Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Ocena jakosci higienicznej mleka surowego w latach 1998-1999

100%

Kotowski K. , Smardz W.

|

2001

|

tom 57

|

nr 03

190-192

2

Analiza związku liczby komórek somatycznych w mleku ze stanami zapalnymi gruczołu mlekowego i wskaźnikami produkcyjno-fizjologicznymi u krów mlecznych

84%

Kuczaj M. , Pres J. , Twardon J. , Orda J. , Panek P. , Wieliczko A.

|

2012

|

tom 66

3

Wpływ dodatku ziołowego na jakość cytologiczną mleka

67%

Brzozowska J.

|

nr 11

4

Skład chemiczny, jakość cytologiczna i przydatność technologiczna mleka krów trzech ras o umaszczeniu czerwono-białym żywionych systemem TMR

67%

Barlowska J. , Litwinczuk Z. , Wolanciuk A. , Pastuszka R.

|

nr 4

PL

Celem pracy była ocena składu chemicznego, jakości cytologicznej i przydatności technologicznej mleka krów trzech ras o umaszczeniu czerwono-białym żywionych systemem TMR, z uwzględnieniem ewentualnego wpływu dobowej wydajności mleka (≤25 i >25 kg). Badaniami objęto 540 prób mleka pobranych od krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czerwono-białej (PHF RW), simentalskiej (SM) i montbeliarde (MO). Oznaczano zawartość tłuszczu, białka, kazeiny, suchej masy, suchej masy beztłuszczowej, kwasowość czynną i potencjalną, stabilność cieplną i czas krzepnięcia pod wpływem podpuszczki oraz liczbę komórek somatycznych. Wykazano, że mleko krów rasy MO charakteryzowało się najwyższą koncentracją suchej masy (13,65%), natomiast lepszą jakość cytologiczną (p≤0,01) miało mleko krów rasy PHF RW i SM. Najlepszy surowiec do produkcji serów pozyskiwano od krów rasy MO, miał on najwyższą (p≤0,05) zawartość suchej masy beztłuszczowej (9,30%) i najkrótszy czas krzepnięcia pod wpływem podpuszczki (4:18 min). W mleku krów rasy PHF RW przy dobowej wydajności mleka >25 kg zmniejszyła się o 0,54 p.p. zawartość suchej masy, w tym białka o 0,30 p.p. i tłuszczu o 0,31 p.p. W mleku krów rasy SM różnice te wynosiły odpowiednio: 0,85; 0,24 i 0,70 p.p., natomiast u krów rasy MO skład mleka był wyrównany. Przy wydajności dobowej >25 kg mleka wykazano istotne (p≤0,01) u PHF RW i SM obniżenie zawartości suchej masy beztłuszczowej, w tym kazeiny, a w przypadku rasy SM również istotne (p≤0,05) wydłużenie czasu krzepnięcia pod wpływem podpuszczki.

EN

The aim of the study was to evaluate the chemical composition, cytological quality and technological suitability of the milk of three breeds of red and white cows fed in a TMR system, taking into account the effect, if any, of daily milk yield (≤25 and >25 kg). The analysis included 540 milk samples collected from cows of the breeds Polish Red-and-White Holstein Friesian (PHF RW), Simmental (SM) and Montbéliarde (MO). Content of fat, protein, casein, dry matter and non-fat dry matter, active and potential acidity, heat stability, rennet clotting time and somatic cell count were determined. The milk of the MO cows was found to have the highest concentration of dry matter (13.65%), while the highest cytological quality (p≤0.01) was noted in the milk of the PHF RW and SM cows. The best raw material for cheese production was obtained from the MO cows, as it had the highest (p≤0.05) content of non-fat dry matter (9.30%) and the shortest rennet clotting time (4:18 min). In the case of milk yield >25 kg, content of dry matter in the milk of the PHF RW cows decreased (by 0.54 p.p.), including content of protein (by 0.30 p.p.) and fat (by 0.31 p.p.). In cows of the Simmental breed the differences were 0.85, 0.24 and 0.70 p.p., respectively, while in the MO breed the milk components remained at similar levels. Moreover, for daily milk yield >25 kg a significant (p≤0.01) decrease in content of nonfat dry matter, including casein, was noted in the PHF and SIM cows, while in the SM cows there was a significant (p≤0.05) increase in rennet clotting time.

5

Wplyw preparatow dippingowych na jakosc cytologiczna mleka

67%

Bogucki M. , Sawa A. , Neja W. , Ksobiech L.

|

nr 04A

469-472

EN

The aim of the study was to estimate the effect of some dipping solutions on the cytological quality of milk and to compare the efficacy of the effect of these preparations in relation to the age of the cows and the lactation period. Data were collected on the somatic cell count in milk from test milkings of 123 cows over 4 successive months. The effect of dipping and type of disinfectant (iodine, chlorhexidine, lactic acid) on the cytological quality of milk was determined according to the age of cows and period of lactation. Statistical analysis showed that dipping had a favorable effect on the cytological quality of milk during the successive months of the study. The type of dipping solution caused minor differences in the somatic cell count and in the proportion of samples with particular somatic cell counts. A slightly better cytological quality of milk and a higher proportion of milk samples showing very good udder health (≤100 000 KS in 1 ml) were found when iodine or chlorhexidine solutions were used. The effect of dipping on the cytological quality of milk was greater for multiparous cows than first calvers. Where no dipping was used, there was a very high proportion of mastitic milk samples that failed to meet the raw milk standards required by milk collection centers (approx. 56% for the milk of first calvers and over 85% for the milk of multiparous cows). The use of dipping had a beneficial effect on the cytological quality of milk in all lactation periods.

6

Jakość higieniczna mleka krów rasy simentalskiej w okresie jesienno-zimowym. B. Ocena jakości mikrobiologicznej i cytologicznej mleka krów utrzymywanych w oborze wielkostadnej

67%

Jezowit-Jurek M. , Gardzina E. , Felenczak A. , Ormian M.

|

nr 1

7

Porownanie wartosci uzytkowej oraz skladu i jakosci technologicznej mleka krow rasy hf importowanych z Francji z miejscowymi rowiesnicami rasy cb w okresie trzeciej laktacji

67%

Czaplicka M. , Puchajda Z. , Janowczyk A. , Czerniewicz M. , Kielczewska K. , Kekow W.

|

nr 08

89-99