Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Jaki wybierak kiszonki z poziomych silosow przejazdowych

100%

Roszkowski H.

Przegląd Techniki Rolniczej i Leśnej

|

1992

|

nr 02

5-6

2

Ocena techniczno-eksploatacyjna prototypu rzutnika kanalowego RZ-2

100%

Kowalewski W. , Galazka R.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

1996

|

tom 40

|

nr 12

25-28

3

Energooszczedne technologie konserwacji ziarna

100%

Feder S. , Gorecki M. , Kazmierczak H. , Pawlicki T.

Prace Przemysłowego Instytutu Maszyn Rolniczych

|

1993

|

tom 38

|

nr 1

18-19

4

Ocena technologiczna wysokosprawnego fermentora octowniczego

100%

Czuba J. , Sikorska I.

Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego

|

1996

|

tom 51

107-114

5

Fizyczna i technologiczna ocena nowych rodów triticale

86%

Achremowicz B. , Podgorska E.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1989

|

tom 354

EN

Grains of 8 new Triticale phyla have been studied as compared with those wheat and rye. Basic physical properties of grains were examined, such as: 1000 grains weight, volume weight, glassy, superior grains. It was found that the Triticale grain was characterised by a better quality than that of the „Dańkowskie” rye, and when compared with „Liwilla” wheat it showed a higher 1000 grains weight and glassy. In chemical analysis of the grain the content of protein, starch, husk, fat and ash was determined. Significant differences were found in the protein content, and the Triticale grain surpassed wheat by 24% and rye by 58% in this respect. Then, the grain was millied and flour and bran efficiency was determined. It was found that the Tritical grain was 14% less efficient than wheat, and 2% less efficient than rye. The obtained flour was used in the laboratory baking and pastry and bread efficiency was checked and organoleptic quality was ascertained. It was found that Triticale is proper grain for bred production and due to high protein content can be used in animal feeding.

RU

Исследовано зерно 8 новых родов Тритикале, а для сравнения зерно пшеници и ржи. Изучено основные физические признаки зерна, такиe как МТС, объёмный вес, стекловидность и меткость. Установлено, чтo зерно изучаемых родов Тритикале отличалось лучшим качеством чем зеpно ржи „Даяьковке”, а в сравнении с пшеницей „Ливильля” показано высшую МТС и стекловидность. Оценивая химический состав зерна определено содержание белка, крахмала, чешуи, жира и золы. Существенные различия установлено в содержании белка, а зерно Тритикале в этом отношении превышалосс пшеницу на 24% и рожь на 58%. Потом изучаемое зерно поддано помолу определяя продуктивность муки и отруб, показано, что зерно Тритикале отличается нисшей продуктивностью муки на 14% в сравнении с пшеницей, а высшей на 2% чем рожь. С полученной муки сделано испытательную выпечку и определено продуктивность теста и хлебобулочного изделия, оценивая его органoлептически. В результате оценки хлебопекарных свойств и испытательной лабораторной выпечки установлено, что Тритикале является хорoшим сырьём для производства хлебобулочного изделия, а потому что сoдержит много белка иожет быть ценным кормом для зверей.

6

Wyniki oceny technologicznej urzadzen do elektrycznego oszalamiania swin w warunkach przemyslowych

86%

Kien S.

Gospodarka Mięsna

|

1997

|

tom 49

|

nr 10

42-43

7

Wykorzystanie i ocena technologiczna osłonek

86%

Panasiewicz M. K. , Mazur J.

Gospodarka Mięsna

|

2017

|

nr 06

PL

Produkcja różnorodnej grupy wyrobów mięsnych obejmuje obecnie bardzo szeroką i specyficzną dziedzinę przetwórstwa mięsa. Wszelkie aspekty doboru odpowiedniego surowca oraz właściwe postępowanie w zakresie stosowanych technik i technologii wpływa bardzo istotnie na jakość uzyskanego produktu. Dlatego też obok przygotowania i obróbki surowca mięsnego istotne jest w co go nadziejemy. Dobór odpowiednich osłonek musi być dyktowany rodzajem surowca (farszu) jaki będzie nadziewany, sposobem obróbki wędlin oraz tym jaki efekt wizualny chcemy osiągnąć. Osłonki stosowane do produkcji wyrobów wędliniarskich różnią się pochodzeniem i materiałem (biologicznym lub syntetycznym) z jakiego zbudowana jest ich struktura oraz wieloma właściwościami fizycznymi oraz technologicznymi.

8

Ocena technologicznej przydatności nasion nowych odmian grochu, fasoli i soi do produkcji konserw

86%

Lipowski J.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1990

|

tom 34

|

nr 08-09

9

Technologiczna i handlowa ocena szynek swin wybranych ras ojcowskich

86%

Tereszkiewicz K. , Molenda P. , Ruda M.

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica

|

2006

|

tom 24

101-109

10

Nowe odmiany pomidora do przetworstwa

72%

Elkner K.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1996

|

tom 40

|

nr 11

31-32

PL

Omówiono wyniki oceny technologicznej nowo wyhodowanych odmian pomidora polowego, wpisanych do Rejestru Odmian w latach 1992-1994. Cechy jakościowe tych nowych odmian, wyhodowanych w Instytucie Warzywnictwa (Anula, Fuga, Jaga, Kmicic i Rumba) porównywano z owocami odmian standardowych (Atma, Kujawski i Lima). W wyniku trzyletnich badań wytypowano najlepsze odmiany do przetwórstwa.

EN

Results of technological evaluation of new field tomato varieties and comparison with standard varieties were presented in this article. As a result of research the best varieties for processing were chosen.

11

Wyniki badan harwestera chwytakowego 'Lokomo 750 H-L 220'

72%

Suwala M. , Duda W.

Przegląd Techniki Rolniczej i Leśnej

|

1992

|

nr 03

15-17

12

Ocena technologiczna ziarna i maki wybranych odmian pszenicy ozimej

72%

Karolini-Skaradzinska Z. , Subda H. , Korczak B. , Kowalska M. , Zmijewski M. , Czubaszek A.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2001

|

tom 08

|

nr 2

68-77

PL

Materiałem badawczym było ziarno 11 odmian pszenicy ozimej: Begra, Panda, Olcha Almari, Gama, Wilga, Emika, Kobra, Roma, Jawa, Juma, ze zbioru w latach 1994-1996. Stwierdzono, że oceniane odmiany różniły się wartościami badanych cech. Małe różnice zaznaczyły się tylko w końcowej temperaturze i czasie kleikowania mąki. Mąka pszenna charakteryzowała się niską aktywnością a-amylazy, mierzonej liczbą opadania. Na ilość glutenu, liczbę sedymentacji i wartość wypiekową mąki korzystnie wpływała zawartość białka ogółem i aktywność α-amylazy. Stwierdzono, że ziarna skrobi badanych odmian pszenicy odznaczały się dużą trwałością w czasie ogrzewania w temperaturze 95°C, a po ochłodzeniu do 50°C kleiki skrobiowe trudno retrogradowały. Chleby wypieczone z mąki pszennej różniły się objętością, nadpiekiem i porowatością miękiszu.

EN

The test material was 11 cultivars of winter wheat harvested in the years 1994-1996 (Begra, Panda, Olcha, Almari, Gama, Wilga, Emika, Kobra, Roma, Jawa, Juma), coming from the Strain Test Station at Tarnów Śląski. The assessed cultivars were found to differ in the qualities tested. Little differences were only those in the terminal temperature and time of flour gelatinization. Activity of alpha-amylase, measured by the falling number, was low in the wheat flour. The amount of gluten, sedimentation value and baking value of flour were positively influenced by total protein and activity of alpha-amylase. Starch grains in the wheat culivars tested were characterized by high durability when kept at 95°C, and after cooling down to 50°C they were hard to retrograde. Breads baked of the wheat flour differed in their volume, overbake and crumb porosity.

13

Propozycje ujednolicenia zasad klasyfikacji słomy oraz włókna lnu i konopi

72%

Wasko J.

Len i Konopie. Biuletyn Informacyjny Polskiej Izby Lnu i Konopi

|

2005

|

nr 04

14

Charakterystyka szynek surowych dojrzewajacych wyprodukowanych z surowca pochodzacego od wybranych prymitywnych ras polskich

72%

Olkiewicz M. , Moch P. , Makala H.

Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

|

2006

|

tom 44

|

nr 2

141-151

15

Technologiczna i ekonomiczna ocena schabów świń wybranych ras ojcowskich

58%

Tereszkiewicz K. , Molenda P. , Ruda M.

Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany

|

2004

|

tom 72

|

nr 2

16

Wartosc technologiczna i zdrowotnosc przechowywanego ziarna pszenzyta ozimego

58%

Narkiewicz-Jodko M. , Kunowski P. , Wojtyla M.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności

|

1994

|

nr 7

39-48

17

Zestaw dzielaco-formujacy do chleba. Ocena techniczna oraz technologiczne walory uzytkowe

58%

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

2005

|

tom 53

|

nr 12

40-41

18

Dwufazowy zbior ziemniaka

58%

Gruczek T.

Poradnik Gospodarski

|

2005

|

nr 09

10-11

19

Wspolczesne techniki zageszczania pasz objetosciowych

58%

Olszewski T.

Problemy Inżynierii Rolniczej

|

1993

|

tom 01

|

nr 1

49-57

PL

Omówiono podstawowe sposoby zagęszczania pasz objętościowych przy użyciu zespołów roboczych stosowanych we współcześnie użytkowanych prasach zbierających. Zwrócono uwagę na wykorzystanie mocy na pracę użyteczną poszczególnych zespołów prasujących oraz zmienność momentu obrotowego. Następnie omówiono niektóre rozwiązania konstrukcyjne nowoczesnych pras zbierających i dokonano oceny tych maszyn z punktu widzenia przydatności w technologiach zbioru różnych pasz objętościowych.

EN

Processes of roughage compaction in different working assemblies of recently manufactured pick-up balers were discussed. Author considered the pressing of conventional bales, big round bales, big rectangular bales and field waffering. Energy input per effective work and torque variability at various working assemblies were analysed. The construction of working assemblies in different types of recently used pick-up balers was described. Usability of these machines was evaluated and compared for the technologies of harvesting different roughages.

20

Selection of the strains from Leuconostoc genus in respect of biotechnological properties, enabling their application in the process of ensiling the edible mushroom Agaricus bisporus

58%

Miecznikowski A. , Piasecka-Jóźwiak K. , Chabłowska B.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2018

|

tom Vol. 63, nr 2

155--158

EN

The application value of the preparation, tested in the food industry is connected not only with therein contained strains of lactic acid bacteria but also with technological properties, determining the possibilities of obtaining the preparation in commercial form. The aim of the studies was to perform a preliminary evaluation of panel of 15 strains of lactic acid bacteria from Leuconostoc genus, being found in the collection of the Institute (IBPRS) in aspect of the possibility of their application in commercial starters for ensiling the common mushrooms A. bisporus. The conducted studies included cultures of bacteria in the laboratory conditions at temperature of 15°C and A. bisporus in MRS medium, separation of biomass from culture medium and preservation of the obtained biomass by lyophilisation method. The quantity of the obtained biomass and losses during separation process were specified, the concentration of lactic acid and acetic acid in supernatant was determined as well as survivability of bacteria during dehydration was recorded. The obtained results allowed performing the preliminary selection of the tested bacteria in aspect of their suitability for technological processes, connected with the ensiling of the mentioned mushrooms. Three LAB strains were eliminated from further studies as being technologically unsuitable whereas the remaining strains were qualified to the experiments which will be oriented to evaluation of organoleptic properties of the products, being ensiled with their participation.

PL

Wartość zastosowanego preparatu testowanego w przemyśle spożywczym wynika nie tylko z zawartych w nim szczepów bakterii kwasu mlekowego lecz również z jego właściwości technologicznych, określających możliwości uzyskania produktu w formie handlowej. Celem badań było przeprowadzenie wstępnej oceny panelu 15 szczepów bakterii kwasu mlekowego z rodzaju Leuconostoc, będących w kolekcji Instytutu (IBPRS) w aspekcie możliwości ich zastosowania w komercyjnych starterach do zakiszania pieczarki A. bisporus. Przeprowadzone badania objęły oddzielenie biomasy z kultury medium oraz konserwację otrzymanej biomasy metodą liofilizacji z wykorzystaniem kultury bakterii w warunkach laboratoryjnych przy temperaturze 15°C z A. bisporus jako medium MRS. Określono: ilość uzyskanej biomasy, straty powstałe w trakcie procesu separacji, koncentracja kwasu mlekowego i octowego w supernatancie, przeżywalność bakterii w czasie dehydratacji. Uzyskane wyniki pozwoliły na wykonanie wstępnej selekcji badanych bakterii w aspekcie ich użyteczności w procesach technologicznych związanych z zakiszaniem wspomnianych grzybów. Trzy szczepy LAB zostały wyeliminowane z dalszych prac jako technologicznie nieodpowiednie, a pozostałe szczepy zakwalifikowano do eksperymentu nakierowanego na ocenę własności organoleptycznych produktów zakiszonych z ich udziałem.