Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Te wspaniale herbaty i herbatki

100%

Biuletyn Informacyjno-Handlowy. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Boguchwała

|

1996

|

nr 07-08

19-20

2

Próba oceny jakości mikrobiologicznej wybranych suszy roślinnych stosowanych jako używki i preparaty o znaczeniu leczniczym

75%

Steinka I. , Misiewicz Ł. , Kukułowicz A. , Ćwikliński M. , Dmowski P. , Sznajdrowska A.

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

|

2011

|

tom nr 68

13-20

PL

Jakość mikrobiologiczna suszy roślinnych pochodzących z liści jest zależna od sposobu pozyskiwania surowców, technologii wytwarzania i higieny suszenia. Prowadzone badania wykazały, że stopień rozdrobnienia suszy herbacianych i ziołowych wpływa na liczbę grzybów kserofilnych w tych produktach. Kserofilne grzyby strzępkowe jako mikroflora dominująca powinny stanowić wskaźnik jakości herbat czarnych i ziołowych. Wartość tego wskaźnika nie powinna przekraczać 3 log jtk/g. Wśród herbatek ziołowych najwyższy stopień zanieczyszczenia bakteriami i grzybami wykazuje rumianek.

EN

Microbiological quality of dried plants from the leaves is dependent on the method of obtaining raw materials, manufacturing technology, and drying hygiene. Studies have demonstrated that the degree of fragmentation of dried tea and herbs affects the number of xerophilic fungi in these products. Xerophilic filamentous fungi as a dominant micro flora should be an indicator of quality of black and herbal teas. The value of this ratio should not exceed 3 log cfu/g. Among the herbal teas, chamomile has the highest degree of contamination with bacteria and fungi.

3

Production stages, microbiological risk and benefits on health of herbal teas

75%

Akduman G. , Korkmaz I. O.

Herba Polonica

|

2020

|

tom 66

|

nr 4

4

Wpływ czasu parzenia i stopnia rozdrobnienia herbaty czarnej na barwę naparu i właściwości

63%

Szwedziak K. , Polańczyk E. , Dąbrowska-Molenda M. , Płuciennik K.

|

tom Nr 2

76--79

PL

Herbata jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Częściej pija się jedynie wodę. Herbata zawiera dużo cennych związków mających korzystny wpływ na organizm człowieka. Wykazuje się działaniem relaksującym, odprężającym, ale również orzeźwiającym oraz poprawiającym zdolność myślenia i koncentracji. Przedmiot przeprowadzonych badań stanowiło 9 czarnych herbat sypkich liściastych, granulowanych oraz ekspresowych z różnego przedziału cenowego. Oceniane były one organoleptycznie, czyli przy pomocy zmysłów wzroku, powonienia i smaku.

EN

Tea is one of the most popular beverage in the world. More often drunk only water. It contains a lot of valuable compounds having a beneficial effect on the human body. It shows the effects of relaxing, soothing, but also refreshing and improving the ability to think and concentrate. Object of the study consisted of 9 black teas loose leaf, granulated and express with different price range, which were evaluated organoleptically, that is, through the senses of sight, smell and taste.

5

Effects of honey addition on antioxidative properties of different herbal teas

63%

Toydemir G. , Capanoglu E. , Kamiloglu S. , Firatligil-Durmus E. , Sunay A. E. , Samanci T. , Boyacioglu D.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2015

|

tom 65

|

nr 2

EN

Tea and herbal infusions are among the major contributors of phenolic compounds, specifically flavonoids, in our daily diet. Honey is another antioxidant-rich food that is widely used as a natural sweetener. In this work, the effects of honey addition on antioxidant properties of different herbal teas were investigated. For this purpose, 2 different types of honey (flower and pine honey) were added into 9 different herbal teas (melissa, green tea, rosehip, sage, echinacea, fennel, linden, daisy, and ginger) at 4 different temperatures (55°C, 65°C, 75°C, and 85°C), and the changes in the content of total pheolics, total flavonoids, and total antioxidant capacity were determined. The total phenolic content and the total antioxidant capacity of the honey-added-tea samples were found to be increased (up to 57% for both), especially with pine honey and at higher temperatures of honey addition. The findings of this study supported the use of honey as a natural sweetener in tea in order to be able to benefit from the health-enhancing antioxidative properties of these two promising food products.

6

Free radical scavenging activity for infusions of 30 medicinal plants detected with electron paramagnetic resonance

63%

Jeziorek M. , Wasek M.

|

nr 1

EN

DPPH radical scavenging activity for thirty medicinal plant infusions was investigated with a use of Electron Paramagnetic Resonance. Infusions were prepared in similar way in which herbs or herbal teas are prepared directly for human consumption. Samples were obtained mostly from popular and easy available medicinal plants, used as single herbs or in herbal mixtures. The total flavonoid content for fifteen selected plants was measured using modified Christ-Müller method. The best DPPH radical scavenging activity (more than 50% of DPPH radical reduced in examined sample after 1 h) was obtained for Melissae folium (87%), Sambuci flos (81%), Ulmariae flos (79%), Hyperici herba (67%) and Arnicae anthodium (66%). Green tea confirmed to be strong DPPH scavenger among examined plants (65%). The highest flavonoid amounts were discovered for Ulmariae flos (1.5%), Hyperici herba (1.2%), Betulae folium (0.9%). There was no correlation between DPPH scavenging activity and the total content of flavonoids in examined plan material.

PL

Celem podjętych badań było określenie zdolności wymiatania rodnika DPPH przez napary wodne 30 wybranych surowców roślinnych metodą elektronowego rezonansu paramagnetycznego (EPR). Napary zostały przygotowane w sposób podobny do tego, w jaki przygotowuje się do spożycia zioła lub herbatki ziołowe. Najsilniejsze właściwości przeciwrodnikowe (ponad 50% redukcji wzorcowego rodnika DPPH w badanej próbce po 1 h) wykazały: liść melisy (87%), kwiat bzu czarnego (81%), kwiat wiązówki (79%), ziele dziurawca (67%) i koszyczek arniki (66%). W celach porównawczych zbadano napar z zielonej herbaty, co potwierdziło jej względnie silne działanie przeciwrodnikowe. Dla 15 surowców zbadano dodatkowo całkowitą zawartość flawonoidów zmodyfikowaną metodą Christa-Müllera w celu porównania zdolności wymiatania rodnika DPPH z zawartością tych związków. Najwyższą zawartość flawonoidów wykazały: kwiat wiązówki (1,5%), ziele dziurawca (1,2%) i liść brzozy (0,9%). Nie wystąpiła korelacja pomiędzy zdolnością wymiatania rodnika DPPH a zawartością flawonoidów w badanych surowcach.

7

Ocena zawartosci rozpuszczalnych szczawianow w herbatach zielonych i popularnych naparach ziolowych

51%

Sperkowska B. , Bazylak G.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2010

|

tom 43

|

nr 2

130-137

8

Wielopierscieniowe weglowodory aromatyczne [WWA] w herbatach ziolowych i owocowych

51%

Ciemniak A.

|

nr 4

317-322

PL

Przeprowadzono analizą 16 podstawowych wielopierścieniowych węglowo- dorów aromatycznych (WWA) w herbatach owocowych i ziołowych. WWA w badanym materiale występowały na poziomie 48,23 do 1703 µg/kg Najwięcej ВaP stwierdzono w herbacie lipowej (74,19 µg/kg).

EN

Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) of which benzo[a]pyrene is the most commonly studied and measured, are fused - ring aromatic compounds formed in both natural and man made processes and are found widely distributed throughout the human environment. PAHs occur as contaminants in different food categories and beverages including water, vegetables, fruit, cereals, oils and fats, barbecued and smoked meat. The sources of PAHs in food are predominantly from environmental pollution and food processing. PAHs emissions from automobile traffic and industry activities were show to influence the PAHs levels in vegetables and fruits. The present study was carried out to determine levels of 16 basic PAHs in herbs and fruit teas. The method was based on the hexane extraction and cleaned up by florisil cartridge. The extracts were analysed by GC-MS. The levels of total PAHs varied from 48,27 µg/kg (hibiscus tea) to 1703 µg/kg (green tea). The highest level of BaP was found in lime tea (74,2 µg/kg).

9

Comparison of peppermint teas in regard to essential oil content and its composition

51%

Salamon I. , Labun P.

|

2009

|

tom 55

|

nr 1

29-34

EN

Peppermint, a medicinal plant with a history going back to the time of Egyptian pharaohs, is used in phytotherapy today and, unequivocally, will be used in the future. Mint herb, widely used in the preparation of herbal teas, is very popular in many countries, especially in West Germany and North Africa. Dried Menthae piperitae herba is a marketable good. The annual consumption of peppermint herb comes to thousands of tons. GC analyses of dry peppermint raw material of different origin obtained in the market have demonstrated considerable variance in medically effective components. In addition, the constituents of peppermint essential oil differed from those of herbal teas. Quality of herb raw material is important in production of the pharmaceutical and cosmetic products, what was showed in dissimilar pharmacodynamic effects.

PL

Mięta pieprzowa, roślina lecznicza, której historia sięga czasów faraonów, jest współcześnie używana w ziołolecznictwie i oczywiście będzie używana w przyszłości. Ziela mięty używa się szeroko do przygotowania herbat ziołowych, jest bardzo popularna w wielu krajach, szczególnie na zachodzie Niemiec i w północnej Afryce. Ziele mięty pieprzowej jest ważnym surowcem handlowym. Roczne spożycie ziela mięty pieprzowej wynosi kilka tysięcy ton. Analiza GC suchej masy surowca różnego pochodzenia uzyskanego z herbat dostępnych na rynku ukazały istotne różnice w zawartości składników o znaczeniu leczniczym. Jakość jest ważna w przypadku użycia ziół jako surowca do produkcji herbat, leków i kosmetyków, co znajduje odbicie w różnych wynikach prowadzonych badań farmakodynamicznych.

10

Wielopierscieniowe weglowodory aromatyczne [WWA] w naparach herbat ziolowych i owocowych

51%

Ciemniak A.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2004

|

tom 37

|

nr 1

25-29

PL

Przeprowadzono analizę 16 podstawowych wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w naparach herbat owocowych i ziołowych. WW A w badanych naparach występowały na poziomie 54,4-743,6 ng/dm3. Najwięcej BaP stwierdzono w herbacie czarnej (13,9 ng/dm3).

EN

Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) are fused-ring aromatic compounds formed in both natural and manmade processes and are found widely distributed throughout the human environment. PAHs occur as contaminants in different food categories and beverages including water, vegetables, fruit, cereals, oils and fats, barbecued and smoked meat. The sources of PAHs in food are predominantly from environmental pollution and food processing. In vegetables, the presence of PAHs originates mainly by deposition of air pollution particulates on their surfaces. The present study was carried out to determine levels of PAHs in tea infusion samples prepared from herbs and fruits. The method is based on the liquid-liquid extraction and cleaned up by florisil cartridge. Quantification and detection are carried out by GC MS. The levels of total PAHs was varied from 54,5 ng/dm3 (hibiscus tea) to 743,6 ng/dm3 (green tea). The highest level of BaP was found in black tea (13,9 ng/dm3).

11

Ocena jakości mikrobiologicznej herbat ziołowych w saszetkach

51%

Podgorska I. , Solarska E.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2017

|

tom 24

|

nr 2

PL

Celem badań było określenie mikrobiologicznego zanieczyszczenia herbat ziołowych w saszetkach, dostępnych w placówkach sprzedaży detalicznej w Lublinie oraz określenie składu jakościowego występujących w nich grzybów mitosporowych. Badaniami objęto 7 rodzajów herbat ziołowych z takich surowców, jak: melisa, pokrzywa, mięta, koper włoski, lipa, rumianek oraz szałwia. W przeprowadzonym doświadczeniu oznaczono ogólną liczbę bakterii, drożdży, grzybów mitosporowych i bakterii z gatunku Escherichia coli oraz wykonano analizę na obecność pałeczek Salmonella i gronkowców koagulazododatnich. Stwierdzono, że ogólna liczba bakterii mezofilnych tlenowych, drożdży i grzybów mitosporowych mieściła się w zakresie odpowiednio [jtk·g⁻¹]: 10³ ÷ 10⁷, 10³ ÷ 10⁴ oraz 10² ÷ 10⁵. Herbaty ziołowe w saszetkach zawierające pokrzywę oraz miętę były najbardziej zanieczyszczone przez bakterie i grzyby mitosporowe. Nie spełniały one wymagań czystości mikrobiologicznej zawartych w Farmakopei Polskiej (wyd. X). Skład jakościowy grzybów mitosporowych w badanych suszach roślinnych był zróżnicowany, należały one łącznie do 10 rodzajów, takich jak: Alternaria, Aspergillus, Botrytis, Cladosporium, Fusarium, Mucor, Penicillium, Phoma, Rhizopus, Trichoderma. We wszystkich ocenianych próbach herbat ziołowych największy udział miały grzyby z rodzajów Aspergillus, Fusarium i Penicillium. Zastrzeżenia budził stan sanitarno-higieniczny herbat z suszu pokrzywy i mięty, w których wykryto skażenie przez bakterie E. coli na poziomie 10² jtk·g⁻¹. W żadnej z badanych prób nie stwierdzono natomiast obecności bakterii Salmonella oraz gronkowców koagulazododatnich.

EN

The objective of the research study was to determine the microbial contamination of herbal teas in sachets available in the retail outlets in Lublin and the qualitative composition of mitosporic fungi occurring therein. The study involved 7 types of herbal teas from the following plants: lemon balm (Melissa officinalis), nettle, mint, fennel, linden, chamomile, and sage. Under the experiment, the following was determined: total number of bacteria, yeast, mitosporic fungi, and Escherichia coli bacteria; the analysis was performed to detect Salmonella and staphylococci coagulase (+). It was found that the total number of aerobic mesophilic bacteria, yeast, and mitosporic fungi ranged between: 10³-10⁶, 10³-10⁴, and 10²-10⁵ cfu·g⁻¹, respectively. The herbal teas in sachets and containing nettle and mint showed the highest contamination by bacteria and mitosporic fungi, and those teas did not meet the microbiological purity requirements as set in the Polish Pharmacopoeia X. The qualitative composition of mitosporic fungi in the dried herbs tested varied; they all belonged to 10 species such as Alternaria, Aspergillus, Botrytis, Cladosporium, Fusarium, Mucor, Penicillium, Phoma, Rhizopus, and Trichoderma. In all the herbal tea samples tested, fungi of the genera: Aspergillus, Fusarium, and Penicillium prevailed. The sanitary/ hygienic condition of the nettle and mint tea raised major concerns for E. coli bacteria were detected therein at a level of 10² cfu·g⁻¹. No Salmonella and staphylococci coagulase (+) were detected in the samples tested.

12

Metale ciezkie w ziolach i herbatach ziolowych

51%

Kot A.

|

nr 2

110-111

13

Azotany i azotyny w wybranych ziolach i preparatach zielarskich

44%

Balcerska I. , Wedzisz A. , Uramowski J.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

1997

|

tom 30

|

nr 2

119-123

PL

W pracy przebadano zioła pojedyncze, mieszanki ziołowe i granulaty pod względem zawartości w nich azotanów i azotynów. Do badań zastosowano metodę kolorymetryczną Griessa. We wszystkich badanych ziołach stwierdzono obecność azotanów i azotynów.

EN

Several single herbs, herbal blends and granulates were tested for their nitrate and nitrite content. Griess colorimetry was used. All test herbs and preparations were found to contain nitrates and nitrites.

14

Zawartosc fluoru w herbatach i w calodziennych racjach pokarmowych z wybranych stolowek szpitalnych

44%

Gajewska R. , Nabrzyski M.

|

1994

|

tom 27

|

nr 2

153-156

PL

Oznaczono zawartość fluoru w niektórych herbatach naturalnych i ziołowych oraz w całodziennym pożywieniu pobranym ze stołówek szpitalnych.

EN

Fluoride content was assayed in 49 samples of marketable black or herb tea, and in 15 samples of full day's food rations collected from three hospital canteens. Fluoride was determined by spectrophotometry with the Belcher's reagent using a microdiffusion procedure and the mixture of concentrated perchloric acid and silver sulfate to release fluoride from the sample. The recovery of the method was 95 to 118% within the concentration range of 1 do 5 g F per sample (1-2 g). Fluoride content of the black tea, the herb tea with the addition of the black tea, and the herb tea alone, was found to range from 30 to 380 ppm, from 16 to 155 ppm, and from zero to 5 ppm, respectively. Based upon these findings a conclusion may be drawn that if fluorine extraction amounting to 40 - 90% from the black tea into tea infusion occurs, a daily intake of three glasses of tea infusion provides for about 40% of a daily adult's demand for this element. Average daily intake of fluoride from the full day's hospital food ration was found to amount to 1.2 mg (ranging from 0.308 to 3.47 mg per person). These results were found to conform nearly with those obtained by other authors.

15

Ocena skazenia herbat, herbatek owocowych i herbatek ziolowych azotanami i azotynami

38%

Oledzka R. , Pokorska-Lis G. , Miskiewicz W.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

1998

|

tom 31

|

nr 4

343-347

PL

W wybranych gatunkach herbat rynkowych, herbatek owocowo-ziołowych i ziołowych, w suszu oraz w naparach, oznaczono zawartość azotanów i azotynów. Zastosowano metodą kolorymetryczną z odczynnikami Griessa.

EN

The content of nitrate and nitrite were determined in 13 sorts of tea, in 3 sorts of fruit tea, in 4 sorts of herbal fruit tea and in 6 sorts of herbal tea. The concentrations were measured in the infusions and dried materials.The Griess colorimetric method were used in this study. It was found that nitrate levels in the ranged from 48.5 mg% (Earl Grey) to 1280.5 mg% (Indian granulated tea). The good blanded teas contain lower quantity of nitrates, for instance Pickwick - 80 mg%, or Labot Silver - 55.6 mg%. Cheaper sorts of tea contain higher levels of nitrates: Madras - 538.9 mg%, Ceylon - 1087.6 mg%. In the fruit teas and herbal-fruit teas the lowest contents of nitrates were determined in Wieloowocowa - 3.3 mg%, Róża - 7.1 mg%, Cytrynka - 40.4 mg%, Wyborna - 188.6 mg% whereas very high contents was measured in Gdańska tea in which formula there is a nettle herb. High levels of nitrates in camomile herbal tea (4.3 - 269,5 mg%) and in mint herbal tea (107.8 - 700.8 mg%) show that both sorts ought to be used carefully in infants. The content of nitries in herbal tea were very low. In 9 sorts of black tea the content of this compond was 0 whereas in 4 sorts ranged from 0.13 mg% (Madras) - 3.1 mg% (Ceylon). On the basis of comparising the levels of nitrates in dried tea sort and infusions we concluded that about 50% of nitrates is released from dried tea to the infusion.

16

The GC-MS analysis of polycyclic aromatic hydrocarbons content in selected fruit and herbal teas

38%

Ciecierska M. , Obiedzinski M.

|

nr 2

18-24

EN

The qualitative and quantitative analysis of polycyclic aromatic hydrocarbons contamination in selected popular brands of fruit and herbal teas was performed using GC-MS method. Among all teas similar quality profiles of PAHs were observed. In all determined compounds 4 light PAHs (phenanthrene, anthracene, fluoranthene, pyrene) from the group of PAHs listed by EPA were predominant. From group of 15 PAHs, marked out for analysis by The UE Scientific Committee on Food, only benzo[a]anthracene, chrysene, 5-metylchrysene, benzo[b]fluoranthene and benzo[k]fluoranthene were stated, although, their levels were relatively low. Benzo[a]pyrene and the most carcinogenic PAHs, namely dibenzopyrenes, were not detected. Moreover, the GC-MS analysis revealed significant differences in contamination level of particular brands of teas among all fruit and herbal teas under investigation.

PL

Analizę jakościowego i ilościowego zanieczyszczenia wielopierścieniowymi węglowodorami aromatycznymi wybranych popularnych gatunków handlowych herbatek owocowych i ziołowych przeprowadzono przy zastosowaniu metody GC-MS. Wśród wszystkich herbatek zaobserwowano zbliżone profile jakościowe zawartości WWA. W sumarycznej zawartości oznaczanych związków dominujący udział stanowiły 4 lekkie WWA (fenantren, antracen, fluoranten, piren) z grupy WWA wytypowanych do badań przez EPA. Z grupy 15 WWA, wytypowanych do badań przez Komitet Naukowy ds. Żywności UE, stwierdzono występowanie benzo[a]antracenu, chryzenu, 5-metylochryzenu, benzo[b]fluorantenu i benzo[k]fluorantenu, jednakże poziomy ich zawartości były względnie niskie. Nie wykryto obecności benzo[a]pirenu oraz najbardziej kancerogennych WWA, a więc dibenzopirenów. Ponadto analiza GC-MS wykazała istotne zróżnicowanie poziomów zanieczyszczenia poszczególnych gatunków analizowanych herbatek owocowych i ziołowych.

17

Oznaczanie zawartosci zelaza, manganu, cynku, miedzi, kadmu i olowiu w herbatkach ziolowych

32%

Blicharska E. , Kocjan R. , Blazewicz A.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2007

|

tom 40

|

nr 2

145-151

PL

Oznaczono zawartość żelaza, manganu, cynku, miedzi, kadmu i ołowiu w 2 herbatkach ziołowo-owocowych i w 12 herbatkach ziołowych. Oznaczenia wykonano metodą chromatografii jonowej i metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją płomieniową. Wyniki analiz przeprowadzonych obydwiema metodami nie różniły się od siebie w istotny sposób.

EN

The content of iron, manganese, zinc copper, cadmium and lead was determined in the 12 herbal teas and in 2 herbal/fruit teas by flame atomic absorption spectrometry (FAAS) and ion chromatography (IC). It was found that the quantities of examined metals differed and varied in the investigated teas. The amounts were: iron 21,07 - 188.2 mg/kg, manganese 17.86 - 101.1 mg/kg, zinc 4.3 - 65.4 mg/kg, copper 1.77 - 16.4 mg/kg, cadmium 0.025 - 0.11 mg/kg and lead 0.23 - 0.96 mg/kg dry mass. The differences between results from ion chromatography and FAAS were insignificant.