Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Nieswoista immunostymulacja Propionibacterium acnes CN 5936 w zapobieganiu listeriozie owiec

100%

Furowicz A. J. , Zyska W. , Czernomysy-Furowicz D. , Pawinski J. , Kaluzny E. , Biernaczyk T. , Zyburtowicz M.

Przegląd Hodowlany

|

1992

|

tom 60

|

nr 02

26-27

2

Bakterie Listeria monocytogenes w żywności gotowej do spożycia

100%

Kowal K.

|

2016

|

tom 70

|

nr 03

PL

Wzrost konsumpcji żywności gotowej do spożycia stwarza istotne zagrożenie dla zdrowia, co wynika z zanieczyszczenia bakteriami Listeria monocytogenes. Jest to konsekwencją powszechnego występowania tych mikroorganizmów w środowisku naturalnym, a także zdolności do wzrostu i przeżycia w ekstremalnych warunkach środowiskowych. Bakterie Listeria monocytogenes stanowią czynnik etiologiczny listeriozy, choroby o najwyższym współczynniku śmiertelności spośród chorób bakteryjnych przenoszonych drogą pokarmową. W artykule omówiono źródła zakażenia bakteriami Listeria monocytogenes oraz metody ich wykrywania. Opisano również kryteria bezpieczeństwa żywności gotowej do spożycia dotyczące Listeria monocytogenes.

EN

Increase of the intake of ready-to-eat foods poses a significant threat to health as a result of the food contamination with Listeria monocytogenes. It is the consequence of the common occurrence of the mentioned microorganisms in natural environment and their ability to grow and survive in extreme environmental conditions. Listeria monocytogenes is the etiological agent of listeriosis, a disease of the highest mortality rate among foodborne bacterial diseases. The article discusses sources of Listeria monocytogenes infection and methods of detection of those microorganisms. It also describes safety criteria for Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods.

3

Listerioza – niebezpieczna choroba zakaźna. Listeriozowe zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych – opis przypadku

75%

Godziszewska S. , Musioł E. , Duda I.

|

2015

|

tom 69

118-124

EN

Listeria monocytogenes – intracellular Gram-positive bacterium of the Corynobacteriaceae family, is a pathogenic factor of listeriosis. Infection caused by this organism most commonly occurs by ingestion. In most cases, the disease is self-limiting, but may also occur in the form of sepsis, infections of the nervous system, local abscesses or infections of the gastrointestinal tract. Neuroinfections caused by L. monocytogenes are: meningitis, encephalitis and brain abscesses. An important component of listeriosis pathogenesis is to belong to a high-risk group of listeriosis which include, i.a. persons with weakened immune systems, infants, and pregnant women in whom the infection can lead to the miscarriages. We describe the case of 55-year-old woman admitted to the Intensive Care Unit in the Central Clinical Hospital in Katowice-Ligota with suspected encephalitis and sepsis of unknown etiology. On admission, the patient's condition was severe, she required intubation and ventilation by a respirator. During hospitalization, the doctors performed a lumbar puncture to examine the cerebrospinal fluid. The result of microbiological CSF examination directed a further course of therapeutic treatment to eradicate the infection of L. monocytogenes by antibiotic therapy. On the sixth day of treatment the patient was extubated. A gradual decrease in inflammatory parameters was observed during the patient`s stay in the ICU. This case illustrates the diagnostic process and the difficulties faced by the doctor treating the patient with meningitis caused by Listeria monocytogenes.

PL

Listeria monocytogenes (L. monocytogenes) – wewnątrzkomórkowa Gram-dodatnia bakteria z rodziny Corynobacte-riaceae – jest czynnikiem patogenetycznym listeriozy. Do zakażenia tym drobnoustrojem najczęściej dochodzi drogą pokarmową. W większości przypadków schorzenie ma charakter samoograniczający się, może jednak występować też w formie posocznicy, zakażenia układu nerwowego, lokalnych ropni bądź zakażenia przewodu pokarmowego. Neuroinfekcje wywoływane przez L. monocytogenes to przede wszystkim: zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych, zapalenie mózgu, ropnie mózgu. Istotnym elementem patogenezy listeriozy jest przynależność do grupy osób podwyższonego ryzyka, do których zalicza się m.in. osoby o osłabionej odporności, niemowlęta oraz kobiety w ciąży, u których zakażenie może doprowadzić do poronienia. Opisaliśmy przypadek 55-letniej kobiety przyjętej na Oddział Intensywnej Terapii Centralnego Szpitala Klinicznego w Katowicach-Ligocie z podejrzeniem zapalenia mózgu i sepsy o nieznanej etiologii. Stan pacjentki był ciężki, konieczne były intubacja i wentylacja respiratorem. W trakcie hospitalizacji wykonano nakłucie lędźwiowe w celu przeprowadzenia badania płynu mózgowo-rdzeniowego (PMR). Wynik posiewu PMR ukierunkował dalszy tok postępowania terapeutycznego na zwalczenie infekcji L. monocytogenes przez zastosowanie celowanej antybiotykoterapii. W 6. dobie leczenia pacjentka została ekstubowana. Podczas pobytu na oddziale obserwowano sukcesywny spadek parametrów stanu zapalnego. Przedstawiony przypadek obrazuje proces diagnostyczny oraz trudności, przed jakimi staje lekarz w przypadku pacjenta z listeriozowym zapaleniem opon mózgowo-rdzeniowych.

4

Listeria monocytogenes - patogen, który wie, jak przetrwać

75%

Walecka-Zacharska E. , Bania J.

|

2014

|

tom 89

|

nr 11

5

Rys historyczny badan nad listerioza ze szczegolnym uwzglednieniem tematyki badawczej Katedry Epizootiologii Wydzialu Medycyny Weterynaryjnej AR we Wroclawiu

75%

Nowacki J.

|

1994

|

tom 06

69-75

6

Prognozowanie wzrostu Listeria monocytogenes w mleku i śmietance. Metoda impedymetryczna

75%

Adamczewski K. , Kowalik J.

|

2014

|

tom 68

|

nr 10

PL

Celem badań było określenie tempa wzrostu pałeczek Listeria monocytogenes, którymi zanieczyszczono próbki mleka pasteryzowanego i śmietanki UHT. Próbki przechowywano w temp. 3-21°C. Pomiaru liczby komórek L. monocytogenes dokonano za pomocą urządzenia Bactometer M64 (bioMérieux) wykorzystującego zjawisko impedancji. Metoda impedymetryczna pozwala na wykrycie zarówno obecności mikroorganizmów, jak i określenie ich liczby w produkcie spożywczym na podstawie analizy zmiany właściwości elektrycznych podłoża. Do badań wykorzystano selektywne, zmodyfikowane podłoże mikrobiologiczne BHI (bioMérieux), a urządzenie wykalibrowano w odniesieniu do klasycznej metody płytkowej. Otrzymane dane wprowadzono do aplikacji DMFit - uzyskując modele pierwszorzędowe Baranyi i Robertsa oraz parametry charakteryzujące dynamikę wzrostu L. monocytogenes. Wygenerowane w DMFit dane porównano z prognozami w programie ComBase Predictor (CP) oraz WaMa Predictor (WMP). Porównując uzyskane wyniki z modelami prognostycznymi (CP i WMP) zaobserwowano margines bezpieczeństwa pozwalający na wykorzystanie tych aplikacji w szacowaniu ryzyka mikrobiologicznego.

EN

The purpose of the study was to determine the rate growth of Listeria monocytogenes, which purposefully contaminated the samples of pasteurized milk and cream. The samples were stored at temperatures ranging from 3 to 21°C. The measurement of L. monocytogenes cells was performed by Bactometer M64 (bioMérieux) using phenomenon of impedance. Impedimetric method allows detecting the presence as well as determining the number of microorganisms in the food product by analysis of the changes in electrical properties of the microbial medium. There was used selective, modified microbiological BHI (bioMérieux) culture medium; the employed device was calibrated against the classical plate method. The obtained data were introduced into DMFit application, receiving Baranyi and Roberts primary models and also, parameters determining the growth rate of L. monocytogenes. The data, generated in DMFit, were compared with the prognosis from ComBase Predictor (CP) and WaMa Predictor (WMP) programs. When comparing the obtained results with the prognostic models (CP and WMP), the safety margin enabling to use the mentioned applications in microbiological risk assessment was observed.

7

Wykorzystanie techniki real-time PCR w diagnostyce opryszczkowego zapalenia mózgu jako powikłania zapalenia opon mózgowo-rdzeniowych wywołanego przez Listeria monocytogenes - opis przypadku

75%

Dzieciatkowski T. , Przybylski M. , Marchel H. , Kawecki D. , Prokopienko M. , Młynarczyk G.

|

nr 4

8

Molekularne aspekty chorobotworczosci Listeria monocytogenes

75%

Dmowska K. , Osek J.

Medycyna Weterynaryjna

|

2010

|

tom 66

|

nr 04

236-241

EN

Listeria monocytogenes is a Gram-positive facultative intracellular pathogen. It is commonly found in environments such as surface water, soil, plant and animal tissues. L. monocytogenes is also widely distributed in food, especially in meat, smoked fish, raw milk, cheese, eggs and raw vegetables. These bacteria are able to survive in conditions of processes related to food production, e.g. cooling temperature. That capacity makes contaminated food the main source of human infections. The number of consumed bacteria in food and the health of the human influence the course of the infection. People with intact immune systems usually show harmless symptoms: abdominal pains, diarrhea and increased body temperature. In the case of people with deficient immunity, especially pregnant women and elderly, infection can lead to a serious disease called listeriosis. In the last years listeriosis has become one of the most dangerous food-borne diseases with a high mortality rate: 20-30%. According to the EFSA report the number of cases of the disease in the European Union in 2007 was 1,558. L. monocytogenes is able to produce various virulence factors linked to the pathogenesis that allow the bacteria to avoid or significantly reduce the effects of the host immune responses. Mechanisms responsible for the pathogenic properties of bacteria are objects of research interest. The results of these studies will create more effective ways of preventing and treating the disease, e.g. by producing inhibitory substances for controlling bacteria growth in foods or identifying targets for new antimicrobial agents. Despite molecular biological tools that have contributed to significant progress in research on genes related to the pathogenesis of L. monocytogenes infections several aspects of the disease still need to be researched to understand its processes.

9

Techniki prognozowania wzrostu Listeria monocytogenes w wybranych matrycach spożywczych

75%

Szewczuk K. , Zdziennicki F. , Miesiewicz A.

|

2014

|

tom 68

|

nr 11

PL

Listeria monocytogenes jest jednym z najniebezpieczniejszych patogenów układu pokarmowego wywołującym listeriozę, chorobę o śmiertelności wahającej się od 20 do 30%. Naukowcy poszukują metod o wyższej czułości wykrywania tej bakterii w żywności, przewidywania tempa i intensywności jej wzrostu w różnych produktach spożywczych wykorzystując mikrobiologię prognostyczną. Narzędzie to może przewidzieć reakcję mikroorganizmu w wybranych produktach na podstawie analizy teoretycznych warunków środowiskowych. Przygotowanie badań wymaga uwzględnienia różnych czynników, np. wybór matryc i warunki środowiskowe, takie jak pH produktu, zasolenie, stężenie środków konserwujących, zawartość azotynu sodu, kwasów organicznych oraz temperaturę, skład atmosfery, aktywność wody.

EN

Listeria monocytogenes is one of the most dangerous pathogens causing listeriosis, gastrointestinal disease with mortality ranging from 20 to 30%. Scientists seek for the methods with high detection sensitivity in food, predicting rate and intensity of its growth in the variety of foods using predictive microbiology. This tool allows predicting the reactions of microorganism in the selected products based on the theoretical analysis of the environmental conditions. Preparation of the research requires consideration of different factors, e.g. selection of matrices and environmental conditions such as product pH, salinity, and concentration of sodium nitrite, organic acids and the temperature, atmosphere, water activity.

10

Przyczynek do występowania listeriozy owiec w Polsce

75%

Kita J.

|

tom 15

|

nr 11

RU

Автор описывает случай листереллеза у овец. Диагноз был поставлен на основании клинического, анатомо-патологического, серологического и бактериологического исследования. Автор описывает профилактику и меры борьбы с листереллезом у овец.

EN

A description of a case of listeriosis in sheep. The disease was confirmed by clinical, pathologico-anatomical, bacteriological and serological examinations. Finally are the author’s suggestions concerning the treatment and prevention of listeriosis in sheep.

11

Metody wykrywania Listeria monocytogenes w żywnosci pochodzenia zwierzęcego

75%

Rola J.

|

2000

|

tom 27

338-340

12

Zastosowanie metody PCR do wykrywania Listeria monocytogenes w mleku

63%

Wieckowska M. , Kotlowski R. , Kur J. , Rudnicka W.

Medycyna Doświadczalna i Mikrobiologia

|

1998

|

tom 50

|

nr 3-4

251-257

PL

Przeprowadzono elektroforetyczne i serologiczne badania porównawcze składu białek 6 szczepów M. pneumoniae i 1 szczepu M. genitalium. Stwierdzono pełne podobieństwo budowy antygenowej badanych szczepów M. pneumoniae oraz bliskie podobieństwo antygenowe M. genitalium do M. pneumoniae. Najbardziej swoistymi spośród antygenów M. pneumoniae okazały się białka o masie cząsteczkowej 170 (białko P1) i 89 kDa, uważane za najważniejsze adhezyny komórki mykoplazmowej.

EN

The Mycoplasma pneumoniae FH strain routinely used in our laboratory for over 25 years as antigen in serological tests, 2 reference M. pneumoniae strains from ATCC (29342 and M129) and 3 isolates of M. pneumoniae obtained in 1995 from pneumonia patients were compared by SDS-PAGE, complement fixation test (CFT) and by Western-immunoblotting against human and rabbit serum samples with high level of mycoplasmal antibodies. On SDS-PAGE all M. pneumoniae strains showed the same number of 23 polypeptides on the gel with identical molecular weights. The same strains on immunoblotting against human and rabbit serum samples showed six bands: 170, 89, 75, 55, 38 and 33 kDa with the strongest antibody staining in 170-(P1 protein) and 89-kDa bands. Because of its known antigenic relationships Mycoplasma genitalium was used for comparison. The pattern of M genitalium proteins on SDS-PAGE was similar to pattern of M. pneumoniae but distinguishable. On immunoblotting six proteins of M. genitalium (135, 127, 110, 95, 75 and 45 kDa) reacted with human and rabbits immunoglobulins for M. pneumoniae antigens. Furthermore in complement fixation test both antigens, prepared from M. pneumoniae and M. genitalium, reacted as well with human and rabbit immunoglobulins for M. pneumoniae and with rabbit immunoglobulins for M. genitalium. These cross-reactions observed in serological techniques could give false positive results in routine diagnosis of M. pneumoniae infections. In such situations showing on immunoblott of presence in tested serum sample of antibodies to 170 - and 89 kDa proteins could confirm M. pneumoniae infection.

13

Liście cykorii (Cichorium intybus) przyczyną zatrucia świń

63%

Wachnik Z.

Medycyna Weterynaryjna

|

1962

|

tom 18

|

nr 08

14

Listerioza u lisow hodowlanych

63%

Wawrzkiewicz J. , Majer-Dziedzic B. , Sadzikowski Z.

|

nr 10

480-482

EN

A case of listeriosis in new-born foxes has been described. At necropsy a significant enlargement of the spleen was observed, from which a pathogen was isolated in a pure culture. On agar medium with sheep blood (5 per cent), tiny colonies with a wide zone of beta-haemolysis were noticed after 24 hours growth. On microscopic films gram-positive rods measuring 2 by 0.5 |im were found. The rods were distinctively mobile at 22°C. They produced catalase, fermented aesculine, d-arabitol, rhamnose, alp- ha-methyl-D-glucoside and alpha-xylose. D-xylose, glucose- -1-phosphate, D-tagose and alpha-mannosidase were not fermented. The strains proved to be pathogenic for mice and guinea-pigs. A severe conjunctivitis was observed in guinea-pigs which were administered a suspension of the bacteria intraconjunctively. In the exudation, grampositive rods were found (Anton’s test - positive). The examinations allowed the classification of the isolated bacteria as Listeria monocytogenes.

15

Wazniejsze choroby odzwierzece przenoszone na czlowieka droga pokarmowa

63%

Kwiatek K.

|

tom 47

|

nr 06

32-34

16

Kontrola zanieczyszczenia poprodukcyjnego produktow wieprzowych na tle Listeria monocytogenes

63%

Sofos J. N. , Samelis J. , Belk K. E. , Scanga J. A. , Smith G. C.

|

nr Supl.2

81-86

17

Wpływ wybranych procesow technologicznych stosowanych w przetworstwie mleka na przeżywalność bakterii Listeria monocytogenes w wyrobach gotowych

63%

Śmigiel P. , Kowalik J. , Bielecka M.

Przemysł Spożywczy

|

2023

|

tom T. 77, nr 2

14--19

PL

Dobór odpowiednich procesów technologicznych oraz ich parametrów, a także analiza zagrożeń krytycznych punktów kontroli (HACCP) są kluczowe dla zapewnienia konsumentom bezpiecznych produktów mlecznych. Jednym z najczęściej identyfikowanych zagrożeń biologicznych w produktach mlecznych jest obecność patogenów Listeria monocytogenes, będących czynnikiem etiologicznym listeriozy – zatrucia pokarmowego. Częstość występowania listeriozy na świecie zwiększa się. Produkty mleczne wciąż są jednymi z ważniejszych wektorów w przenoszeniu tej zoonozy. Listeria monocytogenes obecne w gotowych produktach mlecznych mogą pochodzić z surowca lub środowiska zakładu przetwórczego, w tym sprzętu, personelu oraz zanieczyszczeń krzyżowych między produktami gotowymi a surowcami. L. monocytogenes stanowi zagrożenie dla zdrowia publicznego, dlatego też w opracowaniu omówiono wpływ procesów stosowanych w przetwórstwie mleka na przeżywalność tego patogenu w wyrobach gotowych oraz możliwości jej ograniczania.

EN

The selection of appropriate technological processes and the risk analysis of critical control points (HACCP) are crucial to providing consumers with safe dairy products. One of the most frequently identified biological hazards in dairy products is the presence of the pathogen Listeria monocytogenes, which is the etiological factor of listeriosis - food poisoning. The incidence vector of listeriosis is increasing worldwide. Dairy products are still one of the most important sources of the transmission of this zoonosis. Listeria monocytogenes present in final dairy products can originate from the raw material or the environment of the processing plant, including equipment, personel and cross-contamination between final products and raw materials. There is a real concern that L. monocytogenes may pose a threat to the public health. This study describes the scale of the poisoning problem. L. monocytogenes as a result of consumption of dairy products and the possibilities of limiting its survival as a result of proper milk processing.

18

Biologia i patogennosc Listeria monocytogenes dla zwierzat i czlowieka

63%

Glinski Z. , Luft-Deptula D. , Kostro K.

Medycyna Weterynaryjna

|

2003

|

tom 59

|

nr 12

1059-1063

19

Test Vidas LMO w wykrywaniu bakterii Listeria monocytogenes w zywnosci

63%

Witkowska-Gniazdowska A. , Czajkowska D.

|

nr 11

2

20

Sery pleśniowe – występowanie bakterii Listeria monocytogenes. Charakterystyka i ocena zagrożenia

63%

Stasiak-Różańska L. , Kraśniewska K. , Berthold-Pluta A.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

tom T. 72, nr 3

36--40

PL

Królestwem serów pleśniowych jest Francja, a każdy region tego kraju kojarzy się z wyjątkowym aromatem i docenianym przez koneserów smakiem sera. Najbardziej znane sery pleśniowe to Camembert, Brie (porośnięte pleśnią) oraz Roquefort (przerośnięte pleśnią). W Polsce produkcja serów pleśniowych rozpoczęła s ię w latach 60. XX w. Jednak produkty te nigdy nie zyskały na naszym rynku tak wielu zwolenników, ilu jest w sąsiednich krajach europejskich. Sceptycyzm rodzimych konsumentów wynika poniekąd z upodobań do tradycyjnych smaków, jakkolwiek nie brakuje osób, które w nieuzasadnionej obawie przed zagrożeniem spożycia pleśni unikają tego rodzaju produktów. W naszej kulturze panuje również przekonanie, że kobiety w ciąży powinny unikać serów pleśniowych z obawy przed ryzykiem występowania w nich patogennych bakterii z gatunku Listeria monocytogenes. Czy słusznie? W artykule przedstawiono ogólną charakterystykę serów pleśniowych oraz omówiono zagrożenia wynikające z ewentualnej obecności w nich bakterii z gatunku Listeria monocytogenes.

EN

France is the kingdom of mould cheese. Each region of this country is associated with the unique flavour and taste of cheese appreciated by the connoisseurs. The most popular mould cheeses are Camembert, Brie (covered by mold) as well as Roquefort (overgrown with mold). In Poland, the production of mould cheese was commenced in the 1960s. However, these products have never gained as many supporters on our local market as there are in neighboring European countries. The skepticism of native consumers results somewhat from preferences to traditional flavors, although there are many people who, unreasonably afraid of the risk of mold consumption, avoid this type of products. In our culture there is also an opinion that women in pregnancy should avoid mould cheese for fear of risk of occurrence of pathogenic bacteria from the genus Listeria monocytogenes in these products. Is it right? The article presents the general characteristics of mold cheese and discusses the threats resulting from the possible presence of Listeria monocytogenes in the mould cheese.