PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 23

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  kwas erukowy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
1
Rozroznianie izomerow kwasu C22:1 metoda chromatografii gazowej w olejach i tluszczach jadalnych na przykladzie tranu
100%
Jerzewska M.
Tłuszcze Jadalne
|
2000
|
tom 35
|
nr 1-2
57-67
2
Content available Zawartosć kwasów C22 w olejach i margarynach
100%
Karlowski K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1979
|
tom 30
|
nr 2
3
Modyfikacja niskoerukowego oleju rzepakowego w aspekcie komponowania osnow margarynowych. Czesc II. Sprawdzenie przydatnosci tluszczow przeestryfikowanych do sporzadzenia osnow margarynowych
84%
Ptasznik S. , Drozdowski B.
|
1997
|
tom 32
|
nr 2-3
51-61
4
Content available Badanie zawartości kwasów tłuszczowych w olejach i margarynach
84%
Karlowski K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1976
|
tom 27
|
nr 1
5
Content available Badania biologiczne wartości żywieniowej tłuszczów jadalnych Część III. Wpływ wybranych tłuszczów na zmiany morfologiczne różnych narządów
84%
Ziemlanski S. , Opuszynska T. , Krus S.
|
|
nr 6
6
Olej rzepakowy – jego wartość żywieniowa i użytkowa
84%
Krygier K.
|
|
tom 63
|
nr 07
PL
W Polsce olej rzepakowy nie ma dobrej opinii, zapewne z powodu dawniej uprawianych odmian o wysokiej zawartości szkodliwego kwasu erukowego, z którego otrzymywało się olej o ostrym zapachu i ciemnej barwie. Dzisiejsze odmiany (często nazywane canola) są w zasadzie bez kwasu erukowego, a otrzymywany z nich olej jest bez zapachu, bardzo jasny i bardzo wartościowy pod względem żywieniowym. Przede wszystkim charakteryzuje się korzystnym składem kwasów tłuszczowych – najmniejsza zawartość kwasów nasyconych i największa kwasów nienasyconych, w tym kwasów n-3. Olej rzepakowy ma również wysoką wartość użytkową: bardzo wysoka stabilność, polecany jest do smażenia, do produkcji emulsji majonezowych, a nawet , w postaci ciekłej, do niektórych ciast.
EN
In Poland rape-seed oil has not so good opinion. Probably this is due to the still persisting opinion on previous, old varieties characterized by high content of unhealthy erucic acid, pungent odor and dark color. Today’s varieties (called very often canola) practically contain no erucic acid, have light color and no flavor, and are nutritionally very valuable. First of all the fatty acid composition is of the highest value among common fats and oils: the lowest content of unhealthy saturated fatty acids and the highest of healthy unsaturated fatty acids, especially those of n-3 fatty acids. Rape-seed oil has also a very high culinary value: very high stability, very good for frying, for production of mayonnaise like emulsions, and even as a liquid oil for some cakes.
7
Modyfikacja niskoerukowego oleju rzepakowego w aspekcie komponowania osnow margarynowych. Czesc I. Otrzymywanie tluszczow przeestryfikowanych w skali laboratoryjnej i okreslenie ich wlasciwosci fizykochemicznych
84%
Ptasznik S. , Drozdowski B.
|
|
nr 1-2
41-56
8
Wykorzystanie nasion rzepaku i produktów ich przerobu w żywieniu drobiu, cz.I
84%
Różewicz M.
Polskie Drobiarstwo
|
2016
|
nr 03
9
Nasiona rzepaku jako surowiec olejarski
67%
Jablecki G.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 04
32-34
PL
Polscy rolnicy są w stanie wyprodukować wystarczającą ilość bardzo dobrej jakości nasion rzepaku dla zaspokojenia krajowego zapotrzebowania na olej oraz białko paszowe. Niekonsekwentna polityka rolna oraz opóźnienia w rozwoju bazy przetwórczej spowodowały niepełne wykorzystanie tego potencjału. Ponadto w ostatnim okresie rejestruje się spadek ilości i jakości nasion rzepaku z własnych zbiorów. Na tym tle autor ukazuje rozbieżność między oczekiwaniami resortu rolnictwa a unormowaniami krajowymi i międzynarodowymi oraz wzajemną nieadekwatność tych norm.
EN
Polish farmers are able to produce enough crop of high quality rape seeds to meet national needs of edible oil and proteins in fodder. Unstable economic policy in agriculture and delay in processing base development made this potential partly unused. Moreover fallen of quality and quantity of the raw material from domestic harvest has been observed lately. On that background author describes divergence between Ministry of Agriculture expectations and trade standards. Mutual disharmony between Polish and ISO standards has been also out-lined.
10
Content available Radiometryczne oznaczanie oleju rzepakowego w innych olejach jadalnych
67%
Budzynska J. , Budzynski A. Z.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1962
|
tom 13
|
nr 1
11
Charakterystyka fenotypowa samosiewow rzepaku ozimego [Brassica napus L.] wystepujacych w polnocnych regionach Polski
67%
Liersch A. , Poplawska W. , Ogrodowczyk M. , Bartkowiak-Broda I. , Bocianowski J.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2008
|
nr 250
249-260
12
Content available Badanie przyczyn pogarszania jakosci surowca olejarskiego pozyskiwanego z nasion rzepaku
67%
Poplawska W. , Bartkowiak-Broda I.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
2004
|
tom 25
|
nr 2
493-504
13
Czynniki antyzywieniowe rzepaku
67%
|
|
nr 04
6
14
Zanieczyszczenia w żywności - przegląd najnowszych zmian prawntch i prac KE oraz EFSA
59%
Kowalczyk-Andrzejewska I. , Oseka G. , Zawadka M.
|
|
nr 02
PL
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) stale aktualizuje i uzupełnia wyniki naukowej oceny bezpieczeństwa w zakresie zanieczyszczeń w żywności. Na tej podstawie organy decyzyjne UE i przedstawiciele władz państw członkowskich opracowują oraz przyjmują akty prawne w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności i ochrony zdrowia konsumentów. W artykule przedstawiono prace prowadzone obecnie przez EFSA, Komisję Europejską oraz Stały Komitet ds. Roślin, Zwierząt, Żywności i Pasz, a także najnowsze zmiany w unijnych regulacjach prawnych w odniesieniu do zanieczyszczeń w żywności. Omówiono cztery grupy zanieczyszczeń: procesowe, mikrobiologiczne, chemiczne i toksyny pochodzenia roślinnego lub produkowane przez grzyby.
EN
The European Food Safety Authority (EFSA) is continuously updating and supplementing the scientific safety assessment related to contaminants in food. On this basis, legal acts aimed at ensuring food safety and protecting consumers'health are developed and adopted by the EU decision-making bodies and representatives of the Member States'authorities. The article presents the current work of the EFSA, the European Commission and Standing Committee on Plants, Animals, Food and Feed, as well as the recent developments in the EU law in respect of food contaminants. Four groups of contaminants are discussed: process, microbiological, chemical contaminants and toxins of plant origin and produced by fungi.
15
Tucz z wykorzystaniem poekstrakcyjnej śruty rzepakowej i żyta
59%
Bugnacka D.
Hodowca Trzody Chlewnej
|
2012
|
nr 05-06
16
Gorczyca - olej i bialko z piaszczystych gleb
59%
Pietka T. , Krzymanski J.
Top Agrar Polska
|
2012
|
nr 04
17
Hodowla nowych odmian rzepaku ozimego o podwojnie ulepszonej jakosci
59%
Krzymanski J. , Walkowski T.
|
|
tom 52
|
nr 02
5-7
PL
Prowadzone dotychczas badania wykazały, że rzepak ozimy jest rośliną oleistą najlepiej dostosowaną do warunków agrotechnicznych Polski. Wyniki badań nad jego genetyką i biochemią stworzyły podstawy do wyhodowania nowych, tzw. podwójnie ulepszonych odmian, które charakteryzuje brak kwasu erukowego w oleju i bardzo niski poziom glukozylanów w śrucie poekstrakcyjnej. Nasiona tych odmian są źródłem wysokojakościowego oleju jadalnego i bogatego w białko składnika pasz. Przejście do uprawy tego typu odmian zostało przeprowadzone w Polsce w latach 1985-1990. Obecnie na liście zarejestrowanych w Polsce odmian znajduje się siedem krajowych odmian rzepaku ozimego podwójnie ulepszonego. Są to Bolko, Bor, Kana, Leo, Mar, Marita i Polo. Odmiany te mogą w pełni zaspokoić wymagania polskiego rolnictwa.
EN
Research done until today demonstrate that winter oilseed rape is the oilseed crop which performs best of all in the agroclimat of Poland. Research on its genetics and biochemistry formed the base for breeding of new, so called double low varieties characterized by lack of erucic acid in oil and very low level of glucosinolates in meal. The seed of these varieties are a source of high quality edible oil and protein rich component for animal feeds. Changeover to these varieties was done since 1985 to 1990. Seven Polish double low varieties of winter oilseed rape are now on the Polish list of licensed cultivars. There are Bolko, Bor, Kana, Leo, Mar, Marita and Polo. These varieties can fully cover the demands of Polish agriculture.
18
Przemysl olejarski w latach 90
59%
Bielecki J. , Drozdz J. , Urban R.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 04
2-4
PL
Przedstawiono tendencje rozwojowe i przekształcenia przemysłu olejarskiego w okresie transformacji systemowej i prognozę na najbliższe lata. Jest to okres bardzo szybkiego rozwoju rynku i przetwórstwa tłuszczów roślinnych, przy równocześnie małej stabilności produkcji nasion rzepaku. Rozwój sektora jest efektem modernizacji jego potencjału wytwórczego, dużych inwestycji w rozwój produkcji margaryn, poprawy jakości i asortymentu wyrobów. Przemysł olejarski osiągał dobre wyniki finansowe. Jednakże rynek tłuszczów roślinnych zbliża się do stanu nasycenia i dlatego w najbliższych latach nastąpi osłabienie dynamiki rozwoju przemysłu olejarskiego.
EN
Development tendencies and the transformation of Polish oil industry within the period of transition and a forecast for the next years have been covered. It has been a period of fast developments in the market of vegetable fats, characterised by a low stability of oil seed rape production. The sector's development resulted from modernisation of it's production capacity, a huge investments in the production of vegetable fats, improvement in the quality of products and their choice. Oil industry recorded a good financial results. However the market of vegetable fats is approaching a point where supply is in excess of demand. Due to this recently observed trends may be hampered in the next years.
19
Niebezpieczne związki w paszach
51%
Kasprowicz M.
|
2006
|
nr 1
20
Związki antyżywieniowe w paszach stosowanych w żywieniu świń
51%
Bugnacka D.
Hodowca Trzody Chlewnej
|
2012
|
nr 01-02
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.