPO) jest dla przemysłu spożywczego ważnym źródłem finansowania inwestycji z zakresu poprawy przetwórstwa i marketingu artykułów rolnych. Dotychczasowe doświadczenia SPO oraz wcześniejsze programu SAPARD dowodzą, że przemysł spożywczy jest dobrze przygotowany do realizacji inwestycji współfinansowanych ze środków publicznych. Największe zainteresowanie współfinansowaniem inwestycji przez SPO wykazały firmy przemysłu mleczarskiego, owocowo--warzywnego i mięsnego. Większość realizowanych projektów inwestycyjnych dotyczyła poprawy konkurencyjności produkcji. Mimo pewnych opóźnień administracyjnych, środki finansowe przeznaczone na realizację działania zostaną w pełni wykorzystane.

EN

Sectoral Operational Program (SOP) is to food industry a major source off inancing investments in order to improve processing and marketing. Performance of SOP as well as prior SAPARD programs have proved that the food industry is well prepared to realize the investments co-financed by public funds. The branches of food industry which have paid most interest in co-financing investments by SOP program, were dairy industry, fruit and vegetable processing as well as meat industry. The majority of realized investment projects have been referred to the improvement of productions competitiveness. Despite of some administration delays the funds devoted to the realization of programs will be fully consumed.

3

Napędy elektryczne dla przemysłu spożywczego

100%

Goszczyński T.

|

2012

|

tom R. 16, nr 7-8

22-29

PL

Podstawowe elementy urządzeń stosowanych do przetwarzania, produkcji i pakowania produktów żywnościowych to różnego typu silniki elektryczne i systemy napędów, między innymi motoreduktory, silniki synchroniczne trójfazowe, silniki asynchroniczne, silniki z magnesami trwałymi i serwonapędy. Ich najważniejszym wyróżnikiem jest określane przez producenta przeznaczenie: do pracy na liniach produkcji żywności. W związku tym muszą one spełniać szczególne wymagania, na przykład Europejskiej Dyrektywy Maszynowej 2006/42/EC. W artykule zostaną przedstawione różne cechy silników napędowych, decydujące o ich przydatności dla przemysłu spożywczego, wraz z licznymi przykładami wykonania.

4

Przemysłowa pompa ciepła

100%

Petrak J. , Petrak M.

|

1999

|

tom Vol. 34 / nr 11

40-42

PL

Zastosowanie pomp ciepła jest zagadnieniem bardzo interesującym dla przemysłu, w którym występuje duża ilość ciepła odpadowego. Zastosowanie pom ciepła jest korzystne zwłaszcza w przemyśle spożywczym, gdzie występuje ciepło odpadowe z urządzeń chłodniczych przy równoczesnych dużych ilościach zużycia ciepłej wody użytkowej. W artykule przedstawiono amoniakalną pompę ciepła o wydajności ok. 1,8 MW, zastosowaną w kombinacie mięsnym Kostelecke Uzeniny a.s., który należy do największych w Republice Czeskiej. Zamieszczono opis tej pompy i doświadczenia z jej ponad rocznej eksploatacji. Podano także ocenę pompy pod względem energetycznym, ekonomicznym i ekologicznym.

5

Robotyzacja w przemyśle spożywczym

100%

Barczyk J.

|

2007

|

tom R. 11, nr 1

16-20

PL

W artykule przedstawiono wybrane problemy dotyczące zastosowania robotów przemysłowych w przemyśle spożywczym i omówiono kilka przykładowych rozwiązań. Zwrócono uwagę na problematykę chwytania artykułów spożywczych.

6

Możliwości zapobiegania powstawaniu odpadów biodegradowalnych w przemyśle spożywczym

100%

Kotovicová J. , Vaverková M.

|

2007

|

tom Nr 18

141-142

7

Konkurencyjność podmiotów gospodarczych przemysłu spożywczego branży mleczarskiej

80%

Ignatiuk S. , Wojsznis B.

|

2000

|

tom Z.5

201-206

PL

W artykule przedstawiono przebieg procesów koncentracji produkcji w branży przemysłu mleczarskiego w latach 1990-1998. Stwierdzono, że przyczyną koncentracji produkcji jest konkurencyjność podmiotów gospodarczych, w wyniku której już około 30% zakładów mleczarskich w kraju uległo likwidacji, a ich zasoby wytwórcze przejęte zostały przez silniejsze podmioty gospodarcze. Zwrócono uwagę również i na to, że od 1998 roku procesem konkurencyjności objęci zostali producenci surowców dla przemysłu mleczarskiego.

EN

In the article the attention has been paid to the course of production concentration in the creamery branch of the industry during 1990-1998. It has been stated that the cause for production concetration was the competitiveness of economic units that resulted in liquidation of 30% creamery factoriesin the country. Thus productive assets of those factories have been taken over by strongers firms. Moreover, raw materials producers supplying their goods for creamery industry have been comprised by the competitiveness process too.

8

Ekonomiczno-finansowe wyniki przemysłu spożywczego

80%

Drożdż J.

|

2007

|

tom T. 61, nr 6

2-6

PL

Sytuacja ekonomiczno-finansowa przemysłu spożywczego od kilku lat jest dobra, a płynność finansowa bezpieczna. Rentowność netto w tym dziale przemysłu była duża, a stopa zysku zachęcająca do angażowania środków pieniężnych w produkcję artykułów żywnościowych, napojów i wyrobów tytoniowych. Utrzymuje się duże zróżnicowanie kondycji ekonomiczno-finansowej poszczególnych branż tego przemysłu. Największą rentowność osiągnęli producenci używek, choć ich płynność finansowa była niska. Dobre wyniki oraz bezpieczny stan finansowy miało przetwórstwo wtórne oraz produktów roślinnych. Najniższe wskaźniki rentowności wystąpiły w przetwórstwie produktów zwierzęcych, którego płynność finansowa była także niewielka.

EN

Since several years the economic and financial situation of food industry has remained good and its financial liquidity - safe. Net profitability of the sector has been high and the return on equity has been encouraging to investments in production of food, beverages and tobacco. However, the diversity of economic and financial condition within the separate sectors of food industry remains high. In spite of it's low financial liquidity, the most profitable branch was the production of condiments. Good results and safe financial state have been recorded in secondary processing and in processing of vegetable products. The lowest profitability indexes have been recorded in animal products` processing. Moreover, the financial liquidity of that branch has been also low.

9

Możliwości zastosowania elektrodializy w przemyśle spożywczym

80%

Dec B. , Chojnowski W.

|

2006

|

tom T. 60, nr 4

18-23

PL

Celem artykułu był przegląd zastosowania procesu elektrodializy (ED) w przemyśle spożywczym. W pierwszej części zdefiniowano przyczyny frakcjonowania żywności oraz scharakteryzowano proces elektrodializy (membrany, konstrukcja instalacji, wydajność procesu) wraz z tłem historycznym. W drugiej część przeglądu podano powody wzrostu zainteresowania procesem ED oraz rozgraniczono zastosowania już zaakceptowane przez przemysł oraz przyszłe obszary zastosowania (zwłaszcza w biotechnologii) w przemyśle spożywczym wraz z podaniem barier utrudniających jej wdrożenie. Ponadto scharakteryzowano postęp w produkcji membran ED (membrany bipolarne i mozaikowe).

EN

The aim of this article was to review of electrodialysis process application (ED) in food industry. The first part of the article defines the need for food fractionation and characterizes ED process (membranes, installation construction, process efficiency) along with historic background. The second one presents reasons for increasing interest of ED and highlights both well-established and potential (especially in biotechnology) areas of ED application in food and defines barriers to overcoming for its successful application. Discussion on current trends in application of ED in food industry characterizes new ED membranes (bipolar and mosaic).

10

Wsparcie dla przetwórstwa spożywczego na lata 2007-2013

80%

Wigier M.

|

2006

|

tom T. 60, nr 8

24-27

PL

W latach 2007-2013 przemysł spożywczy w Polsce uzyska w ramach Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich dostęp do publicznych środków finansowych na inwestycje z zakresu poprawy konkurencyjności. Średnia roczna wartość pomocy przyznana na realizację działania będzie zbliżona do środków, które są obecnie przeznaczone na dofinansowanie inwestycji w ramach SPO "Restrukturyzacja i modernizacja sektora żywnościowego oraz rozwój obszarów wiejskich'. Wartość pomocy finansowej będzie jednak zależała od wielkości przedsiębiorstwa i jego kondycji ekonomicznej oraz korzyści, jakie mogą osiągnąć producenci rolni.

EN

Within Rural Areas Development Programme for the period 2007-2013 the food industry in Poland will be able to spend public funds on investments which improve its competitiveness. An average amount of money allocated to this measure will be almost as high as funds which have been used by enterprises within Sectoral Operational Programme: "Restructuring and Modernisation of the Food Sector and Rural evelopment". However the level of financial help will depend on physical and economical size of enterprises as well as on possible benefits of farmers.

11

Monitoring higieny w przemyśle spożywczym

80%

Kunicka A.

|

2006

|

tom T. 60, nr 3

31-34

PL

W celu zapewnienia odpowiedniej jakości bezpieczeństwa żywności w zakładach przemysłu spożywczego prowadzony jest monitoring czystości mikrobiologicznej. Przedstawiony przegląd metod analitycznych obejmuje techniki klasyczne i nowoczesne metody oceny stopnia czystości mikrobiologicznej powierzchni wewnętrznych i zewnętrznych linii technologicznej, opakowań oraz powietrza. Podano również zasady monitoringu higieny personelu produkcyjnego. Oceniono metody pod względem ich dokładności i wiarygodności.

EN

To ensure the proper quality of food and safety, monitoring systems of microbiological contamination have been developed in food industry plants. The presented review of analytical methods concerns classical techniques as well as modern methods applied in estimation microbiological contamination level of industrial lines internal and external surfaces, packages, containers and air. The rules of production line personnel hygiene monitoring have also been discussed. Methods were assessed from the point of view of accuracy and reliability.

12

Stan przemysłu spożywczego po wejściu Polski do Unii Europejskiej

80%

Urban R.

|

2006

|

tom T. 60, nr 4

2-8

PL

Stan przemysłu spożywczego po wejściu do UE jest lepszy niż oczekiwano, a zagrożenia są znacznie mniejsze. Producenci żywności wykazali umiejętności wykorzystania posiadanych przewag komparatywnych i pokonywania pozaekonomicznych barier wejścia na rynki zbytu. Trwa boom eksportowy, którego nie osłabiło dotychczas wzmacnianie waluty krajowej. Dobra jest sytuacja finansowa przedsiębiorstw, relatywnie wysoka jest stopa zysku i aktywność inwestycyjna firm. Rynek krajowy jest pod coraz większym wpływem wspólnych regulacji unijnych. Zmniejsza to ryzyko prowadzenia działalności gospodarczej w całym łańcuchu żywnościowym. Zjawiska te mają wiele cech trwałości.

EN

The state of Polish food industry is much better, and threats are much smaller than it was foreseen. Producers of food have taken advantage of comparative superiority and overcame non-economic barriers entering the common market. The export boom is still on, regardless of the increased value of domestic currency. The financial status of enterprises is good, profit rate is relatively high and investment activity if firma is high as well. Domestic market is more and more under the influence of the EU regulations. Due to that the risk of economic activity in the whole food chain decreased. Most of observed changes are persistent.

13

Opakowania aktywne w przemyśle spożywczym

80%

Trzcińska M.

|

2006

|

tom T. 60, nr 1

30-32

PL

Wprowadzenie w praktyce opakowań aktywnych stworzy nowe możliwości w przemyśle spożywczym. Zwiększy atrakcyjność, wpłynie na poprawę jakości, a przede wszystkim przedłuży czas bezpiecznego przechowywania produktów spożywczych. W artykule scharakteryzowano opakowania aktywne o działaniu przeciwdrobnoustrojowym, opakowania absorbujące tlen, wydzielające lub absorbujące dwutlenek węgla, pochłaniające nadmiar wody, absorbujące etylen, pochłaniające niekorzystne zapachy, wydzielające aromat oraz opakowania o właściwościach przeciwutleniających. Przedstawiono obecny stan badań i perspektywę zastosowania opakowań aktywnych w przemyśle spożywczym.

EN

Active packaging technologies offer new opportunities for the food industry. Those technologies make food products more attractive, improve their quality, and extend their shelf life. Important active packaging systems including antimicrobial systems, oxygen scavengers, carbon diozide emitters or absorbers, moisture controlling systems, ethylene absorbers, flavor releasing or odor absorber systems, antioxidant systems, are reviewed in this paper. Current and future food-related applications of active packaging are also presented.

14

Vacuum packing for food industry and various technical components

80%

Maksymiuk S.

|

2000

|

tom Vol. 41, nr 11

52-53

EN

Vacuum packing in food indutry has become a standard at the present. The advatages are obvious not only for the consumers but also for the manufacturers. This lecture describes the methods of vacuum packing, products, which can be packed and examples of packing machines structures. It stressed on vacuum packing engineering in modified atmospheres.

PL

Najbardziej rozpowszechnionym opakowaniem dla wszystkich produktów spożywczych jest próżnioszczelna torebka foliowa. Pakowanie próżniowe gwarantuje, że produkt przez długi czas zachowuje swoją świeżość, przedłuża przydatność do spożycia, zapobiega jego wysychaniu. W przypadku produktów medycznych zapewnia ich sterylność, natomiast precyzyjne części, układu i podzespoły elektroniczne zabezpiecza przed korozją, dotykiem itp. Rozwój pakowania próżniowego obejmuje coraz więcej produktów, zmienia się również sposób pakowania. Pakowanie prowadzone jest również stosunkowo prostych maszyn okresowego działania lub maszyn rolowych w pełni zautomatyzowanych.

15

Elektrochemiczne polerowanie wyrobów stalowych.

80%

Szepitowski M. , Cywiński K. , Barmuta P.

|

2006

|

tom Vol. 44, nr 18

417-420

PL

Niniejsze opracowanie ujmuje niektóre problemy podstaw elektro-chemicznych polerowania stopów żelaza z 18 procent Cr i 8 procent Ni, w środowisku mieszaniny kwasu siarkowego i fosforowego z udziałem zjawisk elektroerozji chemicznej mikrowystępów na powierzchni przy znacznych gęstościach prądu (na anodzie-przedmiot obrabiany) stałego ja[A/cm kwadratowy] i w odpowiednio dobranej temperaturze elektrolitu. Uzyskane efekty przedstawiono na przykładowych zdjęciach fotograficznych powierzchni poddawanych polerowaniu.

EN

In the paper BASIC problem of the electropolishing technology are described. The authors presents results obtained on the acid resistance and construction of the electropolishing stand.

16

Polskie firmy spożywcze na rankingowej Liście 2000

80%

Drożdż J.

|

2013

|

tom T. 67, nr 1

20-24

PL

Producenci żywności, napojów alkoholowych i bezalkoholowych oraz wyrobów tytoniowych stanowili ponad 10% przedsiębiorstw i grup kapitałowych z Listy 2000 polskich przedsiębiorstw. Udział tej grupy w obrotach wyniósł ok. 5%. Znaleźli się na niej reprezentanci wszystkich branż przemysłu spożywczego. Ich udział w obrotach poszczególnych sektorów często przekraczał 50%. W 2011 r. zwiększyła się w porównaniu do roku poprzedniego zarówno liczba firm spożywczych notowanych na Liście 2000 polskich przedsiębiorstw, jak i suma ich przychodów ze sprzedaży. Były one większe o ok. 15%, pomimo ogólnego spowolnienia gospodarczego notowanego w ostatnich latach. Sytuacja ekonomiczno-finansowa firm spożywczych notowanych na Liście 2000 była dobra, tak jak i całego przemysłu spożywczego.

EN

Producers of food, alcoholic and non-alcoholic beverages and tobacco products constituted over the 10% of enterprises and capital groups from the List of 2000 Polish enterprises. The share of this group in turnovers amounted to about 5%. It included representatives of all sectors of the food industry. Their participation in individual trades of sectors has exceeded the 50%. In 2011, both the quantity of companies of Polish food enterprises recorded on List 2000 and a sum of their sales revenues increased. They were higher about 15%, in spite of general economic slowing down during the recent years. The economic-financial situation of food companies being present on List 2000 was good, as well as of whole food industry.

17

System HACCP a jakość żywności

80%

Popis M.

|

2010

|

tom R. 42, nr 12

16-20

18

Korzyści i koszty wdrażania systemów zapewnienia jakości

80%

Tabor-Smardzewska A.

|

2011

|

tom R. 43, nr 1

33-35

19

Przetwornice częstotliwości Danfoss w przemyśle spożywczym - 40 lat doświadczenia, zawsze z myślą o Kliencie i jego potrzebach

80%

Dragan Ł.

|

2008

|

tom R. 10, nr 9

46-49

PL

W tym roku mija 40 lat, od kiedy Danfoss jako pierwszy wprowadził do masowej produkcji przetwornice częstotliwości. Tematem tego artykułu nie będzie jednak historia tych 40 lat, ale jeden z sektorów, w którym firma Danfoss od lat proponuje swoje przetwornice częstotliwości i konkretne rozwiązania aplikacyjne. Przetwornice częstotliwości VLTO są dobrze znane i cenione w wielu branżach i sektorach, wystarczy wspomnieć takie, jak: sektor HVAC (wentylacja, klimatyzacja i ogrzewnictwo), branża wodna (kanalizacja, ścieki), energetyka, przemysł ciężki, spożywczy i jeszcze kilka innych. Jako temat przewodni tego artykułu wybraliśmy branżę spożywczą. Jest to jedna z najlepiej rozwijających się i największych branży przemysłu lekkiego, w których nowoczesne rozwiązania napędowe i automatyzacja są bardzo ważne dla zapewnienia wysokiej jakości i wydajności produkcji.

20

HACCP - wymóg europejski i polski dla producentów i jednostek wprowadzających żywność do obrotu

80%

Mokrosińska K.

|

2004

|

tom T. 58, nr 2

8-9

PL

Znowelizowana 30.10.2003 r. Ustawa "O warunkach zdrowotnych żywności i żywienia" wprowadza od 1 maja 2004 r. obowiązek wdrażania systemu HACCP we wszystkich zakładach produkujących i/lub wprowadzających żywność do obrotu.